Borghi e Sapori - Scoprendo l'Italia

Colline che scendono a terrazze, muretti a secco, grappoli dorati che riposano all’ombra della pergola veronese. In questa puntata di Borghi e Sapori, Antonio Torretti ci porta tra Verona e Vicenza, alla scoperta del Soave: un vino che prima ancora di essere un’etichetta è un paesaggio, riconosciuto dalla FAO come patrimonio agricolo di rilevanza mondiale. Il viaggio attraversa la Garganega e le sue tre anime, dal Soave fresco al Recioto dolce nato dall’appassimento, e i suoli vulcanici e calcarei che si sentono nel bicchiere. Si parla anche di una riforma che guarda alla collina e al futuro. 

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Dietro un cancello antico ci sono uliveti, cantine, cortili dove il tempo sembra essersi fermato. Eppure qui la vita continua: si coltiva, si accoglie, si racconta un territorio. Domenica 8 novembre ville, castelli, masserie e tenute storiche di tutta Italia apriranno gratuitamente le porte con “Coltiviamo la Cultura”. In questa puntata di Borghi e Sapori, Antonio Torretti intervista Maria Elisabetta Biffis, presidente della sezione Calabria dell’Associazione Dimore Storiche Italiane, che insieme al marito partecipa allo sviluppo della Tenuta Acton. Si parla delle dimore storiche come motore di turismo e di sviluppo dei territori. E, per finire, c’è una storia da ascoltare...

C’è un formaggio che sa di pascolo, un olio che pizzica in gola, un pane che profuma di forno a legna. A volte basta questo per far partire un viaggio e portarlo lontano dalle solite mete, fino a un borgo che non compare sulle guide. In questa puntata di Borghi e Sapori, Antonio Torretti intervista Roberta Garibaldi, una delle voci più autorevoli del turismo enogastronomico. Si parla di paesaggi rurali e di case che aspettano di riaprirsi, di strade da costruire e di giovani da trattenere. E della cucina italiana, che ha le sue radici proprio nei piccoli paesi.

Oggi Borghi e Sapori osserva l'Italia del turismo e trova una buona notizia: i piccoli borghi crescono più delle grandi città. Seguiamo i viaggiatori che cercano silenzio, fresco e tavole autentiche. Ci fermiamo tra sagre, cantine e frantoi, dove il gusto diventa un motivo per partire. E ci chiediamo come accogliere senza perdere l'anima. Infine, un'anteprima: Santo Stefano di Sessanio, case di pietra sul Gran Sasso tornate a vivere, il borgo che vi racconteremo domenica.


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In questa puntata di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia, Antonio Torretti segue la stagione invece di un singolo borgo. Si parte dalle castagne, il pane dei boschi, tra caldarroste e San Martino. Poi l’olio nuovo, verde e pungente, appena uscito dai frantoi. Quindi il tartufo bianco, cercato all’alba da cavatori e cani, e infine i mieli scuri d’autunno, specchio della salute di un territorio. Quattro prodotti che non si fabbricano ma si aspettano, raccontati attraverso profumi, sapori e le sagre che in queste settimane animano piazze e centri storici, dalla Toscana alle Marche, dalla Valle d’Aosta alla S...

Il canto della terra – Veronelli nel ricordo di Gian Arturo Rota, custode della sua eredità Nell'anno del centenario della nascita di Luigi Veronelli, Borghi e Sapori – Scoprendo l'Italia rende omaggio al padre del giornalismo enogastronomico italiano, il primo grande ambasciatore dei territori. Lo racconta Gian Arturo Rota, che gli è stato accanto per quasi vent'anni, ha diretto Veronelli Editore e oggi è responsabile de "Il Veronelli", lo spazio che a Bariano, nell'ex convento dei Neveri, custodisce il suo archivio, la sua biblioteca e la sua cantina. Dall'uomo oltre il personaggio pubblico all'innovazione del racconto del vino e della cucina, fino all'intuizione del legame...

In questa puntata di Borghi e Sapori – Scoprendo l'Italia, Antonio Torretti dedica il viaggio settimanale a chi i territori li fa conoscere: gli ambasciatori del gusto e delle tradizioni. Ospite della puntata è Barbara Politi, giornalista enogastronomica e conduttrice tra televisione e carta stampata, protagonista sui palchi dei principali festival del settore.
Con lei si riflette su come l'enogastronomia possa diventare identità e non solo cibo, sul valore concreto di un racconto continuo per produttori, borghi e comunità, e su ciò che rende davvero credibile chi rappresenta un territorio. A completare il percorso, un omaggio ai grandi narratori del gusto italiano, da...

Raccontare i borghi italiani: dare voce a chi li vive, con ascolto e responsabilitàPrima puntata della nuova stagioneNuovo appuntamento con il podcast di Borghi e Sapori – Scoprendo l'Italia – condotto dal giornalista Antonio Torretti. In questa prima puntata della nuova stagione, senza ospiti, il conduttore riparte dal tema che è il cuore del programma: il racconto dei borghi. Dopo un'estate ricca di riconoscimenti, tra cui l'ingresso tra i dieci migliori podcast sui territori secondo Assipod e la diretta su London One Radio, Torretti ripercorre il filo della scorsa stagione e si interroga su cosa significhi davvero raccontare un borgo: andare oltre l'immagine, dare vo...

Un viaggio tra i borghi, i paesaggi, i sapori e le storie che hanno accompagnato questa stagione di Borghi e Sapori. Antonio Torretti ripercorre le tappe più emozionanti attraversando idealmente l'Italia da nord a sud, tra tradizioni, comunità e luoghi autentici. Una puntata speciale che invita a riscoprire il valore del viaggio lento e delle cartoline, anche digitali, da condividere con le persone a cui teniamo e con la redazione di Borghi e Sapori. 

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In questa puntata speciale di Borghi e Sapori – Scoprendo l'Italia ci fermiamo a riflettere sul significato più profondo del format attraverso un interessante approfondimento scoperto in rete. Un'occasione per osservare il programma da una prospettiva diversa, andando oltre il racconto dei sapori e dei paesaggi per comprendere il valore culturale, sociale e identitario custodito nei borghi italiani.Tra biodiversità, Denominazioni Comunali, tradizioni locali e nuove forme di comunicazione digitale, emerge il ritratto di un'Italia autentica che continua a raccontarsi attraverso le sue eccellenze. Un viaggio di consapevolezza che invita a riscoprire il ruolo dei piccoli comuni come custodi di memoria, innova...

In questa puntata di Borghi e Sapori – Scoprendo l'Italia proponiamo la seconda e ultima parte dell'intervista a Roberto De Donno, esperto di marketing territoriale e promotore dell'Associazione Nazionale delle Denominazioni Comunali.Dopo aver approfondito, nella precedente puntata, il significato e il valore delle DE.CO. come strumenti di tutela delle identità locali, continuiamo il dialogo esplorando il percorso umano e professionale che ha portato alla nascita di un progetto nazionale dedicato alla valorizzazione dei territori italiani. Un confronto che mette al centro il ruolo delle relazioni, delle esperienze maturate sul campo e della visione culturale che ha ispirato la creazione dell'A...

In questa puntata di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia parliamo di biodiversità, tradizioni e identità gastronomica dei borghi italiani.Un viaggio tra prodotti tipici, vitigni antichi, sementi locali e sapori che raccontano la memoria dei territori e delle comunità. Ospite della puntata Roberto De Donno, esperto di marketing territoriale, che ci accompagna alla scoperta delle De.Co., le Denominazioni Comunali, come strumenti di valorizzazione culturale ed economica dei borghi italiani.

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In questa puntata di Borghi e Sapori – Scoprendo l'Italia esploriamo il legame tra biodiversità e identità gastronomica italiana. Un viaggio non geografico ma culturale, alla scoperta di come l'Italia custodisca nei suoi ingredienti dimenticati, nei suoi vitigni antichi e nelle sue feste dello scambio dei semi la forma più autentica della propria memoria collettiva. Perché ogni sapore unico è una storia che sopravvive, e ogni borgo che lo coltiva è un luogo insostituibile. Un invito a scegliere la diversità — a tavola, in viaggio, nella vita.

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In questa puntata di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia ci immergiamo nel mondo dei cammini italiani, un fenomeno in continua crescita che sta trasformando il modo di viaggiare e di scoprire il nostro Paese. Un turismo diverso, fatto di lentezza e autenticità, in cui il viaggio non è più solo spostamento ma esperienza umana e sociale. Un racconto corale che attraversa l’Italia da nord a sud e che invita a riscoprire il piacere del passo lento, dell’ascolto e della relazione, in un mondo che corre sempre più veloce.

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Nella puntata speciale di oggi Borghi e Sapori - Scoprendo l'Italia si racconta il legame tra i borghi italiani e le comunità degli emigrati nel mondo, mostrando come tradizioni, lingua e identità siano state mantenute vive oltre i confini nazionali. Attraverso esempi di comunità italiane negli Stati Uniti, in Canada e in Australia, si riflette sul ruolo delle associazioni e del “turismo delle radici” nel rafforzare il legame con i luoghi d’origine.

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Nella puntata di oggi di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia, Antonio Torretti ci porta a Binetto, in provincia di Bari, per raccontare un borgo dove tradizioni, comunità e identità locale diventano strumenti di valorizzazione del territorio.Insieme a Pietro Gioia, presidente della Pro Loco, si riflette sul ruolo delle tradizioni, sull’attrattività dei piccoli centri e sull’importanza delle iniziative locali nel costruire un racconto autentico capace di coinvolgere visitatori e comunità.

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La puntata #6 di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia è un viaggio speciale attraverso tutta la penisola: venti regioni raccontate attraverso venti borghi. Un percorso rapido ma intenso che attraversa paesaggi, architetture e identità locali, dalle montagne al mare, mettendo in luce la ricchezza dei territori italiani. Un racconto corale che restituisce l’immagine di un’Italia autentica, fatta di tradizioni, comunità e bellezza diffusa.




































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La puntata #5 di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia  è dedicata al territorio di Vieste e del Gargano, con ospite Nicola Ragno, presidente della Pro Loco di Vieste. Un racconto che va oltre il mare, alla scoperta di un territorio da vivere tutto l’anno.

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Nella puntata #4 di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia  esploriamo il legame tra borghi ed enogastronomia, raccontando come i prodotti tipici diventino strumenti di identità, memoria e attrazione turistica, tra tradizione, numeri e nuove forme di narrazione digitale.

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In questa puntata di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia ci spostiamo nel Salento, la mia terra, tra tradizioni, profumi e sapori legati al periodo pasquale.Con l’ospite Donato Perrone parliamo dei dolci tipici della tradizione salentina, del loro valore culturale e del legame con la festa, la famiglia e la memoria.Un viaggio tra gusto e identità, dove ogni dolce diventa racconto e strumento per far conoscere un territorio anche lontano da casa.

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In questa puntata di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia ci spostiamo nel Monferrato, terra di colline, borghi e tradizioni enogastronomiche. Con l’ospite Chiara Cane, giornalista e assessore del Comune di Murisengo, parliamo di turismo gastronomico, del valore del vino e degli ulivi, del riconoscimento UNESCO e della lentezza che caratterizza la visita di questo territorio, tra paesaggi, prodotti tipici e storie locali.

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Nella puntata zero di “Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia”, Antonio Torretti ospita Domenico Cafarchia, esperto nella promozione del territorio pugliese. 
Argomento: il ruolo dell’enogastronomia nella valorizzazione turistica dei piccoli centri e il legame profondo tra identità locale, prodotti tipici e cultura del territorio. Un viaggio che parte dalla Puglia, esempio emblematico di come i sapori possano diventare ambasciatori di un territorio nel mondo.

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