Con Cúrcuma

Seguimos de lo más viajeros en Con Cúrcuma Radio y a las primeras de cambio conversamos en el pase número 366 con Julieta Bricker, hostelera que cuenta con dos restaurantes en La Graciosa y que nos acerca a la propuesta gastronómica de ambos establecimientos, además de subrayar las peculiaridades de sostener los proyectos en la preciosa isla. Óscar Padrón, chef de Brunelli’s Steak House, en el Puerto de la Cruz, aclara de forma muy divulgativa las maravillas cárnicas que se preparan en el espacio portuense con un horno que es un auténtico ‘ferrari’ de l...

Con Cúrcuma Radio, que llegó esta semana a la notable cifra de 365 programas (y más de siete años de emisiones), abre esta vez la rueda de conversaciones con Andrés David Hernández, ganador del VI Campeonato de Catadores de Vinos de Tenerife que se celebró en el reciente Salón Gastrocanarias 2025. El director del espacio semanal, Francisco Belín, recogió en el mismo restaurante Primario (Playa Blanca, Lanzarote) las impresiones de su chef Yeray Gil, propulsor con matices creativos del producto local, mientras que el chef asesor Juan Carlos Clemente (El Ancla-El Médano), aclara en este espaci...

Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma". Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.

El grupo humano que hace posible Con Cúrcuma Radio cada semana abre el espacio especializado de la Radio Canaria con el prestigio que obtienen nuestros vinos en diferentes muestras y de ello nos pone al día Mari Paz Gil, del Consejo Regulador de la DO Tacoronte-Acentejo. Helena Martínez, directora de Sala del restaurante Brunelli’s Steakhouse, ubicado en el Puerto de la Cruz y especializado en género cárnico Premium, hace un repaso en estas ondas de las bonanzas de un establecimiento en el que el tratamiento de dicho producto es pura excelencia junto a los maridaj...

El programa gastronómico de la Radio Canaria entrevista al legendario chef Ferrán Adriá, quien recientemente visitó Tenerife para impartir un curso de gestión de restauración explorará la conexión vital entre cerebro y alimentación saludable con la neurocientífica Raquel Marín, entre otros temas El programa de la Radio Canaria ‘Con Cúrcuma‘ que se puede escuchar en las ondas este miércoles 14 de mayo en torno a las 22:00 horas inicia esta vez su andadura con la entrevista al prestigioso chef universal Ferrán Adriá. El que fue creador de El Bulli y fundador de la Bullifoundati...

Desde tierras manchegas, concretamente Ciudad Real, inicia su recorrido el programa especializado de la Radio Canaria en el que se abordan distintas materias relacionadas con la gastronomía canaria y foránea. Con Cúrcuma Radio, presentado por el periodista Francisco Belín, abre su ronda de conversaciones con el consejero de Agricultura del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, que viajó a aquella ciudad con motivo de la Feria Fenavin, una de las más importantes de Europa. Carmine Parisi (Chef “K”) da las claves de su cocina italiana basada en las tradiciones más genuinas de su tierra natal. Sheila Rodr...

Con Cúrcuma Programa 360 l Canarias Radio Casi en el umbral para traspasar mayo, mes primaveral por excelencia, el Equipo de Con Cúrcuma abre el espacio semanal de la gastronomía canaria, y muy gustosamente, con… ¡chocolate! El pastelero y experto en la materia Alfredo Marrero comenta las impresiones después de la cata de ámbito nacional que se desarrolló en Los Realejos, Tenerife, y a la que acudieron chocolateros artesanales de toda España adscritos al concepto “Bean to Bar”. Desde Lanzarote, el sumiller Iván Monreal (Palacio Ico, Teguise, un Sol Repsol) comenta las principales tendencias en este cometido e...

El programa de ‘Con Cúrcuma‘ que suma esta semana 359 pases gastronómicos en las ondas inicia su recorrido con la extraordinaria sal marina del Archipiélago, concretamente la de Tenefé, de Gran Canaria. El ‘oro blanco’ que se mece en la zona de la Cuna del Viento y que se atesora gracias al trabajo incansable de apasionados como es el caso de la Familia Navarro; uno de sus miembros, Manuel, explica por qué debemos consumir este producto tan emblemático. Desde Lanzarote, Luis Arráez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), menciona lo más destacado de las propuestas d...

Con Cúrcuma Radio, en las ondas de la Radio Canaria, se inspira para su programa número 358 en la Semana Santa y así abre el espacio semanal especializado el cocinero Antonio Aguiar, uno de los grandes entendidos y expertos en el recetario tradicional y su reinterpretación en estos días dedicados a la Pascua. Aguiar, por cierto, es protagonista de un libro temático firmado por el periodista grancanario Yuri Millares, director de la revista “Pellagofio”. Sigue al cocinero tinerfeño Fefo Nieves, productor de mermeladas naturales y mojos de Tinajo (Lanzarote). Nieves fue entrevistado en Con Cúrcuma Radio...

El Salón de Gourmets de Madrid, en su edición número 38, ha contado con la rutilante participación del Archipiélago que, además de cautivar con espacio institucional y propio para todas y cada una de las Islas, ha refrendado la fuerza de sus productos emblemáticos (materia prima del Atlántico o los vinos del Archipiélago, como botón de muestra). Con Cúrcuma Radio estuvo presente en los pabellones de Ifema y su director, Francisco Belín, pudo entrevistar allí mismo a varios prescriptores de toda esa fantástica materia prima expuesta a los visitantes. A...

Con Cúrcuma Radio (Programa 356) continúa revisando con toda intensidad el calendario gastronómico de Canarias. Una vez culminado el Congreso Terrae Gran Canaria de las Cocinas Rurales, y ya firmado el Manifiesto de Agüimes, ahora se perfila el Salón Gourmets de Madrid desde este lunes 7 de abril. Una cita culinaria en la que el espacio gastronómico de la Radio Canaria se centrará en la participación del Archipiélago con algunos de sus productos emblemáticos y con una mirada especial a la materia prima del Atlántico o los vinos de las Islas. En este sentid...

Con Cúrcuma Programa 355 l En Canarias Radio El programa de Con Cúrcuma Radio que alcanza esta semana el número 355 tiene al prestigioso chef Albert Adriá (restaurante Enigma, Barcelona) como entrevistado que abre el carrusel de conversaciones en las frecuencias de la Radio Canaria. Adriá, que recogió el segundo Sol Repsol en la Gala de la Guía española que tuvo lugar en el teatro Guimerá de la capital tinerfeña, ofrece su visión acerca de la gastronomía global y la canaria en particular. El director del espacio semanal, Francisco Belín, recogió en directo algunas impres...

La Gala de entrega de los Soles Repsol, esta semana, en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife concentró todas las miradas y expectativas de la gastronomía nacional y canaria. Con Cúrcuma Radio pudo tomar las primeras impresiones de los responsables de restaurantes de las Islas que obtuvieron la estatuilla esférica. Por el programa número 354 emitido en las frecuencias de la Radio Canaria pasaron los chefs Adrián García (Poemas By Hermanos Padrón, Gran Canaria, dos Soles); con un Sol, Aridani Alonso (Casa Romántica, Agaete, Gran Canaria); Jorge Peñate (La Terrasse, Tenerife...

Con Cúrcuma Radio, que todavía celebra haber cumplido en este mes de marzo los siete años de emisión en FM, podcasts y presencia en redes sociales, se aferra una vez más a su espíritu viajero para capturar hechos significativos de nuestra gastronomía y, así, seguimos en directo la Gala de los Premios Qué Bueno Canarias 2025 desplegada en Los Jameos del Agua, en Lanzarote. Nuestro director, Francisco Belín, pudo tomar sobre el terreno las primeras impresiones –y emociones- poco después de conocidos los galardonados en las diez categorías, entre ellos Alejandro Bello (Lajar d...

Siete años se cumplen, esta misma semana, desde que emprendimos aquella incursión en las ondas y plataforma de podcast Ivoox. Un trabajo hecho con pasión y por el que brindamos con nuestra audiencia. En el programa número 352 de Con Cúrcuma Radio (producido por Creacción.TV) el cocinero Pedro Hernández Castillo (El Duende del Fuego, La Palma) nos refresca la memoria de su convicción de una cocina libre de alérgenos basada en los alimentos primigenios. Su perseverancia le ha llevado por esta senda durante una década, algo que le ha valido varios rec...

El guiño carnavalero de Con Cúrcuma Radio, en este programa número 351, lo obsequia desde Lanzarote Fefo Nieves Caraballo, elaborador de mermeladas naturales y autor de un libro temático de recetas que está en imprenta y saldrá muy prontito. Nieves describe cómo elaborar las clásicas torrijas de carnaval y las diferencias entre las de las otras islas. José Alberto Díaz, chef de El Sitio (La Hacienda de Abajo, La Palma, un sol Repsol), comparte su satisfacción por el triunfo obtenido en el Concurso Nacional de Mojos de Madrid Fusión y refresca la carta del re...

Con Cúrcuma Radio alcanza esta semana la respetable cifra de 350 programas cuando, además, se aproxima a los siete años de andadura (concretamente el día 3 de marzo). La ilusión por parte del Equipo continúa intacta e igual que desde el primer momento la fuente de contenidos despliega tan ricos como interesantes contenidos gastronómicos. María Ritter, directora de la Guía Repsol. Abre el espacio con el avance de lo que va a acontecer el próximo 17 de marzo en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife: la Gala Repsol en la que se otorgara...

El estreno de Con Cúrcuma Radio en la Radio Canaria coincide con el programa número 349 y cuando estamos a muy poquito de cumplir 7 años de andadura radiofónica dedicada a la gastronomía de Canarias y también la global. En esta especial incorporación en la parrilla de la Autonómica abre el espacio semanal Lola García, cocinera y una de las más experimentadas especialistas en el producto canario. Ella destaca cómo la cúrcuma se conocía y se utilizaba en las Islas en tiempos remotos para diferentes usos. De ahí, la explicación de...

Después del completísimo Especial dedicado a Madrid Fusión 2025, con impresiones tomadas sobre el terreno por nuestro director Francisco Belín, este programa (número 248) abre sus contenidos con Benjamín Lana, periodista y máximo responsable de Vocento Gastronomía. Lana vuelca sus reflexiones en las ondas de Con Cúrcuma Radio acerca del acontecimiento internacional que cumplió su edición 23 con el lema “Revolucionarios”. Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife, dos soles Repsol), expresa su agradecimiento y orgullo por el reconocimiento del Gobierno colombiano al incluirlo entre los diez compatriotas más relevantes de E...

Se escurrió el mes de enero y esto es prácticamente sinónimo de la culminación de la Feria Fitur y el Congreso Madrid Fusión. Hablando de este encuentro internacional, y cuando Con Cúrcuma Radio dirige la proa hacia el séptimo año de emisiones y podcasts, el contenido de lo acontecido –principalmente en el espacio de Tenerife- constituye ya toda una tradición y la audiencia podrá disfrutar de numerosos testimonios recabados sobre el terreno. Así pues, nuestro director Francisco Belín capturó sobre el terreno, en el pabellón 14 de IFEMA, las impresiones de numerosos protag...

Con Cúrcuma Radio (Programa 346) se centra totalmente esta semana en la vertiente gastronómica de Fitur (Feria Internacional de Turismo de Madrid) en la que Canarias ofrece talleres y acciones (a cargo de GMR y Hecansa) en las que nuestro destino tiene el acicate del buen comer en todas y cada una de las Islas. Así, el chef Manuel Rodríguez Berriel (Esencias, Santa Úrsula), describe alguna de las tapas que se desplegarán ante los profesionales del sector y público en general del 22 al 26 en el IFEMA madrileño. Los vinos canarios acompañarán todo este conjunto d...

El programa número 345 de Con Cúrcuma Radio (producido por Creacción.TV), se enfila ya hacia dos de los grandes acontecimientos del año 2025 recién nacido: Fitur (Feria Internacional de Turismo en la que se carga las tintas ya, y mucho, en el potencial de los destinos respecto a sus sugerencias gastronómicas; y Madrid Fusión, que fue presentado esta semana por Benjamín Lana, máximo responsable de la División de Gastronomía del Grupo Vocento. Por cierto que para este programa y el Equipo que lo pone en bandeja cada semana para ustedes se acercan...

Los primeros compases de este año 2025, en este caso gastronómicos, anuncian 'melodías' que suenan de maravilla. A pesar de anunciar su jubilación, el chef Antonio Aguiar asegura en el programa 344 de Con Cúrcuma Radio que estará vinculado a lo que le apasiona y seguirá cocinando -de forma más distendida, eso sí- junto a su pareja Victoria en un bodegón de cocina tradicional en Santa Úrsula. Erika Sanz pasa a convertirse en la sumiller de Etéreo By Pedro Nel. La veterana profesional de esta faceta tan relevante de la Sala expresa sus impresiones...

“¡Ya estamos aquí con los dulces, traemos de todo!”. Emulando a la repostera artesana que hace décadas pasaba por las casas con sus cajas de variedades (imaginen el azúcar), y no si antes de felicitar de corazón la audiencia de Con Cúrcuma Radio por este Año 2025 recién nacidito, Efectivamente traemos de todo en nuestro primer programa (número 343). Después de las comilonas correspondientes y en algunos casos “beber hasta el agua de los floreros”, el espacio semanal busca planteamientos y conversaciones más sosegadas y reflexivas. Así, nuestro director Francisco Belín charló con el rector de la Un...

Punto y seguido para Con Cúrcuma Radio que cierra 2024 y continúa en la brecha radiofónica ante la apertura de un 2025 apetitoso y, por qué no, de lo más esperanzador, no solo en lo que concierne a la gastronomía canaria y foránea. Conversaciones las de este programa número 342 (con sorpresa que desvelaremos en el párrafo final) en las que se apuntan balances y también miradas ante el devenir de los próximos meses. Valentín González, consejero de Agricultura del Cabildo de Tenerife, hace lo propio acerca de su departamento y ratifica la p...

¡Feliz Nochebuena! ¡Feliz Navidad! El Equipo de Con Cúrcuma Radio al completo les desea que vivan estos días con tranquilidad y júbilo acompañados de sus seres queridos. En cuanto a la Gastronomía canaria y global, por supuesto que abogamos desde este espacio semanal especializado por el producto de proximidad y que nos luzcamos en nuestras cocinas pero subrayando la faceta saludable de nuestro menú navideño. Es por eso que, en forma de regalo tanto con el podcast correspondiente como en las ondas de FM, los chefs que conversan con nuestro director Francisco Belín en este pr...

Ahora sí que nos vamos acercando a los días grandes de las Fiestas pero la intensidad de la agenda Gastronómica sigue de lo más intensa hasta que esos almuerzos y cenas de Nochebuena y Navidad lo abarquen todo (y mucha paz también, que deseamos desde Con Cúrcuma Radio). Abrimos el programa número 340 precisamente con el toque goloso de la repostería navideña y el gran experto Pedro Rodríguez Dios nos obsequia con dos recetas sencillas para endulzar estos días especiales y tan particulares como los panettones que han creado la familia Zulay de La...

Después de la ronda de impresiones realizada la semana pasada con chefs canarios que recibieron la Estrella Michelín, nada más culminar la Gala de Murcia, esta vez quedaban pendientes las de Borja Marrero (Muxgo, Gran Canaria) y Rubén Cuesta (Kamezí, Lanzarote) que abren el programa número 339. Por cierto, Marrero ya contaba con la Estrella Verde que distingue la cocina sostenible y de territorio. Pablo Amigó, jefe de cocina de Félix Food & Wine, en La Matanza, comenta los ribetes de una cocina franca, directa y con matices de autor que, además, marida a la perfecció...

Canarias obtuvo cinco Estrellas de la Guía Michelín esta semana repartidas en tres Islas: Lanzarote, Gran Canaria y Tenerife. Brindis por todos ellos desde Con Cúrcuma Radio (Programa 338), a chefs, Equipos de cocina, sala y gestión; y propietarios de los establecimientos laureados KAMEZÍ, RUBÉN CUESTA, PLAYA BLANCA LANZAROTE MUXGO, BORJA MARRERO, LAS PALMAS DE GRAN CANARIA (tiene también la Estrella Verde) IL BOCCONCINO, NIKI PAVANELI, ADEJE TENERIFE DONAIRE, JESÚS CAMACHO, ADEJE, TENERIFE GOFIO, SAFE CRUZ, MADRID (reedita la que ya tenía en su poder y ahora refrenda en su cambio de ubicación) Franci...

Nos encaminamos al mes de diciembre pero el ‘peaje’ de final de noviembre no se lo salta ni la gastronomía canaria ni la foránea, asistiendo en esta recta final del año a acontecimientos importantes, como ha sido la obtención, por parte del Equipo de Canarias, de la medalla de oro en Pastelería y el bronce en Cocina en el Campeonato Nacional Facyre celebrado esta semana en Torrelavega (Cantabria). Tanto Juanmi Cabrera, capitán de la delegación (que atendió a Con Cúrcuma Radio desde el aeropuerto de Santander) como el periodista y el escritor Sergio Lojend...

Programa con buen punto de cocción radiofónica el de esta semana y de aperitivo, nada más comenzar, la conversación con Oswaldo Betancort, presidente del Cabildo de Lanzarote, que nos abre todas las expectativas para acudir el próximo fin de semana al Festival Enogastronómico de Teguise, uno de los más apoteósicos al aire libre que se celebran en el Archipiélago. Asimismo, Betancort pone de relieve la importancia del libro de recetas tradicionales a cargo de Fefo Nieves que rescata el patrimonio de la isla de los volcanes y la consolida para el presente...

El chef majorero Marcos Gutiérrez, muy próximo ya su momento de 'colgar' el delantal después de una rutilante trayectoria en su isla Fuerteventura y en Canarias, analiza la restauración en los tiempos actuales y repasa algunos de los valores que le consagraron como uno de los grandes exponentes de la cocina del Archipiélago. Asimismo, en el espacio número 335 de Con Cúrcuma Radio, el jefe de cocina refrescó la memoria de algunos de sus platos y especialidades míticas como fue la célebre cecina de cabra. Dos parejas jóvenes en las cocinas, también com...

El Sol se hizo más luminoso esta semana con el anuncio oficial, desde el Cabildo de Tenerife, de la celebración en la Isla de la Gala de la Guía Repsol el 17 de marzo de 2025. Un Sol de Apoyo y Solidaridad Humana que el Equipo de Con Cúrcuma Radio desea para la Comunidad Valenciana después de la tragedia vivida. Así lo hace constar en su sección propia el periodista y escritor Sergio Lojendio, que transmite todo su respaldo y que suscribe el Grupo que hace posible este espacio cada semana (Francisco Almagro, Paco Bastarrica, Conchi, Ángela, F...

333. Número con encanto, sin duda, que cumple el programa semanal Con Cúrcuma Radio, referente de la gastronomía de estas ínsulas y también foráneas, y que coincide con el fallo del Concurso Agrocanarias de Gofio a favor de la elaboración de millo de Rayko Herrera (La Gomera). Mejor Gofio de Canarias, que va de nuevo a Hermigua y ya van… Herrera abre el programa en el que se despliegan sabrosos contenidos como los de los Vinos de Tenerife, esta vez a cargo de Aarón Alonso, técnico de la DO Ycoden-Daute-Isora y DOP Islas Canarias (C...

Con Cúrcuma Radio al día de la gastronomía canaria y foránea después de haber pasado, con entrevistas en directo, por las ‘panzas’ del Kursaal de San Sebastián, recinto emblemático donde transcurrió la reciente edición de la cumbre Gastronomika 2024. Cabe recordar que, una vez más, Tenerife dio el ‘do de pecho’ en uno de los congresos especializados más importantes del planeta. Precisamente abre el espacio número 332 el técnico de Ganadería y Pesca del Cabildo tinerfeño Agustín Espinosa que refresca algunos de los datos vertidos en el foro donostiarra acerca...

Intensidad, emociones y propuestas culinarias y de producto de Tenerife volvieron a seducir en la edición recién clausurada de San Sebastián Gastronomika, con una puesta en escena que volvió a marcar otro listón de excelencia difícil de superar. Para este Programa Especial número 331, nuestro director Francisco Belín se desplazó a la capital donostiarra para cubrir en directo los acontecimientos relacionados con el espacio de la Isla (de 200 metros cuadrados) en el Kursaal donostiarra. Así pues, abre el espacio semanal el vicepresidente del Cabildo tinerfeño y consejero de Turismo, Lope Afonso. Otros representantes de la Corpo...

Programa número 330 de Con Cúrcuma Radio. Bonito guarismo que multiplica aún más la satisfacción del Equipo de este espacio gastronómico semanal a la hora de servirles en bandeja contenidos de actualidad, divulgativos y a la vez entretenidos. Valores también, como los del producto local por ejemplo, que hará valer la expedición representativa del Cabildo de Tenerife que una vez más procurará superar los récords de afluencia en su espacio del Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika. En este sentido, nuestro director Francisco Belín conversó en el mismo Palacio Insular con Valentín Go...

Entrevistas y conversaciones sobre el terreno, allá donde ocurren las cosas y localizaciones a la que acudimos para tomar el pulso de la gastronomía allí sobre el terreno. La carga emocional e histórica de los sitios se pueden intuir en los ratos con el chef Aridani Alonso (Casa Romántica, Agaete, Gran Canaria); Fefo Nieves, elaborador de mermeladas y mojos Lala, en Lanzarote, y autor que está en plena redacción de un libro acerca de las Recetas Tradicionales de Lanzarote. Por otro lado, reproducimos la entrevista a Pedro Nel Restrepo por parte de nuestros colegas de Radio Red, de...

Más que animado en contenidos, frescos y sabrosos, se presenta este pase número 328 de Con Cúrcuma Radio, programa semanal especializado en gastronomía que ya alcanza la velocidad de crucero en este comienzo de temporada. Con esa vocación de ‘capturar’ impresiones y sensaciones en los mismos sitios donde acudimos, esta semana tenemos conversación, en el mismo restaurante Palacio de Ico (Teguise, Lanzarote), con Eduardo Riestra, propietario junto a Sonsoles López del espacio gastronómico que forma parte de una propuesta alojativa de extraordinario encanto. Nuestros chefs de viaje envían sus audios desde los lugares más d...

Se podría afirmar que Con Cúrcuma Radio (Programa 327) está cogiendo velocidad de crucero después del comienzo de la nueva temporada, aunque lo cierto es que el Equipo no ha parado en ningún momento durante este verano y la ilusión se redobla con contenidos siempre fresquitos y de gran valor informativo. Pedro Rodríguez Dios, uno de los pasteleros más prestigiosos de Canarias, nos atendió desde el aeropuerto de Bilbao tras aterrizar con la delegación que el Cabildo de Tenerife envió con motivo de los acuerdos de colaboración con el Basque Culinary Center. El repostero...