Wijn en Wijsheid
Wijn en Wijsheid – De Podcast neemt je mee in de wereld van wijn, samen met sommeliers, wijnmakers, wijnimporteurs en kenners uit de gastronomie. Met meer dan 40 jaar ervaring brengen we diepgaande gesprekken, verrassende wijnweetjes en proefnotities die verder gaan dan de basis. Een podcast op niveau voor iedereen die wijn niet alleen wil drinken, maar echt wil begrijpen. Schenk in en luister mee! 🍷✨ [email protected]
24. Weingut Dönnhoff / Nahe - World-Class Riesling
In this special English-language episode of Wijn en Wijsheid, Marcel Arentz and Marek Geist speak with Cornelius Dönnhoff, owner and winemaker of Weingut Dönnhoff. The family estate from Oberhausen an der Nahe has been regarded as one of Germany’s leading wineries for many years and enjoys an outstanding international reputation for Riesling.
We start, of course, with Cornelius himself. What was it like growing up in a family where winegrowing has been part of everyday life for generations? How did his education and experience outside the estate shape the winemaker he is today?
...
23. Ronald de Groot/Perswijn over de toekomst van Bordeaux
In deze aflevering spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Ronald de Groot. Ronald is medeoprichter en hoofdredacteur van wijnmagazine Perswijn. Hoe is Perswijn ooit begonnen, hoe heeft het magazine zich in de loop der jaren ontwikkeld, wie leest het blad en hoe ziet de toekomst eruit. Blijft het een papieren magazine of gaat het meer de digitale kant op? Wat is er sinds de oprichting van Perswijn veranderd aan de Nederlandse wijnliefhebber?
Ook hebben we het over Ronald zelf. Hoe kwam hij voor het eerst in aanraking met wijn. In eerste instantie was hij verliefd...
22. De Noordelijke Rhône (Domaine Niero) – tussen Condrieu en Côte-Rôtie
In deze Engelstalige aflevering spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Adrien Encontre van Domaine Niero over de wijnen uit de noordelijke Rhône.
Een aflevering over Viognier en Syrah, wijnbouw op steile hellingen, oude wijnstokken en de bijzondere terroirs van Condrieu en Côte-Rôtie.
Een smalle en indrukwekkende wijnstreek met steile, terrasvormige wijngaarden langs de Rhône. Hier draait het op de granieten hellingen om de druivensoorten Viognier, Syrah, Marsanne en Roussanne. Adrien verteld over het vele handwerk dat noodzakelijk is om wijnbouw mogelijk te maken.
Domaine Niero is een familiedomein in Condri...
21. De Elzas met Benjamin Roelfs - de Elzas in beweging
In deze aflevering nemen Marcel Arentz en Marek Geist samen met Elzas-expert Benjamin Roelfs van Benjamin on Wine het Franse wijngebied onder de loep.
We beginnen bij Benjamin zelf. Waar komt zijn liefde voor wijn vandaan en waarom heeft juist de Elzas hem zo gegrepen? Een streek met een bijzondere Frans-Duitse geschiedenis, karakteristieke dorpen en een enorme variatie aan druivenrassen en bodems.
Toch kampt de Elzas al jaren met een wat suf imago. Veel wijnliefhebbers denken nog altijd aan zware, aromatische en soms lichtzoete wijnen. Maar doet dat beeld de streek nog wel rech...
20. Julian Huber / Baden - Germany’s Best Producer of Burgundersorten?
In deze bijzondere Engelstalige aflevering van Wijn en Wijsheid spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Julian Huber, eigenaar en wijnmaker van Weingut Bernhard Huber. Het domein uit Malterdingen in Baden behoort tot één van de belangrijkste namen van Duitsland voor Spätburgunder en Chardonnay.
Het gesprek werd opgenomen in restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Daar organiseerde Wijn en Wijsheid een verticale proeverij van maar liefst 14 jaargangen (2007 tot en met 2022) van de fameuze Spätburgunder Wildenstein GG, die door Julian persoonlijk werden toegelicht.
We beginnen natuurlijk bij Julian zelf. Hoe groeide hij op binnen het wijn...
19. Roy Pelgrim - gastheerschap en zijn liefde voor Sauvignon Blanc uit Europa
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Roy Pelgrim, een van de bekendste oud-sommeliers van Nederland. Roy werkte jarenlang in de gastronomie, werd twee keer verkozen tot beste sommelier van Nederland en vertegenwoordigde Nederland op internationale sommelierwedstrijden. Hij werkte ongeveer twintig jaar bij Cordial* in Oss, later bij Tribeca** in Heeze. Tegenwoordig is Roy werkzaam bij wijnhandel Anfors Imperial. Daarnaast geeft hij les aan de Wijnacademie, waar hij zijn kennis en ervaring deelt met nieuwe generaties wijnprofessionals. Ook geeft hij les aan de Peter Klosse Academie.
We beginnen natuurlijk bij...
18. Adrian Zarzo - Restaurant Zarzo, Vinos de Jerez & Andalusische roots
Sommige van onze gasten hebben bij wijnliefhebbers weinig introductie nodig: Adrian Zarzo is zo iemand. In Eindhoven bouwde hij met restaurant Zarzo aan een plek waar gastronomie, wijn en persoonlijkheid samenkomen. Maar achter die naam zit een veel breder verhaal. Over roots, smaak, discipline, ondernemerschap en de vraag wat iemand nu echt vormt: de keuken, de wijn of juist de combinatie van die twee.
Adrian werd geboren in 1981 in Benaguasil, vlak bij Valencia, en verhuisde op jonge leeftijd naar Nederland. Zijn Spaanse achtergrond speelt nog altijd een duidelijke rol in zijn manier van koken, denken en proeven...
Special. Influencer Cesar Majorana - De nieuwe wijnwereld van apps, socials en communities
Wijn ontdekken ging vroeger vaak via de wijnspeciaalzaak, de sommelier, een wijnkaart of een wijnschrijver. Vandaag gaat dat steeds vaker via apps, social media, communities en digitaal. Daarmee is wijn niet alleen iets geworden dat je drinkt, maar ook iets dat je volgt, deelt, bespreekt en beleeft. Precies daar gaat deze special van Wijn en Wijsheid over.
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan Marcel Arentz en Marek Geist in gesprek met influencer Cesar Majorana. Cesar komt niet uit de klassieke wijnhoek, maar uit de wereld van mode, media, cultuur en stijl. Juist daardoor kijkt hij...
17. Jules Nijst - Domein de Wijngaardsberg
Nederlandse wijn is al lang geen curiositeit meer. Waar veel mensen bij wijn nog automatisch naar het buitenland kijken, laat met name Limburg zien dat ook hier serieuze kwaliteitswijnen worden gemaakt. En als het over Nederlandse topwijn gaat, valt de naam Domein de Wijngaardsberg al snel.
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan Marcel Arentz en Marek Geist in gesprek met Jules Nijst, de man achter Domein de Wijngaardsberg in zuid-Limburg. Jules behoort tot de pioniers van de moderne Nederlandse wijnbouw en bouwde zijn domein sinds 2002 stap voor stap uit tot een van de bekendste wijnhuizen...
16. Simon Hofstra - Ma Sake & Sake
Sake: voor veel mensen een ‘drankje’ dat warm wordt geserveerd in kleine kopjes bij sushi. Maar achter dat beeld schuilt een eeuwenoude drank met een enorme culturele betekenis, een verfijnd productieproces en een verrassend grote diversiteit aan stijlen.
Podcast Saké Proefpakket (6 × 720 ml) (klik hier)In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan Marcel Arentz en Marek Geist in gesprek met Simon Hofstra, een van de bekendste sake-specialisten van Europa. Simon richtte in 2004 sake.nl op en speelde een belangrijke rol in de introductie van kwaliteits-sake in Nederland. In 2011 verkocht hij het bedrijf aan Vinites...
15. Job Seuren - Piëmont & Zoldering
Piemonte en wijn. Voor veel mensen meteen Barolo en Barbaresco. Maar achter die beroemde namen schuilt een regio met enorme diversiteit, gastronomische diepgang en druiven die vaak onterecht in de schaduw staan.
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan Marcel Arentz en Marek Geist in gesprek met Job Seuren. Job is mede-eigenaar van Zoldering, mede-eigenaar van Boon & de Koot en mede-eigenaar van wijnwinkel Lof, allemaal gevestigd in Amsterdam.
Ondanks zijn jeugdige leeftijd heeft Job een indrukwekkende carrière opgebouwd. Hij werkte in de wijnhandel b...
14. Tsjechische wijn in beweging (Moravië & Bohemen) - Marek Geist
Tsjechië en wijn. Voor veel mensen geen vanzelfsprekende combinatie. Bierland, toch?
Maar achter die aanname schuilt een wijncultuur met Romeinse wortels, een bewogen geschiedenis en een opvallend sterke kwaliteitsrevolutie sinds de jaren ’90.
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid nemen Marek en Marcel jou mee naar Moravië en Bohemen: twee wijnregio’s waar traditie en vernieuwing samenkomen. We duiken in de geschiedenis, leggen de regio’s en subregio’s uit, bespreken lokale druiven zoals Pálava en Frankovka en laten zien waarom deze wijnen zo geliefd zijn bij sommeliers in Tsjechië, maar buiten Tsjechië nog nauwelijk...
13. Betaalbare klasse-wijnen voor het diner
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid staat één vraag centraal:
hoe zet je met de feestdagen mooie wijnen op tafel, zonder dat het meteen duur of ingewikkeld wordt?
Marek en Marcel proeven en bespreken een reeks betaalbare, gastronomische wijnen die uitstekend passen bij feestdiners. Niet iedereen wil/kan veel geld uitgeven, en niet elke gelegenheid vraagt om topwijnen. Juist bij grotere gezelschappen of gemengde groepen wil je wijnen schenken die toegankelijk zijn, goed combineren met eten en waar je met een gerust hart meerdere flessen van opent.
We laten zien dat kw...
12. Job de Swart MW - Zuid-Afrika, terroir & de nieuwe kwaliteitsgolf
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid spreken we met Job de Swart MW. De titel Master of Wine is een van de meest prestigieuze in de internationale wijnwereld; wereldwijd zijn er slechts iets meer dan 420 Masters of Wine, en in Nederland zijn er maar drie. Job behoort dus tot een uiterst select gezelschap. Hoe kom je erbij om zo’n zware opleiding te gaan doen en wat moet je er allemaal voor doen (en laten) om zo’n studie af te ronden?
Naast zijn werk als MW is Job al jaren wijninkoper bij Les...
11. Richard Kershaw MW (English) - Cool Climate Precision & The Future of South African Wine
This episode will be in English because of our guest, Richard Kershaw MW, wineproducer in South-Afrika.
In this episode, we will dive into the world of South African cool-climate wines with Richard Kershaw MW, one of the country’s most respected winemakers and one of the few Masters of Wine who crafts his own wines.
From his base in the Elgin Valley, Richard produces precise and expressive Chardonnay, Pinot Noir and Syrah, wines that have put South Africa’s cooler regions on the global map. We talk about his journey from England to South Africa, how...
10. Winzersekt - Duitse mousserende wijnen & Mo Moody (Scheepskameel, Amsterdam)
In deze aflevering duiken we in de wereld van Duitse mousserende wijnen, samen met Mo Moody van restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Een restaurant met alleen Duitse wijn op de wijnkaart? Jazeker: Een restaurant met een missie!
Mo begon zonder wijnachtergrond, maar raakte tijdens zijn werk bij Scheepskameel gegrepen door de puurheid en diversiteit van Duitse wijnen. Inmiddels is hij ook betrokken bij wijnhandel de Wijnkameel, de importtak van het restaurant. Zijn liefde ligt bij Winzersekt, mousserende wijnen van wijnboeren. Druiven uitsluitend van eigen wijngaarden en geproduceerd volgens de...
9. Lars Daniëls - Perswijn & de opkomst van Duitse Chardonnay.
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid, spreken we met Lars Daniëls MV. MV staat voor Magister Vini en is de hoogste professionele wijnopleiding in Nederland. Op dit moment zijn er slechts 21 gediplomeerde Magister Vini.
Lars voert deze titel al sinds 2007. Hij is één van de meest invloedrijke wijnschrijvers van Nederland, docent aan de Wijnacademie en begeleidt jaarlijks de selectie van de beroemde Top 100-wijnen.
Lars is adjunct-hoofdredacteur van Perswijn. Uiteraard komt de rol van Perswijn aan bod, als hét toonaangevende wijnmagazine in Nederland dat sinds 1984 acht keer...
8. Fritz Haag (English) - Oliver Haag & The Elegance of Mosel Riesling
"Precision, patience, and personality - that’s what defines a great Mosel wine," says Oliver Haag, winemaker at the legendary Weingut Fritz Haag.
In this English-language episode of Wijn en Wijsheid - The Podcast, we travel to the steep slopes of the Mosel to hear Oliver’s story. Born into one of Germany’s most historic wine families, he shares how he blends heritage and modern thinking to create wines that speak of place, time and tradition.
Fritz Haag was founded in 1605 in the village of Dusemond, now known as Brauneberg. Oliver...
7. Champagne: de mooiste mousserende wijn van de wereld - met Anja Vondenhoff
In deze, alweer zevende, aflevering van Wijn en Wijsheid hebben we Anja Vondenhoff achter de microfoon. Anja is de vrouw achter Wijncampus en in Nederland dé specialiste op het gebied van Champagne. Ze geeft niet voor niets les aan WSET4-studenten en verzorgt daarnaast haar eigen cursussen. Check vooral haar website!
Anja maakt ons nog wijzer over dit fantastische product. Want laten we eerlijk zijn: Champagne is de mooiste mousserende wijn ter wereld. Anja legt ons haarfijn uit hoe dat precies zit.
We hebben het natuurlijk over d...
6. Wijnbar Buskens, De Magie van de Loire & Daan Akkermans
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid schuiven we aan bij Daan Akkermans, de bedrijfsleider van Wijnbar Buskens in Nijmegen. De zaak werd onlangs verkozen tot Wijnbar van het Jaar, en dat is niet voor niets. Daan vertelt over zijn weg van Amsterdamse horeca naar de Nijmeegse wijnscene, over hoe Buskens ontstond, en over de gedeelde passie met chef Jeroen Vesters waarmee hij deze plek tot leven bracht.
We praten over de balans tussen wijn en spijs, het ondernemerschap achter een wijnbar die voelt als een restaurant en toch z’n eigen identiteit he...
5. Erni Loosen (English) – Global Ventures: Oregon, Eroica & The Emotion Behind Wine
After exploring the roots of his winemaking philosophy in part 1, we now follow Erni Loosen beyond the steep slopes of the Mosel – into a world of bold international projects, pioneering Pinot Noir, and unexpected partnerships.
In this second English-language episode of Wijn en Wijsheid – The Podcast, Erni shares how his curiosity led him from Germany to the New World and back again, with stops in Oregon, Washington State, and Burgundy. From the creation of Villa Wolf and the Eroica Riesling collaboration, to his personal passion projects J. Christopher and Appassionata in Oreg...
4. Erni Loosen (English) - Weingut Dr. Loosen & The Philosophy Behind Great Wine
“A great wine begins in your head.”
With those words, Erni Loosen, one of Germany’s most celebrated winemakers and Decanter Man of the Year 2005, sets the tone for this deep, inspiring, and at times surprising conversation.
In this special English-language episode of Wijn en Wijsheid – The Podcast, we visit the heart of the Mosel Valley, where Erni shares the remarkable story of how he transformed a struggling family-owned winery into an internationally acclaimed name for world-class Riesling.
Originally trained as an archaeologist, Erni never planned to take over the family business. But when...
3. Frank Smulders MW – De Eerste Master of Wine Nederland & De Nieuwe Golf Spaanse Wijnen
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid hebben we de eer om te praten met Frank Smulders MW, de eerste Master of Wine van Nederland. Deze opleiding wordt beschouwd als de zwaarste in de wijnwereld, en Frank is een van slechts drie MW's in Nederland en 417 wereldwijd – dat zegt genoeg over de zwaarte van deze prestatie.
Frank vertelt ons zijn bijzondere reis in de wijnwereld: van het opdoen van zijn liefde voor wijn op de Hogere Hotelschool Maastricht, via een stage van zes maanden in de Bordeaux-streek, naar het we...
2. Bistrot Regent, Provence & Heleen Bron
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan we op bezoek bij Bistrot Regent in Nijmegen, waar we in gesprek gaan met eigenaresse Heleen Bron. Een Franse bistro met een heldere visie: laagdrempelig, smaakvol en altijd met kwaliteit op tafel.
Samen met Heleen duiken we in de wereld van de Provence – dé regio van rosé, maar met zoveel meer te bieden. We bespreken de bijzondere wijnkaart van Bistrot Regent, hoe Heleen haar liefde voor Franse gastronomie vormgeeft, en welke wijnen volgens haar het beste tot hun recht komen aan tafel.
Ma...
1. Wijnhandel Arentz, Bourgogne & Nathan van den Brandt
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid duiken we in de wereld van Wijnhandel Arentz! 🍷
We spreken met Nathan van den Brandt, sinds 1 januari 2025 de nieuwe eigenaar van Wijnhandel Arentz. Dit is niet zomaar een wijnhandel; het is de plek waar Marcel zijn carrière in de wijnwereld begon en waar Marek en Marcel elkaar hebben leren kennen. We bespreken hoe Nathan in de wijnhandel terecht is gekomen, zijn visie op de toekomst en de uitdagingen van het runnen van een wijnbedrijf.
Daarnaast vertelt Nathan over zijn geliefde wijns...
0. Kennismaking met Wijn en Wijsheid
🎙️ Welkom bij de allereerste aflevering van Wijn en Wijsheid! 🍷
In deze introductieaflevering stellen we onszelf voor: Marcel Arentz en Marek Geist. We nemen je mee in onze wijnreis – van onze eerste kennismaking met wijn tot het moment dat we besloten deze podcast te starten. Dit is dé plek waar we samen met experts de wereld van wijn verkennen, begrijpelijk maken en vooral gezellig houden.
🔎 Wat kun je verwachten?
🍇 Wie zijn wij en hoe zijn we in de wijnwereld beland?
🍷 Wat willen we met deze podcast bereike...
