Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

Fusionküche: Tradition trifft auf Innovation

Zutaten: Vegetarische Markklößchen in Ajvarsauce

Vegetarische Markklößchen (Frischkäsebällchen)

100 g Frischkäse Doppelrahmstufe 2 El Butter (Zimmertemperatur) 50g Paniermehl 2 Eigelbe (M oder L) 2 EL geriebenen Parmesan Frisch geriebene Muskatnuss Salz und Pfeffer

Ajvarsauce

3 EL Olivenöl 125 g Sucuk 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Ajvar scharf 100 g Ajvar mild 2 TL Oregano 150 g Schmand 2 EL Parmesan 1 TL Aceto Balsamico Salz und Pfeffer

Hier findet ihr das Kurzrezept als PDF

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DIY-Frischkäse - man kann so vieles selber machen!

Die Folgenansage für diese Folge haben Jenny und David vom Instagram-Account "gruenerstrauch" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Shop und den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:

Hier gehts zum Shop mit den tollen Produkten!

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Zutaten: Frischkäse selbstgemacht - Grundrezept für ca. 200g

1 Liter Frischmilch mit mindestens 3,5 % Fettanteil den Saft von 2 Zitronen bzw. 8 EL Zitronensaft aus der Flasche Salz und Pfeffer 1 Sieb (feinmaschig) 1 Passiertuch oder Küchenhandtuch Küchen- oder Grillthermometer

Hier fi...

Eine kulinarische Ode an den Crunch

Zutaten: Fried crispy drumsticks mit Ranch-Dressing Salat (4 gute Portionen)

Drumsticks:

12 Hühnchenunterkeulen 500 ml Buttermilch 2 TL Salz 1 TL Papriakpulver edlsüß 1 TL Currypulver 1 TL Knoblauchgranulat 1 TL Zwiebelgranulat 1 TL Cayennepfeffer Schwarzen Pfeffer aus der Mühle 60 g Mehl 60 g Maismehl 100 g Panko-Paniermehl 100 g Haferflocken

Ranch-Dressing:

150 g Mayonnaise 150 ml Buttermilch 150 g griechischen Joghurt mit 10% Fett 1 EL Zitronensaft 1 TL Dijonsenf 1 kleiner Bund glatte Petersilie 1 Zehe Knoblauch 1 Frühlingszwiebel Salz und Pfeffer

Hier bekommt ihr das Kurzrezept für die "Drumsticks" und das Dressing

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Gesund Genießen zum Abnehmen mit 3 L - Lachs, Lauch und Low Carb

Zutaten: Low Carb: Lachs-Lauch-Leckerbissen auf Brokkoliteig (4 gute Portionen)

eine Backspringform mit 26 cm Durchmesser

500 g klein geraspelten Brokkoli

60 g geriebenen Käse

2 Eier (Größe M)

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

250 g Lauchringe

200 g Lachs in Würfel geschnitten

3 Eier (Größe M)

150 g Crème fraîche

60 g geriebenen Käse

2 Zehen Knoblauch

geriebene Muskatnuss

Salz und Pfeffer

Hier versteckt sich das R...

Low Carb, High Spice - Null Sterne rocken!

Zutaten: Rote Lauch-Currysuppe mit Erdnusskick (2 gute Portionen)

3-4 Stangen Lauch 1 große Spitzpaprika (ungefähr 160 g) 2 Knoblauchzehen 1 EL Kokosöl 3 TL rote Curry-Paste 400 ml Gemüsebrühe 100 g Kokosmilch 1 TL Sojasauce 2 EL Erdnussbutter/ -mus Schwarzer Pfeffer 1 Handvoll geröstete Erdnüsse etwas Koriandergrün

Hier gehts zum Kurzrezept wie in einem Kochbuch

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Diese P...

Dicke Rippe...das bessere Filet!

Zutaten: Dicke Rippe in Bier-Senf-Kümmel-Symphonie (ca. 4 Portionen)

1,5 kg dicke Rippe vom Schwein Dijonsenf Salz und Pfeffer Öl oder Butterschmalz 3 Gemüsezwiebeln 5 Knoblauchzehen 3 EL Tomatenmark 0,5 Liter Bier 0,3 Liter Gemüsebrühe 2 TL Oregano 1 TL Kümmel 2 TL Paprikapulver edelsüß 2 Lorbeerblätter 1 mehlige Kartoffel 3 TL Dijonsenf (oder ein grobkörniger Senf) 1-2 TL Ahornsirup 50 g Butter

Hier bekommt ihr das Kurzrezept für diese Dicke Rippe

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All you need ist Falafel - carpe Dürüm!

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Zutaten: Falafel (ca. 20 Stück)

400 g Kichererbsen (Dose) ¼ von einem großen Fladenbrot, ca. 125 g 1 Knoblauchzehe ½ kleine Zwiebel, z.B. Schalotte eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel frischer Koriander (6 Blätter) frische Minze (6 Blätter) Chiliflocken 1 EL Olivenöl 1 TL Zitronensaft Salz und Pfeffer etwas Mehl

Hier bekommt ihr das Kurzrezept für die Falafel<...

Ich hoffe, du magst es...

Diese Produkte werden dir von "Null Sterne Deluxe" empfohlen:

1. Koch-Utensilien:

Der Pommes-Schneider von Küchenprofi

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So eine Kartoffelpresse haben meine Mama und Oma auch benutzt

Hier ein prima Gemüsehobel für dich!

Mein Lieblings-Küchen-Tool: Der Mini-Food-Processor von Kitchenaid

Dieser Blender (Mixer) von Kitchen Aid ist sein Geld wert!<...

Hier kommt deine Lösung!

Die Folgenansage für diese Folge hat Lukas vom Instagram-Account "lukasgrett" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:

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Zutaten: Asia Suppe (Yum yum) (4 Portionen)

2 Knoblauchzehen

500 ml Gemüsebrühe

2 EL Butter (ungefähr 60 g)

4 EL Ahornsirup

100 ml Sojasauce

Chiliflocken nach Belieben

250 g asiatische Mie-Nudeln

Hier findet ihr das Kurzrezept als PDF

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Aufgeschoben ist nicht aufgehoben...

Die Folgenansage für diese Folge haben Sylvia und Markus vom Instagram-Account "diefischershochzwei" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:

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Zutaten: Curry-Möhren-Tarte (für 1 Backblech)

2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlregal

1 Bund Möhren, ca 16-18 Stück mit 700-800g

4 Schalotten

3 Zehen Knoblauch

1 Bund glatte Petersilie

4 EL Olivenöl

2 TL Ahornsirup

2 TL Thymian

2 EL Leitungswasser

200 ml...