Mirabelle Vagabonde
🎙️ Mirabelle VagabondeLe podcast qui t'ouvre l'appétit d'évasionEmbarquez avec nous pour aller à la rencontre de celles et ceux qui font vivre nos territoires.Ensemble, on explore la gastronomie, les balades, les initiatives locales, les savoir-faire et les récits humains. Chaque épisode pose une vraie question, sans jargon, avec curiosité, chaleur et une touche de gourmandise 💛En duo, Amandine et Nico vous emmènent pour un voyage sonore entre fermes, festivals, marchés, sentiers et cafés engagés. Un podcast pour découvrir, comprendre et s’inspirer, au fil des rencontres et des terroirs ☺️
#5 | Le Château de Versailles ; entre vertige historique et décor à selfies
1h20 de métro et de RER C depuis Paris, l'odeur des freins chauds, et puis d'un coup, les grilles dorées du Château de Versailles qui claquent sous le ciel bleu d'automne ☀️
On est ressortis de cette visite dans un drôle d'état. On ressent d'abord un vrai malaise face à cette richesse affichée sans retenue, juste après avoir croisé des gens dormant sur les bouches d'aération parisiennes. Puis l'œil s'arrête sur la finesse des boiseries, et c'est le génie des milliers d'artisans qui prend le dessus.
Dans vos oreilles...
Masterclass Saveurs & Savoirs | Le Pois Chiche, le bio du futur
Pour cette nouvelle Masterclass du Festival Saveurs et Savoirs, place à une graine modeste qui a pourtant tout d’un géant de l’assiette de demain ! 🌱✨
Au programme de cet enregistrement :
• Pourquoi le pois chiche coche toutes les cases face aux défis climatiques et agricoles 🌍
• Ses atouts nutritionnels majeurs décryptés sans langue de bois ni dogmatisme 🔬
• La créativité en cuisine pour le transformer bien au-delà du houmous traditionnel 🥣
• Le regard croisé entre sol, santé et plaisir pour réinventer notre alimentation du quotidien 🍽️
Une table ronde c...
Masterclass Saveurs & Savoirs | Bocuse ne meurt jamais
Plongez au cœur de la légende et de l'héritage d’un géant de notre gastronomie ! 👨🍳✨
Au programme de cette masterclass du Festival Saveurs et Savoirs :
• L’immense empreinte laissée par Monsieur Paul à l’occasion du centenaire de sa naissance 🏛️
• Ce que signifie faire vivre au quotidien les fourneaux mythiques de Collonges-au-Mont-d'Or 🍲
• Comment l'exigence et la générosité bocusiennes ont propulsé des vocations par-delà les frontières 🌍
• Les anecdotes intimes et le travail d'enquête pour raconter l’homme derrière le mythe 📖
Un vibrant hommage partagé par François-Régis Gaudry...
Masterclass Saveurs & Savoirs | Le Comté
Pour cette nouvelle Masterclass enregistrée au Festival Saveurs et Savoirs, préparez vos papilles à une dégustation qui bouscule complètement les repères ! 🧀✨
Au programme de cet enregistrement :
• Décrypter les paysages et les saisons cachés derrière chaque tranche de Comté 🌿
• Pourquoi (et comment) réapprendre à goûter ce géant sous la croûte 👃
• Le mariage inattendu et saisissant entre vieux affinages et grands crus de café ☕
• Des accords audacieux avec les pépites viticoles locales dénichées par Jérôme Gagnez 🍇
Une véritable leçon de goût orchestrée p...
Masterclass Saveurs & Savoirs | Hélène Darroze
Dans la masterclass du jour, direction le Sud-Ouest et les grandes tables avec une invitée d'exception ; Hélène Darroze ! ✨
Au programme de cet enregistrement :
• L’héritage familial des Landes et la force des racines basques dans l'assiette 🌿
• Les coulisses de l’exigence entre Paris, Londres et les étoiles Michelin ⭐
• Ce que signifie diriger des brigades au sommet sans jamais trahir ses terroirs d'origine 🍽️
• Les anecdotes de plateau et le regard d'une cheffe passionnée sur la transmission 🔪
Un échange passionnant et généreux en compagnie d’Hélène Darr...
Masterclass Saveurs & Savoirs | Le piment, tout feu tout flamme
Pour cette nouvelle Masterclass, les invités vous proposent un moment particulièrement caliente ! 🌶️
Au programme de cet enregistrement :
L’histoire du piment et son arrivée dans nos assiettes 🌎Le rapport entre Japalenos et masochisme 🥵Comment éteindre le feu dans notre bouche après en avoir croqué un (spoiler alert : pas avec de l’eau !) 🧑🚒🚒Et encore bien d’autres surprises gourmandes 🤗Un très chouette moment partagé par François-Régis Gaudry, avec Sonia Lounès, Stéphane Bour, Ferdi Aupetit et Whoogy’s 😊
Bonne écoute ! 🎧✨
Captation réalisée à L'Ombrière d'Uzès pa...
Masterclass Saveurs & Savoirs | Inauguration & Jean Sulpice
Pour ouvrir cette édition à Uzès, la première captation rassemble toute l'énergie de la soirée inaugurale, entre émulation populaire et haute gastronomie 🌿
Au programme de cet enregistrement :
• L'ouverture officielle et le concours de boulettes : le palmarès des collégiens et la remise des prix de « La petite boulette en plus », catégorie dédiée aux personnes en situation de handicap. Un moment brut de fierté et de partage.
• Le Prix Saveurs et Savoirs : remis à Bartolo Calderone pour son livre Éloge de la pizza à l'ananas, une réflexion piquante et savante venue bousculer nos certitu...
#4 | Des tourtons au lac de Serre-Ponçon : Les Hautes-Alpes grandeur nature
Prenez une grande respiration : pour ce nouvel épisode, on vous embarque dans une traversée immersive des Hautes-Alpes. Une balade sonore entre minéralité, cuisine de terroir et grands espaces, où la rudesse de la montagne façonne le goût et le quotidien de ceux qui y vivent ⛰️🌿
Au programme de cette virée :
Le marché de Gap : L'effervescence du samedi matin entre la place Jean Marcellin et la place aux Herbes, l'odeur de friture des tourtons croustillants et la rencontre des maraîchers de la Durance avec les bergers d'alpage.
Le Domaine de Charan...
#4 | Des tourtons au lac de Serre-Ponçon : Les Hautes-Alpes grandeur nature
Prenez une grande respiration : pour ce nouvel épisode, on vous embarque dans une traversée immersive des Hautes-Alpes. Une balade sonore entre minéralité, cuisine de terroir et grands espaces, où la rudesse de la montagne façonne le goût et le quotidien de ceux qui y vivent.
Au programme de cette virée :
Le marché de Gap : L'effervescence du samedi matin entre la place Jean Marcellin et la place aux Herbes, l'odeur de friture des tourtons croustillants et la rencontre des maraîchers de la Durance avec les berger...
#3 | Lyon Street Food Festival 2026 | Des Flandres à Tahiti : explorer la cuisine d’ailleurs sans clichés
Dans ce troisième et dernier volet de notre immersion au Lyon Street Food Festival, on range la carte postale pour questionner nos certitudes gustatives. Manger l’ailleurs, est-ce simplement collectionner des saveurs exotiques, ou réapprendre à regarder nos propres habitudes en face ?
Au cœur des Grandes Locos, nous sommes partis à la rencontre de quatre personnalités qui bousculent nos réflexes culinaires :
🍟 Evelyn & Bayo (Frituur Tartar) : L'agronomie flamande derrière la pomme de terre Bintje et la réhabilitation d'un monument populaire souvent méprisé.
🇨🇴 Valentina (Puerta de...
#2 | Lyon Street Food Festival 2026 | Casser les codes de la gastronomie
Pour ce deuxième volet de notre trilogie consacrée au Lyon Street Food Festival, on replonge directement dans le grand bain des Grandes Locos à Oullins ! 🎪✨
On a eu envie de poser un regard différent sur les assiettes, pour comprendre ce que signifie concrètement « casser les codes ». Comment une nouvelle génération de chefs, d'artisans et de créateurs est-elle en train de secouer les institutions de la cuisine ? C'est ce qui vous attend dans ce voyage sonore, engagé et résolument humain 😊
Au menu de cette escale percutante et gourmande :
...
#1 | Lyon Street Food Festival 2026 | Quand l'enfance s'invite à table
Pour lancer cette deuxième saison de Mirabelle Vagabonde, on plonge directement dans le grand bain, au milieu des fumées, des rires et des néons des Grandes Locos à Oullins ! 🎪✨
Pour ce premier volet de notre trilogie consacrée au Lyon Street Food Festival, on a eu envie de poser un regard un peu différent sur les assiettes : on les a regardées à hauteur d'enfant.
Comment les premiers goûts de notre vie façonnent-ils les adultes, les passionnés et les grands cuisiniers que l’on devient ? C'est le fil invis...
#0 - Teasing de la Saison 2
Mirabelle Vagabonde est de retour dans vos oreilles ! Après quelques semaines de coulisses, on ouvre officiellement les portes de notre Saison 2 avec un épisode un peu particulier 🤩
Au programme de ce teasing ? On fait les comptes (déjà plus de 10 heures d'antenne ensemble !), on se remémore nos plus beaux souvenirs et surtout, on vous dévoile les grandes nouveautés qui vous attendent cette année 😉
Pour vous faire patienter, on a glissé dans cet épisode un max d'extraits exclusifs et de pépites sonores :
François-Régis Gaudry qui...
#15 | Deleuze-Rochetin : Des vins solaires au cœur de l’Uzège (Arpaillargues - Gard)
Cette semaine, Mirabelle Vagabonde s'évade sous le soleil du Gard, dans un lieu où le temps semble s'être arrêté : le Domaine Deleuze-Rochetin, à Arpaillargues 🍷🌿
Loin de l'agitation, on a poussé les portes de cet écrin de nature pour comprendre ce qui rend ce terroir si hypnotisant. Entre le cachet des vieilles pierres et l'épure d'un caveau moderne, on vous embarque pour une immersion totale... entre effervescence gourmande et philosophie paysanne !
Au programme de cet épisode :
🍇 La mémoire des sens avec
#14 | Découverte du Marché Couvert (Metz)
Cette semaine, Mirabelle Vagabonde pose ses micros dans l'un des lieux les plus emblématiques (et les plus gourmands) de Moselle : le Marché Couvert de Metz 🕍✨
Sous les voûtes majestueuses de pierre de Jaumont, on a voulu comprendre ce qui faisait battre le cœur de ce temple de la gastronomie locale. Entre les odeurs de fromage affiné, le frais de la marée et les parfums de mirabelles distillées, on vous embarque pour une déambulation sonore... et visuelle !
📺 NOUVEAU : Dès aujourd'hui, Mirabelle change de dimensi...
#13 | Chemin de la Frontière (entre Berviller-en-Moselle et Berus)
Et si la frontière n'était plus une barrière, mais un trait d'union ?
Aujourd'hui, Mirabelle Vagabonde vous emmène sur les hauteurs de Berviller-en-Moselle et de Berus en Sarre. On enfile nos chaussures de rando pour parcourir le Chemin de la Frontière, une boucle de 8 km où l'on change de pays comme on change de trottoir.
Dans cet épisode, on ne se contente pas de vous décrire le paysage. On vous raconte ce que c'est, concrètement, d'être frontalier en 2026. Entre les courses au...
#12 | Festival Saveurs & Savoirs - Un final plein d'Humanité (avec les bénévoles et François-Régis Gaudry)
Toutes les bonnes choses ont une fin, mais celle-ci a un goût tout particulier. Pour clore notre saga à Uzès, on s’est demandé ce qui restait une fois que les lampions s'éteignaient. La réponse ? L'Humain ♥️
Dans ce dernier chapitre, nous partons là où les caméras et les micros ne vont pas toujours à la rencontre de l’Humain, le véritable ingrédient secret de la gastronomie :
L'esprit de famille : On découvre le projet du Hameau des Rosiers, cette initiative solidaire qui a tant touché François-Régis...
#11 | Festival Saveurs & Savoirs - Un festival ancré dans son territoire
Peut-on vraiment parler de gastronomie sans parler de la terre et de ceux qui la façonnent ? 🌿
Pour ce 5ème épisode de notre saga à Uzès, on s’immerge dans ce qui fait la force du festival Saveurs et Savoirs : son ancrage territorial. Car si cet événement résonne aussi fort, c’est parce qu’il puise son énergie dans les forces vives de l’Uzège ♥️
Dans ce volet, Amandine et Nico vous emmènent à la rencontre de ceux qui font vibrer le Gard et les Cévennes bien au-delà des jour...
#10 | Festival Saveurs & Savoirs - Raconter la cuisine : du smartphone aux ondes, en passant par les livres
Comment transmet-on le goût et l'émotion en 2026 ? 🤔
Entre un "Reel" de 15 secondes, une émission de radio mythique, un livre de recette ou un essai engagé, la narration culinaire n'a jamais été aussi vivante !
Pour ce 10ème épisode, on retourne au Festival Saveurs et Savoirs, et on a voulu comprendre comment les mots subliment nos assiettes 📖✨
Au programme de cette immersion :
Les nouveaux codes de l'influence 📱 : On s'immerge dans la conférence de Whoogy’s, HungryConsti et LaGrandeBouffe p...
#9 | Festival Saveurs & Savoirs - La maîtrise au service de la gourmandise
Qu’est-ce qui sépare un bon plat d’une émotion inoubliable ? Pour ce troisième volet de notre saga au Festival Saveurs et Savoirs d'Uzès, on a voulu percer le mystère de la Maîtrise.
Dans cet épisode, on pousse les portes des cuisines et des laboratoires pour comprendre comment l’exigence technique devient un pur vecteur de plaisir. De la rigueur du dressage à la précision du grammage, nous avons rencontré ceux qui font de la gastronomie un art de la perfection.
Au programme de...
#8 | Festival Saveurs & Savoirs - En quête du goût, la chasse aux produits bruts
Après l'effervescence des concours, Mirabelle Vagabonde se pose pour explorer l'essence même de la gastronomie : le produit brut et l'intégrité de la démarche 😊
Dans ce deuxième chapitre de notre saga au Festival Saveurs et Savoirs, nous partons à la rencontre de ceux qui refusent le compromis. Un épisode qui vous poussera à revoir votre rapport à l'assiette sans vous prendre la tête 🤗
Au programme de cette quête de vérité :
Sébastien Rath, le chef Étoile Verte, qui nous parle de son ancrage local radical, de son...
#7 | Festival Saveurs & Savoirs - La Boulette, le Pesto... et le Baptême du Feu : Comment les Concours Forgent nos Vies (Uzès)
Dans les coulisses du Festival Saveurs et Savoirs à Uzès, nous avons découvert que la compétition est un moteur puissant de transmission, d'identité et de lien social 😍
Pour ce premier épisode de notre série événement, on plonge au cœur de la fièvre des concours, qu'ils soient amateurs ou réservés aux plus grands noms de la gastronomie :
1. Le Pesto : La Résistance des Traditions 🌿
On vous emmène au Concours de Pesto à la Genovese au Mortier, présidé par le maître Roberto Panizz...
#6 | Teasing Festival Saveurs & Savoirs (Uzès)
Après quatre jours en immersion totale au Festival Saveurs et Savoirs à Uzès, Mirabelle Vagabonde est de retour avec les cartes mémoires pleines à craquer ! 🤯
On a ramené un trésor de sons, d'interviews et d'ambiances. Tellement de pépites qu'il était impossible de vous faire attendre ! On vous propose donc une capsule sonore exclusive de 10 minutes, un concentré vibrant de nos plus belles découvertes.
Dans cet épisode teaser, vous entendrez :
Les ambiances festives de l'apéro d'ouverture, préparé par le Chef étoilé Sébastien Rath...
#5 | Balade à la Boucle de la Sarre (Saarschleife)
Cette fois, on avait envie de vous proposer un épisode un peu différent ☺️
On vous propose une véritable balade sonore, pensée comme un véritable temps de respiration. Nous prenons le temps d'écouter la nature environnante et de revivre un souvenir précieux pour nous : notre toute première sortie en amoureux à la Boucle de la Sarre 🇩🇪
Nous vous emmenons en immersion jusqu'à 42 mètres de hauteur, sur l'extraordinaire Sentier des Cimes (Saarschleife). Vous découvrirez cette prouesse technique, ul...
Bonus | Matthieu & Vincent Giustinati, unis pour former les jeunes talents de demain
📍 Bonus | Matthieu & Vincent Giustinati
Unis pour former les jeunes talents de demain
Dans notre dernier épisode, nous vous avons emmenés au cœur de la boulangerie Giustinati, mais une pièce du puzzle manquait à l'appel : Mathieu, l’un des trois dirigeants de cette entreprise familiale ! C’est pour cela que Mirabelle Vagabonde est de retour pour un épisode bonus, pour vous faire découvrir ce maillon essentiel de la chaîne ✨
Derrière le succès de cette maison de tradition se cache un trio soudé. Mathieu nous...
#4 | Maison Giustinati, la tradition boulangère face à l'invisible (Boulay-Moselle)
📍 La Boulangerie Giustinati (Boulay, Holling, Bouzonville & Falck)
La tradition et le savoir-faire artisanal face à la standardisation de l'industrie
Dans cet épisode, Mirabelle Vagabonde se lève aux aurores pour vous emmener à Boulay, en Moselle, au cœur d'une institution locale : la boulangerie Guistinati. Un lieu où l'odeur du pain frais est plus qu'un parfum, c'est une philosophie ✨
Derrière la façade de cette maison de famille, nous avons découvert une équipe unie et passionnée, de la tourière au boulanger 🥰
À travers le récit...
#3 | Lyon Street Food Festival (3/3)
📍 En immersion au Lyon Street Food Festival (Épisode 3/3)
Transmettre par la cuisine, gestes, récits, héritage et émotions
On boucle la boucle ! 🔄
Pour le grand final de notre trilogie spéciale Lyon Street Food Festival, on s'est demandé en quoi la cuisine, c’est avant tout une histoire de transmission ? 🧑🍳
Derrière chaque plat, chaque geste, il y a un bout de mémoire et un savoir-faire qui se partagent. C'est le fil invisible qui relie la cuisine d'hier et la gastronomie d'aujourd'hui, qu'elle soit faite à la maison o...
#2 | Lyon Street Food Festival (2/3)
📍 En immersion au Lyon Street Food Festival (Épisode 2/3)
Bien manger (et boire), en bonne conscience.
Faut-il choisir entre plaisir et engagement quand on mange ? Entre street food gourmande et produits responsables ? Pour cet épisode, Mirabelle Vagabonde vous emmène au cœur d’un festival lyonnais où le goût rencontre la conscience.
🍷 De la dégustation de whisky à la découverte des Côtes du Rhône,
🍰 Des desserts de Nicolas Paciello aux frites mimolettes dégustées sur le pouce,
👨🍳 Jusqu’à la parole forte du chef Florent Ladeyn, qui bouscul...
#1 | Lyon Street Food Festival (1/3)
📍 En immersion au Lyon Street Food Festival (Épisode 1/3)
« La street food, une histoire de tendances et de passions »
Pour ce tout premier épisode, on vous emmène au cœur du plus grand festival de street food en France : le Lyon Street Food Festival, à Oullins. Pendant cinq jours, on a tendu nos micros entre food trucks, chefs en pleine démonstration, concerts et ateliers gourmands.
🍜 Au menu :
Des rencontres avec des chefs comme Justine Piluso ou le pâtissier d’Al...
#0 | Épisode de Lancement
Dans cet épisode d’introduction, on vous raconte la genèse de Mirabelle Vagabonde : qui on est, ce qu’on a envie de partager avec vous, et comment on a imaginé ce podcast nomade, curieux et gourmand ☺️
On vous parle de nos envies de rencontres, de nos balades, de ce qui nous touche dans les récits de territoire, et de la ligne éditoriale qui guidera chaque épisode : poser des questions de fond, sans jargon, avec chaleur et sincérité.
C'est un avant-goût de ce qui vous attend dans les épisodes à venir… avec en bonus un petit teasin...
