Chiemgau kulinarisch - Der Food-Podcast aus dem Voralpenland

Tim Wolter von der Wolter Brot- und Feinbäckerei erzählt, wie aus einer kleinen Backstube zu dritt ein Familienbetrieb mit rund 20 Mitarbeitern wurde. Sein Vater gründete die Brot- und Feinbäckerei vor 14 Jahren mit einer damals ungewöhnlichen Idee: tagsüber backen, offen einsehbar, sodass die Kunden beim Entstehen ihres Brotes zusehen können. Heute führt Tim den Betrieb gemeinsam mit seiner Freundin – sein Vater steht weiterhin mit Rat und Tat zur Seite. Im Gespräch mit Chris und Caro erklärt Tim, warum bei Wolter komplett auf Backmittel verzichtet wird, was das für die tägliche Arbe...

Seit über 400 Jahren fischt die Familie Stephan am Chiemsee – als eine von derzeit nur 16 Berufsfischerfamilien. Verena Stephan hat die Fischerei zusammen mit ihrem Mann Martin 2017 übernommen, obwohl der Plan ursprünglich ein anderer war. Beide haben BWL studiert, waren auf Weltreise – und haben danach noch einmal eine Ausbildung zum Fischwirt gemacht. Im Gespräch mit Chris und Caro erzählt Verena, wie sich die Fischerei am Chiemsee verändert hat: Der Klimawandel drückt auf die Fänge, die Renken bleiben aus, die Quagga-Muschel breitet sich aus – und lukrativ ist die Berufsfischerei im Moment für niemanden. Statt aufzugeben hat die Familie...

Patricia Hoyer ist in der Gastronomie aufgewachsen – buchstäblich. Schon als Schülerin stand sie im Familienbetrieb hinter der Theke, später führte sie der Weg über die Hotelfachschule, internationale Stationen und die Systemgastronomie quer durch die Branche. 

Heute betreibt sie mit ihrer Mutter und ihren engagierten Mitarbeitern das Boulevard 10 in der Wasserburger Altstadt – ein Lokal mit offener Küche, regionalen Lieferanten und dem Anspruch, jeden Gast ernst zu nehmen, egal ob vegan, glutenfrei oder Schnitzelfan. 

Im Gespräch mit Chris und Sepp erzählt Patricia, was sie in über 30 Jahren Gastronomie gelernt hat – und warum sie die...

Manche Betriebe tragen einen Namen, hinter dem eine ganze Geschichte steckt. Bei Marys Konditorei ist es der Name einer kleinen Person: Marie, Franzi Mechels Tochter. Hochschwanger machte Franzi ihren Konditormeister, die erste Backstube entstand in der alten Speis von Oma und Opa – und nach der Geburt war Marie einfach bei allem dabei, im Laufstall neben der Arbeitsinsel, beim Liefern, beim Produzieren. Aus einem Stellplatz im Garten wurde später die nächste Backstube, und im Mai 2026 schließlich ein kleines, rosarotes Café mitten in Rosenheim. Franzi ist Konditormeisterin – und eine, die alles selbst macht. Vom Nougat aus gerösteten Haselnüss...

Manche Menschen gehen durch den Wald und sehen Grün. Ricarda Berendson sieht ein Festmahl. Wo wir Unkraut am Wegesrand vermuten, entdeckt sie Brennnessel fürs Eis, Waldsauerklee für den Salat und einen leuchtend orangen Schwefelporling, bei dem ihr das Herz aufgeht. „Da denke ich: Okay, jetzt geht es wieder los" – so beschreibt sie den Moment im Frühjahr, wenn die ersten Kräuter sprießen. Und man hört ihr an, dass sie das wirklich so meint. Unter dem Namen Haute Krauture verbindet die Chiemgauerin, was für sie zusammengehört: gutes Essen, Gesundheit und die Liebe zur Natur. Au...

In Traunstein gibt es ein Restaurant, das sich alle zwei Monate komplett neu erfindet. Sonja Loidold kocht im Kitchen Arts keine feste Küche – sie reist kulinarisch rund um die Welt. Was dahintersteckt, ist mehr als ein cleveres Konzept: Es ist eine Haltung und eine ungewöhnliche Lebensgeschichte. Im Gespräch mit Chris und Caro erzählt Sonja, wie sie zu dem geworden ist, was sie heute ist – und warum sie irgendwann einfach selbst die Schürze umgebunden hat. Eine Folge über den Mut, nie zweimal dasselbe zu kochen – und die Erkenntnis, dass der beste Koch im Raum manchmal derjenige is...

Was 2015 mit 700 Quadratmetern auf einer Kuhweide und 15 Erntekisten pro Woche begann, ist heute die Gärtnerei Jolling bei Bad Endorf – ein Demeter-zertifizierter Betrieb mit Hofbäckerei, Kulturveranstaltungen und einer Genossenschaft mit über 200 Mitgliedern. Johannes Schindhelm erklärt, was eine solidarische Landwirtschaft überhaupt ist – und warum dieses Konzept der einzige realistische Weg war, ohne ererbten Hof im teuren Chiemgau Fuß zu fassen. Im Gespräch mit Chris und Caro erzählt er von den Gastro-Partnerschaften, die sich aus dem Gärtnerhandwerk heraus entwickelt haben: Von der bodenständigen Wirtshausküche bis zum Sternerestaurant beliefert Jolling Köche mit Raritäten, die es sonst nirg...

Ganz im Süden des Chiemgaus, am Fuß der Alpen bei Schleching, liegt ein Ort, der sich nicht so leicht einordnen lässt: Loferers Hofküche. Moni Loferer lebt und arbeitet mit ihrer Familie auf einem Bio-Bauernhof – einem Milchviehbetrieb mit 40 Kühen – und hat daraus ein eigenes, kleines Universum entwickelt. Produziert wird, was Garten und Hof hergeben: Eingemachtes, Marmeladen, Rinderbrühe aus eigenen Knochen. Eingekauft werden kann nur auf Vorbestellung, zu saisonalen Terminen im Herbst und Winter. Keinen regulären Hofladen, keine fixen Öffnungszeiten – und das ist so gewollt. Im Gespräch erzählt Moni, wie aus einer kleinen Direktvermarktun...

Wenn man an bayerische Küche denkt, landen viele gedanklich schnell bei Fleischgerichten. Dass Genuss auch ganz anders funktionieren kann, zeigt Gabi Gottschling mit ihrer Marke Pink Deli. Was als kleines Nebengewerbe mit selbstgemachten Chutneys und Soßen begann, hat sich zu einem vielseitigen Food-Konzept entwickelt – mit ihrer Food Ape und ihrer Drink Ape, Kochkursen und einem klaren Fokus auf pflanzliche Küche.

Im Gespräch erzählt Gabi von ihrem Weg in die Selbstständigkeit, den Herausforderungen am Anfang und warum gerade die mobile Küche für sie zum Erfolgsfaktor wurde. Statt klassischem Café setzt sie auf Fle...

Guter Service bleibt im Kopf – schlechter leider auch. Und genau darüber haben wir mit Alexander Balać gesprochen. Mit seiner Firma KELLNER PERSONAL unterstützt er Gastronomiebetriebe im Chiemgau mit geschultem Servicepersonal – oft genau dann, wenn es wirklich brennt.

Im Gespräch geht es aber nicht nur um Personal, sondern um Servicequalität im Allgemeinen: Warum sie in vielen Betrieben spürbar nachgelassen hat, welche Rolle Fachkräftemangel dabei spielt – und warum das, was früher Standard war, heute oft schon als besonders gilt.  

Alexander teilt seine Perspektive aus der Praxis und...

Mit dem Restaurant June in Übersee hat sich Rico Birndt einen großen Traum erfüllt – und das mit beeindruckender Geschwindigkeit. Nur ein Jahr nach der Eröffnung wurde sein Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Dazu kam der Grüne Stern für Nachhaltigkeit – eine Auszeichnung für Küchen, die besonders konsequent mit Regionalität und Ressourcen umgehen. Im Gespräch mit Chris und Caro erzählt Rico von seinem Weg durch internationale Spitzenküchen bis zurück an den Chiemsee. Seine Küche folgt einer klaren Linie: kompromisslose Regionalität, strikte Saisonalität und möglichst viel Handarbeit. Viele Kom...

Sepp und Carina übernehmen die SeeOim in Obing und wagen damit einen großen Schritt in eine neue Richtung. Drei Kinder, ein Minigolfplatz und jede Menge Organisation – während Sepp sofort begeistert war, brauchte es bei Carina erst ein paar schlaflose Nächte. Verständlich, wenn an so einer Entscheidung eine ganze Familie hängt.

Statt großes Tamtam setzen die beiden auf ehrliche Küche, kleine Karte und regionale Partner. Ein Schaschliktopf als Herzensgericht, Events am freien Freitag und viel Raum für Begegnung. Die Seeoim soll kein steifes Konzept sein, sondern ein Ort, an dem man gerne z...

Mit ihrer charmanten Mischung aus Tiefgang und Bodenständigkeit bringt Sophia Clemente frischen Wind in die oft einschüchternde Welt des Weins. Die IHK-geprüfte Sommelière aus dem Chiemgau hat nicht nur auf italienischen Weingütern mitangepackt, sondern auch ein feines Gespür dafür entwickelt, wie guter Wein unkompliziert begeistern kann – ganz ohne Angeberei.

Im Gespräch mit Chris erzählt sie von ihrem Weg zwischen Gastro, Psychiatriepflege und Fernstudium, von Schaumweinliebe und Rotweinzähnen – und davon, warum viele Restaurants beim Thema Wein bares Geld liegen lassen. Ihre Botschaft: Wein darf begeistern, darf berühren, darf Spaß mache...

Mit House of Natural Taste haben Daniel Scherr und Maximilian Henkel eine Marke geschaffen, die modernen Aperitifgenuss mit klarer Haltung verbindet. Ihre Erfahrung aus Berliner Luxushotels und Speakeasy Bars trifft auf das handwerkliche Können regionaler Produzent:innen. Besonders die Zusammenarbeit mit heimischen Obstbrennereien ist ihnen wichtig: Deren Produkte fließen nicht nur geschmacklich in ihre Rezepturen ein, sondern werden auch bewusst gefördert und sichtbar gemacht.

Im Gespräch erzählen die beiden Gründer, wie sie natürliche Zutaten, durchdachtes Design und regionale Identität zu einem stimmigen Gesamtbild vereinen – mit klassischen und alkoholfreien Varianten. House of N...

Mit dem Restaurant Poidl² hauchen Sebastian Asböck und Helle Demmel einem bekannten Feinkostladen in Amerang neues Leben ein – ohne seine Wurzeln zu vergessen. Die beiden Köche bringen beeindruckende Erfahrung mit, darunter Stationen in der Sternegastronomie und eigene Kochbuchprojekte. Ihre Vision: ehrliche, frische Küche auf Basis regionaler Produkte, die bodenständig bleibt – aber nie langweilig wird. Ihre Karte wechselt regelmäßig, inspiriert von Saison, Bauchgefühl und handverlesenen Lieferanten.

Doch Poidl² ist mehr als ein Restaurant. Es ist ein Ort, an dem auch Mittagsgäste fündig werden, Events geplant und Mottoabende zelebriert werd...

Wer am Ufer des Chiemsees ein kulinarisches Erlebnis sucht, das mehr bietet als bloß gutes Essen, ist bei Sallers Badehaus in Bernau goldrichtig. In diesem Gespräch gewährt Inhaber Christian Saller einen Blick hinter die Kulissen seines besonderen Hauses – womöglich das einzige Restaurant Deutschlands mit funktionierender Badewanne im Gastraum und einer beeindruckenden Mischung aus Tradition, Kreativität und Qualität. Ob vegane Hochzeitsmenüs mit Zucchiniblüten und Auberginencreme, klassischer Kaiserschmarrn „à la minute“ oder mediterran inspirierte Alpenküche – hier steht ehrliche Handarbeit im Mittelpunkt.

Neben dem Restaurantbetrieb bietet das Badehaus den perfekten Rahmen für Hochzei...

In dieser Folge spricht Chris mit Steffi von Biorausch in Stephanskirchen über die Kunst, hochwertige Gewürze, Essige und Öle herzustellen. Steffi gibt spannende Einblicke in die Arbeit hinter den Kulissen, die Auswahl der Zutaten und die Bedeutung von Nachhaltigkeit und Fairness. Erfahre, wie Biorausch mit Kreativität und Handarbeit individuelle Gewürzmischungen kreiert und warum Regionalität und Qualität für sie an erster Stelle stehen.

 
Links: 

Online Shop Biorausch

Aktionen:

Steffi stellt unseren Hörern außerdem einen Code für 30 % Rabatt im Biorausch Online Shop zur Verfügung. Ih...

Chris hat mit den Kindheitsfreundinnen Christina Wiedemann und Sabine Nimz über ihr gemeinsames Herzensprojekt gesprochen: ein liebevoll illustriertes Kochbuch, das die Alpenküche in ihrer ganzen Vielfalt feiert. Während Christina die Rezepte beisteuerte, hat Sabine sie mit ihren kunstvollen Illustrationen zum Leben erweckt. Gemeinsam laden sie dazu ein, die kulinarischen Schätze der Jahreszeiten in Bayern und Tirol zu entdecken.

Kontakt Sabine Nimz:

https://www.instagram.com/paint_breathe_repeat/
https://www.instagram.com/illustrate_breathe_repeat/

Kontakt Christina Wiedemann

https://www.instagram.com/mehrlebensqualitaet/
http...

In dieser Folge von spricht Chris mit Hans Plank vom Möderlhof über die Zucht von Wagyu-Rindern, die als das edelste Rindfleisch der Welt gelten. Hans erzählt von den Herausforderungen und der Leidenschaft hinter seiner spezialisierten Zucht, der Bedeutung von Tierwohl und Qualität, sowie der Vermarktung des hochwertigen Fleisches. Ein inspirierender Einblick in die Entstehung einer erfolgreichen Nischenstrategie im Chiemgau.

https://www.moederlhof.de/chiemgau-wagyu/landwirtschaft
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Chiemgau kulinarisch

In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat hera...

In dieser Folge sprechen Chris und Sepp mit Sandra Geißendörfer, der Gründerin des Gartencafés in Kienberg. Sandra hat einen lebendigen Treffpunkt geschaffen, wo Jung und Alt die gemütliche Atmosphäre genießen – sei es beim Frühstück, zur Brotzeit oder selbstverständlich zum nachmittäglichen Kaffee und Kuchen. Wir tauchen ein in die kreative, zusammengewürfelte Einrichtung des Cafés und erfahren, wie sie einem ehemaligen landwirtschaftliche Gebäude neues Leben eingehaucht hat. Sandra teilt ihre Erfahrungen und Herausforderungen, die sie auf ihrem Gründungsweg gemeistert hat, und gibt Einblicke in die Gestaltung eines einzigartig...

In dieser Podcastfolge spricht Chris mit Emily Schlesag über ihr Genussmobil – eine liebevoll umgebaute Piaggio Ape aus den 70er Jahren. Mit einer Siebträgermaschine und einer Auswahl an erfrischenden Aperitifs und Getränken bringt das Genussmobil das gewisse Etwas zu jedem Event. Emily teilt die Geschichte hinter ihrer Idee und gibt Einblicke in ihre Pläne für die Zukunft. 

Homepage Emily's Genussmobil
Instagram Emily's Genussmobil

Chiemgau kulinarisch

In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und Erzeuger aus dem Voralpenland vor. Dabei sind die zwei imme...

Die B306 Steakhäuser in Inzell, Bad Reichenhall und Bad Endorf erfreuen sich großer Beliebtheit und einem weitläufigen Einzugsgebiet - und das aus gutem Grund: Die Familie Venables sorgt mit einem klaren Konzept und sorgfältig abgestimmter Konsistenz zwischen den Häusern immer für ein außergewöhnliches Erlebnis.

Phil Venables vom B306 in Bad Reichenhall ist mit seinem Lokal gerade in beeindruckende neue Räumlichkeiten umgezogen. Chris und Sepp haben ihn dort besucht und ihn zur Geschichte der Betriebe befragt. Was macht ein Steak besonders? Warum braucht man viel Gefühl um die B306 Desse...

Marianne und Michael Quelle mussten einen weiten Weg zurücklegen, bevor sie ihre Bio-Bäckerei in Prien am Chiemsee eröffnen konnten – und das ist wortwörtlich gemeint. Bevor sie mit ihrer Brotquelle im schönen Chiemgau sesshaft wurden, waren sie 18 Monate lang mit ihrem Wohnmobil quer durch Europa unterwegs. Nicht um Urlaub zu machen, sondern um in interessanten Bäckereien zu arbeiten und Ideen sowie Erfahrungen aufzusaugen.

Diese Reise ist in ihren gerade eröffneten Räumlichkeiten deutlich spürbar: von einem Wandgemälde, das ihre Reise darstellt, bis hin zu in unseren Breitengraden unüblichen und unbekannt...

Slow Food ist ein globales Netzwerk aus Menschen, die den verantwortungsvollen, nachhaltigen und bewussten Umgang mit Lebensmittel fördern. Drei dieser wundervollen Menschen - Patricia Hoyer, Ricarda Berendson & Patrick Bellahouel - waren bei uns im Podcast zu Gast. 

Sie leiten zu dritt das Slow Food Convivium Chiemgau-Rosenheimer Land und sind regelmäßig mit Erzeugern, Gastronomen und Konsumenten im Gespräch, um ihre Mission in der Region weiter voranzutreiben. 

Nachhaltigkeit und Regionalität sind Schlagworte, die sich viele Unternehmen gerne auf die Fahnen schreiben. Aber werden diese Werte tatsächlich schon flächendeckend gelebt? Wie viel...

Bei der Firma Stöger in Übersee werden seit 1931 hochwertige Fruchtsäfte gepresst. Geführt wird das Familienunternehmen bereits in dritter Generation von den Brüdern Martin und Matthias Stöger. 

Neben der reichen Geschichte des Unternehmens hat uns Matthias im Gespräch auch einen Überblick über die breite Produktpalette verschafft und mit uns über Nachhaltigkeit und Regionalität gesprochen.

Homepage Stöger Fruchtsäfte
Instagram Stöger Fruchtsäfte / Chiemseer Fruchtsäfte

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und Erzeuger aus dem V...

Das Hotel Gabriele in Unterwössen kann neben seiner traumhaften Lage auch mit einem außergewöhnlichen Restaurant punkten. Im Restaurant “Lickei” kochen Paul Wenninger und sein Team mit Herz und Seele. 

Mit ansteckender Begeisterung hat uns Paul von seinem Werdegang und seiner Leidenschaft zum Kochen erzählt.

Homepage Hotel Gabriele / Restaurant Lickei

Instagram Hotel Gabriele / Lickei

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und Erzeuger aus dem Voralpenland vor. Dabei sind die zwei immer auf der Suche nach dem B...

Daniel Schex und Daniel Heringer Herkner sind Gin Liebhaber und haben gemeinsam den Chiemsee Gin entwickelt. Zusammen mit Johann Guggenbichler von der Edelbrandmanufaktur Guggenbichler haben sich die beiden auf die Reise begeben den für sie perfekten Gin zu kreieren und ihre Vision mit Fokus auf Regionalität und Qualität in formschöne Flaschen abzufüllen.

Wir haben mit Daniel Schex über sein Herzensprojekt gesprochen.

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Online Shop Chiemsee Gin
Instagram Chiemsee Gin

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat heraus...

Anton Lamprecht betreibt mit seiner Familie und einigen Mitarbeitern die Ölmühle Garting bei Schnaitsee. In erster Linie werden dort schonend gepresste, native Speiseöle aus verschiedensten Rohstoffen hergestellt. Aber auch Feinkost, Kosmetik, Futtermittel und sogar Treibstoff gehören zu den Produkten der Ölmühle. 

Wir haben mit Toni über seinen Weg in die Speiseölproduktion und seine Motivation gesunde und dabei umweltschonende Lebensmittel herzustellen gesprochen.

Homepage Ölmühle Garting
Instagram Ölmühle Garting

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und E...

Vor Kurzem fand im Resort “Das Achental” eine Networkingveranstaltung für regionale Gastronomen und Erzeuger statt. Rund 100 Teilnehmer folgten der Einladung der Wirtschaftsförderung Traunstein und konnten in entspannter Atmosphäre Fachvorträge und Workshops erleben und natürlich nach Herzenslust netzwerken.

Wir durften dabei sein und vier tolle Kurzinterviews rund um das Thema gelebte Regionalität in der Chiemseeregion führen. Unsere Gäste waren:

Nikolai Bloyd, Managing Director “Das Achental”

Homepage Resort "Das Achental"

Tobias Neuenhoff, Chiemgau Catering

Homepage Chiemgau Catering

Franz Gramminger, Sailerhof

Homepage Sa...

Monika Sieghart hat mit dem B4 Bio Tonic das erste Bio Tonic Water aus dem Chiemgau ins Leben gerufen. Durch ihre langjährige Erfahrung als Braumeisterin im In- und Ausland hatte sie eine klare Vision wie ein gutes Tonic Water schmecken muss. Ein Produkt, dass eben nicht nur eine bloße Barzutat darstellt, sondern auch alleinstehend als hochwertiges Erfrischungsgetränk überzeugt.

Chris und Sepp haben mit Monika über ihren Weg zum fertigen Produkt und ihre nachhaltige Unternehmensphilosophie gesprochen.

Homepage B4 Bio Tonic
Instagram B4 Bio Tonic

Chiemgau kulinarisch

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Markus Lohner ist ein erfahrener Braumeister und Visionär. Mit der Camba Bavaria hat er eine der modernsten und fortschrittlichsten Brauereien in ganz Bayern geschaffen. Seine Expertise hat er nicht nur in Bayern, sondern auf der ganzen Welt unter Beweis gestellt. Von den USA, über Japan bis nach Samoa - mit seiner Firma BrauKon hat er Brauanlagen in den entlegensten Winkeln der Erde errichtet.

Chris hat sich mit Markus über die Geschichte der Camba Bavaria und die regionale und weltweite Bierszene unterhalten.

Homepage Camba Bavaria
Homepage BrauKon
Instagram Cam...

Für die heutige Sonderfolge haben Chris und Sepp das Bio-Erntefest in Baumburg (Altenmarkt an der Alz) besucht und mit einigen Ausstellern und dem Veranstalter Muk Heigl kurze Interviews geführt.

Mit dabei waren:

Christl Stumhofer vom Chiemseebäcker Stumhofer aus Chieming

Bettina Zeug von Faires Zeug aus Trostberg

Markus Hager vom Bio Gemüsehof Markus Hager aus Fridolfing

Muk Heigl - Veranstalter Bio-Erntefest Baumburg

Chiemgau kulinarisch

In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und Erzeu...

Erich Hartl kann sich stolz als den Erfinder des Biersalzes bezeichnen. Aber was ist Biersalz überhaupt genau? Chris hat mit dem umtriebigen Hobbykoch und Reise-Enthusiasten über die Entstehungsgeschichte und die Herstellung seines besonderen Produktes gesprochen. Erich erklärt euch außerdem, wie man sein Salz am besten in der Küche einsetzt.

Wenn ihr Fragen an Erich habt, schreibt ihm gern eine Mail an erich.hartl@mein-urlaubsglueck.de.

Onlineshop Bayernfex

Homepage Biersalz

Instagram Biersalz

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herau...

Uli Niedersteiner ist Mr. Baruli. Der sympathische Kaffeeröster aus dem Chiemgau hat sich über die Jahre eine kultige Rösterei mit einer vielseitigen Produktpalette aufgebaut. Selten trifft man jemanden, der Kaffee so lebt wie Uli es tut.

Chris spricht mit Uli über seinen ungewöhnlichen Weg und seine Sicht auf die Kaffeelandschaft im Chiemgau.

Homepage Baruli
Instagram Baruli

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und Erzeuger aus dem Voralpenland vor. Dabei sind die zwei immer auf der Suche...

Julia Reimann und Stefan Schmutz haben sich mit ihrem landwirtschaftlichen Betrieb Chiemgaukorn dem Erhalt und der Nutzung von alten Kulturpflanzen verschrieben. So bauen die beiden dort Getreidesorten wie Einkorn und Emmer an, welche nicht mehr allgegenwärtig sind und bieten viele verschiedene Produkte aus Urgetreide an.

Chris und Sepp haben sich mit Julia in ihrem Hofcafé über die vielen Vorteile von alten Getreidesorten unterhalten.

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Online-Hofladen Chiemgaukorn
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Instagram Chiemgaukorn

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und...

Auf bayerischen Weiden muht und mäht und grunzt es nicht nur. Marcus Scherr züchtet einen in Bayern doch eher selten anzutreffenden Vogel - den Strauß. Auf dem Straußenhof Chiemgau erzeugt und verkauft Marcus Fleisch, Eier und viele weitere Produkte vom Strauß.

Chris hat sich mit Marcus über die Aufzucht, Haltung und Schlachtung dieser Tiere unterhalten. 

Homepage Straußenhof
Facebook Straußenhof

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und Erzeuger aus dem Voralpenland vor. Dabei sind die zwei immer auf...

Der Fisch Kare ist seit Jahrzehnten eine echte Institution in der Region. Eine Google Rezension sagt: „Der beste Steckerlfisch nördlich des Äquators“ und das können wir nur unterschreiben. 

Betrieben wird er in einer versteckt gelegenen Hütte in Urthal in der Gemeinde Tacherting. Chris war vor Ort und sprach mit Ingrid und Willy über die Anfänge, prominente Gäste und das sagenumwobene geheime Panadenrezept.

Facebook Zum Fischkare

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und Erzeuger aus dem Voralpenland vor. Dabei si...

Drei junge Männer folgen einer gemeinsamen Vision. Die Jungs von Chill&Lic stellen im nördlichen Chiemgau hochqualitative und geschmacksintensive Knoblauch- und Chiliöle her. Chris und Sepp sprechen mit Andi und Simon über ihre Entstehungsgeschichte, Zutaten und Zukunftspläne. 

Instagram Chill&Lic

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und Erzeuger aus dem Voralpenland vor. Dabei sind die zwei immer auf der Suche nach dem Besonderen und konzentrieren sich auf die Geschichte und Motivation der Menschen hinter den Betrieben - denn Kritiken lesen k...

Diese kleine Lokalität in Wasserburg am Inn mit gemütlichem Ambiente leistet Großes. Das überschaubare Team um Magdalena und Marcus bietet den Gästen immer etwas Besonderes und punktet stets mit neuen, spannenden Gerichten. 

Ein Abendmotto, das Flying Buffet, sticht dabei besonders heraus. Die beiden erzählen Chris und Sepp woher ihre Ideen kommen und wie sie ihr Restaurant mit gelebter Nachhaltigkeit und Agilität führen.

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen...

Chris war in Grabenstätt in den heiligen Hallen von Kymsee Whisky und sprach dort mit Oliver Lange. Neben seinem exzellenten selbst hergestellten Whisky bietet Oliver auch tolle geführte Tastings und Besichtigungen seiner Destillerie an. Oliver ist ein wahres Whisky Lexikon auf zwei Beinen und jeder Enthusiast des feinen Destillates sollte sich einen Besuch bei ihm nicht entgehen lassen.

Homepage Kymsee Whisky

Online Shop Kymsee Whisky

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In diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, Händler und Erzeuger aus dem Voralpenland vor. Dabei sin...