Anthony Berthou

Hypoglycémie, troubles digestifs, difficulté de récupération : voici les trois principaux risques d’une stratégie nutritionnelle mal gérée. Dans cet épisode, je vous propose de nous concentrer sur l'alimentation avant une épreuve sportive, depuis la semaine qui précède jusqu'au matin de la course :

Quel rôle joue votre microbiote intestinal dans votre santé globale ?

Avec environ 38 000 milliards de micro-organismes — un nombre proche de celui des cellules humaines qui composent votre corps —, le microbiote intestinal s'impose comme un véritable organe extra-humain. Sa diversité conditionne en partie votre digestion, votre immunité, votre métabolisme, votre humeur, et il s'invite aujourd'hui dans la compréhension de nombreuses maladies chroniques. Dans cet épisode, je vous propose d'aborder en profondeur ce sujet incontournable de la santé moderne :

Avez-vous besoin d'augmenter vos apports en protéines ?

Le marketing nutritionnel a fait des protéines un argument de vente omniprésent : yaourts enrichis, barres, poudres, spiruline, substituts de repas… Mais qu’en est-il réellement ?

Dans ce nouvel épisode, je vous propose de vous présenter ce que sont les protéines, les sources alimentaires, les besoins protéiques en nuançant selon les profils, par exemple en fonction du niveau d'activité physique et en cas de recherche de prise de masse musculaire. Nous explorerons également pourquoi les besoins augmentent avec l'avancée en âge — la question...

Le gras est-il vraiment l'ennemi de notre santé ?

Pendant des décennies, les graisses ont été pointées du doigt comme les principales responsables des maladies cardiovasculaires. Aujourd'hui, le balancier semble repartir dans l'autre sens — quitte à parfois aller trop loin. Alors, où est la juste mesure nuancée au niveau scientifique ?

Dans cet épisode pivot du podcast, je vous propose un tour d'horizon complet et nuancé des lipides : acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés, oméga-3, oméga-6, acides gras trans. Je vous explique ce qui se cache derrière ces termes techniques, lesquels sont vrai...

Comment organiser ses repas quand on est sportif ?

Faut-il manger avant ou après l'effort ?

Si l'on s'entraîne à jeun, quelles précautions faut-il prendre ?

Dans cet épisode très pratique, je vous donne une ligne directrice concrète pour structurer votre alimentation tout au long de la journée, en fonction du moment et de la nature de votre entraînement.

J'aborde également deux notions spécifiquques : la fenêtre métabolique et la périodisation nutritionnelle.

Belle écoute !

00:00:57 L'assiette du sportif d'endurance

00:01:54 Obje...

Que penser de ce fameux gluten ? Considéré par certains comme le responsable de tous les maux modernes et d'inflammation chronique, comme un faux problème "de mode" pour d'autres, je vous propose de faire le point sur ce sujet :

- L'intolérance au gluten existe-t-elle vraiment ?

- Le gluten peut-il provoquer des inflammations chroniques ?

- Quels sont les autres mécanismes pouvant expliquer que l'on ne tolère pas bien le gluten ?

- Comment savoir si l'on a intérêt à éviter le gluten ? Quelles analyses biologiques réaliser ?

- Quels a...

Est-il nécessaire de manger 3 repas par jour ?

Dans cet épisode, je vous propose d'aborder le sujet du jeûne intermittent :

- Quels sont les différents types de jeûne ?

- Quels sont les bénéfices sur la santé validés par la science de l'alimentation en temps restreint (ATR), plus connus sous le nom de jeûne 16/8 ?

- Existe-t-il au contraire des risques pour la santé ? Des précautions à prendre en cas de pratique régulière du jeûne intermittent ?

- Le jeûne intermittent est-il indiqué po...

Dans ce nouvel épisode, je vous conseille sur la façon d'organiser vos repas au cours de la journée : comment structurer votre petit déjeuner ? Que manger au déjeuner ? Que penser de la collation ? Quoi manger au dîner ? Cet épisode se veut donc avant tout pratique.

Je vais également vous proposer des conseils pour optimiser votre vitalité et la qualité de votre sommeil en adaptant vos repas selon la chronobiologie nutritionnelle. Je répondrai enfin à des questions que beaucoup d'entre-vous se posent, comme par exemple : faut-il manger des féculents et au contraire, les éviter le soir...

Si vous êtes coureur, triathlète ou cycliste, vous avez forcément entendu parler de ce débat : faut-il viser 90, 120, voire 150 grammes de glucides par heure au cours de l'effort ?

Dans cet épisode technique, je réponds à deux questions majeures :

Nous verrons ensemble comment fonctionne l'intestin à l'effort, pourquoi 30 à 50 % des coureurs souffrent de troubles digestifs (voire jusqu'à 90 % dans les épreuves d'ultra-endurance), l'importance des transporteurs intestinaux au glucose et au fructose. Nous parlerons aussi b...

Après avoir développé dans la première partie les effets des choix alimentaires sur la bonne gestion de la glycémie et sur la sensibilité à l'insuline, je vous propose dans ce nouvel épisode d'aborder les effets du mode de vie.

Nous allons voir dans quelle mesure l'activité physique, mais aussi la qualité du sommeil et la gestion des émotions, peuvent moduler la sensibilité à l'insuline. Nous parlerons également de chronobiologie nutritionnelle, à savoir de la façon dont on peut optimiser le choix des aliments en fonction du moment de la journée.

Belle écoute !

Pour toutes d...

Après avoir développé en détails les glucides et leurs effets sur la santé dans le précédent épisode, voici une synthèse qui reprend les principaux conseils à appliquer en pratique.

Si vous souhaitez davantage d'explications ou si vous avez besoin de comprendre plus en détails ces conseils, je vous invite à (re)écouter l'épisode précédent !

Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 
🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.
📺 En version vidéo sur YouTube.
📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux soci...

Après avoir fait la chasse au gras pendant des décennies, le sucre et les glucides sont désormais considérés comme les grands coupables des maladies de civilisation :

-              La pratique sportive intense est-elle bénéfique pour la santé ?

-              Comment définir la performance ?

-              Pourquoi le stress est-il non seulement positif, mais surtout nécessaire quand il est bien dosé ?

-              Hormèse et homéostasie, deux principes essentiels à comprendre si vous souhaitez optimiser vos performances.

-              Quand bascule-t-on de l’optimisation des performances au surentraînement, et comment le mesurer ?

-              Quels sont les rôles de la nutrition, et plus globalement du mode de vie, dans la performance ?

-              En pratique, quelles sont les solutions nutritionnelles à appliquer au quotidien ?

Dans cet épisod...

30 à 35 % de la population française consomme aujourd’hui ses calories sous la forme d’Aliments Ultra-Transformés (AUT), jusqu’à 60 à 65 % concernant les enfants dans certains pays occidentaux :

- Que sont les AUT ?

- Quels sont les effets de leur consommation sur la santé ?

- Comment les identifier et comment s’y retrouver parmi les différents labels pour faire vos choix ?

- Quelles solutions envisager pour optimiser la qualité de votre alimentation en fonction de votre consommation d’AUT ?

Je réponds à ces questions et vous explique en détails l’implication de la cons...

Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialisé dans l'approche systémique de la nutrition. Dans ce premier épisode, je vous explique la génèse de ce podcast.
Ce premier épisode se veut donc intimiste. Je vous partage mon parcours, y compris en matière de santé et de pratique sportive, non pas pour vous parler de moi, mais pour vous expliquer ce qui m'a amené à construire cette approche systémique de la nutrition et de la santé après plus de 33 ans d'intérêt pour le sujet.
Je vous présente ce qui m'a motivé à créer mon propre po...

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie.

Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances.

Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous ai...