Le Goût du Jardin avec la ferme Tourne-Sol

Bienvenue à l'épisode 27 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🍁 Quoi récolter et quoi laisser au jardin d'automne : Frédéric Thériault t'explique comment gérer intelligemment tes légumes avant et pendant les premiers gels. Découvre les cultures sensibles à ramasser en priorité, celles qui gagnent à rester au frais et l'art d'utiliser une bâche flottante pour prolonger la saison sans paniquer.

🌶️ Histoires de semences : Dan Brisebois poursuit la série du Club piment en te racontant l'histoire du fameux habanero..

Bonne écoute !

Bienvenue à l'épisode 26 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🧊 Faire des réserves pour l'hiver : Sophie Descôteaux te partage ses conseils pratiques pour blanchir, congeler et déshydrater tes légumes sans prise de tête. Découvre comment éviter le gaspillage, conserver la saveur de tes récoltes et réduire significativement ta facture d'épicerie durant la saison froide.

🧄 Histoires de semences : Dan Brisebois nous fait découvrir la 'German Jimmy', une variété d'ail Porcelaine robuste parfaite pour la plantation d'automne. Apprends son origine, la façon idéale de planifier ta...

Bienvenue à l'épisode 25 du Goût du Jardin !

Au menu aujourd'hui :

🧊 Le frigo n'est pas toujours ton ami : Frédéric Thériault te dévoile sa technique simple des 3 zones (comptoir, frigo et garde-manger) pour trier et bien conserver tes légumes d'abondance en septembre. Découvre comment éviter le gaspillage, traiter le basilic comme un bouquet de fleurs et réaliser une sauce tomate express en deux minutes.

🍋 Histoires de semences : Dan Brisebois te présente son piment fort préféré, le Lemon Drop une variété du Pérou au goût d'agrume unique...

Bienvenue à l'épisode 24 du Goût du Jardin !

Au menu aujourd'hui :

🍅 Dompter la jungle de tomates en fin d'été : Frédéric Thériault t'explique comment passer de la forêt tropicale à une abondance gérable dans ta serre et ton potager. Découvre la stratégie d'édrageonnage tardif, l'importance de défaire les feuilles du bas pour prévenir les maladies, et la technique du topping pour forcer tes tomates à mûrir avant l'arrivée du froid.

🌿 Histoires de semences : Dan Brisebois te présente le cresson alénois, une verdurette poivrée à croiss...

Pimenter la boîte à lunch avec les récoltes du jardin

Bienvenue à l'épisode 23 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🍱 Pimenter la boîte à lunch avec le jardin : Sophie Descôteaux te partage ses meilleures idées pour simplifier ta routine de rentrée et composer des lunchs colorés, frais et 100 % locaux. Des salades croquantes aux légumes rôtis, en passant par les collations originales et les eaux infusées, découvre comment transformer le surplus d'abondance de septembre en véritables chefs-d'œuvre gourmands.

🌶️ Histoires de semences : Dan Brisebois t...

Bienvenue à l'épisode 22 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🥫 Atelier de conserves et lactofermentation : Sophie Descôteaux t'invite dans sa cuisine pour transformer la surabondance de tomates, haricots et cornichons en réserves pour l'hiver. Découvre les règles d'or de la sécurité pour les conserves à l'eau bouillante, les astuces pour réussir tes tomates broyées, et la méthode de la lactofermentation.

🥬 Histoires de semences : Dan Brisebois te raconte l'histoire de la roquette, cette verdure piquante et rustique parfaite pour les semis d'août. Il partage aussi l'anecdote de sa tou...

Bienvenue à l'épisode 21 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🧄 Récolte et séchage de l'ail : Frédéric Thériault t'explique comment déterminer le moment parfait pour récolter ton ail grâce au repère des 5 à 6 feuilles vertes. Découvre la bonne technique pour déterrer tes bulbes sans casser la tige et tous les secrets d'un séchage réussi pour conserver ta récolte jusqu'au printemps.

🧄 Histoire de semences : Dan Brisebois nous présente l'ail Québec, un Rocambole savoureux que l'équipe cultive depuis plus de 20 ans. 

Bonne éc...

Bienvenue à l'épisode 20 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🍅 Gérer l'abondance de tomates et concombres : Sophie Descôteaux te partage des astuces simples, rapides et sans cuisson pour gérer tes surplus du potager sans y passer tout ta fin de semaine.

🌈 Histoires de semences : Dan Brisebois nous raconte la création du tatsoi Arc-en-Ciel à la Ferme Tourne-Sol, une verdurette aux tiges rosées et feuilles pourpres parfaite pour tes salades d'automne. Apprends comment cultiver ce légume résistant au froid et l'apprêter en cuisine.

🌻 🌻 🌻 🌻 🌻

Semences de Tatsoi A...

Bienvenue à l'épisode 19 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

💧 La gestion de l'eau en pleine canicule : Frédéric Thériault t'explique comment transformer ton arrosage en investissement stratégique pour traverser la grande soif de juillet. Découvre la règle d'or de la profondeur, le test de l'index pour évaluer l'humidité de ton sol, et le timing parfait pour éviter les maladies. Il te partage aussi son plan de match ultime pour partir en vacances l'esprit tranquille sans retrouver tes plants complètement desséchés.

🌱 Histoires de semences : Dan Brisebois te prés...

Guide de survie pour l'abondance de courgettes

Bienvenue à l'épisode 18 du goût du Jardin !

Au menu aujourd'hui :

🥒 Guide de survie quand on a trop de courgettes : Sophie Descôteaux t'aide à ne plus craindre l'abondance dans le potager. Découvre le moment parfait pour récolter tes zucchinis avant qu'ils ne se transforment en monstres, la technique idéale pour les couper sans abîmer le plant, et une foule d'idées gourmandes pour transformer et congeler tes surplus.

🎺 Histoires de semences : Dan Brisebois nous fait explorer le Golden Scallopini, un pâtisson jaune v...

Bienvenue à l'épisode 17 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🌾 Le paillage pour un jardin sans stress : Frédéric Thériault nous explique pourquoi et comment pailler ton sol pour réduire l'arrosage jusqu'à 70 % et bloquer les mauvaises herbes. De la paille aux feuilles mortes, découvre les meilleurs matériaux et la technique pour protéger ton potager sans étouffer tes précieux plants.

🌿 Histoires de semences : Dan Brisebois nous raconte l'histoire fascinante de la coriandre Santo, une herbe ancienne qui divise les papilles depuis 8 000 ans. Apprends comment la cultiver en continu jusqu'à...

Bienvenue à l'épisode 16 du goût du Jardin!

Au menu aujourd'hui :

🧄 Les secrets de la fleur d'ail :Sophie Descôteaux t'explique quand et comment récolter cette fameuse hampe florale pour maximiser vos bulbes. Découvre des idées gourmandes pour la cuisiner (du pesto au barbecue, en passant par une poudre magique) et les meilleures techniques pour la conserver.

🔮 Histoires de semences : Dan Brisebois nous présente la rabiole Purple Top White Globe, un navet patrimonial résistant au froid et idéal pour les semis de juillet. Apprene...

Aujourd'hui, on plonge au cœur de l'été pour optimiser chaque centimètre de ton potager et célébrer tes premières récoltes printanières en relançant immédiatement la machine pour la suite de la saison.

Au menu aujourd'hui :

🌱 Les premières successions au jardin : Frédéric Thériault t'explique comment profiter de la récolte complète de tes radis et de ton mesclun pour libérer de l'espace. Découvre ses astuces simples pour nourrir ton sol rapidement et ses 3 suggestions de cultures idéales à semer dès la fin juin pour t'assu...

Bienvenue à un nouvel épisode du balado Le goût du Jardin! Aujourd'hui, on plonge au cœur de la saison intense des fraises du Québec pour apprendre à savourer ces petits fruits gorgés de soleil et faire le plein de provisions pour l'hiver.

Au menu aujourd'hui :

🍓 Les fraises du Québec : Découvrez comment savourer pleinement ce luxe local directement au jardin et passer en mode écureuil. De la confiture classique au cuir de fruit pour enfants, en passant par des mariages salés surprenants avec du poivre ou de la roquette, apprenez les meilleures ast...

Aujourd'hui, on plonge au parle des premiers invités indésirables du potager et des meilleures stratégies biologiques pour protéger vos précieux jeunes plants sans déclarer la guerre à la nature.

Au menu aujourd'hui:

🐛Gérer les premiers insectes en mode bio: Frédéric Thériault nous explique comment identifier et contrer l'altise et la chrysomèle du concombre dès la mi-juin. Découvrez l'importance des barrières physiques, comme les filets anti-insectes bien installés, et des astuces simples pour protéger vos brassicacées et vos cucurbitacées de...

Aujourd'hui, on met le paquet sur la créativité dans ton assiette en te montrant comment transformer tes récoltes et tes verdurettes en salades repas savoureuses, colorées et tout sauf ennuyeuses.

Au menu aujourd'hui :

🥗 Des salades vraiment pas plates : Découvrez comment transformer de simples légumes en véritables chefs-d'œuvre pour le souper. Du choix des textures de laitues aux protéines économiques, en passant par la magie des fines herbes, des accents sucrés et d'une vinaigrette maison parfaite, on vous donne toutes les astuces pour que la salade devienne la vedette inc...

Bienvenue à un nouvel épisode du balado Le goût du Jardin! Aujourd'hui, on décortique le grand saut vers le potager pour ne pas gâcher tous les efforts mis dans tes semis intérieurs.

Au menu aujourd'hui :

🍅 Le grand saut au jardin : Frédéric Thériault nous partage ses 4 règles d'or pour réussir la transplantation des plants fragiles. De la technique du doigt dans la terre pour tester le sol jusqu'à l'importance d'enterrer la tige des tomates, découvrez comment préparer vos cultures d'été et réussir vos semis directs de haricots...

Aujourd'hui, on célèbre enfin l'arrivée des deux grandes stars qui marquent le véritable coup d'envoi de la saison : les asperges et la rhubarbe.

Au menu aujourd'hui :

🌿 Asperge et rhubarbe : Sophie Descôteaux nous partage l'art de récolter l'asperge au bon moment, le secret pour éviter de trop la cuire afin de garder son croquant, et des idées créatives pour transformer la rhubarbe pour le bonheur des petits et des grands.

💛 Histoires de semences : Dan Brisebois nous présente la Touchstone Gold. Une betterave...

Saviez-vous qu'une bouchée sur trois dans notre assiette dépend directement du travail des pollinisateurs ? À l'occasion de la Journée mondiale de l'abeille, on vous propose de transformer votre espace vert en une véritable oasis pour ces ouvriers essentiels, qu'ils soient sur un balcon ou dans un grand jardin.

Au menu aujourd'hui :

🐝 Jardiner pour les abeilles: Frédéric Thériault présente les stratégies pour soutenir les pollinisateurs sauvages. On découvre l'importance de délaisser les pesticides, de repenser l'entretien printanier du gazon et d'offrir gîte et couvert à ce...

On jase du défi des premières récoltes avec un sujet qui nous tient à cœur: comment cuisiner les légumes de mai sans avoir l'impression de devenir un lapin.

Au menu aujourd'hui :

🌿 Cuisiner les légumes de mai sans devenir un lapin : Sophie Descôteaux nous partage ses astuces pour donner du caractère aux verdures printanières. On mise sur l'équilibre des saveurs, la cuisson pour réduire les volumes, et le massage du kale pour transformer ces premières récoltes.

🫘 Histoires...

Aujourd'hui, on discute du passage de tes précieux semis de l'intérieur vers le jardin. C'est le moment de vérité où tout ton travail des derniers mois peut basculer si on ne prépare pas nos plants à la «vraie vie».

Au menu aujourd'hui :

⛱️ L'acclimatation: Frédéric Thériault nous explique pourquoi un plant « chouchouté » à l'intérieur risque le choc thermique et comment l'endurcir progressivement pour affronter le vent et le soleil.

🧡 Histoires de semences Dan Brisebois nous raconte l'histoire fascinante de la calendule Erfurter. Cette variété ancestrale al...

Aujourd'hui, on s'attaque à une étape cruciale mais souvent oubliée : le grand ménage du congélateur et du frigo. C'est le moment de transformer vos trésors de l'an dernier en festins printaniers pour faire de la place aux récoltes qui s'en viennent.

Au menu aujourd'hui:

❄️ Opération vide-congélo et vide-frigo : Sophie Descôteaux nous partage ses meilleures stratégies anti-gaspillage pour cuisiner les restes de récoltes. De la sauce « touski » aux bouillons de légumes fatigués, on apprend à honorer l'effort investi au jardin l'été dernier tout en ajustant nos plans de culture po...

C'est déjà la mi-avril et la tentation est grande de se lancer dans le jardinage au premier rayon de soleil. Pourtant, avant de sortir les outils, il est primordial de marquer un temps d'arrêt. Prendre le temps de structurer son projet permet non seulement d'éviter des erreurs coûteuses, mais surtout d'assurer une saison productive et sereine, adaptée aux caprices de notre climat.

Au menu aujourd'hui:

📐 Les 3 piliers pour planifier ton jardin: Frédéric Thériault nous partage sa méthode simple pour réussir son potager. Il démystifie l'importance de...

Aujourd'hui, on s'attaque à une question que tous les parents se posent: Comment faire manger des légumes à tes enfants sans te battre?

Au menu aujourd'hui:

🥦 Comment faire manger des légumes à nos enfants: Sophie Descôteaux propose un changement de perspective pour inviter la fraîcheur à table avec complicité. On mise sur le croquant du cru, le pouvoir du choix et la magie des trempettes pour transformer l'expérience alimentaire des enfants et faire des légumes la vedette de leurs collations.

🥔 Histoires de semences: Dan Brisebois nous présente la Red Norland, une p...

Au programme, on va s'attaquer au mois le plus important pour les impatients : avril!

Tes hôtes Sophie Descôteaux, Frédéric Thériault et Dan Brisebois explorent les stratégies gagnantes pour devancer la saison. Que tu aies hâte de gratter le sol ou que tu prépares tes semis à l'intérieur, on t'explique comment gagner de précieuses semaines de récolte tout en respectant le réveil de la biodiversité.

Au menu aujourd'hui :

🌱 Conseils pour le jardin en avril: Frédéric partage ses conseils de pro pour travailler le sol s...

Alors que la planification du potager bat son plein, notre deuxième épisode tombe à point pile pour t'aider à faire les bons choix avant de mettre les mains dans la terre.

Dans cet épisode, tes hôtes Sophie Descôteaux, Frédéric Thériault et Dan Brisebois s'attaquent à la reine du jardin: la tomate. Que tu cultives sur un balcon en ville ou dans un grand potager à la campagne, on t'aide à naviguer parmi les centaines de variétés pour trouver celles qui atterriront réellement dans ton assiette cet été.

Au menu aujourd'hui:

🍅 L'art de chois...

Nous sommes aujourd'hui le 20 mars 2026! Quoi de mieux pour célébrer le premier jour du printemps que de lancer officiellement notre balado sur le jardinage au Québec et l'agriculture biologique!

Dans cet épisode inaugural, tes hôtes Sophie Descôteaux, Frédéric Thériault et Dan Brisebois t'ouvrent les portes de la Ferme Coopérative Tourne-Sol. On te présente l'histoire de notre coop et l'objectif qui nous anime: cultiver l'autonomie alimentaire et renforcer le lien précieux qui t'unit à ton terroir québécois.

Au menu aujourd'hui :

🚜 L'aventure Tourne-Sol : De 5 à 11 membres...

Bienvenue dans l'univers du balado Le Goût du Jardin !

Dans cette courte présentation, tes hôtes Frédéric Thériault, Sophie Descoteaux et Daniel Brisebois te donnent un avant-goût de ce qui t'attend chaque semaine. Que tu sois passionné de jardinage, amateur de paniers bio ou simplement curieux de savoir comment tes aliments passent de la semence à l'assiette, ce balado est pour toi.

On t'invite à découvrir l'envers du décor de la Ferme Coopérative Tourne-Sol, à explorer l'histoire fascinante de nos semences et à faire le plein d'astuces pour mieux cultiver et cuisiner che...