Der letzte Biss - Humorvolle Talks über Essen, Trinken & das gute Leben
Der letzte Biss – Humorvolle Talks über Essen, Trinken & das gute Leben. In jeder Folge erwartet dich ein bunter Mix aus Genuss, Geschichten und guter Laune. Metzgermeister Dirk Ludwig holt sich Gäste an den Tisch – vom Grillprofi bis zum Genussmenschen – und spricht mit ihnen über alles, was satt macht: Steaks, BBQ, Drinks, Reisen, Anekdoten und die kleinen wie großen Momente, die das Leben würzen. „Der letzte Biss“ steht dabei für das gewisse Extra: diesen einen Moment, der am Ende über Genuss oder Langeweile entscheidet. Mal chaotisch, mal tiefgründig, oft frech – aber immer ehrlich und mit einer guten Portion Humor...
Grillweltmeister in Amerika – mit deutschem Brisket! | Oliver Sievers
Vom Tischler am Schauspielhaus Bochum zum Grillweltmeister – in Amerika und ausgerechnet mit Brisket. Wie hat Oliver Sievers das geschafft? In dieser Folge von „Der letzte Biss“ spricht er mit Dirk Ludwig über seinen Weg an den Grill und hinter die Kulissen der Grill-Weltmeisterschaften. Oliver war Präsident der World Barbecue Association, hat elf Bücher geschrieben und ist Dozent beim Grillmeisterkurs in Augsburg. Er erzählt, was BBQ-Wettbewerbe nach KCBS-Regeln von einer Grill-WM unterscheidet, wie sich sein Team bei Masterclasses in Europa und den USA vorbereitet hat und warum man vor einem Wettkampf in Amerika erst alle BBQ-Läden der Region durc...
260.000 Abonnenten – warum er seinen Job nicht kündigt | BBQ aus Rheinhessen
Über 260.000 Abonnenten – und YouTube bleibt für ihn ein Hobby. Warum hält Jörn von BBQ aus Rheinhessen trotzdem an seinem Job bei der Krankenkasse fest? In dieser Folge von „Der letzte Biss“ spricht er mit Dirk Ludwig über seinen Alltag zwischen Beruf und Grillvideos. Jörn erzählt, warum er seinen Job gerne macht, wie er Einkauf, Dreh, Grillen und Schnitt allein organisiert und weshalb er nicht jedem Social-Media-Trend hinterherlaufen möchte. Natürlich geht es auch ums Fleisch: Warum ist Flanksteak sein Lieblingscut? Was hat ihn dazu gebracht, Fleischsommelier zu werden? Und was passiert, wenn hochwertiges Fleisch bei sommerliche...
Der letzte Biss | Mit TV-Koch Ralf Zacherl | Episode II
Ralf Zacherl & Dirk Ludwig ohne Filter: Fleisch, Gastro und unbequeme Wahrheiten Ralf Zacherl und Dirk Ludwig sprechen offen über Gastronomie, Fleisch, gutes Essen und die Veränderungen in der Branche. In Teil 2 geht es um persönliche Erfahrungen, prägende Momente, Qualität, Handwerk und die Frage, was gutes Essen heute ausmacht. Ein direktes Gespräch zwischen Koch und Fleischermeister. Ohne festes Drehbuch, dafür mit klaren Meinungen und Geschichten aus vielen Jahren Berufserfahrung.
Hinter den Kulissen von "The Taste" | Mit Christa Schilbock | Der letzte Biss
In dieser Folge von „Der letzte Biss“ spricht Dirk Ludwig mit Köchin Christa Schilbock. Sie wurde durch die erste Staffel der TV-Show The Taste bekannt. Christa erzählt offen von ihrem Weg in das Finale der Kult-Kochshow. Du hörst, wie sie die Teilnahme erlebt hat und welche Momente sie bis heute prägen. Im Gespräch geht es um: • den Weg ins Finale von The Taste • das Kochen unter Druck vor Millionen Zuschauern • echte Einblicke hinter die Kulissen der Sendung • die Erfahrungen, die ihr Leben verändert haben Christa spricht auch über ihre Arbeit heute. Sie betreibt eine Kochschule und begl...
Willkommen in der Hall of Fame des German BBQ | Mit Klaus Glaetzner | Der letzte Biss
In dieser Folge von „Der letzte Biss“ trifft Dirk Ludwig auf Klaus Glaetzner. Zwei bekannte Stimmen der deutschen BBQ-Szene. Ein offenes Gespräch über Grillen, Fleisch und Handwerk. Der Anlass ist besonders. Dirk Ludwig wurde von Meat‑In in die Hall of Fame German BBQ aufgenommen. Der Titel lautet „Alltime BBQ Butcher Legend“. Eine Auszeichnung, die zuvor nur Heiko Brath erhalten hat. Direkt nach der Verleihung setzen sich Dirk und Klaus zusammen. Ohne Bühne. Ohne Show. Nur zwei Menschen, die ihr Handwerk leben. Im Gespräch geht es um: • echtes Metzgerhandwerk • gutes Fleisch und Dry Aging • die Entwicklung der BBQ-Szene in Deutsch...
Pastrami sein Urgroßvater packt aus! | Mit Bernd Zehner | Der letzte Biss
Podcast „Der letzte Biss“ mit Bernd Zehner In dieser Folge von „Der letzte Biss“ spricht Dirk Ludwig mit Koch und Content-Creator Bernd Zehner über die deutsche BBQ- und Food-Szene. Du hörst, wie Bernd seinen YouTube-Kanal aufgebaut hat. Er erzählt von den ersten Videos, von Fehlern und von Momenten, in denen ein Video plötzlich funktioniert hat. Im Gespräch geht es um klare Entscheidungen. Welche Inhalte funktionieren. Wie man mit Kritik umgeht. Und warum Durchhalten im Content-Game entscheidend ist. Dirk Ludwig fragt nach. Direkt. Ohne Filter. Es geht um Leidenschaft für gutes Essen, um Handwerk und um den Weg vom er...
Was isst ein Sternekoch privat? | Mit Ralf Zacherl | Der letzte Biss | Episode I
Ralf Zacherl & Dirk Ludwig packen aus. Alte Geschichten, ehrliche Worte & Kühlschranktest In diesem besonderen Gespräch treffen zwei echte Charakterköpfe aufeinander: Ralf Zacherl und Dirk Ludwig 🎙️🔥 Es geht um alte Zeiten, ehrliche Geschichten aus der Gastro- und Metzgerwelt, den Start ins TV-Business – und natürlich um die Frage: 👉 Was hat ein Sternekoch eigentlich im Kühlschrank? 👉 Und warum hatte der Metzger ausgerechnet keine Wurst dabei? 🥩😅 Zwischen Humor, echten Erinnerungen und überraschenden Einblicken entsteht ein Gespräch, das zeigt: Hinter Erfolg stehen Leidenschaft, Rückschläge, Mut und ganz viel Persönlichkeit. Freut euch auf: ✔️ Stories aus der Anfangszeit ✔️ Einblicke hinter die TV-Kulissen ✔️ Pers...
