Beyond the Plate, Bob och Micke

Du kliver kanske in på Lilla Ego i Vasastan till tonerna av Kents ikoniska låtar ur högtalarna, men det är den enastående matkonsten på talllriken som får dig att stanna kvar.

Gör sällskap med programledarna Bob och Micke när de pratar med Årets Kock-vinnaren Daniel Räms om att bygga upp en av Stockholms mest älskade krogmiljöer. Daniel berättar om hur Lilla Ego skalar bort pretentiös find dining och istället levererar djärva, säsongsbetonade svenska smaker i absolut toppklass.

Oavsett om du är en passionera...

Vad händer när du bestämmer att fine dining behöver lite mindre fin... och mycket mer punk?

I det här avsnittet av Beyond the Plate sätter sig Bob och Micke ner med Joakim Almquist, medgrundare och kreativ kraft bakom restaurangfenomenet Punk Royale.

Joakim tar oss bakom kulisserna i ett restaurangkoncept byggt på att bryta regler, utmana förväntningar och se till att ingen lämnar bordet med tanken: "Det där var en vanlig middag." Vi pratar om var Punk Royale kom ifrån, filosofin bakom galenskapen, hur man förb...

I det här särskilt redigerade avsnittet av *Beyond the Plate* återvänder vi till vårt samtal med Emily Fowler – mer känd som Chef Mama – den briljanta bagaren och den kreativa kraften bakom Chef Mama i Malmö.

Emily har gjort sig ett namn genom fantastisk bakning, och då särskilt bagels! Men det finns så mycket mer i berättelsen än bara det som kommer ut ur ugnen.

Vi fördjupar oss i hennes resa, hennes passion för bagels och vad hon egentligen tycker om den svenska kanelbullen!

Vi har tagit...

I det här avsnittet träffar Bob och Micke Johan Lind – en av tre bröder som äger och driver Scandwich – för att prata om vad som händer när man tar något så enkelt som en macka... och bestämmer sig för att göra den gudomlig gott.

Vi fördjupar oss i historien bakom Scandwich, tankegångarna, kreativiteten och allt arbete som krävs för att bygga upp en matverksamhet. Och såklart: vad som händer beyond the plate när man försöker skapa något som folk verkligen vil...