Nienasyceni

"Bez dobrego produktu, szef kuchni nie przygotuje dobrego dania" - mówi Aga Sendor, która wraz z mamą prowadzi hodowlę Pstrąga Ojcowskiego. O tym, jak to jest być rolniczką... z wyboru? Jakie są realia tej branży? Jak wygląda naturalna hodowla i w czym regionalny Pstrąg Ojcowskie jest lepszy od tego "bez znaczka"? :-) 
Zajrzyjcie koniecznie do Agi na www.pstragojcowski.pl

O tym, czy rosół może nas uzdrowić Julia i Natalia, twórczynie marki MOG. Chcą przywrócić do łask zdrowe, domowe jedzenie i dają nam produkt, który może to ułatwić - przywracają do łask rosół. Jak żywność może wspierać nasze zdrowie? Jaki potencjał ma marka oparta na garze rosołu? Posłuchajcie! 

Mother of gut: 
https://motherofgut.com

Kod rabatowy na zakup ebooka NIENASYCONE: PODCAST https://sklep.nienasyceni.com.pl/

Dziś w odcibku kopenhaskie gastro od kulis! Czy łatwo tam zdobyć pracę? Czy jest konieczna znajomość duńskiego? Czy można wyżyć z podstawowej pensji? Na wszystkie pytania o pracę w europejskiej siedzibie gastro - trendów odpowie Marianna Zajgner, menedżerka zmiany w Popl Burger. 

Przy okazji polecajki: 

Pho Hanoi - Vester Farimagsgade 2 

Palægade - Restaurant Palægade (@rest_palaegade) • Instagram photos and videos

Seks - Seks Bakery & Eatery around the world (@transeating) • Instagram photos and videos

...

O tym jak zarządzać trzema świetnymi restauracjiami równolegle opowie Kinga Syposz - menadżerka Filo, Mazi i Orsi z Krakowa. Jak reaguje na gastro ploteczki, które wstrząsają internetem? Jak ogarnia zespoły w trzech konkurencyjnych miejscach? Czy czuje nutkę ryzwalizacji? Jakie umiejętności pomagają jej nawigować w tej pracy? Ten odcinek to nie lada gratka dla wszyskich, których interesuje życie restauracji od kuchni. Dajcie znać, jak Wam się podobał odcinek!

Czy możemy w Polsce zrobić takie sushi, jak to w Japonii... i dlaczego nie? Po czym poznać dobre sushi i czy to z marketów ma jakikolwiek potencjał? Dlaczego sushi jest takie drogie? Jakie jeszcze smaki możemy przywieźć z Japonii? W tajniki japońskiech kuchni wprowadzi nas Basia z Miyama.

Miyama znadziecie tutaj: @miyama.sushi_krakow
A moją stronę tu: https://nienasyceni.com.pl

Witam Was w nowym sezonie podcastu! Zaczynamy od podróży sentymentalnej. Razem z Wojtkiem Starowiczem wspominamy kultowe słodycze lat 90-tych. Czy o czymś zapomnieliśmy? Dajcie znać w komentarzach! 
Zapraszam Was na ig Wojtka: @wojtek_z_cukierni
oraz do Cukierni Starowicz: Starowicz
A jeśli zamarzy Wam się przygotować w domu blok czekoladowy, to pamiętajcie, że najlepszy przepis jest w moim ebooku Nienasycone! Ebook dostępny w moim sklepie: https://sklep.nienasyceni.com.pl/

Ebook NIENASYCONE już wkrótce! Zapisz się na listę oczekujących, aby uzyskać specjaly rabat: www.ebook.nienasyceni.com.pl


Czy otoecznie, w którym jemy wpływa na smak? Jakie czynniki sprzyjają temu, że nam jedzenie smakuje? W jakich wnętrzach chcemy się rozsiąść i czujemy się przytulnie, a jakie sprzyjają temu, że raczej wybierzemy jedzenie na wynos? Jak zoptymalizować wnętrze i czy zmieniając wnętrze knajpy możemy modelować zachowanie naszych gości? O wszystkim, co wokół talerza opowiada Joanna Jurga, projektantka przestrzeni, badaczka i wykładowczyni. 

O jedzeniu w sztuce rozmawiam z Olą Doligalską, historczyką sztuki. O tym jak było przedstawiane na przestrzeni wieków, jaką pełniło funkcję i jaką ma symbolikę. Jakie dzieła sztuki poświęcone jedzeniu warto znać? Jak rozwinęła się sztuka użytkowa i kiedy pojawiła się na skalę masową? Jedzenie towarzyszy nam od zarania dziejów, podobnie jak sztuka... Sprawdźmy zatem, jak się przenikały na przestrzeni lat :-) 

Olę znajdziecie na IG: @porozmawiajmyosztuce

EBOOK NIENASYCONE WKRÓTCE! - bieżące informacje: @kasia_nienasyceni

Dziś o tym, jak spełnić marzenie o własnej restauracji opowiada Magdalena Kubiaczyk. Magda wraz z ekipą "Pierwszy serwis" zawodowo zajmuje się realizowaniem gastro-konceptów. Jaką drogę trzeba przejść od pomysłu, do jego realizacji? Ile razy inwestorowie mają ochotę tym wszystkim rzucić? Co może pójść nie tak? Czy po pierwszym serwisie idzie już z górki? 

WWW: www.nienasyceni.com.pl

Gratka dla wszystkich, którzy kochają jeść! O tym jak powstał największy kulinarny festiwal w Polsce opowiadają: Magda Wójcik - założycielka Restaurant Week i Magda Gatlik koordynatorka festiwalu w Krakowie. Skąd wyszedł ten pomysł? Jak wygląda współpraca z restauratorami? Ilu gości przewija się przez festiwal? Jakie są plany na rozwój festiwalu? Obecna edycja trwa do 24 kwietnia, więc jeszcze zdażycie wziąc udział!

www.nienasyceni.com.pl

W dzisiejszym odcinku Weronika Młyńczyk opowiada o tym, jak wygląda proces wydawania książki kulinarnej. Jak wygląda współpraca z wydawnictwem? Czy zdjęcia muszą być perfekcyjne? Kto decyduje o wyborze przepisów i ujeć? Ile to wszystko trwa? I jaki zrobić pierwszy krok, jeśli też o tym marzysz? 

Książka Weroniki "Z miłości do jedzenia" jest już do kupienia w księgarniach :-) 

WWW: www.nienasycenipodcast.pl

Sekrety fotografii kulinarnej zdradza Justyna Porowska, fotografka kulinarna, twórczyni platfromy Smukłe Widelce. Czy da się robić dobre zdjęcia telefonem? Jakie są podstawowe zasady stylizacji? Jak łapać dobre światło? Jakie aplikacje warto poznać, żeby ułatwić sobie edycję? Jakie są podstawy kulinarnych reelsów? Posłuchajcie rozmowy i dajcie koniecznie znać, czy wyciągnęliście z tego odcinka coś dla siebie! 

IG: @kasia_nienasyceni
WWW: www.nienasycenipodcast.pl

Zbliża się dzień kobiet, więc w imię hasła girl power dziś zapowiedź! Już niedługo premiera e-booka NIENASYCONE. Zaprosiłam dobrze Wam znane dziewczyny z krakowskiego gastro, żeby podzieliły się swoimi ulubionymi przepisami. W odcinku zapowiedź e-booka i konkurs! :-) Czekam na Wasze zgłoszenia.

Dziś o pułapkach w supermarkecie rozmawiam z Anią Regułą, twórczynią konta Niekoniecznie dietetycznie, autorką książek, ebooków, edukatorką i dietetyczką. O tym jak czytać etykiety produktów. Jakie dodatki do żywności powinny nas niepokoić, a jakie i w jakiej ilości możemy spożywać spokojnie. Rozbrajamy też owiane złą sławą "E" i sprawdzamy, czy wszystkie są złe?

Obserwuj na IG: kasia_ nienasyceni

O tym, jak sprowadzili bliskowschodnią kuchnię do Krakowa opowiada Agata Dembek - Dziwosz z krakowskiego Mezzaliansu. O bliskowschodnich smakach, aromatycznych przyparawach i najlepszym przepisie na hommos.

Co zjemy na weselach w 2024 roku? Czy rosołek z makaronem, to nadal weselny standard? Co króluje na talerzach, a co na słodkich stołach? Jakie kulinarne atrakcje pojawiają się na weselach? Jakie smaki są nowe, a jakie tradycje trzymają się mocno? Dzis rozmowa z wedding-planerką Karoliną Piekarą z Bride Side Wedding Planner.

BLOG: www.nienasycenipodcast.pl

Montaż odcinka: GP Media Piotr Gęgotek

Szymon Sierant, współwłaściciel i szef kuchni krakowskiej Kropki i Formy na Starym Kleparzu. O pewności siebie, radzeniu sobie z rosnąca presją i sposobie na sukces. O tym, że praca w gastro jest wymagająca nie tylko sama w sobie, ale też... nie ułatawia życia na innych płaszczyznach. O podążaniu za trendami i tworzeniu swoich własnych. Bardzo szczerze. Mam nadzieję, że Wam się spodoba.

BLOG: www.nienasycenipodcast.pl

Przed nami święto kulinarnej rozpusty! Dlatego razem z Moniką @monikacookingwoman przygotowałyśmy selekcję najlepszych książek kulinarnych, które pomogą Wam się przygotować do tego święta. Sprawdzone klasyki, nowe wydania, archiwalne znaleziska! Szykujcie notatniki i skarbonki! :-)

W podsumowaniach ubiegłego roku ta nazwa przewijała się wielokrotnie: Sacre bleau! Mała budka na krakowskim Starym Kleparzu prowadzona przez Elwinę Pokrywkę. O tym jak to jest prowadzić malutki gastro punkt, w którym wszystko robi własnymi rękami. O ustępstwach na które musiała iść, o ograniczeniach, ale też o szansach które prowadzenie takiego miejsca daje.

BLOG: www.nienasycenipodcast.pl

Nowa seria podcastowa! Co jedzą ludzie w różnych zakątkach świata? Zczynamy od USA! O zwyczajach żywieniowych Amerykanów opowie Justyna Kazubińska, twórczyni platformy English Fighters nauczycielka amerykańskiego, miłośniczka Stanów. Czy amerykańska dieta bliższa jest tej gwiazd Hollywood, czy tej znanej z filmów o fast foodach? Co wpływa na zwyczaje żywieniowe? Jakie trendy płyną z prozdrowotnej Kalifornii? Posłuchajcie i dajcie koniecznie znać, jak Wam się podoba pomysł na taką serię :-)
Zajrzyjcie na IG Justyny @englishfighters

A po bieżące informacje śledźcie @kasia_nienasyceni

Co jedliśmy w 2023 roku? Jakie nowe miejsca w Krakowie elektryzowały? Jakie smaki pozostały w naszej pamięci? Co okazało się przerostem formy nad treścią? Swoje subiektywne podsumowania minionego roku przedstawią krakowscy foodies: Kalina Tyrkiel, Panna Lemoniada i Let's Krak.

O najciekawszych tradycjach świątecznych Krakowa, Zofia Juraczak autorka "Nieprzewodnika po Krakowie" i bloga "Podróże po kulturze". Czy jest coś co wyróżnia Kraków na tle Polski? Jakie regionalne potrawy lądują na naszych świątecznych stołach? Dlaczego jarmark na Rynku jest.. przereklamowany? Czy grzaniec galicyjnski jest naprawdę galicyjski? Gdzie warto wybrać się w Krakowie na świąteczny spacer? Mam nadzieję, że ten odcinek pięknie wprowadzi Was w atmosferę zbliżających się Świąt! Wszystkiego dobrego dla Was i do usłyszenia po Nowym Roku!

Dziś w programie Kamil Stwora i Krystain Sagan, zwycięscy krakowskiej edycji programu Ugotowani, kuchenni amatorzy, którzy zaczynają stawiać kolejne kroki na gastro scenie w Krakowie. W tym przedświątecznym odcinku rozmawiamy o tym co zrobić, aby wspólne gotowanie nie stało się koszmarem. Jak to wygląda u nich w domach, jak planują świąteczne gotowanie i czy potrzebny jest do tego dobry menadżer? Zapraszam Was do wysłuchania odcinka :-)

Krótka zapowiedź prezentownika :-)

Joanna Banaszewska - przedsiębiorczyni i influencerka, która za pośrednictwem swoich kanałów pokazuje codzienność bez filtra. Asia poza działalnością w sieci rozwija markę odzieżową Bubabanana, a od tego roku kieruje startupem Goodspirits co. który produkuje bezalkoholowe alternatywy dla tradycyjnych alkoholi. Jej receptury są bez procentów, konserwantów, ze znikomą ilością kalorii. Aśka ma zamiar zawojować rybnek napojów bezalkoholowychi bez spiny pokazywać, że po prostu mamy alternatywę. W podcaście rozmawiamy o tym jaka była droga od pomysłu do realizacji, co było i jest najktrudniejsze w tym biznesie, o recepturach, plana...

Dziś wyjątkowy odcinek z okazji black friday. Mój gość jest anonimowy, rozmawiamy bowiem o tematach, o których wiedzą wszyscy, ale głośno nikt nie mówi... O presji pracy i szefach tyranach w gwiazdkowych restaurajach. O zmianach trwających prawie dobę i zarobkach nie pozwalających godnie dozyć do końca miesiąca. O małych grzeszkach i wielkich nieprawidłowowściach. Mój rozmówca zdowybał doświadczenie na kuchni w wielu krajach Europy i w różnych miejscach: od tych mniejszych po gastro-korpo, od luźnych miejsc po kuchnie nagrodzone gwaizdkami Michellin. Posłuchajcie, jakie zebrał doświadczenia...

Jakie pozycje powinny się znaleźć w biblioteczce każdego smakosza? Od czego zacząć? Na jakie nowości warto zwrócić uwagę? O najbardziej smakowitych wydawniczych kąskach opowiada Monika Zacharska - Dudek. Monika na codzień uczy angielskiego w szkole gastronomicznej, a po godzinach prowadzi profil na Instagramie, na którym pokazuje najlepsze książki, fanstatyczne miejscówki i testuje przepisy. Wszystkie książki pokazujemy na instagramie - zajrzyjcie do wyróżnionych relacji na moim profilu: @kasia_nienasyceni

BLOG: www.nienasycenipodcast.pl

Iza Sieprawska, od lat pracuje w gastronomii. Po godzinach nie opuszcza gastro, tylko prowadzi instagam @gastrozachwyt, na którym dzieli się gastro rekomendacjami. Z Izą rozmawiam o pracy managera gastro. Na czym tak naprawdę polega? Co jest w tej pracy najtrudniejsze? Jakie chwile i jakie zadania dają najwięcej satysfakcji? Jak sobie radzić z turdnymi klientami i jak równoważyć zapędy szefostwa?

Zuzia Nowakowska - Sikora zdradzi nam wszystkie tajemnice bąbelków. Co to właściwie jest apelacja? Jak wybrać dobre prosecco? Czy kolor banderoli ma znaczenie? Czy jest takie, po którym nie boli głowa? Problemy techniczne przy pierwszym nagraniu sprawiły, że nie wszyscy mogli do końca przesłuchać odcinek z Zuzią. Mam nadzieję, że tym razem wszyscy fani bąbelków będą zadowoleni :-)

Ostrzegałyśmy, że słodko to już było. Dziś o słodkim biznesie bez lukru - Agnieszka Krenc, czyli Krenc Kruszy. Aga nigdy nie chciała otwierać małej słodkiej manufaktury, ale od początku nastawiła się na ciasteczkowe korpo. Dziś w portfolio jej firmy są tacy giganci jak L'oreal, Netlifx czy Swarovski. Ale jakie są koszty takiego biznesu? Jakie wyzwania? Czy nastawienie na klienta korporacyjnego się opłaca? Czy pomimo tego, że żyje excelem czasem dopada ją chaos?

Dziś w podcaście Kati Płachecka, która swoje życie oddała krakowskiemu gastro. Kiedyś jako specjalistka od social mediów, a dziś infulencerka i twórczyni portalu krakowfood.pl. Rozmawiamy o dobrych i złych praktykach w prowadzeniu gastronomicznych social mediów, o roli infulencerów, o wyzwaniach i dominujących trendach. Polecam uzbroić się w notatnik: padną konkretne nazwiska i sprawdzone adresy!

O autentyczności w internecie rozmawiam z Olą Tatką. Czy popularność na instagramie przekłada się na popularność na krakowskich ulicach? Czy decyzja o pokazywaniu wizerunku dzieci była trudna? Czy Ola w interncie jest inna od tej w realu i czy jej kuchnia się różni? Bardzo szczera rozmowa o życiu na ekranie telefonu i o tym na ile może być prawdziwe.

Wiem, że czekaliście na ten odcinek! Co do powiedzenia o odejściu z Filo i Mazi, ma do powiedzenia ich była szefowa kuchni, Ada Wójcikowska? Czy silna marka osobista pomogła jej przejść przez ten czas? Z jakimi wyzwaniami się mierzy i w jakiej roli pojawi się już wkrótce w nowym miejscu? Odcinek na czasie, ale bez zbednej dramy ;-) Mam nadzieję, że Wam się spodoba!

BLOG: www.nienasycenipodcast.pl

Montaż odcinka: Piotr Gęgotek

Wiem, że czekaliście na ten odcinek! Już drugi raz w podcaście Paulina Mars, założycielka My Sweet Home Bakery i jej kolejny projekt. Krusz, to nowa kawiarnia na Starym Kleparzu. O tym, jak to jest spełniać marzenia? Czy w całym rozgardiaszu związanym z remontem udało się znaleźć czas na zachwyt nad nowym projektem? Czy w Kruszu będą na codzień śniadania? Wyjątkowa rozmowa, bo jeszcze w emocjach związanych z otwarciem :-) Mam nadzieję, że Wam się spodoba!

BLOG: www.nienasycenipodcast.pl

Montaż odcinka: GP Media Piotr Gęgotek

Czy warto kupować żywność ekologiczną? Czym różni się ona od żywności konwencjonalnej? Jak wygląda proces certyfikacji i czy prowadzenie takiej produkcji jest trudne? Czy za certyfikatami rzeczywiście idzie jakość? Na te pytania odpowie właściciel marki Ekogram, producenta żywności ekologiczej, Michał Pelc. Jeśli chcecie bardziej zgłębić ten temat, to zerknijcie koniecznie do wywiadu na kanale Michała: Fakty i mity o żywności ekologicznej

BLOG: www.nienasycenipodcast.pl

Montaż odcinka: GP Media Piotr Gęgotek

Witam Was w drugim sezonie mojego podcastu! Mam nadzieję, że spędzimy razem mnóstwo pysznych momentów! Zanim jednak przejdziemy do smakowania porozmawiamy trochę o zdrowiu. Drugi sezon podcastu rozpoczyna Natalia Janik, dietetyczka, autorka ebooków i treści dietetycznych z którą rozmawiam o tym, jak powrócić po wakacjach do zdrowej rutyny. Czy życie smakosza da się połączyć ze zdrowym życiem? O co zadbać, żeby złapać balans? Jak przygotować ciało na nadchodzącą jesień? Mam nadzieję, że ten odcinek będzie dla Was inspiracją na nadchodzące dni. Jeśli chcecie pogłębić ten temat to zapraszam Was na bloga i IG...

Czym jest celebrowanie? Jak zoriagnizować wyjątkowe wydarzenie i jak szukać detali które zrobią magię. O doświadczaniu wszystkimi zmysłami i kreaowaniu wyjątkowych momentów opowie Stafisław Serafin, twórca profilu Celebrowanie i studia kreatywnego Zamieszanie. Stanisław podzieli się swoim doświadczeniem z organizacji wesela w Toskanii, firmowych eventów i tematycznych spotań. Może zainspiruje Was do zorganizowaia czegoś wyjątkowego w drugiej połowie wakacji?

Blog: www.nienasycenipodcast.pl

Montaż odcinka: GP Media Piotr Gęgotek

Na półmetku wakacji o celebracji :-) O tym, jak zorganizować wyjątkową kolację i jak szukać magii w małych detalach. O organizacji wielkich imprez i małych, ale urokliwych, spotań. Już jutro w podcaście Nienasyceni, Stanisław Sefarin - Celebrowanie

Co jeść w podróży? Czy focus na zdrowe jedzenie pomaga, czy raczej przeszkadza w podróży? Co zabrać na trasę, a jak wyszukiwać ciekawe miejscówki po przyjeździe? Swoje najlepsze tipy ujawnią Natalia Kusiak i Natalia Orce, podróżniczki, promotorki zdrowego jedzenia opartego na roślinach i autorki przewodnika kulinarnego "The bolw book".

BLOG: www.nienasycenipodcast.pl