Comunicando
Comunicamos desde que nacemos, pero no por ello lo hacemos bien. De hecho, es imposible no comunicar, porque incluso cuando no comunicas, comunicas. Esta es la razón por la que la comunicación es la habilidad madre para mejorar cualquier otra habilidad. Es más, la mayoría de nuestros problemas cotidianos tienen como causa raíz una comunicación deficiente. Y aquí te compartiré reflexiones para que analices y mejores la forma en que comunicas.
Confirma al dar instrucciones
Este es el episodio 1 del podcast Comunicando de @olmoaxayacatl, publicado el 20 de mayo de 2026. Puedes dejar comentarios de texto y audio en este enlace.
Si sueles dar instrucciones a otras personas porque tienes gente a tu cargo, integra el hábito de pedir confirmación. Sí, al inicio es incómodo porque sientes como si no confiaras en la capacidad de quien tienes enfrente, pero con el tiempo se normaliza y te ahorras muchas idas y vueltas. Pasa que tú das una instrucción, pero la otra persona entiende algo diferente, porque carga con cosas que tú descono...
021 Agua necesaria para producir un kilo de arroz
Producir 1 kg de arroz puede requerir hasta 3,000 litros de agua. Así funciona el cultivo inundado y por qué consume tanto recurso hídrico.
Producir un kilogramo de arroz requiere entre 1000 y 3000 litros de agua, dependiendo del método de cultivo y la región donde se siembre. El arroz se cultiva inundando la parcela en su totalidad precisamente porque esa técnica ayuda a controlar las malezas sin necesidad de usar herbicidas y porque las raíces de este cultivo toleran el anegamiento total. Pero tiene un costo hídrico enorme para las comunidades cercanas Países como Indi...
020 Qué significa que una fruta sea de temporada
Una fruta de temporada se cosecha en su ciclo natural. Eso la hace más barata, más nutritiva y con mejor sabor que una fuera de temporada.
¿Qué significa que una fruta sea de temporada? Una fruta de temporada es la que se cosecha en su ciclo natural, sin forzar su producción con invernaderos, luz artificial o tratamientos químicos para tratar de adelantar la maduración. Cuando una fruta está fuera de temporada y aún así aparece en el mercado, casi siempre viene del otro hemisferio, donde las estaciones son contrarias, o de cultivos c...
019 El tomate negro que no hay en el super
El tomate negro tiene más antioxidantes que el rojo, pero casi no se vende. Aquí la razón detrás de su ausencia en los mercados.
La variedad de tomate que casi no existe en el mercado. El tomate negro, conocido también como Cherokee Purple o Kumato, tiene una concentración de antioxidantes significativamente mayor que el tomate rojo convencional, debido a su alto contenido de antocianinas, el mismo pigmento presente en los arándanos. Su producción es limitada porque madura de forma irregular y su apariencia oscura genera desconfianza en los consumidores que no lo co...
018 Por qué el aguacate te engorda menos
La grasa del aguacate es mayormente monoinsaturada, similar a la del aceite de oliva. Conoce por qué no es tan calórico como parece.
¿Por qué el aguacate te engorda menos? El aguacate tiene grasa, sí, pero casi toda es grasa monoinsaturada, el mismo tipo que contiene el aceite de oliva. Este tipo de grasa no se almacena tan fácilmente en el cuerpo como la grasa saturada y ayuda a mantener el colesterol en niveles saludables. De hecho, una porción de 100 gramos aporta alrededor de 160 calorías, que es comparable con un puñado de nueces o...
017 El país que produce más café en el mundo
¿Por qué Brasil domina la producción mundial de café? Su geografía, clima y métodos de cosecha lo hacen imbatible en volumen.
El país que produce más café en el mundo. Brasil lleva décadas como el mayor productor de café del planeta, representando cerca del 40% de la oferta mundial. Sus estados del sur, especialmente Minas Gerais, tienen el clima ideal, altitud moderada, lluvias bien distribuidas y temperatura estable todo el año. Y a diferencia de otros países cafeteros como Colombia o Etiopía, Brasil cosecha en terrenos planos, lo que le permite usa...
016 Cuánto trigo hay en un pan de caja común
Descubre cuánto trigo contiene un pan de caja común y por qué el pan integral conserva más fibra y nutrientes.
¿Cuánto trigo hay en un pan de caja común? Una barra común de pan puede contener entre 600 y 700 gramos de harina de trigo. Y para producir un kilo de harina se necesitan cerca de 1.4 kilos de trigo en grano, porque al molerlo se retiran partes del cereal. El trigo es uno de los cultivos más sembrados del planeta. Entre sus mayores productores están China, India, Rusia, Estados Unidos y Francia. Y...
015 Qué le pasa al plátano antes de llegar al súper
El plátano llega verde a tu país y madura en cuartos con gas. No es un proceso peligroso, es química natural que funciona muy bien.
¿Qué le pasa al plátano antes de llegar al súper? El plátano se cosecha verde, incluso cuando viaja desde países como Ecuador, Colombia o Filipinas. De esta manera resiste semanas de transporte en barco sin echarse a perder. Y al llegar a su destino, entra a cuartos especiales donde se inyecta gas etileno, que es el mismo que produce naturalmente la fruta madura. Ese gas activa la...
014 El té que no se decide y eso lo hace especial
El oolong es un té de oxidación parcial con sabores únicos, muy popular en China y Taiwán.
El té que no se decide. El olong es un té que se sitúa a medio camino entre el té verde y el té negro. La diferencia clave está en la oxidación. El verde no se oxida, el negro se oxida completamente y el olong solo en parte. Esa oxidación parcial es lo que le da su gran riqueza de sabores. Los Olongs más ligeros tienen notas frescas, florales y delicadas. Los más oscuros son to...
013 El aceite esencial que guarda el grano de cacao
Descubre los beneficios del cacao puro, sus flavanoles, propiedades nutricionales y diferencias frente al chocolate industrial altamente procesado.
El aceite esencial que guarda el grano de cacao. El cacao es la semilla fermentada y seca del fruto del árbol del cacao, que es originario de regiones tropicales húmedas de todo el mundo, aunque Costa de Marfil produce alrededor del 40% del suministro mundial. Y cada grano contiene manteca de cacao, que es rica en ácido estereático, una grasa saturada con efectos relativamente neutros sobre el colesterol. Y los flavanoles del cacao pueden favorecer la circulación sangu...
012 La raíz ancestral y medicinal del jengibre
El jengibre es más que una especia: conoce su origen, sus compuestos activos y sus beneficios digestivos y antiinflamatorios.
La raíz ancestral y medicinal del jengibre. El jengibre es un rizoma, ¿qué quiere decir esto? Que no es una raíz convencional, aunque crece bajo tierra como una. E India produce más del 30% del suministro mundial. Su compuesto activo principal, el gingerol, es responsable de su picor característico y además tiene propiedades antiinflamatorias clínicamente comprobadas. Al secarse y procesarse, el gingerol se convierte en shogaol, un compuesto aún más potente. Se...
011 El dulce mango Ataulfo mexicano
Descubre el origen del mango Ataulfo, su valor nutritivo y por qué México domina con esta variedad en el mercado global.
El mango ataulfo es la variedad más exportada de México y nació por una mutación espontánea en el estado de Chiapas. Su forma oblonga y piel amarilla intensa distinguen su alto contenido de betacarotenos, precursores de la vitamina A, y a diferencia de otras variedades, su fibra es casi imperceptible y su pulpa es completamente mantecosa. Pues bien, el mango es una fruta climatérica, es decir, continúa madurando una vez corta...
010 La protección natural de la canela entera
La canela, especia milenaria con propiedades antimicrobianas, ayuda a regular la glucosa y destaca por su valor medicinal.
La protección natural de la canela entera. La canela es la corteza interna de árboles tropicales nativos principalmente de Sri Lanka y el sudeste asiático. Se recolecta pelando las ramas y dejando que las láminas se sequen hasta que se enrollen de forma natural. La variedad Ceilán es considerada la auténtica por su sabor delicado y bajos niveles de cumarina y posee propiedades antimicrobianas naturales que ayudan a conservar alimentos mucho antes de que se des...
009 El balance mineral del plátano Cavendish
El plátano, fruta clave global rica en potasio y energía, destaca por su valor nutricional y su papel en la exportación mundial.
El balance mineral del plátano Cavendish. El plátano es la fruta más exportada del planeta, con Ecuador liderando el mercado hacia los países del norte. La variedad Cavendish es la que domina las tiendas en todo el mundo, aunque existen cientos de tipos con sabores diferentes a manzana o a fresa incluso. Es famoso por su alto contenido de potasio, mineral crítico para el funcionamiento del corazón y los m...
008 La complejidad química del café en grano
El café, semilla rica en antioxidantes, impulsa energía y sabor; Brasil lidera su producción y calidad global.
La complejidad química del café en grano. El café es el segundo producto más comercializado legalmente en el mundo, solo por detrás del petróleo crudo. Brasil domina la producción de la variedad arábica, conocida por su suavidad y sus matices aromáticos complejos. Cada grano es en realidad la semilla de una fruta roja llamada cereza de café, y la cafeína actúa como un pesticida natural para proteger la planta de los insectos...
007 La versatilidad global del tubérculo de papa
La papa, cultivo global rico en energía, vitamina C y antioxidantes, destaca por su alta eficiencia nutricional.
La versatilidad global del tubérculo de papa. La papa es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después de los tres cereales más básicos. Es originaria de los Andes peruanos y hoy se cultiva en casi cualquier clima, con China e India liderando la oferta internacional. Su composición es rica en carbohidratos complejos, pero también es una fuente sorprendente de vitamina C y potasio cuando se consume con su cáscara. Existen c...
006 El poder hidratante de la sandía madura
La sandía, rica en agua y citrulina, hidrata, mejora la circulación y aporta vitaminas con pocas calorías.
El poder hidratante de la sandía madura. La sandía pertenece a la familia de las curcurvitáceas y está compuesta por agua en un 92%. Es originaria del desierto de Kalahari en África y su capacidad para almacenar líquido la hizo vital para las caravanas antiguas que cruzaban dicho desierto. Hoy en día Turquía y China son potencias en su cultivo masivo. Y además de hidratar, aporta citrulina, un aminoácido que mejora la cir...
005 La resistencia nutritiva de la lenteja seca
La lenteja, leguminosa ancestral rica en hierro y proteína completa, clave contra la anemia y base nutritiva global.
La resistencia nutritiva de la lenteja seca. La lenteja es una de las leguminosas más antiguas cultivadas por la humanidad, con rastros en yacimientos de hace 8 mil años. Canadá es actualmente el exportador número uno a nivel mundial, suministrando gran parte del consumo global. Su composición destaca por un alto contenido de hierro y folatos, que son vitales para prevenir la anemia y fortalecer el sistema nervioso. Además, al combinarse con cereales como el arro...
004 Los secretos ocultos en la cáscara del kiwi
El kiwi, fruta rica en vitamina C y fibra, mejora la digestión y aporta actinidina, ideal para una dieta saludable.
Los secretos ocultos en la cáscara del kiwi. Originario de China, pero popularizado por Nueva Zelanda, este fruto destaca por su densidad nutricional superior a la de la naranja. Pocos saben que la piel vellosa es completamente comestible y contiene el triple de fibra que la pulpa interna. Consumir la pieza entera optimiza la digestión y aumenta la ingesta de vitamina E. Italia es uno de los mayores productores europeos adaptando el cultivo a cli...
003 El legado ancestral del grano de maíz
El maíz domina la producción mundial, rico en energía y antocianinas, clave en alimentos, bioplásticos y combustibles renovables.
El legado ancestral del grano de maíz. El maíz es el cultivo con mayor volumen de producción en el planeta, superando al trigo y al arroz. Su ancestro silvestre es el teocintle, una espiga pequeña con granos endurecidos que los antiguos agricultores transformaron mediante selección artificial. Estados Unidos encabeza la cosecha mundial de maíz, aunque México conserva la mayor diversidad genética con 64 razas nativas. Los pigmentos en los granos d...
002 La dualidad botánica del jitomate rojo
El jitomate: fruta botánica y hortaliza legal, rico en licopeno antioxidante, más nutritivo al cocinarse y clave en la salud.
La dualidad botánica del jitomate rojo. Botánicamente el jitomate es una fruta, pero legalmente se clasifica como hortaliza desde finales del siglo XIX. China lidera la producción global, superando por mucho a las regiones mediterráneas que lo popularizaron. Su color vibrante proviene del licopeno, un carotenoide que actúa como un potente antioxidante en el cuerpo humano. Curiosamente, el valor nutricional del licopeno aumenta cuando el fruto se somete a procesos de cocc...
001 El origen del famoso aguacate Hass
Descubre el origen del aguacate Hass, sus beneficios para el corazón y por qué es el rey de la cocina gracias a su textura.
El aguacate que consumes nació de un árbol único en California durante la década de 1920. Aunque México es hoy el principal exportador mundial, esta variedad específica surgió por una mutación accidental. Su piel rugosa y oscura indica una alta concentración de grasas monoinsaturadas, esenciales para la salud cardiovascular. A diferencia de otras variedades de cáscara lisa, el aguacate Hass soporta mejor el transporte debido a su resistencia...
