Isicooking - Le ricette di Isi Coppola

Ingredienti: 
1kg Costine di maiale tutte intere
2 Cucchiai di spezie (curcuma, zenzero, mix orientale con cumino e coriandolo, paprica dolce, sale, pepe)
4 Cucchiai di senape
2 Barattoli di salsa Bbq

Preparazione: 
Togliete la pellicola che si trova dietro alle costine o più semplicemente chiedete al vostro macellaio di farlo per voi. Unite la senape alle spezie, mescolate tutto bene e ricoprite abbondantemente  le costine con l’impasto da entrambi i lati.
Avvolgetele prima nella carta forno e poi nella stagnola (mai stagnola a contatto con la carne) chiudete bene e cuocete in forno ventilat...

Ingredienti
- 2 Limoni BIO
- 180g Zucchero
- 60ml Olio vegetale
- 50ml Latte
- 3 Uova
- 250g Farina
- 1 Bustina lievito per dolci
- 1 Bbaccello di vaniglia
Gocce di cioccolato bianco 
Sale

Preparazione
Fate bollire i limoni per 5 minuti in un semplice pentolino con acqua, poi tagliateli a pezzettoni eliminando così i noccioli. Frullate tutto fino ad ottenere quasi una purea.
In una ciotola frulla insieme zucchero, sale, uova, latte, olio e alla fine aggiungete la purea di limoni. Setacciate farina e lievito in polvere e...

Ingredienti
- 300g Riso Carnaroli Delta del Po
- Succo di 1 limone
- Scorza di 2 limoni
- 40g Burro
- 60g Parmigiano
- Basilico fresco 
- 1 Scalogno
- Brodo vegetale fatto con gambi di basilico, scorza di un limone e buccia dello scalogno
- Sale q.b.

Preparazione
È la stagione dei limoni quindi impossibile resistere a questa ricetta semplice e profumata. Iniziate scaldando bene il fondo di una casseruola, poi tostate il riso per sigillarlo fino a che i chicchi scotteranno sotto le dita.
Aggiungete due cucchiai di...

Ingredienti
Per il filetto:
- 1kg Filetto di manzo
- 40g Burro
- Olio EVO
- 1 Spicchio Aglio in camicia
- Salvia
- Rosmarino
- Sale fino
- Pepe nero
Per la crosta:
- 250g Olive nere denocciolate
- 150g Pistacchi 
- 100g Parmigiano reggiano grattuggiato
Per la salsa:
- 1 Cipolla rossa
Mezzo bicchiere di Vino rosso
Senape di Digione antica

Preparazione
Tritate nel mixer le olive nere denocciolate con i pistacchi sgusciati e il Parmigiano Reggiano fino a ottenere u...

Ingredienti:
- 500g Farina per pizza
- 375g Acqua (idratazione 75%)
- 12g Sale
- 10g Lievito di birra fresco
- 20g Olio extravergine
Olive a rondelle
Pomodori secchi sott'olio

Preparazione
Sciogliete il lievito nell'acqua appena tiepida, aggiungete la farina e iniziate a lavorare con la punta delle dita, poi il sale e infine l'olio fino ad ottenere un impasto morbido. Stendete sul piano di lavoro leggermente infarinato e fate 3 giri di pieghe ogni 20-30 minuti. Dividete l'impasto in due e aggiungete le olive in uno e i pomodori secchi nell'altro.<...

Ingredienti:
- 1/2 Rotoli di pasta sfoglia rettangolare oppure pasta per focaccia
- 20/25 Bocconcini di fiordilatte
- 2 Vasetti Pomodori semi secchi
- Origano

Al posto dei pomodori semi secchi potete mettere anche mezzo filetto di acciuga e mezzo fiore di zucca.  Preparazione
Stendete sul vostro tavolo da lavoro la pasta tenendo sotto la sua carta forno, tagliatela per il lato lungo un 5/6 strisce e poi tagliatela per il lato corto in tre strisce, in modo da ottenere dei quadrati quasi perfetti. Al centro di ogni quadrato mettete il bocconcino di mozzarella fiordilatte e poi a...

Ingredienti:
- 120g Speck cubetti
- 150g Asparagi 
- 2 Confezioni di pasta fillo
- 5 Uova intere
- 250g Panna fresca liquida
- 200g Brie
- Sale
- Pepe

Preparazione
Rivestite il fondo di una teglia rettangolare con carta da forno. Increspate “a organetto” due fogli di pasta fillo alla volta e disponeteli nella teglia fino a riempirla interamente.
Tagliate gli asparagi a losanghe e conditeli in una ciotola con olio evo, sale e pepe. Distribuite fra le pieghe della fillo gli asparagi, il Brie e lo speck a cubett...

Ingredienti 
- 12 Calamari medi
- ⁠500/600g Spinaci freschi
- 2 Cucchiai di capperi
- 3 Cucchiai di olive taggiasche
- 4 Alici
- 1 Spicchio d'aglio
- Succo e scorza di 1 limone
- Prezzemolo

Preparazione
Nella padella antiaderente fate colorire l’aglio in tre cucchiai di olio EVO. Aggiungete i calamari, dopo averli incisi come se doveste tagliarli ad anelli ma, senza arrivare fino al taglio finale. Se preferite potete tenerli anche interi. Cuocete i calamari velocemente girandoli tre quattro volte, poi toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
In quella stessa padel...

Ingredienti:
400g Macinato di bovino (macinato due volte)
2 Salsicce
80g Pane raffermo
200ml Latte fresco
1 Uovo intero
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
2 Cipolle bianche grandi
Concentrato di pomodoro q.b.
1 bottiglietta Birra bionda
10g Burro

Preparazione
Preparate l'impasto delle polpette con macinato, salsicce, prezzemolo, un uovo, pane ammollato nel latte, sale e pepe. Lavorate bene tutto in un mixer o impastando bene a mano in una terrina. Formate delle polpette di medie dimensioni e infarinatele bene. 
Fate rosolare in tegame con una n...

Ingredienti:
1 Confezione di pasta sfoglia o frolla
3 Mele rosse
50g Zucchero
50g Farina di mandorle
2 Uova intere
200ml Panna fresca liquida
Confettura di albicocche

Preparazione
Stendete la pasta sfoglia o frolla nella vostra classica teglia da crostata, rivestite con uno strato di fettine di mela ben distribuite sulla pasta. Sbattete a parte le uova con lo zucchero, la farina di mandorle e la panna. Versate il tutto sulle mele e infornate a forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.
Spennellate la crostata con abbondante marmellata di albicocche. La vostra t...

Ingredienti:
1,2 kg Pomodori Pelati
1 o 2 Spicchi d'aglio
10/12 Foglie di Basilico
Olive Taggiasche
Pangrattato
Olio EVO
Sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 185 gradi. Mentre l'acqua bolle, infornate in una teglia tutti i pomodori tagliati a pezzetti grandi e spolverizzate con il pane grattuggiato. Unite due cucchiai di olive taggiasche, l'aglio e un pizzico di origano, se vi piace. Un giro d'olio e lasciate cuocere per bene. 
Una volta che la pasta è cotta, tirate fuori i pomodorini e con una forchetta frantumateli grossolanamente. Aggiungiamo la pasta e tanto basilico, mescolate e se...

Ingredienti:
700g Petto di pollo
2/3 Cucchiai di miele scuro
2 Cucchiai di senape 
Carote
Finocchio
Cipolla dorata
Olio EVO
Burro
1 Cucchiaio di aceto di mele

Preparazione:
Tagliate il petto di pollo per lungo, in 3 filettoni per ogni mezzo petto. Non batteteli. Rosolateli in una padella con un filo di olio per circa 4/5 minuti per lato, finché non saranno ben dorati. Teneteli da parte. Nella stessa padella unite due noci di burro, il miele, la senape e l'aceto di mele. Scaldate il tutto per 2 minuti. Rimettete il pollo e glassiamo pe...

Ingredienti:
3 Cespi di indivia belga
2 Cipolle rosse
30ml Aceto di vino bianco
1 Cucchiaino Zucchero di canna
70g Olive taggiasche
50g Uvetta
30G Pinoli
Sale q.b
Olio EVO q,b

Preparazione
Pulite l'indivia belga eliminando la base, quindi tagliatela a spicchi nel senso della lunghezza. Scaldate un filo di olio EVO in una padella antiaderente e disponete l'indivia. 
Salate leggermente, coprite con coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girandola delicatamente, fino a quando risulterà morbida e leggermente dorata. Trasferitela su un piatto.  Nella ste...

Ingredienti:
250 ml Acqua tiepida
100g Zucchero semolato
180g Farina 00
25g Cacao amaro 
20g Fecola di patate
50ml Olio di semi
1 Bustina di lievito per dolci
1/2 Bacca di vaniglia
1 Pizzico di sale
Zucchero a velo q.b.

Preparazione
Mettete l’acqua tiepida in una ciotola e sciogliete dentro zucchero e sale. Aggiungete olio, farina, fecola, cacao e lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
Versate in uno stampo da 20cm e cuocete a 180º forno ventilato per circa 30-35 minuti. Una volta fredda, spolverate con zucc...

Ingredienti:
1 Cipolla
1 Spicchio d'aglio
1 pezzo di zenzero grattugiato
4 carote piccole
Curry in polvere o in pasta
200ml Brodo vegetale
400g Ceci cotti e scolati
2 manciate di spinaci

Preparazione
In una pentola, meglio se in ghisa, fate soffriggere 4 carote tagliate a rondelle con uno spicchio d'aglio, una cipolla tritata e lo zenzero grattugiato. Aggiungere un cucchiaio abbondante di curry, più o meno piccante a vostra discrezione.
A questo punto aggiungere il brodo vegetale e il latte di cocco. Se il brodo viene fatto in casa, insieme alle solite verdure p...

Ingredienti:
1 Pasta brisée fresca pronta
Mezzo chilo di patate piccole
1 Panetto di Feta Greca
2 Cipolle medie
1 Uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Origano
Rosmarino
Parmigiano
Olio EVO
Prezzemolo
Semi di sesamo

Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele sottilissime con una mandolino. Sciacquatele 2 volte e lasciate in acqua fredda per far perdere l’amido. Tagliate la cipolla a rondelle sottili e tenetele separate.
Foderate il fondo di una teglia classica da crostata con la pasta brisée, calcolando di far rientrare il bordo...

NGREDIENTI 
240 gr di purea di zucca cotta al forno
200 gr di zucchero
80 gr di olio di semi
2 uova
190 gr di farina
Una bustina di lievito per dolci
Vaniglia
Cannella
Chiodi di garofano
Zenzero
Per il crumble (facoltativo)
40 gr di farina
30 gr di burro
30 gr di zucchero di canna
10 gr di farina di nocciole
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di caffè solubile

Cuocere la zucca al vapore o al forno coperta da carta da forno poi frullarla.
Amalgamare le uova l...

Ingredienti:
Riso carnaroli del Delta del Po
1 Bicchiere vino rosso
600g Mirtilli
100g Gorgonzola dolce
2 Rametti di timo
1 Noce di burro
Sale q.b.

Preparazione
Tostate il riso a secco in una padella o in una casseruola molto calda, in modo che il chicco si sigilli per bene. Quando, toccandolo, sentite che scotta, aggiungete un filo d'olio e cominciate a sfumare con un po' di acqua calda. 
Procedete aggiungendo pian piano acqua calda per cominciare la cottura del riso. Aggiungete un bel pizzico di sale e di pepe. 
Do...

600g filetto di maiale o girello di vitello 
4 mele
2 cucchiai miele 
50g burro 
vino bianco ½ bicchiere 
rosmarino fresco
 • olio • sale • pepe •
noce moscata q.b.

Preparazione: 
Rosolate bene la carne  in una casseruola (meglio se di ghisa) con due cucchiai di olio EVO e rosmarino fino a doratura, salando leggermente.
Sigillate bene bene la carne.
Sempre a fiamma viva, sfumate col vino, poi unire il miele e coprite con il coperchio.
Nel frattempo sbucciate le mele a pezzettoni e fatele saltare in padella con il burro, non più di 7/8 minut...

500g lasagne fresche 
500g Radicchio tardivo di Treviso 
250g Speck 
250g Fontina valdostana 
500g Besciamella 500 g (preparata con 750ml latte fresco - 80/100 g di burro - 80/100 g di farina - sale e noce moscata)
80g Parmigiano
Olio evo 2 cucchiaio
Sale • Pepe • Timo q.b.

Procedimento:
Iniziate prima di tutto preparando una besciamella vellutata con gli ingredienti riportati.
Stufate il radicchio con l’olio 
Saltata lo speck che sia ben croccante
Ora iniziate a comporre la vostra lasagna di Natale.
Versate un buon cucchiaio abbondante di besciamella sul fondo d...

Ingredienti :
- 20 cl di panna acida 
- 2 cucchiai di senape à l’ancienne  (quella con i grani)
- 1 scalogno tritato finemente
- 4 filetti di merluzzo (parte centrale)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe bianco q.b.
- Erbe fresche (erba cipollina, prezzemolo) per decorazione

Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolate bene panna acida, senape, scalogno tritato e succo di limone, infine aggiustate con sale e pepe a piacere
Disponete i filetti di merluzzo su un tagliere e rivestiteli con la salsa alla senape in abb...

Ingredienti (Pasta Brisee):
250g Farina 00
125g Burro freddo
40g Acqua fredda
1 pizzico Sale fino
1 Uovo

Ingredienti (Ripieno):
1kg Porri (da pulire)
200g Brie
200g Panna fresca liquida
3 Uova
Olio EVO q.b
Sale fino q.b
Pepe nero q.b

Preparazione
In una ciotola mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro a cubetti e lavorate rapidamente con le dita, fino a ottenere un composto sabbioso. Unite l'uovo e l'acqua fredda, poi impastate fino a formare un'impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente...

Ingredienti :
1 cipolla tagliata
2 spicchi d'aglio, schiacciati
250 g di lenticchie 
1 carota, tagliata a cubetti piccoli
1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
1 pomodoro, pelato e tagliato a cubetti
1 cucchiaino da caffè di cumino
1/2 cucchiaino da caffè di coriandolo macinato
1 cucchiaino da caffè di curcuma
1 litro di brodo vegetale
Succo di mezzo limone 
Sale pepe
Coriandolo o prezzemolo fresco alla fine 

Scaldate un filo di olio d'oliva EVO in una grande pentola a fuoco medio. 
Aggiungete la cipolla tagliata, l'aglio schiacciato, la carota a cubetti e il pomod...

Ingredienti :
1 camembert bello grande o due medi
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di timo
1 spicchio d'aglio
Una baguette
olio EVO

Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola piccola, mescolate miele, timo e pepe.
Incidete la parte superiore del camembert e inserite i pezzi d'aglio. (Facoltativo)
Mettete il camembert in un piatto da forno con sotto carta forno e versate sopra la miscela di miele.
Cuocete per circa 15 minuti, fino a quando si scioglie e capite che il cuore è morbido. 
Servite caldo con crostoni di pane abbrustolito su cui si p...

Ingredienti:
-   800g di zucchine (circa 2/3 zucchine)
-   4 uova
-   1 cucchiaino di sale
-   1/2 cucchiaino di pepe
-   aglio 
-   origano 
-   2 piccole manciate di Rape Parmigiano
-   150ml di panna fresca
-   125g di farina
- 3 cucchiai di olio d'oliva

Lavate le zucchine e tagliatele a tondi sottili con un mandolino in un piatto.
In un altro piatto montate  le uova con le spezie, aggiungete il parmigiano, la panna, l’olio d'oliva e la farina e mescolare bene. 
Versate il miscuglio sulle zucchine e mescolate bene.
Disp...

Ingredienti (per 2 persone):
180g riso carnaroli
200g cavolo cappuccio rosso
2 rametti di timo
mezzo bicchiere di vino bianco
40g parmigiano
20g burro
100g salsiccia

Preparate un brodo con il cavolo cappuccio viola e lasciatelo cuocere bene per estrarre tutto il colore.
Nel frattempo in una padella preparate delle polpettine di salsiccia e rosolatele bene.
Scaldate il latte e aggiungete il parmigiano per ottenere una bella crema, facendo restringere a fuoco basso.
Ora il risotto
Tostare il riso, bagnate con il brodo viola, sale, pepe bianco e finite...

500 g filetto di maiale (intero)
1 rametto rosmarino
5 foglie alloro
1 rametto rosmarino
q.b. scorza di limone
q.b. pepe rosa in grani
40 ml succo di limone (appena spremuto)
2 cucchiai miele
1 cucchiaio senape di Digione
q.b. farina 00
50 g burro salato o semplice
100 ml vino bianco

Dopo aver acquistato il filetto di maiale intero, legatelo con dello spago da cucina (non è un passaggio indispensabile ma vi aiuterà a mantenerne la forma) e passatelo nella farina, lasciate che vi aderisca molto bene da tutti lati e tenete da parte un...

Ingredienti:
- 150 g di farina
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro a pomata
- 3 uova
- 100 grammi di lamponi freschi
- 100 grammi di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla
- 1 pizzico di sale

Istruzioni:
1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. In una ciotola capiente, sbattete il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un impasto cremosa.
3. Aggiungete le uova una ad una, poi la farina, la polvere di mandorle e il sale.
4. Aggiungete estratto di mandorla e m...

Ingredienti:

1 conf di pasta fresca per lasagne
2/3 melanzane lunghe strette
Pomodori pelati 800 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Basilico q.b.
Ricotta vaccina 500 g
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
Provolone a fettine sottili
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

ingredienti x 2 porzioni abbondanti
4 pomodori ramati
3 cetrioli medi
2 peperoni corno rosso
1 peperone corno giallo
2 cipolle rosse di Tropea
80g pane secco
30ml aceto di mele non filtrato
10ml olio evo
sale q.b.
pepe q.b.
pomodoro verde 2/3
pomodoro giallo 2/3
ravanelli 2
basilico fresco q.b.
menta fresca q.b

Esecuzione
In un frullatore classico o anche nel bicchiere grande se usate un frullatore a immersione, mettete prima il pane secco tagliato a pezzettini, poi i pomodori tagliati in...

Ingredienti:
Farro, zucchine, basilico, foglie di menta, noce, pomodorini, feta (o dei cubetti di mozzarella fresca o petali di parmigiano) Olio, aglio e cipolla.

Preparazione:
Una ricetta facilissima e velocissima. Allora, nel frattempo che voi lessate del farro, ne basta un pacchettino abbondantemente, lo fate per quattro persone, fate soffriggere in una padella delle zucchine tagliate sottili con proprio due cucchiai di olio. Quando sono ben ammorbidite, se vi piace potete anche aggiungere uno spicchio d'aglio oppure un po' di cipolla tagliata sottile.  Quando sono ben cotte le lasciate raffreddare. Nel frattempo v...

Ingredienti:
Albicocche
40 g di zucchero
10 g di acqua
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
3 uova

Procedimento:
Preparate il caramello con acqua e zucchero, una volta dorato versateli sul fondo della tortiera e distribuite le albicocche tagliate a metà e private del nocciolo.
In una ciotola unite lo yogurt, le uova, lo zucchero, la farina, il lievito e l'olio ed amalgamate tutto con una frusta fino ad ottenere un c...

Ingredienti:
3 porri
1 rotolo pasta sfoglia con i semi hummus di ceci classici
Parmigiano grattugiato
olio, sale, pepe
Tuorlo per spennellare i bordi della pasta 

Per la salsina:
2 cucchiai salsa di soia
3 cucchiai sciroppo d'acero
1 cucchiaio di olio di semi di girasole pepe nero 

Procedimento
Tagliate a rondelle i porri e fateli ben dorare in un padella con un filo d’olio EVO. Quando sono dorati da un lato, girateli e finite di cuocerli per qualche minuto dopo averli irrorati con la sals...

Ingredienti per 2 persone:
200g pasta caserecce di farro
2 pomodori cuore di bue
2 pomodori perini
1 spicchio d'aglio
350g mozzarella di bufala affumicata ma va bene anche quella normale
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
basilico q.b.

Procedimento:
Iniziate tagliando a fette spesse i pomodori cuori di bue e poi a dadoloni, i San Marzano, invece li tagliate prima a metà, togliete i semi e poi fate delle listarelle per lungo e dei cubetti. Tenete separati i due tipi di pomodoro.

INGREDIENTI:
5 uova
350 gr di formaggio Philadelphia
200 gr di cioccolato fondente
Ciliegie
1 cucchiaio di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova assieme allo zucchero e incorporate poi il formaggio e il cioccolato sciolto nel microonde.
Trasferite il composto ottenuto in una tortiera e cuocete a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Nel frattempo cuocete per qualche minuto in una padella le ciliegie denocciolate assieme allo zucchero.
Sfornate il dolce e ricoprite con le ciliegie.

Ingredienti (per 4 persone):
4 piccole melanzane (o 2 grandi)
4-6 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di sale
q.b. pepe nero
q.b. olio evo
1 mazzetto di prezzemolo
q.b. succo di limone
q.b. crostoni di pane

Preparazione
Per iniziare incidete le melanzane e cuocetele in forno statico a 220°C per circa 40 minuti. Quando la buccia sarà bruciacchiata, rimuovetela delicatamente e schiacciate la polpa con una forchetta. Tagliate i pomodori a cubetti e grattugiate l'aglio. Fate so...

Ingredienti
750g polpo
4 peperoni corno rossi
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
20g capperi dissalati
20g olive nere
maggiorana fresca q.b. scorza di limone q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b.

Preparazione
Mettete a bollire una bella pentola alto sul fuoco con una carota, del sedano, una bella buccia di limone, 3/4 grani di pepe. Quando bolle immergete il polipo da cui avrete tolto bocca e occhi e prima fate arricciare bene i tentacoli, poi lasciate bollire a fuoco medio basso per 40 minuti. Infine...

Ingredienti
320 gr penne rigate
200 gr zucchine
115 gr prosciutto crudo a cubetti
100 gr pomodoro
un piccolo scalogno
basilico 
timo 
zafferano 
olio d'oliva 
sale 

Procedimento: 
Per preparare le penne gialle con crudo e zucchine mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Mondate e tritate lo scalogno. Fatelo appassire in una padella con 3 cucchiaiate d'olio e con i cubetti di prosciutto crudo.
Unitevi le zucchine tagliate a dadini e i pomodori, sbucciati e privati dei semi, pure a dadini.
Aromatizzate il tutto con...

INGREDIENTI: 
1,2 kg pollo (tra cosce e sovracosce)
2 spicchi aglio500 gr patate (peso già da pulite)
10 pomodorini2 cucchiai olive (in questo caso taggiasche)
3 foglie alloro
2 rametti rosmarino
3 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio raso sale grosso 

PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà.Pelate le patate e tagliatele a cubotti abbastanza grandi e il più possibile simili tra loro, in modo da garantire una cottura uniforme.Sciacquatele bene per eliminare l'eccesso di amido.In un recipiente capiente unite il pollo, le patate, i pomodorini, le olive, gli s...

Ingredienti:
1 bel filone di carne (girello, scamone, a piacere).. 
Una tazza di piselli freschi
Una tazza di fragole
Mandorle
Foglie di menta

Procedimento:
Acquistate la carne, le fette devono essere abbastanza grosse.
Le stesse vanno appoggiate su carta forno..e con pestacarne schiacciarle per bene..
Risultato: fetttine carpaccio pronte!..
Preparare una tazza di piselli freschi, cucinarli per 10 o 15 minuti..
una volta cotti, aggiungete sale, olio, e frullate bene…(montare bene come se fosse una maionese)..
Cuocere poi una tazza di fragole , senza cuocerle tan...