Gourmet Express - 美食煮意
Join the culinary journey with Mrs. May Lee and Chef Anne on Mondays and Fridays. Mrs Lee will continue to share some traditional dishes and cooking techniques, while Chef Anne will be sharing her skills in cooking fusion dishes and desserts. - 澳洲和香港擁有多年烹飪及教授煮食經驗的李王美芳女士，繼續於周一為大家主持「美食速遞」。周五另一環節「好煮意」，加入曾經營運餐廳的主持Anne，分烹製作新派菜式及甜品。
【蒸出家常好滋味】豉汁蒸白鱔
豉汁蒸白鱔以白鱔配搭香濃豉汁，利用蒸煮方式帶出魚肉的鮮甜。
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【家常素食料理】三杯豆腐杏鮑菇
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「三杯豆腐杏鮑菇」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
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零油炸！自家製香脆雞柳
非油炸香脆雞柳利用氣炸或焗爐烹調，無須經過油炸，一樣可以做到外層香脆、內裡嫩滑。
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【餐廳級湯飯】脆米蝦湯泡飯
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「脆米蝦湯泡飯」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
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【鮮甜滋味】瑤柱蒸滑蛋
瑤柱蒸滑蛋以嫩滑蒸蛋配搭鮮香瑤柱，蛋香柔滑，瑤柱鮮味濃郁。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道做法看似簡單，但其實花心思的家常滋味。
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【惹味小食】泰式香茅炸排骨
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「泰式香茅炸排骨」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
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【滋味廚房】脆皮大蝦伴酸甜汁
香脆大蝦配上三色甜椒及特製酸甜醬汁，做法簡單在家亦能輕鬆完成。今集《美食速遞》李太與盧婉霞就與大家分享這道色彩繽紛、酸甜開胃的佳餚。
【西班牙Tapas】香煎脆薯章魚腳
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「西班牙煎脆薯章魚腳」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
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【料足味濃】紅菜頭羅宋湯
紅菜頭配搭蕃茄、甘筍、西芹及椰菜等蔬菜慢慢熬煮，湯色鮮紅，味道酸甜開胃。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款入口濃郁又帶蔬菜清甜的西湯。
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【印尼街頭風味】沙嗲雞肉串配自家製沙嗲醬
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「印尼沙嗲雞肉串配沙嗲醬」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【鮮味升級】鮮菌香濃配素鮑魚伊麵
素鮑魚配搭本菇、冬菇等鮮菌，再以香濃醬汁燴上香脆伊麵。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款菌香十足，口感豐富的伊麵。
【經典粵菜】豉椒炒蜆配香脆米粉底
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「豉椒炒蜆配香脆米粉底」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
榴槤控必食：香濃榴槤冰皮月餅
軟糯冰皮包裹濃郁榴槤餡，冰涼口感配上獨特果香。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款甜而不膩，榴槤控中秋節不可錯過的月餅。
【香辣惹味】味噌豬頸肉配韓式辣拌麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「味噌豬頸肉配韓式辣拌麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
酸甜醒胃：經典西檸軟鴨
西檸軟鴨以炸至金黃香脆的鴨肉，配搭酸甜開胃的檸檬汁，鴨肉外脆內嫩，檸檬的清香亦能中和油膩感。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款經典又惹味的港式菜式。
【自家製濃郁湯底】台灣紅燒牛肉麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「台灣紅燒牛肉麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
紫色甜蜜：椰香紫薯雪燕露
椰香紫薯雪燕露以香甜紫薯配搭椰奶及雪燕，口感順滑細膩，帶有淡淡椰香。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款清甜不膩，可以凍食及熱食的浪漫甜品。
【創意家常菜】麻婆豆花蒸蛋
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「麻婆豆花蒸蛋」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
清甜滋潤的素食燉湯：牛肝菌牛蒡松子仁燉湯
牛肝菌牛蒡松子仁素燉湯，以香氣濃郁的牛肝菌配搭牛蒡及松子仁，慢火燉煮至湯味清甜醇厚。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道益處多多，適合素食者享用的湯品。
【升級家常菜】蝦滑花甲蒸水蛋
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「蝦滑花甲蒸水蛋」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
焗出滿滿滋味：芝士焗白汁雞皇飯
白汁雞皇飯加入香濃芝士，再放入焗爐焗至表面金黃，雞肉嫩滑，白汁 creamy 濃郁，口感豐富又滿足。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道經典港式焗飯滋味之選。
【泰北風味】清邁咖喱天婦羅蝦麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「泰式清邁咖喱天婦羅蝦麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
營養早餐新選擇：南瓜籽鬆餅
南瓜籽鬆餅加入香脆南瓜籽，為鬆軟的餅身增添豐富口感與堅果香氣。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道既可作早餐、下午茶，營養與美味兼備的健康小食。
【冬日Comfort Food】香蒜牛油雞扒粟米濃湯烏冬
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「香蒜牛油雞扒配新鮮粟米濃湯烏冬」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【和風醬香】煎出嫩滑牛仔骨
香煎日式牛仔骨以日式醬油、味醂、清酒及蒜蓉醃製入味，再香煎至外層微焦、肉質嫩滑多汁。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道回味無窮，是一道簡單又充滿日式風味的主菜。
【韓國國民美食】韓式炸醬麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「韓式炸醬麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【金黃香脆】香脆雞柳
這款香脆雞柳以粟米片代替傳統麵包糠，焗至金黃酥脆，毋須油炸亦能做到外脆內嫩的口感。雞柳鮮嫩多汁，配搭粟米片的香脆口感，既美味又相對輕盈。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款大人、小朋友都喜愛的健康之選。
【懷舊茶記風味】港式炸醬麵
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「港式炸醬麵」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
【養生燉品】椰皇燉花膠
椰皇燉花膠以原個椰皇作燉盅，加入花膠及其他食材慢火燉製，椰香清甜自然，與花膠的滑嫩口感相得益彰。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道保留食材原味的甜點。
【暖心英式料理】簡易焗魚批
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「簡易焗魚批」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
清爽低卡之選：三文魚生菜包
三文魚生菜包以新鮮三文魚配搭爽脆生菜葉，再加入少量醬汁或配料如牛油果、青瓜或芝麻醬，口感清新輕盈。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款輕食之選。
【異國風味】摩洛哥燉雞配小米粒
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「摩洛哥燉雞配小米粒」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
菌香肉嫩經典小炒：柳松菇炒牛柳
柳松菇炒牛柳選用鮮嫩牛柳配搭爽脆柳松菇，以蒜蓉、蠔油及少量黑胡椒快炒，帶出牛肉的鮮嫩與菇菌的天然香氣。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道做法簡單、營養均衡的小炒。
【秋冬暖笠笠】栗子雞煲仔飯
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「栗子雞煲仔飯」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
輕食首選：野菜奄列
野菜奄列以雞蛋搭配多款新鮮蔬菜，如菠菜、甜椒、洋蔥及蘑菇等製成，色彩豐富、營養均衡。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款口感輕盈不油膩，無論作為早餐、早午餐或輕食晚餐都一樣合適的美食。
【東北名菜】金黃酥脆鍋包肉
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「鍋包肉」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
外香內嫩惹味之選：九層塔瑞士汁羊扒
九層塔瑞士汁羊扒以鮮嫩羊扒配搭香氣獨特的九層塔，再加入瑞士汁慢煮或燒製，令羊肉充分吸收醬汁的甘香與香草的清新氣息。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款融合中西烹調特色的主菜。
【法式經典】油封鴨腿配燴扁豆
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「油封鴨腿配燴扁豆」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
香濃不膩健康之選：低脂雜錦牛奶鍋
低脂雜錦牛奶鍋以低脂牛奶熬製湯底，加入各式蔬菜、菇菌、豆腐及海鮮或瘦肉等食材，味道香濃而不油膩。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款適合一家大小的暖心窩物。
【韓式暖心料理】牛肋條大醬湯
今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「韓式牛肋條大醬湯」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。
