Il Verziere di Leonardo

Il Verziere di Leonardo è un racconto del cibo a partire dal territorio fino alle situazioni globali, va in onda tutti i sabati dalle 12 alle 13. Parliamo di agricoltura e surriscaldamento della Terra, di coltivazioni di prossimità, e tendenze globali. Raccontiamo il paesaggio rurale con le sue opere idrauliche, l’agricoltura sociale e la cooperazione internazionale. Ci soffermiamo anche sulla storia delle produzioni agroalimentari. A cura di Fabio Fimiani

Diretta da Terra Madre, 16esima edizione del Salone del Gusto di Slow Food, dal centro storico di Torino Abbiamo parlato con Francesco Sottile, vicepresidente Slow Food Italia, di biodiversità, della sua importanza, culturale, paesaggistica, oltre che agroalimentare. L’argomento di questa edizione è stata Biodiversity be diversity, per questo abbiamo ragionato su come l’agroecologia sia un’opportunità per riequilibrare le produzioni di cibo e mantenere coesione sociale, visto anche il recente rapporto Unep sul riscaldamento globale che complica le produzioni, ma che in parte contribuiscono al cambiamento climatico. Ci siamo soffermati su due progetti internazionali in India e Tagikistan. Sono stati qui...

Diretta da L’Isola che non c’è, 22esima edizione della fiera delle economie solidali dal parco comunale di Villa Guardia, Como Abbiamo parlato con la coordinatrice Micol Dell’Oro degli oltre centodieci espositori tra cibo, artigianato, solidarietà, ambiente, cultura e benessere e dell’ampio programma di incontri a tema, laboratori, spettacoli e concerti. La fiera è il momento più visibile delle attività che durano tutto l’anno e che hanno dato vita a una serie di iniziative sul territorio comasco. Luciano Casati ci ha raccontato l’esperienza di Agrisenna, che fa parte dell’Odv (organizzazione di volontariato) Rebbiosolidale, nata nella locale parrocchia di don G...

La cura del Pecorino rosso per Arquata del Tronto. A dieci anni dal terremoto del Centro Italia c’è chi prova a ricreare socialità ed economia grazie a uno storico vino. Siamo stati sull’Appennino dei Monti Sibillini, in provincia di Ascoli Piceno, dove Giacomo Eupizi, e l’associazione Alto Tronto, cercano con l’agricoltura di mantenere la memoria e lo storico paesaggio. Un’attività per limitare lo spopolamento di quest’area interna, mentre la ricostruzione è iniziata più che in altre zone del grande sisma, ma è concentrata sulle abitazioni. La Parola dell’Agroecologia del professor Stefano Bocchi dell’Università degli Studi di Milano è cura, decli...

Da Stati Uniti e Giappone sulle tracce della cultura del grano saraceno di Teglio. Un agricoltore dello Stato di New York e uno chef coltivatore di Kyoto sono stati una settimana nello storico capoluogo della Valtellina per conoscere coltivazioni, architetture e usi culinari della poligoniacea famosa per i pizzoccheri. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage

Giallo, rosso, blu, viola, e nero. Tutti i colori dei cereali. Siamo stati all’azienda agricola Auris di Dairago, in provincia di Milano, che coltiva grani pigmentati. I cereali colorati sono ricchi di antociani, carotenoidi e flavonoidi composti fenolici anti infiammatori. Sono in corso studi per approfondire i vantaggi per la salute, come coltivarne alcuni alle nostre latitudini. Nell’altro milanese c’è un campo sperimentale delle Università di Milano e Torino. Noi ci siamo stati con l’Ersaf, l’Ente regionale di sviluppo agricolo e forestale della Lombardia, e la Casa dell’Agricoltura di Milano. A cura di Fabio Fimiani Replica report

Le mele brembane, recupero di paesaggio e socialità. Siamo stati a Moio de’ Calvi, in provincia di Bergamo, a conoscere l’associazione dei frutticoltori della Valbrembana. Si tratta di un’esperienza che ha poco meno di trent’anni dove il campo scuola, sotto al municipio e alla chiesa, è diventato un centro comunitario oltre che di formazione, e coinvolge produttori anche delle vicine Val Taleggio, Imagna e Seriana. Abbiamo pure incontrato due cooperative di comunità, Terre d’Oltre Goggia di Moio de’ Calvi, e Ornica nel cuore, dell’omonimo comune. Le loro attività sul territorio dell’alta Valbrembana intrecciano commercio di vicinato, piccole ma...

I terrazzamenti della Valtellina hanno accolto le Olimpiadi. Il paesaggio storico dei muretti a secco di Teglio tra cereali, ritorno alla vitivinicoltura e bosco in crescita. Abbiamo visitato alcune delle frazioni attorno al capoluogo dell’antica capitale della più estesa valle alpina, con i suoi centoventi chilometri. Tra campi di grano saraceno, autoctono ma non solo, nuovi impianti di viti, e memorie della faticosa vita rurale sul versante Retico. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage.

Fermentare all’orientale legumi e cereali italiani nella Tuscia. Dalla cultura giapponese dell’uso del fungo koji, l’elaborazione di condimenti come shoyu e salse tipo miso con ceci e farro monococco. Abbiamo intervistato Carlo Nesler, alto atesino trapiantato da alcuni lustri nella campagna della Provincia di Viterbo, a Canino. Qui ha fondato l’azienda agricola Nesler Cibo Vivo e l’omonimo centro studi, dove tiene corsi di fermentazione, frequentati anche da rinomati cuochi, oltre che da futuri artigiani e appassionati di autoproduzioni alimentari. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage

Il Granone Lodigiano, storia e riscoperta dello storico formaggio antesignano della categoria dei grana. Siamo stati al Caseificio Pozzali di Casaletto Ceredano, in provincia di Cremona, dove si produce anche il Grana Padano dop, oltre a una serie di formaggi simili dal nome Bella Lodi, compreso uno fatto in parte con il latte di bufala. Questa zona, al confine con il lodigiano, è stata bonificata con il sistema delle marcite dai frati cistercensi, che fino a metà dell’800 hanno vissuto nell’Abbazia dei Santi Pietro e Paolo. nell’adiacente comune di Abbadia Cerreto. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage.

I terrazzamenti della Valtellina accolgono le Olimpiadi. Il paesaggio storico dei muretti a secco di Teglio tra cereali, ritorno alla vitivinicoltura e bosco in crescita. Abbiamo visitato alcune delle frazioni attorno al capoluogo dell’antica capitale della più estesa valle alpina, con i suoi centoventi chilometri. Tra campi di grano saraceno, autoctono ma non solo, nuovi impianti di viti, e memorie della faticosa vita rurale sul versante Retico. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage

La Vicinia di Ponte di Legno. Gestione contemporanea dei beni agro silvopastorali, malghe, pascoli e boschi, con relativi immobili, per la comunità degli abitanti del capoluogo dell’alta Valcamonica, e per le generazioni future. Replica reportage I terrazzamenti della Valtellina accolgono le Olimpiadi. Il paesaggio storico dei muretti a secco di Teglio tra cereali, ritorno alla vitivinicoltura e bosco in crescita. Abbiamo visitato alcune delle frazioni attorno al capoluogo dell’antica capitale della più estesa valle alpina, con i suoi centoventi chilometri. Tra campi di grano saraceno, autoctono ma non solo, nuovi impianti di viti, e memorie della faticosa vita rurale...

La Vicinia di Ponte di Legno. Gestione contemporanea dei beni agro silvopastorali, malghe, pascoli e boschi, con relativi immobili, per la comunità degli abitanti del capoluogo dell’alta Valcamonica, e per le generazioni future. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage

I prati della conca di Bormio in Valtellina e l’allevamento di vacche. Le attività rurali elemento di identità ed equilibrio tra impianti da sci e sentieri nel Parco Nazionale dello Stelvio. Accanto all’omonima pista olimpica ci sono ancora micro e piccoli allevamenti con produzione di formaggi, da quelli nelle ultime latterie turnarie a quelli delle moderne aziende agricole. Qui è pure nato, come lavorazione domestica lo Scimudin, la tipica formaggella della Valtellina, che ha le sue origini nella Magnifica Terra. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage

Il paesaggio agricolo dei prati della conca di Bormio in Valtellina. Dalla sussistenza all’economia turistica, l’agricoltura rimane fondamentale per il paesaggio e la biodiversità. Ottant’anni di evoluzioni a Piatta, frazione di Valdisotto sopra Bormio, accanto alla pista da sci olimpica Stelvio. Dalle coltivazioni di segale e lino a mano o con l’aiuto degli animali, e lo sci nascente negli anni ‘40, alle moderne aziende agricole, che stanno prendendo il posto delle piccole latterie turnarie e sociali. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage

OriginalBruna, il Grana Padano dei prati stabili della Bassa ha la sua Comunità di Supporto all’Agricoltura. Il Distretto di Economia Sociale e Solidale della Provincia di Bergamo ha promosso una rete con l’azienda agricola biologica Ardemagni di Misano Gera d’Adda, il Biocaseificio Tomasoni di Gottolengo, in provincia di Brescia, la Cooperativa di consumo Sole e Terra di Curno, e ha reso trasparente il prezzo sorgente per gruppi di acquisto solidale, mercati agricoli e negozi. A cura di Fabio Fimiani. Replica reportage.

La rete dei coltivatori dei piccoli legumi. Slow Beans è la comunità internazionale promossa da Slow Food per connettere i produttori di fagioli, lenticchie, ceci, ma anche cicerchie e lupini. Una biodiversità colturale e alimentare che mantiene paesaggi a rischio sparizione e culture locali. I legumi sono ricchi di proteine, vitamine, minerali e micronutrienti, e sono alleati dell’ambiente. Arricchiscono, infatti, terreni dove crescono riducendo la necessità di fertilizzanti, inoltre richiedono meno acqua e producono meno emissioni climalteranti dell’equivalente nella produzione di proteine animali. A cura di Fabio Fimiani. Replica reportage.

Le differenze tra i Parmigiano Reggiano. Da quelli di pianura a quelli di montagna, da latte di vacche frisone o brune alpine, passando per quello di latte bianche modenesi e rosse reggiane. Ci siamo fatti raccontare una degustazione degli assaggiatori dell’Onaf per far scoprire le differenze che esistono nello stesso formaggio, in base ai luoghi di produzione e alle razze degli animali. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage.

La nuova chiavennasca ha radici antiche. Recupero di vitigni, terrazzamenti, e una cantina ricavata in una latteria dismessa nel centro storico di Ponte in Valtellina. Abbiamo seguito una giornata di vendemmia dell’azienda agricola Pizzo Coca, dalla raccolta delle uve a Montagna, alle porte di Sondrio, fino alla deraspatura e al riempimento delle botti con il succo d’uva per la prima fermentazione. A cura di Fabio Fimiani Replica reportage

Il recupero dei terrazzamenti della Contrada Somprato a Chiesa Valmalenco, in provincia di Sondrio. Siamo stati a vedere il lavoro di rigenerazione di ventimila metriquadrati di storico paesaggio agricolo, ricoltivato a cereali dall’associazione fondiaria Valmalenco. Un lavoro di volontariato per mantenere la memoria delle produzioni di cereali e l’uso del forno comunitario per la cottura del pane di segale. A cura di Fabio Fimiani. Replica reportage

Il Museo del Salumiere Davide Dedomenici 1909. Siamo stati a Casanova Destra, nel Comune di Santa Margherita Staffora (Pv), alto Oltrepo Pavese, per visitare l’esposizione di questa piccola impresa artigianale e commerciale, che esiste da oltre un secolo. Ci siamo fatti raccontare, da Angelo Deminici, 85 anni, come si fa il Salame di Varzi dop, come trent’anni fa si è arrivati alla denominazione di origine protetta, e come è cambiato il lavoro in questi decenni. A cura di Fabio Fimiani. Replica reportage

L’Ottofile dell’Oltrepo pavese. Riscoperta e valorizzazione dello storico mais da polenta della pianura, delle colline e delle montagne del sud della Lombardia. Siamo stati a Romagnese nell’azienda Terre Villane che collabora al suo recupero insieme all’Università di Pavia. Con l’associazione Calyx abbiamo camminato nella valle del Rivarolo, dove sorgevano gli antichi mulini, e abbiamo visitato il museo contadino. Scopriremo che c’erano più tipi di mais e dello stesso ottofile. A cura di Fabio Fimiani.

La terza generazione del Montebore, il formaggio a forma di torta nuziale emblema dei Colli tortonesi (Al), presidio Slow Food. La produzione di questo cacio a due o tre latti, vaccino, ovino e anche caprino, è ricominciata alla fine degli anni ‘90 grazie al lavoro della cooperativa Valle Nostra che ha ritrovato la ricetta degli anni ‘40 da un’anziana che la ricordava. Raccontiamo come si fa, i trent’anni di riscoperta, e anche la storia dal 1100. A cura di Fabio Fimiani. Replica reportage

Giallo, rosso, blu, viola, e nero. Tutti i colori dei cereali. Siamo stati all’azienda agricola Auris di Dairago, in provincia di Milano, che coltiva grani pigmentati. I cereali colorati sono ricchi di antociani, carotenoidi e flavonoidi composti fenolici anti infiammatori. Sono in corso studi per approfondire i vantaggi per la salute, come coltivarne alcuni alle nostre latitudini. Nell’altro milanese c’è un campo sperimentale delle Università di Milano e Torino. Noi ci siamo stati con l’Ersaf, l’Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e Forestale della Lombardia, e la Casa dell’Agricoltura di Milano. Per le Parole dell’Agroecologia il professor Ste...

Il Ritmo dei Passi e l’incontro con i domini collettivi dei beni agro silvo pastorali e chi li mantiene sul Sentiero Italia. Marco Pietripaoli sta percorrendo da tre anni una regione ogni estate degli 8000 chilometri del lungo percorso tracciamo e manutenuto dal Cai, il Centro Alpino Italiano. Dall’inizio del cammino, dedicato allo sviluppo sostenibile e alla solidarietà, ha scoperto quest’altro modo di possedere, né privato né pubblico, comunitario, nel rispetto delle generazioni future. Ci ha coinvolto alcuni mesi fa insieme alla Casa dell’Agricoltura di Milano e gli abbiamo proposto di camminare per un tratto della Valmalenco, sotto al Pi...

Mantenere montagne e paesaggi grazie ad allevamenti e uso dei boschi per teleriscaldamento e segherie. La Comunità Montagna della Carnia, in provincia di Udine, sta adottando provvedimenti partecipati per il sostegno diretto e indiretto agli allevatori. Dai contributi per la costruzione di nuove stalle e centrali a biomasse, allo studio di prati e pascoli, fino alla prossima realizzazione di un essiccatoio comprensoriale per il fieno a Sutrio. Se n’è parlato in un evento delle Unione delle Comunità Montane. L’Abc dei Domini Collettivi della professoressa Marta Villa dell’Università di Trento tratta habitat, la custodia e l’uso dei beni agro silvo p...

Coltivare biologico, strumento di cambiamento sociale. Unimont, l’Università della Montagna di Edolo, in provincia di Brescia, distaccamento della Statale di Milano, ha dedicato un incontro alle capacità di trasformazione dei territori circostanti di chi pratica questo tipo di agricoltura. La cooperativa agricola Iris di Calvatone, in provincia di Cremona. Un’esperienza da pionieri nella rigenerazione della terra, del paesaggio, dei rapporti con i vicini, nell’autofinanziamento, fino alla realizzazione di una filiera nazionale della pasta. L’azienda agricola Comazera di Corteno Golgi, nel bresciano. Dal recupero di terreni inselvatichiti, alla coltivazione di piccoli frutti e cereali tradizionali alpini, quindi protagonis...

Il valore della biodiversità dei prati e dei pascoli, in pianura e in montagna. Legambiente Lombardia ha dedicato un forum a quest’aspetto dell’agroecologia. Sono stati messi a confronto esiti e prospettive di progetti passati, e in corso, per la valorizzazione dei servizi ecosistemici, i benefici per l’ambiente e l’uomo di questo tipo di agricoltura e produzione zootecniche. La Fondazione Fojanini di Sondrio ha fatto il punto della riduzione dei prati di fondovalle e dei pascoli in montagna, e le loro differenze biologiche. L’Ersaf, l’Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e Forestale della Lombardia, ha raccontato gli esiti dei...

Piante alimurgiche, risorsa per il territorio e le persone che ci vivono. L’Accademia dei Georgofili di Firenze ha dedicato alle erbe selvatiche di uso alimentare un incontro di approfondimento, a partire da etnobotanica e sostenibilità. Sono state raccontate le esperienze di recupero della loro cultura e del loro uso in Toscana, a Calenzano, Firenze, con la cooperativa di comunità Allegria, e a Tirli di Castiglione della Pescaia, Grosseto, con il Comune e l’Asbuc, la locale amministrazione separata dei beni di uso civico. Per l’Abc dei Domini Collettivi, la nostra rubrica dedicata ai beni agrosilvopastorali di uso civico, la Bandi...

La Vicinia di Ponte di Legno. Gestione contemporanea dei beni agro silvopastorali, malghe, pascoli e boschi, con relativi immobili, per la comunità degli abitanti del capoluogo dell’alta Valcamonica, e per le generazioni future. Nell’Abc dei Domini Collettivi analisi ed evoluzione di questo bene comunitario della valle bresciana, dove, per motivi storici, ne sono rimasti numerose vicinie. Tastarròs 2026. Nona edizione della festa dedicata alla cultura del riso valenciano, e delle sue tre Denominazione d’Origine: bomba, senia e albufera, come il parco agricolo della città metropolitana di Valencia. Anche la gomma arabica, usata in tante bibite gassate, tra le materi...

Replica della puntata del 1° novembre 2025. Le mele brembane, recupero di paesaggio e socialità. Siamo stati a Moio de’ Calvi, in provincia di Bergamo, a conoscere l’associazione dei frutticoltori della Valbrembana. Si tratta di un’esperienza che ha poco meno di trent’anni dove il campo scuola, sotto al municipio e alla chiesa, è diventato un centro comunitario oltre che di formazione, e coinvolge produttori anche delle vicine Val Taleggio, Imagna e Seriana. Abbiamo pure incontrato due cooperative di comunità, Terre d’Oltre Goggia di Moio de’ Calvi, e Ornica nel cuore, dell’omonimo comune. Le loro attività sul territorio dell’alta Valbrembana intr...

Valorizzare le razze avicole autoctone per tutelare la biodiversità. Siamo stati alla Cascina Forestina di Cisliano, nel Parco Agricolo Sud Milano, dove l’Università degli Studi di Milano ha illustrato agli allevatori quanto è stato fatto negli ultimi venti anni per preservare, e recuperare, le poche razze autoctone di polli e tacchini rimaste, dopo lo sviluppo della zootecnia intensiva. Descriveremo gli esiti di un test su alcune possibili proposte su come valorizzare questa filiera nelle piccole aziende agricole, a partire dai messaggi da usare per coinvolgere i consumatori. Franca Roiatti racconta le nobili proteine delle larve delle mosche soldato nell’agricoltura familia...

Grani tradizionali, patrimonio di biodiversità colturale per le aree interne e le nuove artigianalità. Abbiamo seguito all’Università Statale di Milano una giornata della rete Slow Grains Lombardia di Slow Food verso il salone Terra Madre di settembre a Torino. Dalle radici nella fertile Mesopotamia, alle prese con la sterilità delle zone bombardate, all’Oltrepo Pavese, passando per le Prealpi Orobiche dell’Alta Valseriana e la pianura irrigua dell’Alto Milanese. Dai miscugli di grani coltivati a spaglio sulle colline disabitate, alla riscoperta del Mais delle Fiorine in collaborazione con l’Università, passando per la valorizzazione di quelle pigmentati. Il tutto ricordand...

Il Granone Lodigiano, storia e riscoperta dello storico formaggio antesignano della categoria dei grana. Siamo stati al Caseificio Pozzali di Casaletto Ceredano, in provincia di Cremona, dove si produce anche il Grana Padano dop, oltre a una serie di formaggi simili dal nome Bella Lodi, compreso uno fatto in parte con il latte di bufala. Questa zona, al confine con il lodigiano, è stata bonificata con il sistema delle marcite dai frati cistercensi, che fino a metà dell’800 hanno vissuto nell’Abbazia dei Santi Pietro e Paolo, nell’adiacente comune di Abbadia Cerreto. Le ripercussioni sull’agricoltura internazionale del blocco dello Stretto di...

I peschi in fiore delle colline di Pelizza da Volpedo. Abbiamo camminato sui colli Tortonesi, provincia di Alessandria, tra pescheti coltivati, abbandonati e anche espiantati, nonché vigneti, macchie di ciliegi, biancospini e prugnoli selvatici, anch’essi fioriti. Siamo stati, grazie all’associazione Calyx, su alcuni tra i sentieri dove il l’autore del Quarto Stato ha iniziato le sue opere, incentrate sulla vita in campagna, e abbiamo visto alcuni terreni della famiglia. Ai limiti di alcuni appezzamenti abbiamo visto un paio di croci, lasciti dell’antico rito delle Rogazioni, celebrazioni cristiane di derivazione pagana per avere piogge utili ai raccolti. Il ruolo...

Dieci anni per il nuovo ortomercato di Milano. 2016-2026 per trasformare spazi e servizi dei mercati generali del Comune nell’hub dell’alimentazione di Milano e della Lombardia. Tra le tappe la riapertura del mercato delle carni nel 2017, era stato chiuso nel 2002. E tra pochi mesi anche la nuova sede della Milano Ristorazione, la società di Palazzo Marino, per la ristorazione collettiva, dalle scuole alle strutture sociali, con la quale saranno sviluppate sinergie. In via Lombroso, oltre all’ortofrutta e alle carni, comprese le avicunicole, ci sono padiglioni per il pesce, i fiori e la gastronomia, quest’ultimo evoluzione ed estension...

I pescatori del Lago Maggiore protagonisti del mantenimento della biodiversità ittica. Siamo stati all’Istituto Superiore Falcone di Gallarate, in provincia di Varese, dove Slow Food, insieme ad altre associazioni, ha raccontato quali pesci ci siano nel Verbano, come si sia evoluta la loro presenza negli ultimi decenni, e come i volontari curino il ripopolamento. La cultura del pesce di acqua dolce è variegata, dai pescatori dilettanti ai professionisti, fino all’alimentazione, che può essere declinata anche in attrattività turistica. Una serie di attività che possono essere professioni per giovani che abbiano voglia di approfondire e investire la propria formazione in questi am...

Fa’ la cosa giusta 2026. Puntata in diretta dal salone degli stili di vita sostenibile dai padiglioni di Fiera Milano a Rho Pero. I dieci anni del Biodistretto del Chianti. Esperienza di partecipazione e organizzazione dal basso di uno dei territori più noti per la vitivinicoltura e il paesaggio, comprese le strade bianche amate dai cicloturisti. Un’alleanza tra agricoltori e abitanti, con la collaborazione dei Comuni, che ha esteso il biologico anche alle refezioni scolastiche, alla riduzione dell’impatto della manutenzione del verde, e all’educazione alimentare per giovani. Ospiti Amelia Perego e Monica Coletta. Rapporto Montagne 2024 Uncem, Unione Nazionale Comuni Co...

Agricoltori custodi delle razze autoctone in Lombardia. Ricerca, conservazione e valorizzazione di vacche, capre, pecore, suini, polli e conigli grazie alla collaborazione tra Istituto di Biologia e Biotecnologia Agrarie del Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr), Regione Lombardia e Ministero dell’Agricoltura. Il Progetto Resta ha realizzato l’Atlante delle Risorse Genetiche Animali della Lombardia: dalle Capre nere Verzasche alle Galline della Ritirata, passando per le Vacche Brune Originarie e i Conigli Appenninici. Sentiremo le esperienze anche degli agricoltori hobbisti e la criobanca delle risorse genetiche davanti agli studenti di alcuni istituti agrari e professionali. Il prezzo del cacao è sceso dopo i pic...

La piramide alimentare rovesciata degli Stati Uniti. Più carne e formaggi. 75 anni di studi scientifici che promuovono la dieta a base vegetale archiviati dall’amministrazione del presidente Donald Trump. Niente indicazioni secondo l’OMS, Organizzazione Mondiale della Sanità, e la Fao, Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura Le nuove linee guida ispirato dalle lobby degli allevatori e dell’industria agroalimentare dei cicli della carne e del latte, l’elaborazione è avvenuta in collaborazione tra i Dipartimento dell’Agricoltura e della Salute. Ci vorrebbe il doppio della terra, con relativo aumento delle emissioni, per soddisfare quanto sostenuto dal ministro alla sal...