PREP.TALK

Was der Fünf Punkte Plan von Wendy's für deinen Betrieb bedeutet.

In dieser Folge geht es um Wendy's. Um eine Kette mit über 7000 Restaurants, die sechs Quartale hintereinander Umsatz verloren hat, und um den Plan, mit dem der neue CEO das drehen will.

Torsten geht die fünf Punkte der Reihe nach durch. Zuerst das Menü, also Zutaten, Produkte, Kategorien und eine komplett neue Preisstruktur. Danach Marke und Marketing, weg von kurzfristigen Aktionen wie der gefloppten Minions Kooperation. Dann operative Exzellenz, danach das digitale Erlebnis. Wachstum kommt erst an fünfter Stelle, und auch dann zuerst...

Uber schluckt Delivery Hero – und was das für dein Geschäft bedeutet

In dieser Folge geht es um Plattformen. Um Uber und Delivery Hero, um Booking und um die Frage, was eigentlich passiert, wenn sich zwischen ein Restaurant und seine Gäste ein Vermittler schiebt.

Torsten Olderog erklärt, warum solche Märkte am Ende immer bei einem Anbieter landen und was das für die Kalkulation eines einzelnen Betriebs bedeutet. Es geht darum, für wen sich die Listung auf einer Plattform tatsächlich lohnt und wer dabei mehr abgibt, als ihm lieb ist.

Danach g...

Wir starten mit einem Bericht von Torsten dirkt von der Intergastra in Stuttgart. Danach sprechen wir über einen aktuellen Artikel aus der FAZ über Gastronomen. Es ist interessant zu sehen, wie Journalisten auf die Gastronomie blicken und entsprechend darüber berichten.

In dieser Folge sprechen wir über die potenziellen Bürokratischen Entlastungen der Bundesregierung in der neuen Tourismusstrategie. Dananch besprechen wir noch den Trend mit Geflügelfleisch als Chance für 2026. In dieser Folge sprechen wir über die potenziellen Bürokratischen Entlastungen der Bundesregierung in der neuen Tourismusstrategie. Dananch besprechen wir noch den Trend mit Geflügelfleisch als Chance für 2026.

In dieser Folge blicken wir mal auf ein paar gesetzte Routinen und Standards der Gastronomie und schauen nach, warum man eigentich auf sie setzt und was es eventuell zu über- bzw. zu bedenken gibt. In dieser Folge blicken wir mal auf ein paar gesetzte Routinen und Standards der Gastronomie und schauen nach, warum man eigentich auf sie setzt und was es eventuell zu über- bzw. zu bedenken gibt.

In dieser Folge sprechen wir über die Relavnz und den Einfluss von Getränken auf das Geschäft der Gastronomie.

In dieser Folge sprechen wir über die Relavnz und den Einfluss von Getränken auf das Geschäft der Gastronomie.

In dieser Episode reden wir mit euch über die letzten Winterereignisse und lassen den Schneefall Revue passieren. Torsten gibt Einblicke in die Letzte Woche. Dazu erzählt er euch heute etwas zu "Führung" in der Gastronomie: Chance, Risiken, und natürlich In dieser Episode reden wir mit euch über die letzten Winterereignisse und lassen den Schneefall Revue passieren. Torsten gibt Einblicke in die Letzte Woche. Dazu erzählt er euch heute etwas zu "Führung" in der Gastronomie: Chance, Risiken, und natürlich wie immer: Tipps!

Wir blicken auf die aktuellen Entwicklungen, wie Gastronomen – von groß bis klein – mit der Mehrwertsteuersenkung umgehen. Hurra, Hurra die Mehrwertsteuersenkung ist da! Torsten und Paul reden heute über die glücklich geendete Verabschiedung der Senkung der MwSt von 19% auf 7%. Es werden Tipps für Gastronomen gegeben, vorhandene Kampagnen Analysiert und bewertet, sowie Konzeptideen besprochen.

Auch wir können es nicht lassen und schließen das Jahr 2025 mit einem Jahresrückblick für die Food-Service Branche ab – ergänzt durch einen Ausblick für 2026. Um das Jahr abzuschließen reden Paul und Torsten in dieser Episode rückblickend auf das Jahr 2025: Eindrücke, Möglichkeiten, Schwachstellen und natürlich auch Bewertung. Torsten teasert dazu noch ein paar Entwicklungsmöglichkeiten für das Jahr 2026 an.

Wir sprechen über die Prozessmanagement und warum hier Planung sinnvoller ist, als einfach mal zu machen. In dieser wunderbaren, Special- Weihnachtsepisode reden wir mit euch über das Weihnachtsgeschäft in der Gastronomie. Torsten erzählt von echter Hospitality, Fehleranfälligkeit und gibt euch krasse Insights!

Warum einfach nur präsent sein in Social-Media nicht mehr ausreicht. In dieser Episode sprechen wir wie immer zunächst - über die Ereignisse der Letzten Woche. Danach besprechen wir die vor kurzem veröffentlichten Financials von Five Guys und anschließend gibt euch Torsten noch einen Exkurs zum Thema Social Media.

Torsten mit Paul

In dieser Folge sprechen wir über das Thema Mitarbeiterführung und warum es so entscheidend ist für den Erfolg eines Betriebes auf ganzer Linie. Führungsarbeit wird dabei von vielen unterschätzt, denn Mitarbeiter zu führen kostet Zeit und ist eben nicht mal nebenbei gemacht.

Hier gehts zur Führungsweiterbildung für Mitarbeiter aus der Food-Service-Branche: https://prepyourlife.de/campus oder alternativ über das LinkedIn Profil von Torsten Olderog

Torsten mit Paul In dieser Folge redet Torsten über die Ereignisse aus der Vergangene Woche und gibt tolle Insights. Anschließend reden wir über Weihnachtsmärkte und wichtige sowie neue Konzepte auf diesen.

Torsten mit Paul

Hier gehts zum kostenlosen Webinar zur Merhwertsteuer-Senkung mit Torsten Olderog. Das Webinar findet am Montag den 01.12.2025 um 10:30 Uhr statt: https://prepyourlife.de/webinar-latest

Torsten mit Paul In dieser Episode reden Torsten und Paul über die ICA Academy und Torstens Funktion in dieser. Anschließend erzählt euch Torsten noch etwas über Ingridients und ob man diese immer nennen sollte.

Torsten mit Paul In dieser Episode sprechen wir über einen wichtigen Teil der Food-Service Branche: Das Storytelling. Torsten gibt spannende Insights und überwältigende Tipps für Gastronomen.

Torsten mit Paul In dieser Episode sprechen wir über die letzten geopolitischen Veränderung auf globaler Ebene und schauen uns die an, die spezifisch für Gastronomen Auswirkungen haben werden. Von Chinas 5-Jahres-Plan bis hin zu dem Aufschwung von Argentinien. Abschließend erzählt euch Torsten noch etwas über KIs und KI-Agenten.

Torsten mit Paul In dieser besonderen Episoden reden wir mit Torsten über seinen Urlaub - er ist gerade auf Madeira. Danach gehen wir näher auf den kommenden Gastro-Management Studiengang von Torsten an der AKAD ein, und unser dazugehöriges Produkt PREP.CAMPUS. Abschließend redet Torsten über Systematisierung in der Gastronomie und die Notwendigkeit von Datensätzen für die zukünftige Entwicklung.

Torsten mit Paul In dieser Episode beleuchten wir näher die Chancen und Herausforderungen welche die Gastronomie-Branche in der näheren Zukunft durchlaufen wird. Ein grober Überblick über den nationalen- und internationalen Markt und Handlungsempfehlungen. Hierbei spricht Torsten über folgende Segmente: Individual Gastronomie, System- und Markengastronomie, Betriebsgastronomie, Care-Gastronomie, Education-Gastronomie.

Torsten mit Paul In dieser Episode besprechen wir Pauls Vortrag bei dem S&F Symposium, und reden über die Ergebnisse welche Paul während seiner Recherche entdeckt hat. Darüber hinaus spricht Torsten über das Medikament GLP1 und welche Auswirkungen dieses für Gastronomen haben könnte. Abschließend sprechen wir über die neue EU-Parlament Richtlinie zu der Bezeichnung von Fleischersatzprodukten.

Torsten mit Paul In dieser Episode sprechen wir über die kommende Mehrwehrsteuersenkung am 01.01.2026. Torsten spricht über die Entwicklung der MwSt in der Gastronomie und die Konkurrenz in anderen Branchen. Es werden Maßnahmen für Gastronomen und deren Mitarbeiter besprochen.

Torsten mit Paul Wir besprechen in dieser Episode die neuesten Erkenntnisse und Impulse aus dem EFSS 2025 Amsterdam. Torsten war der diesjährige Moderator der Veranstaltungen, und gibt euch wichtige Einblicke und spannende Insights in die neuesten Technologien, Marktentwicklungen und Trends.