Vinocast - Tipps für Winzer:innen

In dieser Folge sprechen Johanna Hartmann und Bernhard Schandelmaier über die wichtigsten Veränderungen im deutschen Weinrecht ab dem Jahrgang 2026. Wir räumen mit Unsicherheiten rund um Herkunftsbezeichnungen, neue Regelungen rund um Regionen, Großlagen und Einzellagen und die Rolle der Schutzgemeinschaften auf. Gemeinsam gehen wir darauf ein, welche Fallstricke Betriebe jetzt kennen sollten und warum strategische Planung wichtiger ist denn je.

Weitere Informationen: Kapitel 11 in Weinrecht für Schule und Praxis

Welche Änderungen gibt es bezüglich der Produktspezifikationen für mein Anbaugebiet/meine Region? Welche Rebsorten wurden durch die zuständige Schutzgemeinschaft für die Nenn...

Erfolg in der Wirtschaft hängt in kleinen und mittleren Unternehmen schon lange nicht mehr nur von der Qualität des Produktes ab. Das gilt nicht nur für die Weinbranche.

Der MBA Wine, Sustainability & Sales deckt alle relevanten Managementaspekte ab, nutzt modernste Lehrmethoden und bietet attraktive Schwerpunkte. Dominik Durner und Johanna Hartmann sprechen darüber, wie wirtschaftliche Aspekte, Nachhaltigkeit, Marketing und Vertrieb im berufsbegleitenden MBA-Studiengang Wine, Sustainability and Sales am Weincampus eine Rolle spielen. Weiterhin über Blended Learning und die Möglichkeit, einzelne Module zu belegen.

Weitere Infos unter: https://www.weincampus-neustadt.de/mba

In dieser Episode sprechen wir mit Lena Keller, Professorin am Weincampus, über den neuen Masterstudiengang "Viticulture and Enology". Der international ausgerichtete Studiengang kombiniert Theorie und Praxis und richtet sich an Studierende mit naturwissenschaftlichem oder technologischem Background. Wir diskutieren Inhalte, Zugangsvoraussetzungen und Berufschancen. Mehr Infos im Bewerbungsportal! Berufsintegrierender Master Dualer Masterstudiengang

In dieser Episode begrüßen wir Prof. Dr. Jochen Bogs, Studiengangsleiter für den dualen Studiengang Weinbau und Önologie am Weincampus. Jochen stellt die Inhalte des Studiengangs vor, der sich mit Weinbau, Önologie und Betriebswirtschaft/Marketing beschäftigt. Wie genau ist das duale Studium mit Praxisphasen strukturiert? Kann man auch mit abgeschlossener Winzerlehre noch dual studieren? Und welche Berufschancen erwarten die Absolvierenden?

Weitere Infos unter: Dualer Studiengang Linkbeschreibung

In dieser Episode begrüßen wir Dominik Durner vom Weincampus und starten unsere Reihe über "akademische" Bildungswege in der Weinbranche. Wir diskutieren, ob es den klassischen Werdegang überhaupt gibt, welche alternative Weiterbildungsmöglichkeiten nach der Winzerlehre realistisch sind und die Bedeutung von Praxisinhalten im Studium. Dominik gibt wertvolle Tipps für Interessierte. Weitere spannende Einblicke gibt's in den nächsten Folgen! https://www.weincampus-neustadt.de/studium/duales-studium-weinbau

Nach langer Podcast-Pause sind die Kitzretter zu Gast im Vinocast, besser gesagt Martin Allgeier, Jäger und Mitglied in der Initiative der Kitzrettung Bad Dürkheim. Was die Kitzrettung im Ackerbau mit der Kitzrettung im Weinbau zu tun hat, wie man dabei am Besten vorgeht und warum es nicht genügt, wenn man am Vortag zum Heften in der Anlage war - das ist Inhalt der neuen Folge. Website der Kitzrettung Dürkheim-Neustadt Website der Kitzrettung Südliche Weinstraße Flyer zur Kitzrettung allgemein

Mit fallenden Fassweinpreisen werfen Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann einen Blick auf kostengünstige und einfach Möglichkeiten, um einen fruchtigen, fehlerfreien Fasswein zu erzeugen, der am Markt schnell Abnehmer findet.

Praxisleitfaden DLR Mosel 2024

Youtube-Tutorial Weinbuchführung

Vinocast #11: Stührk

Die ersten Betriebe haben bereits mit der Produktion von Federweißen gestartet - während andere Betriebe ihr Sortiment mit Traubensaft ergänzen.

Doch worauf sollte bei der Herstellung von Traubensaft geachtet werden? Welcher rechtliche Rahmen gilt? Und dürfen die Nährwerttabelle und das Zutatenverzeichnis eigentlich als QR-Code hinterlegt werden? Diese und weitere Aspekte klären Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann in der neuen Folge des Vinocast.

Merkblatt Traubensaft, LUA

Praxisleitfaden Oenologie

Weinrecht für Schule und Praxis

Der Federweißer wird eines der ersten Produkte sein, die im 24er Jahrgang eine Nährwerttabelle und ein Zutatenverzeichnis benötigen. Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann besprechen die wichtigsten Aspekte, die bei der Bezeichnung zu beachten sind, welche Werte angegeben werden müssen und geben Informationen an die Hand, um das Etikett des Federweißen sicher aufzustellen.

Weiterführende Informationen finden Sie unter:

In der neuen Folge des Vinocast berichten Joachim Schmidt vom Institut für Phytomedizin und Gerd Götz vom Institut für Weinbau und Oenologie am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz von der aktuellen Witterung insbesondere mit Blick auf Pilzdruck kurz vor der Blüte und den notwendigen Maßnahmen zur Gesunderhaltung der Weinberge.

Nutzen Sie das weitere Beratungsangebot des DLR Rheinpfalz:

Neues aus dem Versuchsbetrieb Rebenveredlung am DLR Rheinpfalz: Üblicherweise werden in deutschen Rebschulen die Pfropfreben zum Vortreiben in Torf gesetzt, damit Edelreiser und Unterlage innerhalb von ca. 14 Tagen zusammenwachsen. Ein Blick in den Süden Europas zeigt, dass das Vortreiben in Wasser ebenso möglich ist, doch wo genau liegen die Vorteile und die Nachteile der beiden Varianten? Welche Logistik muss betrieben werden? Welche Kosten fallen an? Ein zweites Forschungsthema nimmt die Heißwasserbehandlung von Pfropfreben in den Focus. Durch eine Erhitzung auf 50 °C für 45 min können Krankheitserreger wie die Amerikanische Rebzikade, welche die Flavescence dorée (goldgelb...

Mit der Einschleppung der Reblaus Ende des 19. Jahrhunderts, fielen dem Schädling viele Hektar Reben zum Opfer. Das Pfropfen von europäischen Rebsorten auf widerstandsfähige Unterlagen, stellte eine passende Strategie dar. Doch die Entwicklung schreitet voran und im Zuge des Klimawandels und der Globalisierung treten neue Herausforderungen und Schädlinge auf. Womit beschäftigt sich die Forschung der Rebveredlung? Welche Bedingungen sind für die Anpflanzung oder Nachpflanzung neuer Reben ideal? Und was ändert sich im Zuge des Klimawandels?

Matthias Zink und Stefan Weis sprechen in der neuen Folge des Vinocast über die Aufgaben der Rebveredlung am DLR.<

Die Weinbereitung ist ein energieintensiver Prozess. Während die meisten Weingüter eine Jahresabrechnung ihres Energieverbrauchs erhalten, können Weingüter, die am Forschungsprojekt "Energiemanagement" teilnehmen, ihre Energieverbräuche prozessgenau und live messen und dokumentieren. Mit Hilfe von digitalen Stromzählern, Gaszählern und weiteren Mess-Elementen wird ein vollautomatisches Energiemonitoring im kleinen Rahmen ermöglicht.

In der neuen Folge des Vinocast sprechen Fabian Marnet und Dominik Durner vom Weincampus über das Projekt "Energiemanagement und Ressourcenkontrolle" im Experimentierfeld Südwest. Im Fokus stehen Datensicherheit, Kosten und Robustheit des Monitoring-Systems. Zukünftig sollen aber auch die installierten Photovoltaik-Anlagen mit Hilfe des M...

In der neuen Folge des Vinocast sprechen Katrin Oster, Lisa Käppler und Johanna Hartmann über die Sensorik entalkoholisierter Weine. Welche Geruchs- und Geschmackseindrücke prägen die entalkoholisierten Produkte? Wodurch kommen die Eindrücke zustande? Und wie kann ich meinen Wein bestmöglich auf die Entalkoholisierung vorbereiten, um am Ende ein harmonisches Ergebnis zu erzielen?

Diese und weitere Aspekte werden in der kurzen Folge zur Sensorik von entalkoholisierten Weinen beleuchtet.

Lisa Käppler und Katrin Oster sind wissenschaftliche Mitarbeiterinnen und forschen im Rahmen zweier FEI-Projekte zur zielgerichteten Produktion von entalkoholisierten Weinen.

Sie möchten...

Entalkoholisierter Wein ist einer der Trends der letzten Jahre. Immer größer wird die Nachfrage nach den alkoholreduzierten oder alkoholfreien Produkten, sodass auch kleinere Betriebe Entalkoholisierter Wein ist einer der Trends der letzten Jahre. Immer größer wird die Nachfrage nach den alkoholreduzierten oder alkoholfreien Produkten, sodass auch kleinere Betriebe Überlegungen anstellen, eigene Produkte anzubieten. Welche technologischen Verfahren stehen zur Entalkoholisierung zur Verfügung? Welche Rebsorten eignen sich besonders? Und wie kann ich eigentlich versuchsweise 150-200 L entalkoholisieren lassen? Diese und weitere Aspekte besprechen Lisa Käppler, Katrin Oster und Johanna Hartmann in einer neuen Folge des Vinocast. Die beiden sind wi...

Die Methode des sanften Rebschnitt zieht immer weitere Kreise. Worauf basiert der Rebschnitt? Worin liegen die Unterschiede zum klassischen Rebschnitt? Welche Wirkung zeigt sich auf die Rebe und welche wissenschaftlichen Erkenntnisse lassen sich aus den Versuchsanlagen ableiten? Diese und weitere Aspekte besprechen Leonard Pfahl und Martin Ladach in der neuen Folge des Vinocast.

Die Gründe für die Rodung eines Weinbergs sind vielfältig. Doch wann ist der optimale Zeitpunkt für eine Rodung? Was muss ich bei der Entsorgung von Altholz und anderen Materialien berücksichtigen? Und wie kann ich den Prozess der Rodung bodenschonend gestalten, auch wenn ich keine 5jährige Brache einplanen kann?

Diese und weitere Aspekte besprechen Jan Schiller, Gerd Götz und Johanna Hartmann in der neuen Folge des Vinocast.

Der Jahrgang 2023 war in manchen Lagen von essigfaulem Lesegut geprägt, entsprechend häufen sich die Probleme mit flüchtiger Säure im Wein. Doch wie gehen wir optimalerweise mit flüchtiger Säure im Wein um? Gibt es Möglichkeiten die flüchtige Säure im Wein zu reduzieren? Wo liegen die sensorischen Schwellenwerte und ab wann ist mein Wein nicht mehr verkehrsfähig? Diese und weitere Aspekte besprechen Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann in der 25. Folge des Vinocast.

Die neue EU VO 2021/2117 wird die Deklaration von Wein den bisher geltenden Regelungen für Lebensmittel angepasst. Stichtag für das Zutatenverzeichnis und die Nährwerttabelle ist der 8.12.2023 - alle Produkte, die nach diesem Datum hergestellt werden, sind von den neuen Regelungen betroffen. Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann klären den Begriff "hergestellt" und besprechen, welche Produkte schon im 23er Jahrgang davon betroffen sind. Weitere Aspekte: Aktuelle Hinweise zum Zutatenverzeichnis bzgl. Weinsäure und L-Ascorbinsäure-Angabe, Hinweis auf Allergene, Zugabe von Gasen…

Weiterführende Informationen auf dem aktualisierten Youtube-Video: https://www.youtube.com/watch?v=-cCs87YOPDI

Die Niederschläge Ende Juli und Ende August führten gemeinsam mit der feucht-warmen Witterung zur Entwicklung von essigfaulen Trauben. Prof. Uli Fischer informiert über mögliche Strategien im Umgang mit essigbelastetem Lesegut. Für Weißwein, Rosé und Rotwein sollten die Weichen zielgerichtet gestellt werden, insbesondere der Einsatz von SO2 und die schnelle Verarbeitung müssen im Fokus stehen. Der 2023er Jahrgang ist eine Herausforderung - aber mit der richtigen Vorgehensweise lassen sich fruchtige und reintönige Weine herstellen.

Nach den Laubarbeiten ist vor der Traubenreife. Doch wie ist der aktuelle Gesundheitszustand? Welche Arbeiten stehen noch vor der Traubenreife an? Wie aussagekräftig sind die amtlichen Reifemessungen? Und wie kann man in den eigenen Weinbergen eine repräsentative Reifemessung durchführen? Darüber sprechen Gerd Götz und Johanna Hartmann in der neusten Folge des Vinocast.

Ab dem 8. Dezember 2023 werden das Zutatenverzeichnis und die Nährwerttabelle auf dem Weinetikett Einzug halten.

Welche Vorbereitungen und Vorstrukturierungen können wir den Winzer:innen für den Herbst empfehlen? Wie unterscheiden sich Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe? Wie schaffe ich mir einen Überblick über meine Zutaten?

Diese und weitere Aspekte sind Thema in der neuen Folge des Vinocast mit Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann.

Vertiefende Infos und ein Erklärvideo sind auf unserem Youtube-Channel DLRRLP zu finden: Nährwerttabelle und Zutatenverzeichnis (verständlich erklärt)

Entblätterung ist ein Grundbaustein der phytosanitären Maßnahmen im Weinberg. Doch muss eigentlich jede Sorte und jeder Weinberg entblättert werden? Wie stark sollte entblättert werden und wie häufig? Welche Pilzinfektionen werden in Schach gehalten und was hat die Kirschessigfliege damit zu tun?

Bernhard Schandelmaier und Gerd Götz besprechen in der neuen Folge des Vinocast viele Aspekte rund um das Thema Entblätterung - speziell im Jahrgang 2023.

Wann ist der richtige Zeitpunkt, und wie wirkt sich der Schnitt auf die Physiologie der Rebe, Ertrag und Traubenqualität aus? Gerd Götz erklärt! Link zum Artikel: Linkbeschreibung

Mit 18,4 % liegen die Kostensteigerungen im Weinbau zwar unter dem Niveau für die gesamte Landwirtschaft. Insbesondere Vorleistungswaren wie Flaschen, Verschlüsse und Kartonagen waren davon betroffen. Wie machen sich diese Veränderungen im laufenden Betrieb bemerkbar? Welche Wirkung geht mit der stufenweisen Absenkung der Vorsteuerpauschalierung einher? Welche Anpassungsstrategien kann man im Weinbau-Betrieb kurz- oder langfristig umsetzen? Und welche Bedeutung kommt dabei dem Minimalschnitt zu?

Diese und weitere Aspekte beleuchten Jürgen Oberhofer und Bernhard Schandelmaier in einer neuen Folge des Vinocast.

Seit dem 1. Januar 2023 mit Inkrafttreten der neuen EU VO 2021/2117 unterliegen entalkoholisierte Weine nicht mehr dem Lebensmittelrecht, sondern dem Weinrecht. Und plötzlich dürfen die "alkoholfreien Weine" nur noch als entalkoholisierte Weine bezeichnet werden, oder? Welche Rebsorten dürfen aufs Etikett? Womit darf nun die Süße eingestellt werden?

Diese und weitere Aspekte besprechen Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann in einer neuen Folge des Vinocast.

Link zum Text und zur EU VO2021/2117

Nährwerttabelle und Zutatenverzeichnis werden kommen. Irgendwann ab dem 8.12.23. Es lohnt sich schon jetzt mit der Thematik zu befassen. Doch was genau gehört in die Nährwerttabelle? Was sind Zutaten und was Verarbeitungshilfsstoffe? Und welche Informationen dürfen auf einem eLabel hinterlegt werden?

Da diese Folge länger als die üblichen 15 min dauert, hier die Abschnitte der einzelnen Themen: ab 0:00 min: Nährwerttabelle ab 10:22 min: Zutatenverzeichnis ab 24:00 min: eLabel

Video zum Vortrag auf den Weinbautagen

Delegiertenverordnung bis zum 23.2.2023 kommentieren

Verordnung 2019/934 mit der Einteilung nach Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffen, Tabelle 2

Merkbla...

In der neuen Folge des Vinocast begegnet Prof. Dr. Dominik Durner vom Weincampus Hans-Christoph Stolleis. Das Weingut Stolleis in Neustadt-Gimmeldingen ist Projektpartner im Forschungsprojekt "Energiefeld Südwest", das das Energiemanagement und die Ressourcenkontrolle in der Weinproduktion in den Fokus nimmt. Aktuelle Energieträger, die Bedeutung einer Energieberatung und die Optimierung der Photovoltaik-Anlage für energieintensive Prozesse wie bspw. die Kühlung des Flaschenlagers: Diese und weitere Aspekte hören Sie in der 14. Episode zur energieeffizienten Weinbereitung.

Weitere Informationen zum Projekt finden Sie unter dem folgenden Link: https://ef-sw.de/anwendungsfaelle/af-5/

Es ist Winter, der Rebschnitt steht an. Heutzutage trifft man in der Praxis zumeist Elektroscheren an. Für uns die Gelegenheit einmal allgemein mit euch über Elektroscheren zu reden. Sebastian Hörsch vom Weincampus und Leonard Pfahl vom Institut für Weinbau und Önologie bieten euch Einblicke in Versuchsergebnisse; erklären mit welcher Elektroschere ihr am schnellsten unterwegs seid, worauf ihr achten solltet, wenn ihr aktuell eine neue Schere kaufen möchtet und was bei der Pflege eurer Schere wichtig ist.

Auf der Suche nach Ausbildungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten rund um das Thema Weinbau und Oenologie? Die neue Spezialreihe des Vinocast nimmt das DLR Rheinpfalz als Ausbildungsstandort unter die Lupe. Neben Forschung, Wissenstransfer und Beratung, ist die Lehre ein wichtiges Standbein. Am Standort des DLR Rheinpfalz sind nicht nur Berufsschule und Fachschule zu finden, auch der Weincampus Neustadt ist hier angesiedelt.

In der ersten Folge dieser Spezialreihe beleuchten Christian Hill und Bernhard Schandelmaier den Weg zum staatlich geprüften Wirtschafter für Weinbau, die Organisation des Wintermodells, sprechen über modularisierte Inhalte und Zugangsvoraussetzungen für die Fachschule Weinbau.

Neustadter Titrierzylinder zur Bestimmung von freier SO2 und Gesamtsäure

Der Neustadter Titrierzylinder nach Dr. Stührk ist der Klassiker unter den preisgünstigen Geräten für die Weinanalyse. Neben dem geringen finanziellen Aufwand punktet die Methode damit, dass sie überall sei eingesetzt werden kann - sei es im Weinberg oder im Keller. Wenn jedoch Rotweine analysiert werden müssen oder besondere Ansprüche an die Genauigkeit der Messwerte bestehen, führt kein Weg an klassischen Laborgeräten vorbei. Marlene Neser-Schimmel und Bernhard Schandelmaier besprechen in dieser Folge wichtige Aspekte rund um die Anwendung des Neustadter Titrierzylinders.

Konkrete Maßnahmen zur Füllvorbereitung junger Weine

Kaum ist der Herbst vorüber, stehen für manche Betriebe bereits die ersten Flaschenfüllungen an. Die sehr zufriedenstellenden Qualitäten des 2022er Jahrgangs müssen nun möglichst schonend auf die Flasche gezogen werden. Um stabile Weine ohne Qualitätsverluste zu füllen, ist eine Vielzahl von koordinierten Maßnahmen in kurzer Zeit erforderlich. Die wichtigsten Stabilisierungsmaßnahmen, wie Säuerung oder Entsäuerung und Eiweißstabilisierung sollten bereits im Oktober erfolgt sein und die endgültige Stabilisierung mit CMC oder Kaliumpolyaspartat (KPA) kurz vor der Flaschenfüllung erfolgen. Bei der Füllung m...

In Zeiten von Fachkräftemangel und steigenden Mindestlöhnen ist die Umstellung auf den Minimalschnitt eine Option, um die Kosten für die Traubenproduktion zu reduzieren. Aber für welche Sorten eignet sich der Minimalschnitt? Wann sollte im Sommer bzw. im Winter geschnitten werden? Und welche Maschinen sind notwendig, um die Anlage optimal zu bewirtschaften? Christine Kleber und Bernhard Schandelmaier bringen Licht ins Dunkel, diskutieren weinbauliche und kellerwirtschaftliche Aspekte rund um das "neue System" Minimalschnitt.

Für weitere Fragen steht Ihnen Christine Kleber (christine.kleber@dlr.rlp.de) zur Verfügung.

Rund um die malolaktische Fermentation (MLF) müssen viele Entscheidungen getroffen werden: Spontan oder mit der Hilfe von Starterkulturen? Sequentiell oder simultan beimpft? Und welche Starterkulturen erzeugen welche Stilistik? Diese Fragen und weitere praktische Hinweise besprechen Prof. Dr. Maren Scharfenberger-Schmeer und Dr. Pascal Wegmann-Herr in der neuen Folge des Vinocast.

Bei weiterführenden Fragen kontaktieren Sie bitte pascal.wegmann-herr@dlr.rlp.de .

Kalte Temperaturen und kürzere Tage - um für die kalte Jahreszeit ausreichend Glühwein bereitzustellen, beginnen nun viele mit der Produktion und Aromatisierung. Im Anschluss an die Glühweinfüllung laufen noch andere Weine über die Abfüllanlage. Wurde die Abfüllanlage nicht sachgemäß gereinigt, werden auch die nachlaufenden Weine aromatisiert - die unzulässige Aromatisierung von Wein ist jedoch ein Fall für die Weinkontrolle! Welche Möglichkeiten gibt es zur Reinigung der Abfüllanlage? Welche Faktoren sind von Bedeutung? Und wie kann man den Reinigungserfolg kontrollieren? Darüber und über weitere Aspekte sprechen Professor Dr. Ulrich Fischer u...

Die Trauben sind abgepresst, der Tresterwagen steht zur Abfahrt bereit. Welche Möglichkeiten und damit verbundenen Auflagen bestehen bei der Tresterausbringung / Lagerung ? Was sind die Voraussetzungen für eine ordnungsgemäße Zwischenlagerung in der Flur? Diese und einige weitere Aspekte werden in dieser Vinocast-Folge von Dr. Claudia Huth und Robin Husslein thematisiert.

Wasserschutzberatung Rheinland-Pfalz Geoboxviewer

Große Unterschiede in der Stickstoffversorgung der Moste.

Die Reifemessungen zeigen in jedem Jahr große Unterschiede in der Stickstoffversorgung der Moste. Die Minimalwerte sind im Jahr 2022 durch die Trockenheit auf einem so niedrigen Niveau wie wir es seit Beginn dieser Untersuchung in den Reifemessungen im Jahr 1998 noch nicht beobachtet haben! Dies lässt viele Gärstörungen und eine hohe Böckserneigungneigung befürchten. Je höher das Mostgewicht und je mehr Alkohol gebildet werden soll, desto mehr Stickstoff wird benötigt. Angestrebte Gehalte von über 12,5 % vol vorhandenem Alkohol brau-chen eine sehr gute Stickstoffversorgung. Grundsätzlich benötigen gärschwache...

Trockenheit und Sonne pur. In 2022 waren die Voraussetzungen für Rotwein sehr gut. Doch was sollte man jetzt bei der Traubenverarbeitung beachten? Welche Maßnahmen können Winzer anwenden um die Weinqualität zu fördern? Darüber sprechen Bernd Weik und Johanna Hartmann in der aktuellen Folge von Vinocast.

Auch wenn 2022 voraussichtlich nicht DER Jahrgang der Anreicherung wird, besprechen Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann die Neuerungen rund um das Thema Anreicherung. Welche Aussage liefert das Mostgewicht über den potentiellen Alkoholgehalt? Wie kann ich mostspezifische Besonderheiten wie Säuregrade berücksichtigen? Welche weinrechtlichen Neuerungen erwarten uns beim Landwein? Und wo liegen die Unterschiede bei der Anreicherung von erhitzter Rotweinmaische und vor einer Maischegärung?

Darum geht es in der 3. Folge Vinocast.

Kellerinfodienst Nr. 8/2022: In Kürze verfügbar auf der Homepage des Instituts für Weinbau und Oenologie des DLR Rheinpfalz

Praxisleitfaden Oenologie des DLR...