《小資男女喝一杯》

【本集簡介】 你是否發現身邊越來越少人痛飲傳統濃厚的大紅酒，反而更多人轉向選擇清新易飲的白酒、氣泡酒或輕盈紅酒？紅酒市場真的正在走向沒落嗎？

本集節目深入導讀義大利西西里酒莊 Rallo Estates 執行董事 Giacomo Rallo 的第一線觀察，帶您跨越地理限制，拆解當代葡萄酒消費趨勢的三大核心轉變：

這並非紅酒的終點，而是一場讓葡萄酒重新與當代生活連結的風格轉型。邀請您一起打開味蕾，探索紅酒消費新趨勢！

原文出處：紅酒市場正在改變，紅酒會走向沒落嗎？聽西西里酒莊談義大利消費新趨勢

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買葡萄酒時，看到「橡木桶陳年」、「全新橡木桶熟成」這些標籤，是不是讓你覺得這瓶酒一定比較高級？ 其實，橡木桶就像料理中的調味料，用得剛好能增加層次，用太多反而會掩蓋葡萄原本漂亮的果香。本集節目將帶你打破橡木桶迷思，教你認識法國桶與美國桶的香氣差異，以及如何透過新舊桶選擇找到最合你口胃的命定葡萄酒！

原文出處：葡萄酒為什麼要用橡木桶？桶味越重，真的越好喝嗎？

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翻開家裡的紅酒，是不是常常找不到「有效日期」？難道葡萄酒真的放多久都不會壞，而且越放越香濃嗎？

本集節目將帶大家破解「葡萄酒保存期限」的常見迷思！不僅會從台灣《菸酒管理法》揭密為什麼葡萄酒瓶上不用寫到期日，更會深入解析葡萄酒的化學環境與保存機制。同時，我們也會提供常見酒款的「最佳適飲期」對照表，並教你如何在台灣炎熱的氣候下妥善存放葡萄酒，以及如何一眼辨識酒款是否已經過期變質！

📌 核心內容大綱

根據台灣《菸酒管理法》，酒精濃度在 7% 以下或使用塑膠、紙質容器盛裝的酒類才強制標示有效日期。一般葡萄酒酒精濃度約在 11%～15% 且多用玻璃瓶，因此依法免標有效日期。但「免標示」並不等於「能永久保存」。葡萄酒為什麼不易變質？

酒精抑菌與酸性環境：乙醇能抑制微生物，pH 3～4 的偏酸環境也不利於細菌繁殖。單寧與酚類物質：參與氧化與熟成反應，賦予葡萄酒結構與變化能力。釀造與裝瓶技術：二氧化硫控制與良好封口，降低了變質風險。沒有保存期限，不代表可以放一輩子

葡萄酒會在瓶中持續變化與氧化。缺乏陳年潛力的酒放太久，果香會消失，只剩下疲弱酸度與氧化味。常見酒款適飲期對照：

薄酒萊新酒：數個月～1 年日常餐酒（紅酒/白酒/粉紅酒/氣泡酒）：約 1～5 年不等優質陳年型紅酒：5～15 年至 20～30 年以上台灣炎熱氣候下的保存建議

台灣夏季動輒超過 30°C，高溫會加速葡萄酒氧化衰退。長期保存理想溫度為 10～15°C（如恆溫酒櫃）。若無酒櫃，應存放在陰暗、溫度穩定的地方，避免置於陽台、窗邊或廚房。如何判斷葡萄酒是否變質？

顏色觀察：紅酒明顯偏棕色或白酒顏色異常加深（可能過度氧化）。香氣聞判：出現濕紙板/霉味（軟木塞 TCA 污染）或去光水/醋酸味（揮發酸過高）。瓶口與酒液：軟木塞突出漏酒，或靜態葡萄酒出現異常氣泡與混濁。

原文出處：葡萄酒為什麼沒有保存期限？酒精超過 7% 就不用標示？一次看懂台灣法規與紅酒保存觀念

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薄酒萊不是一瓶酒，而是一個完整產區：

每年 11 月熱銷的新酒（Beaujolais Nouveau）喝的是節慶氛圍與新鮮果香，但新酒並不代表薄酒萊的全貌。薄酒萊（Beaujolais）擁有 12 個法定產區（AOC），從大區級、村莊級到獨立的十大特級村莊（Cru Beaujolais），風味相當多元。Gamay 葡萄的歷史故事與風土適應：

1395 年勃根地公爵下令在勃根地移除高產量的 Gamay 葡萄，使其南遷至薄酒萊發展。薄酒萊北部的花崗岩與岩層土壤非常適合 Gamay，能展現出優雅酸度、果香與驚人的結構深度。新酒行銷狂潮與價格秘密：

1985 年起統一將新酒上市日訂於 11 月第三個星期四，成功締造全球同步的商業節慶。為了趕時效同步上市，部分進口新酒需要採用高成本空運，導致價格有時反而高於一般紅酒。真正的寶藏：十大特級村莊（Cru Beaujolais）：

Fleurie：優雅迷人，帶有紫羅蘭與紅色莓果香氣。Morgon：展現黑櫻桃、礦物感與集中度，具備極佳陳年潛力。Moulin-à-Vent：薄酒萊的力量型代表，優秀酒款可陳年 10 年以上。小資大賣場淘寶與選購指南：

在全聯、家樂福或好市多等通路，有機會以 NT$400 至 NT$500 左右入手特級村莊紅酒，CP 值極高。挑選時除了認明「Beaujolais」，也可以直接尋找 Morgon、Fleurie、Brouilly 等特級村莊名稱。

【結尾語】

「如果想要知道更多葡萄酒知識，歡迎追蹤小資男女的紅酒筆記本。」

原文出處：薄酒萊最大的誤解：新酒只是節慶氛圍，十大特級村莊才是真正的寶藏

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紅酒真的走向沒落了嗎？還是消費者只是改變了喝酒的方式？ 本集節目特別邀請到來自義大利西西里 Rallo Estates 的執行董事 Giacomo Rallo，分享第一線的歐洲與國際葡萄酒市場觀察。從義大利到台灣，我們將帶大家一起探討葡萄酒消費型態的巨大轉變！

📌 本集精彩亮點：

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原文出處：紅酒市場正在改變，紅酒會走向沒落嗎？聽西西里酒莊談義大利消費新趨勢

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葡萄酒真的快變成「長輩在喝的酒」了嗎？過去高級宴客必備的白蘭地（干邑）銷量出現顯著下滑，如今葡萄酒產業也正面臨嚴峻挑戰！根據 OIV 最新數據，2025 年全球葡萄酒消費量預估較 2024 年再降 2.7%，自 2018 年以來更已累積重挫約 14%！到底是什麼原因讓大家不再買單？這支影片帶你快速拆解全球葡萄酒市場的變化！

原文出處：葡萄酒會像白蘭地一樣沒落嗎？全球葡萄酒消費趨勢與市場分析

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本集簡介】 逛美廉社、家樂福、全聯或好市多時，你是不是經常看到酒標上寫著 Puglia、Primitivo 或 Appassimento 的紅酒？這區來自義大利東南部「靴子鞋跟」的葡萄酒，以濃郁黑莓、果乾氣息與圓潤不酸澀的口感著稱，是許多小資族入門義大利紅酒的首選！

本集節目將帶你一次搞懂： 🍷 認識 Puglia 產區：找到義大利地圖上的「鞋跟」，了解陽光充足與雙海環繞帶來的濃郁熟果香氣。 🍇 三大代表葡萄品種：

怕酸怕澀的新手朋友，快戴上耳機，跟我們一起喝懂義大利鞋跟的香醇魅力吧！

文章出處：Puglia 普利亞葡萄酒入門｜產區位置、葡萄特色與賣場紅酒推薦

【結尾語】 如果想要知道更多葡萄酒知識，歡迎追蹤小資男女的紅酒筆記本！

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你有沒有遇過這種情況：朋友開了一瓶酒大讚好喝，你喝了一口卻皺眉覺得又酸又澀？或是看到酒評家給了 95 分的高分，自己喝起來卻完全不合口味？到底是酒的問題，還是我們的問題？

在本集節目中，我們將帶大家一起聊聊葡萄酒「好不好喝」的背後邏輯：

葡萄酒的世界沒有絕對的標準答案，最重要的永遠是「你喜不喜歡」。

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原文：為什麼同一瓶酒，有人覺得好喝，有人卻覺得難喝？葡萄酒的「好喝」其實沒有標準答案

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打開一瓶紅酒，喝到最後卻發現瓶底有一層黑黑的沉澱，甚至在軟木塞上看到像「碎玻璃」或砂糖一樣的結晶，你的第一反應也是「這瓶酒是不是壞掉了」嗎？

別慌！這集節目要來幫大家破解最常見的葡萄酒沉澱物迷思。其實，葡萄酒中含有單寧、色素、酒石酸等多種天然物質，隨著時間和溫度變化產生沉澱是完全正常的自然現象，並不代表酒壞掉囉！

在這一集裡，我們將帶你快速搞懂：

如果想要知道更多葡萄酒知識，歡迎追蹤小資男女的紅酒筆記本！ 讓我們一起優雅品酒，輕鬆避開倒酒地雷！

原文連結：紅酒有沉澱物正常嗎？瓶底有渣、結晶別急著丟！教你分辨葡萄酒沉澱物

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你是不是也曾在葡萄酒社團裡看過這種奇妙現象？ 一瓶原本安靜躺在賣場貨架上的葡萄酒，突然某天開始瘋狂洗版：有人說被推坑、有人跑了好幾家店、最後甚至看到「剩最後兩瓶」直接全部掃空！

這樣的瘋搶心理戰，在我們的社團裡不只發生過一次。不管是早期老團友們記憶猶新的阿根廷**「紫大衛」**（Don David），還是後來造成大洗版的義大利 「1895」，背後其實都藏著一整套非常完整的消費心理學：

其實真正厲害的，從來不是版主推薦，而是**「大家開始推薦大家」**的社群滾雪球效應。本集節目將帶你一窺一瓶葡萄酒如何從普通商品變成現象級爆款！下次在貨架前遇到瘋搶酒，也別忘了先問自己文中的「三個靈魂自省問題」喔！

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本集簡介】 當你走進大賣場，看著琳瑯滿目的葡萄酒，是不是也常常在拿起寫著 "Product of France" 的酒瓶時，大腦就已經擅自決定「這瓶一定比較好喝」了呢？

其實，這背後隱藏著一個非常經典的心理學現象——「光環效應（Halo Effect）」！

在這一集 《小資男女喝一杯》 中，我們將帶你拔開真相的軟木塞，拆解酒標背後的視覺與認知偏誤。我們不僅會探討為什麼「法國」兩個字會成為大腦中的「高級品質訊號」，更要揭曉：當把酒標遮起來進行「盲飲」時，人們的評價會發生什麼意想不到的驚人變化？

當然，我們並非要全盤否定法國酒數百年來累積的深厚風土、歷史與釀造工藝；而是希望陪你一起找回品酒最單純的核心。跟著我們一起做一場簡單的「半盲飲」實驗，暫時放下品牌、產區與價格，重新感受——你，到底喜不喜歡這杯酒？

【本集精彩亮點】

【關於我們】 歡迎來到小資男女喝一杯，這是由小資男女的紅酒筆記本所推出的頻道。 如果想要知道更多葡萄酒知識，歡迎追蹤小資男女的紅酒筆記本！

閱讀文字版：法國酒真的比較好喝嗎？揭開光環效應（Halo Effect）如何影響你的品酒判斷

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你是否也有過這樣的經驗？在氣氛極佳的餐廳裡，侍酒師推薦了一瓶讓你驚豔的紅酒；或者是到義大利、法國旅行時，在當地喝到的酒美味得令人難忘。但當你興沖沖地把同一瓶酒買回家，在客廳開瓶喝下第一口，卻突然覺得「少了點感動」，甚至懷疑是不是買錯了？

其實，酒沒有變，改變的是你所處的「情境」。

本集節目將帶你認識認知心理學與感官科學中的**「情境效應（Context Effect）」**。牛津大學實驗心理學教授 Charles Spence 的研究指出，我們品嚐葡萄酒時，大腦會同時整合視覺、聽覺、嗅覺、觸覺與當下的情緒，共同形成一次完整的品飲體驗。 在這一集裡，我們將拆解：

一瓶葡萄酒是否好喝，從來不只是由價格、品牌或評分決定，而是它是否出現在對的時間、對的地方，以及對的人身邊。

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你是否曾有過這樣的經驗：在餐廳點了一瓶昂貴的紅酒覺得驚艷無比，幾個月後自己買了同一瓶回家，卻發現味道似乎變得普通了？或者，當同桌朋友興奮地分享他喝到了黑醋栗、雪松和巧克力香氣時，你卻皺著眉頭覺得「只有一點酸」？

其實，這不是酒變質了，也不是你的味蕾出了問題，一切都是你的「大腦」在作祟！

我們常以為品酒單純是舌頭分辨酸甜苦澀、鼻子聞香氣的工作，但實際上，真正完成品酒並決定「好不好喝」的是大腦。在本集節目中，我們將帶你探索近年來備受重視的「葡萄酒心理學」，一起聊聊：

跟著我們一起破解大腦對風味的詮釋，你會發現，影響一瓶酒價值的往往不只是葡萄本身，而是一場結合了視覺、嗅覺、心理學與記憶的感官體驗！準備好你的酒杯，我們節目裡見！

完整文章：葡萄酒心理學：為什麼同一瓶酒，每個人喝起來都不一樣？揭開大腦如何影響品酒的秘密

核心知識點：

原文出處：為什麼紅酒的酒精濃度通常不會超過16%？

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本集我們要帶大家認識香檳界的傳奇，連皇室都指定御用的——路易侯德爾（Louis Roederer）「水晶香檳（Cristal）」。這款被譽為世上第一款的頂級香檳，其誕生背景居然與俄國沙皇亞歷山大二世的「被害妄想」有關！

在 1876 年，由於當時政局動盪，沙皇深怕遭到暗殺，特別要求酒莊將香檳裝在「透明、平底」的水晶玻璃瓶中，藉此確保瓶身與瓶底沒有藏匿炸彈或危險物品。

除了這段充滿戲劇性的歷史，本集我們還要帶你了解水晶香檳的幾大亮點：

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說到日本葡萄酒，你可能會想到甲州葡萄，但你知道對日本酒業影響最深遠的，其實是一瓶「甜酒」嗎？今天我們要來聊聊這瓶誕生於 1907 年的傳奇甜酒——「赤玉（Akadama Sweet Wine）」。
赤玉不只是一款酸度柔和、甜度高、超級平易近人的入門葡萄酒，它更是知名大廠「三得利（Suntory）」的起點。當年三得利創辦人鳥井信治郎觀察到日本人並不習慣歐洲葡萄酒強烈的酸度與單寧，於是決定反向思考，不要求消費者適應葡萄酒，而是「讓葡萄酒適應消費者」，靠著這波超神準的在地化（Localization）策略催生了赤玉。
更厲害的是，他們在 1922 年推出了一張由女性模特兒拍攝的前衛海報，成功帶動了病毒式行銷！赤玉不僅打破了葡萄酒的西方高門檻，成為日本家庭餐桌上的日常酒；它當年帶來的龐大現金流與獲利，更是直接資助了「山崎蒸餾所」的建設，可以說如果沒有赤玉，就沒有今天的日本威士忌！
這集節目將帶你穿越時空，認識這個不逼消費者改變，而是主動迎合市場的超強品牌經營教科書。
👇 本集重點馬上看：

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文章連結：https://littlewine.com.tw/topic/Detail.aspx?title=%E8%B5%A4%E7%8E%89%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F%E4%B8%80%E7%93%B6%E6%94%B9%E8%AE%8A%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E6%A5%AD%E5%91%BD%E9%81%8B%E7%9A%84%E5%82%B3%E5%A5%87%E7%94%9C%E9%85%92
紅酒推薦

你是否曾在挑選葡萄酒時，看過酒標上寫著 "Old Vine" 或法文的 "Vieilles Vignes"，並好奇它為什麼通常賣得比較貴？「老藤」這兩個字，究竟是美味的品質保證，還是酒莊哄抬價格的行銷話術？
在本集節目中，我們將帶你直擊「老藤葡萄酒的高價真相」！我們將深入探討：

老藤喝的不只是一杯酒，更是葡萄藤在同一塊土地上度過數十年歲月所累積的浪漫智慧。無論你是葡萄酒新手還是資深老饕，現在就按下播放鍵，和我們一起品味時間釀造的深度風味吧！

提到波爾多頂級葡萄酒，多數人第一時間會聯想到左岸的五大酒莊，但真正讓全球收藏家瘋狂、價格甚至超越五大酒莊的名字，卻是來自右岸 Pomerol 產區的 Pétrus。
它沒有 1855 官方分級的光環，沒有宏偉氣派的城堡建築，甚至完全不做大量的商業宣傳，卻憑藉著極致的低調與神秘感，成為世界上最昂貴、最難買到的葡萄酒之一。本集節目我們將帶你深入波爾多最神秘的右岸產區，解碼這支被譽為「世界最偉大的 Merlot」背後的迷人故事。
為什麼多數頂級波爾多酒莊依賴卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），Pétrus 卻敢於使用高達 95%～100% 的梅洛（Merlot）作為核心？答案就藏在極特殊的**藍黏土（Blue Clay）**之中，這種土壤成功克服了梅洛容易過熟的缺點，造就了深邃、複雜且極具陳年潛力的酒體。
跟著我們一起倒一杯酒，探索這支喝起來「像絲絨」般柔滑，且隨著二、三十年陳放會散發出黑松露、雪茄盒與森林氣息的頂級佳釀。你將會明白，為什麼頂級收藏家願意為了它等待數十年——因為喝 Pétrus，其實是在「喝時間」與「喝歲月」。
🎙️ 本集亮點精華：

blog 文章：Château Pétrus：世界最神秘的梅洛傳奇，為什麼沒有分級卻比五大酒莊還貴？

葡萄酒推薦

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你相信一款曾被義大利官方貶為最低階「日常餐酒」（Vino da Tavola）的紅酒，最後竟然能擊敗法國波爾多頂級名莊，甚至逼得官方為它專門修改法規嗎？
本集節目我們將帶大家認識義大利最具傳奇色彩的酒王——西施佳雅（Sassicaia）。
這款酒誕生於托斯卡尼海岸邊的 Bolgheri 產區，莊主 Mario Incisa della Rocchetta 憑藉著對波爾多混釀的熱愛，大膽打破當時必須使用在地品種（如 Sangiovese）的傳統，改種卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）與卡本內弗朗（Cabernet Franc）。這個在當時看似瘋狂的「不合規」實驗，不僅在 1978 年的盲飲大賽中一戰成名，更直接引領了席捲全球的「超級托斯卡尼（Super Tuscans）」風潮。

Sassicaia 強大的實力，甚至讓義大利官方破例為其設立了專屬的法定產區「Bolgheri Sassicaia DOC」，成為義大利極少數擁有專屬 DOC 的單一酒莊！
🎧 本集精彩亮點：

真正的經典，有時候是先打破規則，才讓規則跟著改變！趕緊倒一杯你最愛的紅酒，跟著我們一起細細品味這段改變義大利葡萄酒歷史的叛逆故事吧！

看完整文章：Sassicaia 為什麼這麼有名？一支「不合規則的酒」，如何改寫義大利葡萄酒歷史？
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【本集簡介】 你買葡萄酒時，會看酒瓶上的評分標籤嗎？你是不是也覺得，拿到 90 分的酒絕對比 89 分的還要高級？今天這集節目，我們準備來打破你對「高分紅酒」的迷思！
其實，分數往往只是一種「統計幻覺」。以 1976 年轟動世界的「巴黎審判」盲飲為例，雖然美國加州酒大獲全勝，但後來統計學家重新分析數據卻發現：這些頂級酒在統計上根本「難分高下」，如果讓法國評審重喝一次，結果可能完全不同！
此外，每位酒評專家對香氣、口感的喜好與權重都不一樣。如果沒有經過嚴謹的統計檢定（如最小顯著差異 MSD），那差了一兩分的分數，根本無法代表品質的絕對差距。這集節目將帶你撕下分數的神聖面紗，教你如何利用更科學的角度，在茫茫酒海中挖出真正「被低估」的高 CP 值好酒！
🎧 【本集精彩亮點】

喜歡這集節目嗎？下次買酒時，別忘了相信自己的舌頭，而不是酒標上的數字！ 歡迎在 Apple Podcast 或 Spotify 給我們 🌟 五星好評 🌟，並留言告訴我們你喝過最雷的高分酒，或是最驚豔的平價酒！

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🔗 延伸閱讀與資源：

• • 🍏 Apple Podcast：《小資男女喝一杯》

你有沒有想過，一瓶紅酒的價格，
竟然不是由陽光或風土決定，而是華爾街的金融危機？
在這一集，我們用最生活化的方式，帶你破解波爾多紅酒最關鍵的秘密——「年份」。
你將會學到：
🍷 為什麼同一間酒莊，不同年份價格差超多
🌍 氣候變遷如何改變紅酒風味
🔥 2016、2022 為什麼被稱為神級年份
💰 2008 年如何因金融海嘯變成超高CP值
💣 哪些年份其實是包裝精美的地雷
如果你曾經站在酒櫃前，看著一排法文標籤卻不知道怎麼選，
這一集會讓你第一次真正看懂「年份」這件事。
👉 下次選酒，你不再靠運氣，而是靠判斷。


🔗 延伸閱讀與資源：

• • 🍏 Apple Podcast：《小資男女喝一杯》

大家都說年輕人不愛喝酒了，但真的是這樣嗎？本集我們導讀權威媒體《Wine Enthusiast》的最新報告，拆解 1981-1996 年出生的這群「數位原住民」如何翻轉 3,300 億美元的葡萄酒市場。

單集介紹： 你是否也認為瓶身上印著「Bordeaux（波爾多）」就是高品質與社會地位的象徵？ 許多剛踏入葡萄酒世界的小資新手，往往因為這層美好濾鏡，結果第一口就喝到懷疑人生。
本集節目將揭露波爾多產區的殘酷真相：
• 9,000 個酒莊的抽獎遊戲： 在這裡，從數千歐元的夢幻逸品到廉價酒精都叫波爾多，隨手抓一瓶 300-500 元的酒，你面對的是極度不穩定的品質風險。
• 品種迷霧： 波爾多酒標通常不標示葡萄比例，讓新手難以透過喝這瓶酒來建立對品種的認知，下次買酒依然一頭霧水。
• 勸退新手的口感： 為什麼很多入門波爾多喝起來「又酸又澀」，像喝「帶酒精的苦藥」？這正是造成無數人對紅酒幻滅的主因。
點擊收聽，讓我們告訴你為什麼新手應該先避開波爾多，以免扼殺了你對紅酒的愛！

法國人將完美的餐酒搭配稱為「Marriage」（婚姻），意指兩者如天作之合般相得益彰，這不僅僅是味覺的享受，更是一場關於緣分的探索。本集節目將帶您深入甜點與葡萄酒的甜蜜世界，解開讓味蕾「大呼過癮」的秘密。
本集精彩亮點：
• 甜酒的四大天王：什麼是「貴腐酒」、「冰酒」、「晚摘酒」與「加烈酒」？為什麼貴腐酒被稱為「王者之酒」？帶您一次搞懂產區、風味與挑選祕訣。
• 意想不到的神級搭配：餐酒搭配不一定要昂貴，也能很日常。聽聽專家如何將「團購手作洋芋片」配上「日本甲州白酒」，或是「藍紋起司」與「波特酒」如何激盪出鹹甜交織的絕妙滋味。
• 避開餐桌上的地雷：為什麼巧克力是紅酒的殺手？蘆筍與壽司為何難以搭配？我們將分享避雷指南，教您用甜氣泡酒或加烈酒來化解這些難題。
• 螞蟻人的微醺指南：從檸檬磅蛋糕搭配義大利甜氣泡酒，到可麗露與黑皮諾的相遇，發掘那些讓您「回味無窮」的夢幻組合。
準備好寵壞你的味蕾了嗎？點擊收聽，一起尋找屬於你餐桌上的命中註定！

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1. 名字的由來與地理特色
• 「烘烤的山坡」：Côte-Rôtie 在法文原意為「Roasted Slope」（被烘烤的山坡）。這並非誇飾，而是因為這裡的葡萄園多位於朝南或東南向的陡峭山坡上，長時間曝曬在強烈的陽光下,。
• 極致陡峭：這裡的坡度極陡（有些達 60 度），葡萄藤必須種植在由石牆支撐的梯田上，防止土壤流失，耕作極為艱難且依賴人工,。
2. 獨特的釀造工藝：「黑與白」的共舞
• 席拉與維歐尼的混釀：這是少數允許在紅酒中加入白葡萄的產區。法規允許加入最多 20% 的維歐尼（Viognier），但實務上酒莊通常僅使用 5-10% 或完全不用,。
• 共同發酵 (Co-fermentation)：紅葡萄（Syrah）與白葡萄（Viognier）必須一起發酵，而非發酵後混合。維歐尼的作用是提升香氣（帶來花香與杏桃味），並透過化學作用穩定紅酒的色澤與柔化單寧,,。
3. 兩大核心地塊：金丘 vs. 棕丘
• 傳說故事：據說地名源自一位領主將土地分給兩位女兒，一位是金髮（Blonde），一位是棕髮（Brune）。
• 風格差異：
    ◦ Côte Blonde (金丘)：土壤含片麻岩與花崗岩，風格較優雅、柔順，通常混釀較多維歐尼,,。
    ◦ Côte Brune (棕丘)：土壤富含鐵質與深色片岩，釀出的酒體強勁、單寧厚實，陳年潛力極強,。
4. 經典風味 (Tasting Notes)
• 標誌性香氣：培根油脂 (Bacon fat)、紫羅蘭 (Violets)、黑胡椒、橄欖與煙燻肉味。這種「肉味」與「花香」的矛盾結合，正是羅蒂丘最迷人之處,,。
5. 傳奇名莊與酒款
• E. Guigal (吉佳樂世家)：將此產區推向世界的功臣。其著名的「La Las」三劍客是收藏家的夢幻逸品：
    ◦ La Mouline (來自金丘，最優雅花香)。
    ◦ La Landonne (來自棕丘，100% Syrah，最强勁)。
    ◦ La Turque (介於兩者之間)。
• 其他必知酒莊：傳統派代表 Jamet (以整串發酵、極致優雅聞名),；以及風格細緻的 René Rostaing,。
6. 餐酒搭配建議
• 適合搭配野味（如鹿肉）、烤鴨、慢燉羊膝或帶有香料的紅肉料理，能與酒中的胡椒與野味香氣完美呼應,,。

歡迎收聽今天的節目！如果只要喝一款酒就能代表法國隆河谷（Rhône Valley），那絕對非 E. Guigal（積架酒莊） 莫屬。
這家酒莊到底有多狂？被譽為「葡萄酒皇帝」的 Robert Parker 曾經說過：「在臨終前，我最想喝的就是 E. Guigal 的酒」。他們不僅讓國際巨星席琳狄翁（Celine Dion）成為死忠粉絲，更擁有被稱為「LaLaLa」的三款傳奇單一園紅酒，拿過超過 30 次的滿分評價，是收藏家眼中的夢幻逸品。
但最讓人驚喜的是，這樣頂級的名莊，竟然也是超市裡的「國民戰鬥酒」！他們廣受歡迎的入門款「隆河丘紅酒」（Côtes du Rhône），只要台幣 500 元上下，就被公認是家樂福或大賣場裡「絕對無敵的安全牌」。
從一瓶幾萬元的滿分神酒，到幾百元的高 CP 值日常酒，E. Guigal 怎麼做到讓酒評家與小資族都買單？這集節目，帶你一起開瓶揭密！

節目內容介紹：
在挑選法國葡萄酒時，你是否常被酒標上密密麻麻的法文字搞得一頭霧水？為什麼別人說 AOC 就是高品質？ 這一集我們將帶你揭開法國葡萄酒的神祕面紗，讓你從入門新手晉升為聰明的品飲者。
本集節目重點：
• 解密分級制度： 法國人浪漫卻也嚴謹。我們將介紹 1935 年通過的法律如何控制葡萄產區、品種、種植方式、產量與釀造技術這五大要點。你還會了解到 2011 年後，法國為了接軌歐盟，將傳統的 AOC 改為 AOP（原產地保護命名），並將地區餐酒更新為 IGP 的標示轉變。
• 兩大巨頭的宿命對決——波爾多 vs. 勃根地：
    ◦ 波爾多 (Bordeaux) 玩的是「調配藝術」，強調大型酒莊（Château）的品牌力量，其 1855 年的分級體系主要是針對「酒莊」進行排名。
    ◦ 勃根地 (Burgundy) 則是「風土（Terroir）」的信徒，專注於單一品種（黑皮諾與夏多內），分級制度的核心在於「土地」而非酒莊。
• 如何挑選高性價比好酒： 買不起頂級列級莊（Grand Cru Classé）？別擔心！我們會介紹深受酒友喜愛的「中級酒莊 (Cru Bourgeois)」，這些酒莊雖然未進入 1855 分級，但品質穩定且極具競爭力。此外，我們還會探討「二軍酒（Second Wine）」與「中級酒莊」哪個更值得入手。
• 打破法國酒神話的歷史瞬間： 分享 1976 年震撼全球葡萄酒界的「巴黎審判」。當時在盲品比賽中，加州葡萄酒竟然擊敗了法國頂級酒款，徹底改變了世界葡萄酒的格局。
無論你是想在約會時帥氣地讀懂酒標上的 Vieille Vigne（老藤） 或 Brut（乾型），還是想尋找日常飲用的超值酒款，這一集內容絕對不能錯過。

你知道義大利酒標上那些縮寫到底是什麼嗎？DOCG、DOC、IGT 傻傻分不清？這一集《小資男女喝一杯》，帶你輕鬆認識義大利葡萄酒的分級制度！
從最入門的 Vino 到最高等級的 DOCG，我們會用最簡單的方式，告訴你每個分級的差別、代表產區、風格重點，還會分享你常在酒標上看到的名稱該怎麼挑選。
不論你是紅酒初心者，還是義大利酒迷，這集都能幫你選酒更有信心、喝得更有樂趣！🍷🇮🇹

你是否在選西班牙紅酒時，常看到酒標上寫著 Crianza、Reserva 或 Gran Reserva，卻不知道它們代表什麼意思？這一集《小資男女喝一杯》，我們要帶你深入認識西班牙最經典的紅酒產區 —— Rioja！
從三大子產區 Rioja Alta、Alavesa、Oriental 的風土差異，到最實用的 Rioja 分級制度，讓你快速掌握選酒技巧，不論你是紅酒新手還是進階玩家，都能聽得懂、學得會。
別再只看價錢選酒，來聽這集，喝懂 Rioja 的風味密碼！

【本集簡介】 你是否曾在超市酒櫃前猶豫不決，看著滿架子的**夏多內（Chardonnay）**卻不知道該選哪一瓶？或者你曾聽過有人說「ABC」（Anything But Chardonnay），認為它太過平庸？ 其實，夏多內是世界上最多變的葡萄品種之一，從充滿熱帶水果甜香的加州風格，到法國夏布利（Chablis）帶有礦石鹹感的清爽姿態，它能展現的面貌絕對超乎你想像！
在本集節目中，我們將帶你深入淺出地認識這款「白酒界的網紅」：
• 平價挖寶清單：精選 10 款 20 美元以下的超值夏多內，從獲得高分的 Bogle Phantom 到高 CP 值的 Luigi Bosca，讓你不用花大錢也能享受高品質。
• 風格大對決：什麼是「過桶」與「不過桶」？為何有些酒喝起來像奶油爆米花？我們會聊聊關鍵的「乳酸發酵（MLF）」過程如何改變酒的靈魂。
• 夏布利 vs. 夏多內：這兩個名字常讓人搞混，但你知道嗎？夏布利其實就是 100% 的夏多內，只是它有著無可取代的風土秘密。
• 海鮮配酒術：為什麼夏多內是海鮮的最佳拍檔？從生蠔、龍蝦到烤魚，不同風格的夏多內該如何精準搭配？
不論你是葡萄酒新手，還是想尋找日常飲用酒的愛好者，這集節目都將幫你打破偏見，找到那瓶最適合你口味的夏多內！

【節目簡介】 你是否曾想過，被譽為「美國在地特色」的**辛芬黛（Zinfandel）**紅酒，背後竟然隱藏著一場跨越六千英哩、長達數十年的 DNA 追蹤戰？ 本集節目將帶你走進葡萄園的實驗室，看科學家如何利用像鑑定人類身分一樣的 DNA 指紋分析技術，揭開這款葡萄與義大利、克羅埃西亞之間不為人知的血緣關係。

【本集精彩亮點】
• DNA 認祖歸宗： 聽加州大學戴維斯分校（UC Davis）的專家如何證實，辛芬黛與義大利的 Primitivo 以及克羅埃西亞近乎絕跡的 Crljenak Kaštelanski 其實是完全相同的品種。
• 老藤的傳奇： 為什麼葡萄酒愛好者對「老藤（Old Vines）」如此著迷？ 最新研究顯示，40 到 60 年的老藤不僅擁有更深的根系，還能釀造出風味更豐富、口感更複雜的層次感。
• 橡木桶的魔法： 法國橡木與美國橡木如何像調味料般影響酒質？一個帶來黑巧克力與煙燻咖啡香，另一個則賦予香草、椰子與甜香料的誘人氣息。
• 餐酒搭指南： 除了傳統的烤肉與番茄義大利麵，辛芬黛竟然也能搭配富含油脂的深色魚肉？
【為什麼你該聽這一集？】 無論你是紅酒愛好者，還是對植物遺傳學感興趣的科技腦，這一集都將刷新你對「風土」與「品種」的認知。我們不僅在談論酒精，更是在探討一段刻在 DNA 裡的農業移民史。

你知道 Malbec 曾經是波爾多被冷落的配角，卻在阿根廷翻紅成為國民紅酒嗎？這集我們來聊聊 Malbec 的人生逆轉勝！
從它在法國的悲情故事，到如何在南美安地斯山腳下找到舞台，我們也會介紹它獨特的風味特色、搭餐建議，還有幾支在台灣就能買到的 Malbec 入門款。不管你是紅酒老手還是剛入門，這集都讓你喝懂這支「柔中帶剛」的魅力紅酒。
🍷你會聽到：

留言跟我們分享你最喜歡的 Malbec 酒款，或是來社團貼上你最近開的那一瓶！

在這集節目裡，我們要帶你走進 Syrah / Shiraz 的世界——這顆被譽為「葡萄酒界硬漢」的明星葡萄，從法國隆河的優雅辛香，到澳洲巴羅莎的濃郁果味，它如何展現出截然不同的風格？
你會聽到：

如果你曾經被一杯濃郁厚重、帶著黑色水果與胡椒香的紅酒吸引，那麼你已經和 Syrah / Shiraz 邂逅過。這一集，讓我們一起把這顆世界級葡萄的故事，完整品嚐。

👉 延伸閱讀與酒款推薦：

一、酒王之王的地位
DRC 位於勃根地金丘地帶的夜丘（Côte d'Or）。這裡的葡萄園土壤排水性好、富含石灰岩，加上理想的日照與地勢，使葡萄能完美成熟。2015 年，這些葡萄園更被列入 世界文化遺產，讓「風土」不只是釀酒哲學，更成為文化資產。
二、為什麼 DRC 這麼貴？
首先是「稀有」。
旗艦酒款 羅曼尼·康帝特級園（Romanée-Conti Grand Cru），每年僅釀製 4,000 到 6,000 瓶，來自僅 1.8 公頃的葡萄園。這樣的產量，對比全球龐大的需求，自然使得價格水漲船高。
2018 年，一瓶 1945 年份的羅曼尼·康帝在紐約拍賣會上以 55.8 萬美元成交，創下史上最貴葡萄酒紀錄。
三、DRC 的酒款
DRC 生產 8 款葡萄酒，全都是特級園（Grand Cru）：

其中，羅曼尼·康帝與拉塔希兩塊園地更是酒莊獨佔（Monopole），獨一無二。
四、釀造哲學
DRC 自 2008 年起全面採用 生物動力法（Biodynamic），尊重自然節律。葡萄多來自平均樹齡超過 50 年的老藤，收穫全程手工完成，甚至比鄰居晚收 2 週，確保成熟度。之後在全新橡木桶中熟成 16 到 20 個月，才準備裝瓶。這種近乎苛求的細節，正是品質穩定的來源。
五、歷史與家族經營
羅曼尼·康帝的歷史最早可追溯到 13 世紀。1760 年，孔蒂親王購得葡萄園，並將名字加上去，從此誕生「Romanée-Conti」。
如今酒莊由 德·維蘭家族與 勒華家族共同經營。大家熟悉的代表人物奧貝爾·德·維蘭（Aubert de Villaine）在 2022 年退休，由堂兄伯特蘭·德·維蘭接手，延續傳奇。
六、著名年份與品飲
DRC 傳奇年份包括 1929、1945、1978、1990、2005、2015 等。大多需要 15 至 20 年陳放才能展現最佳狀態，有些甚至能在 40 年後依舊風華絕代。
例如 2018 年的 Grands Echézeaux，散發甜櫻桃、覆盆子、甘草與黑胡椒氣息，結構平衡，醒酒兩小時後更見複雜。
七、參觀的稀有性
想要參觀 DRC？幾乎是不可能的任務。僅有進口商、酒評家與特定合作夥伴能受邀進入，這也讓酒莊更添神秘色彩。
（音樂漸強，主持人總結）
總結來說，羅曼尼·康帝不只是一瓶酒，而是一段關於風土、歷史、哲學與人性的故事。它是奢侈品，也是文化符號。下次你聽到有人提到「酒王之王」，就知道為什麼全世界都為它著迷。
感謝收聽「微醺時刻」，我們下集再會！

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2002年份被廣泛譽為20世紀和21世紀初最偉大的香檳年份之一，其葡萄生長條件近乎完美，造就了品質卓越、果香濃郁且酸度適中的香檳，非常適合陳年。

在這非凡的年份中，**庫克（Krug）**這家香檳區的頂級酒廠，推出了兩款極具收藏價值的單一園香檳：2002 Krug Clos d'Ambonnay 和 2002 Krug Clos du Mesnil。

2002 Krug Clos d'Ambonnay 完全由黑皮諾（Pinot Noir）葡萄釀製而成，是一款「黑中白（Blanc de Noirs）」香檳。它開場散發著烤布里歐、熟美樂李和蜜餞柑橘皮的濃郁香氣，深層次則有杏仁奶油和碎白堊的氣息。口感強勁而精確，帶有烤榛果、血橙、榲桲和細微香料的風味，氣泡細緻持久，尾韻帶有鹹礦物味和苦可可的悠長餘韻。其風格被描述為大膽、線性且富有表現力，理想飲用溫度為10-11°C。這款香檳的生產極其有限，葡萄園面積僅0.68公頃，每個年份約僅生產5,000瓶，自1995年首次發布以來，2002年是其最新的年份之一，因此被視為「香檳界的勞斯萊斯」和「聖杯級別」的珍品。它在評論界獲得極高評價，如Champagne Score給予99分，Richard Juhlin也評為99分，平均分數高達98.5分。其在市場上的價格也反映了其稀有性，通常超過1000美元，甚至在餐廳中曾標價高達港幣71,800元。此酒款的餐酒搭配也非常廣泛，從海鮮如白鯧魚和魚子醬，到韓式料理如烤肉（Galbi）和拌飯（Kimbap），甚至甜點如核桃紅豆餅（Hodugwaja）都能完美契合，展現出其風味的深度與平衡。

另一方面，2002 Krug Clos du Mesnil 則完全由**夏多內（Chardonnay）**葡萄釀製，是一款「白中白（Blanc de Blancs）」香檳。它展現出緊緻、清澈的精確度，香氣中帶有柑橘花、白堊礦物味和精緻布里歐的氣息。口感則有檸檬皮、白桃和青蘋果的鮮活核心，巧妙地交織著鹹味張力與杏仁的細膩。其氣泡細緻持久，尾韻滑順，帶有榛果、蠔殼和乾燥茉莉的餘味。儘管產量稍多於Clos d'Ambonnay，約每年12,000瓶，但自1979年首次發布以來也僅有20個年份，同樣極其稀有。有評論認為，Clos du Mesnil比Clos d'Ambonnay更輕盈、更大膽，並將其評為兩者中較優的選擇。它非常適合搭配海鮮料理，如鰤魚生魚片（Hamachi Crudo）、扇貝生魚片（Scallop Crudo）、烤章魚（Charred Octopus）、龍蝦（Lobster）和黑鱸魚（Black Bass）。

總體而言，這兩款2002年份的庫克單一園香檳，因其卓越的品質、極低的產量和頂級的年份優勢，不僅是品鑑的奢華享受，也具備極高的收藏和投資價值。

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葡萄酒該用軟木塞還是旋蓋？開瓶時「啵」的一聲背後，其實藏著浪漫、風險與科技的拉鋸戰。本集「微醺時刻」帶你走進瓶塞世界，聊聊：

🎧 不論你是偏愛浪漫儀式感，還是追求務實與品質，本集將幫你破解迷思，重新認識「封瓶」對葡萄酒的關鍵影響。

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葡萄酒的品飲不僅是一場味覺體驗，更是一趟結合多重感官的旅程。要真正理解杯中佳釀，我們需要深入探索其風味的來源、單寧的奧秘以及釀造工藝的影響。

葡萄酒的感官知覺 人類的味覺主要分為五種：酸、甜、苦、鹹、鮮（或甘）。然而，品飲葡萄酒時的感受遠不止於此。辣味是觸覺與溫覺的結合，而氣泡酒中的二氧化碳則帶來刺激感。特別是紅酒中常出現的澀味，它並非味覺，而是一種由化學作用引起的三叉神經系統觸覺反應。這種澀感源於酒中的單寧與唾液蛋白結合，導致口腔感覺乾燥、粗糙甚至緊縮。不同於味覺的快速適應，澀感會隨飲用時間越長而越發強烈，這在感官科學中被稱為「時間性加成效應」。葡萄酒中的苦味對其平衡感至關重要，並非一定是負面指標。

單寧：苦澀與結構的核心 葡萄酒中的苦味與澀感主要來自多酚類物質，統稱為單寧。單寧主要存在於葡萄皮、種子和梗之中，橡木桶也會釋放單寧。

釀造工藝的關鍵影響 釀酒師透過精密的工藝來塑造葡萄酒的風味與結構：

風味的平衡與品鑑 一款優秀的葡萄酒，其酸、甜、苦之間會達到平衡感。甜味能有效降低酸與苦的感受，但過多的甜也可能遮蔽酒中微細的氣味。 在品酒時，建議依循「見（Look）、聞（Smell）、嚐（Taste）、飲/吐（Swallow/Spit）、思（Think）」的五個步驟，透過觀察酒色、聞香氣、感受甜味、澀味、單寧與酒體，再思考記錄這些感受，以全面感知葡萄酒的獨特魅力.

延伸閱讀：葡萄酒為什麼有苦味｜新手也看得懂的完整解析
延伸閱讀：新手必懂的 5 大義大利葡萄品種｜Sangiovese、Nebbiolo、Pinot Grigio


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今天我們要帶大家深入探索奧地利酒杯的知名品牌 RIEDEL 的世界。

這個百年品牌以「依葡萄品種量身打造專屬酒杯」的理念，徹底改變了全球品酒市場。但您知道嗎？在不同系列之間，其實隱藏了工藝、設計與哲學上的演進與關聯。
在這一集裡，您將聽到：

RIEDEL 相信，酒杯不只是工具，而是品味生活的延伸。希望今天的分享，能幫助您更清楚掌握系列之間的差異，找到最適合自己的那一只杯子。

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你以為 Moscato d’Asti 只是甜甜的妹酒？那可就太小看它了！本集《小資男女喝一杯》要帶你深入認識這款來自義大利皮埃蒙特的 DOCG 等級微甜氣泡酒，為什麼它能成為聚會、甜點時光，甚至是辛辣料理的完美拍檔？

🍑 我們會聊到：

這是一集適合葡萄酒新手、甜酒愛好者，甚至是甜食控都不能錯過的美味入門！不管你是一個人在家的療癒時光，還是朋友聚餐的開場酒，Moscato d’Asti 都能讓你輕鬆舉杯，喝出浪漫與儀式感✨

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「阿爸吸饅頭」到底是什麼？這不是個可愛的食物綽號，而是釀酒界一項歷史悠久、充滿藝術性的神祕技術——Appassimento！

您可能聽過義大利的頂級紅酒 Amarone della Valpolicella，以其濃郁、複雜的風味聞名全球，甚至被譽為「值得等到結婚 20 週年才開來喝的酒款」。但您知道嗎？Amarone 之所以如此獨特且昂貴，正是因為它只能透過 Appassimento 這種獨特的葡萄風乾釀法製成！

在這一集的節目中，我們將帶您深入探索 Appassimento 的奧秘：
• 什麼是 Appassimento？ 它源自義大利語「變乾」或「枯萎」，是一種在葡萄採摘後、發酵之前，將葡萄進行數週甚至數月自然風乾的技術。這使得葡萄失去多達 30-60% 的水分，從而濃縮了糖分、風味、香氣和酸度，並軟化單寧。

• Appassimento 與 Amarone 的不解之緣：
    ◦ 這項釀造技術是瓦爾波利切拉 (Valpolicella) 產區的獨家傳承，也是 Amarone 和 Recioto 這兩種經典葡萄酒的核心生產階段。
    ◦ 沒有 Appassimento，就沒有 Amarone！因為 DOCG 法規明文規定 Amarone 必須使用此法釀造。

• 如何將葡萄乾變成黃金酒液？ 我們將揭露 Appassimento 過程中葡萄的生物化學轉變，以及它如何賦予 Amarone 標誌性的風味：濃郁的櫻桃利口酒、黑無花果、肉桂和梅子醬香氣，伴隨著巧克力和碎石塵的細微氣息。您還會了解到為什麼這款酒通常酒體豐滿、酒精含量高，且帶有微妙的天然殘糖，完美平衡了其高酸度。

• 傳統與現代的 Appassimento 差異： 探索傳統使用自然風乾和中性橡木桶，與現代採用溫濕度控制室和新橡木桶的釀造風格，以及它們如何影響酒款的陳年潛力與風味呈現。
Amarone 葡萄酒不僅是一款佳釀，更代表了義大利釀酒師對品質與傳統的堅持。加入我們，一同探索 Appassimento 的藝術與科學，解開這瓶「阿爸吸饅頭」的深層魅力！

看文章：什麼是阿爸吸饅頭？Appassimento 紅酒推薦


🔗 延伸閱讀與資源：

• • 🍏 Apple Podcast：《小資男女喝一杯》

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