Dr. Matthias Riedl – So geht gesunde Ernährung

Für viele Menschen sind Ärzte immer noch die Götter in Weiß. Aber auch sie können sich irren. Vor allem aber gebe es immer wieder Erkenntnisse, die auf den Kopf stellen, was vorher praktiziert wurde, sagt Dr. Matthias Riedl: „Die Medizin hat eine Halbwertszeit von fünf Jahren. Das heißt, in fünf Jahren ist nur noch die Hälfte richtig. Vieles ist einfach nur ein Zwischenstand.“

Das gelte in vielen Fällen auch für die Ernährungsmedizin, sagt der Ernährungs-Doc. Trotzdem hielten sich viele Erkenntnisse, die längst überholt sind, hartnäckig. Ei...

Neu: Seit Kurzem bieten wir dir zwischen den regulären Folgen etwas ganz Besonderes: Das Rezept zur Folge als Podcast! Perfekt zum Nachkochen – einfach abspielen, stoppen, Schritt für Schritt folgen und genießen.

Gesund ist auf jeden Fall das aktuelle Rezept – es hat alle Farben des Herbstes: Bete-Quinoa-Bratlinge mit Räucherlachs aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl: Gamechanger Ballaststoffe, GU Verlag.

Und jetzt bist DU gefragt: Wie gefällt euch diese neue Idee? Schreibt uns gerne in die Kommentare oder schickt euer Feedback – wir freuen uns auf eure Meinung!

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Viele Menschen sind unsicher, welche Lebensmittel gesund sind und welche eher nicht. Ernährungs-Doc Matthias Riedl listet daher in dieser Folge die ungesündesten Nahrungsmittel auf.

Auf Platz 1, soviel sei verraten, sind auf seiner „Giftliste“ die vor allem bei jüngeren Menschen beliebten Energydrinks. „Es sind potenziell tödliche Lebensmittel“, sagt der Ernährungsmediziner. Die Getränke könnten zu Herzproblemen führen und endeten manchmal sogar mit dem Tod.

Er erklärt auch, warum Mikrowellen-Popcorn auf dieser Liste landet und warum auch Reis nicht unbedenklich ist.

Gesund ist auf jeden Fall das...

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Das heutige Rezept ist schlicht, aber wirksam: Zander auf Linsen-Risotto aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl: Der Endometriose-Balance-Plan, GU Verlag.

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Viele Betroffene müssen zehn Jahre und länger auf ihre Diagnose warten. Dabei müssten angesichts der zyklusbedingten Beschwerden, die häufig noch von weiteren Gesundheitseinschränkungen begleitet werden, bei jedem Arzt „die Lampen angehen“, sagt Dr. Matthias Riedl. Denn dann liege der Verdacht auf Endometriose nahe. Obwohl diese Krankheit nur Frauen betrifft, kann sie auch massive Auswirkungen auf die Männer und die Paarbeziehung haben: Häufig haben Betroffene Schmerzen beim Geschlechtsverkehr und Probleme beim Kinderwunsch. Und das birgt Probleme in der Partnerschaft.

Der Ernährungs-Doc erklärt in der aktuellen Folge auch, warum für von E...

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Das heutige Rezept ist einfach zu kochen: Spitzkohlpfanne mit Schollenfilet aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl: Diabetes Express-Rezepte, GU Verlag.

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Es gibt einen Spruch, an dem durchaus etwas dran ist: Schilddrüsenunterfunktion führt zu Übergewicht, Schilddrüsenüberfunktion zu Untergewicht. Wer außerdem schlecht schläft, erhöhten Herzschlag verspürt und plötzlich viel schwitzt, sollte seinen TSH-Wert beim Arzt abklären lassen, sagt Dr. Matthias Riedl, denn das sei nicht Teil der üblichen Gesundheitsvorsorge.

Der Ernährungs-Doc erklärt in dieser Folge auch, warum die Dunkelziffer der Betroffenen so hoch ist und wie man Jodmangel mit Ernährung entgegenwirken kann.

Das heutige Rezept ist einfach zu kochen: Spitzkohlpfanne mit Schollenfilet...

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Das neue Rezept ist einfach zuzubereiten: Aubergineneintopf mit Kokosmilch (vegan, laktosefrei, glutenfrei) aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl: Gamechanger Ballaststoffe, GU.

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Sie riechen nicht besonders gut, was man bemerkt, wenn man das Schraubglas mit den Vitalpilzen öffnet. Doch die Heilsversprechen rund um diese immer beliebteren Nahrungsergänzungsmittel sind vielfältig. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden Heilpilze schon lange eingesetzt, doch Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl hat gewisse Vorbehalte gegen die neuerdings so gehyptem Vitalpilze. In dieser Folge erklärt er auch, welche Personen auf jeden Fall die Finger von Vitalpilzen lassen sollten.

Der Ernährungsmediziner ist hingegen ein großer Fan frischer Pilze. Warum – darüber spricht er auch im Podcast.

Das neue R...

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Das aktuelle Rezept wirkt gut gegen Bauchfett: Kichererbsen-„Steaks“ mit Kräuter-Joghurt-Dip aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl: Gamechanger Ballaststoffe, GU.

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Noch vor ein paar Jahren galt es als Tabuthema – über Wechseljahre hat man in der Öffentlichkeit nicht gesprochen. Das hat sich grundlegend geändert. Denn viele Frauen kennen es sehr gut, dass sie von Schlaflosigkeit, Hitzewallungen und plötzlichen Schweißausbrüchen geplagt werden. Aber auch Männer werden von Wechseljahren nicht verschont, auch wenn sich die Folgen etwas unterscheiden.

„Bei Frauen ist es relativ abrupt, das macht es deutlich spürbar. Männer werden ganz schleichend älter und kommen in hormonelle Änderungen“, sagt Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl.

Er gibt Tipps, wie Männer und Frauen i...

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Das aktuelle Rezept passt perfekt zu den aktuellen Temperaturen, bei denen man nicht lange in der Küche stehen will: Gurken-Krabben-Happen aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl: Diabetes Kochbuch, GU.

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Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel ist riesengroß. Und immer wieder drängen neue Substanzen auf den Markt. Aktuell gibt es auf Social Media einen großen Hype um NMN und NAD+, weil sie Langlebigkeit begünstigen sollen. Dabei seien sie noch nicht einmal als Nahrungsmittel anerkannt, warnt Dr. Matthias Riedl. Der Ernährungs-Doc sagt in der neuen Podcast-Folge auch, so einfach sei das mit der Langlebigkeit nämlich nicht. „Biologische Systeme funktionieren nicht wie eine Badewanne, wo man was reintut und dann steigt der Spiegel.“

Er gibt Tipps, was man stattdessen für seinen Körper tun sol...

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Das heutige Rezept passt perfekt zu Gegrilltem: Indischer Tomaten-Kichererbsen-Salat aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl: Meine 100 besten Rezepte. GU.

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 Auf manchen Hamburger Terrassen sind die Grills teurer als die gesamte Kücheneinrichtung. Es gibt inzwischen immer mehr „Ganzjahres-Griller“, doch der Sommer ist dafür die beliebteste Zeit. An warmen Tagen zischt und raucht es auf vielen Balkons, in Gärten und Parks. Wie gesund das gegrillte Essen wird, sei aber nicht nur eine Frage der Zutaten, sondern auch der Grilltechnik, sagt Dr. Matthias Riedl in der aktuellen Podcast-Folge.

Der Ernährung-Doc gibt Tipps, wie man die beliebte Zubereitungsart auch gesund gestalten kann und welche Fehler man beim Grillen unbedingt vermeiden sollte.

Das heuti...

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Mit dem aktuellen Rezept verrät Matthias Riedl eine seiner Lieblingsspeisen: Rote-Bete-Pastinaken-Suppe aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl: Die Longevity Food-Formel, GU.

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Gesunde Ernährung und Wissen darüber zu vermitteln, hat er sich zur Lebensaufgabe gemacht: Dr. Matthias Riedl ist deutschlandweit, in den Nachbarländern Schweiz und Österreich und darüber hinaus als Ernährungs-Doc bekannt. In der 100. Folge des Abendblatt-Podcasts „Dr. Matthias Riedl. So geht gesunde Ernährung“ berichtet der 63-Jährige, wie er zu Deutschlands bekanntestem Ernährungsmediziner und zum Ratgeber sehr vieler Menschen wurde.

#ErnährungsDocs #DrMatthiasRiedl#Gesundheitstipps#Gesunde Ernährung

Aber auch er selbst ist nicht gefeit gegen kleine Ernährungssünden. Welche das sind, das verrät er in dieser ungewöhnl...

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Das aktuelle Rezept ist ein leichter Sommergenuss: Spargelsalat mit Erdbeeren aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl: Meine 80 besten Rezepte gegen Bauchfett, GU.

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Für viele Urlauber ist schon die Anreise an den Ferienort eine Herausforderung. Besonders Familien mit Kindern kennen das Problem, dass sie die Spucktüte jederzeit bereit halten müssen. Reisekrankheit ist ein verbreitetes Phänomen, aber viele Menschen sind auch während der Ferien mit Übelkeit oder Durchfall geplagt.

Dr. Matthias Riedl erklärt, warum der Körper bei Reisen in Aufruhr gelangen kann und welche Altersgruppen besonders empfindlich reagieren. Der Ernährungs-Doc gibt auch Tipps, mit welcher „Wunderknolle“ man vorbeugen sollte und was beachten sollte, wenn einen im Urlaub ein Magen-Darm-Infekt erwischt.

Das...

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Immerhin auf das aktuelle Rezept ist Verlass. Es schmeckt wie beim Italiener: Vitello Tonnato mit Rote-Bete-Salat aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl. Die 28-Tage Power Nährstoffkur, GU.

Fol...

In Drogerien und Apotheken gibt es ganze Regalmeter voll mit Nahrungsergänzungsmitteln. Auch die sozialen Medien werden geflutet mit Tipps von Influencern für Produkte, die die Menschen gesünder und schöner machen sollen. Der Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl bezeichnet diese unkoordinierten Angebote als „Wahnsinn“.

Der Markt für Nahrungsergänzung werde immer größer und unübersichtlicher, kritisiert der Ärztliche Direktor des Medicum Hamburg in der aktuellen Podcast-Folge. Er erklärt auch, warum das Prinzip „viel hilft viel“ nicht gilt, sondern im Gegenteil sogar gefährlich werden kann.

Immerhin auf das aktuel...

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Das aktuelle Rezept schmeckt nicht nur hervorragend, es spart auch Abwasch: One-Pot-Linsenpasta aus dem Buch: Dr. Matthias Riedl. Schlank mit System, GU.

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Zucker hat einen schlechten Ruf. Für das Jahr 2026 haben sich mehr Menschen vorgenommen, auf Süßes zu verzichten als auf Alkohol. Die Zuckersteuer, die in anderen Ländern wie Großbritannien bereits vor Jahren eingeführt wurde und große Erfolge zeigt, wird auch in Deutschland kommen.

Dr. Matthias Riedl erklärt, warum wir so große Lust auf Kuchen, Bonbons und Schokolade haben, und wo unser Limit liegt, ehe es gesundheitsschädlich wird. Die größten „Zuckerfallen“ sieht er in den Süßgetränken, aber auch Fruchtsäfte würden unterschätzt. „Traubensaft enthält manchmal mehr Zuc...

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Das aktuelle Rezept lässt sich besonders gut im Ofen zubereiten: Pikante Falafel mit Ofengemüse aus seinem Buch: Dr. Matthias Riedl. Die Longevity-Food-Formel, GU.

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Sie sind für uns lebensnotwendig. Wenn wir zu wenig davon zu uns nehmen, sind wir anfälliger für viele Krankheiten – die Rede ist von Omega-3-Fettsäuren. Sie schützen die Gefäße, wirken entzündungshemmend und unterstützen unsere kognitive Leistungsfähigkeit. „Sie sollten in unserem Essen immer vorhanden sein“, sagt Dr. Matthias Riedl. Doch bei der Auswahl der Nahrung sei Vielfalt nötig, weil nicht ein einzelnes Lebensmittel alle notwendigen Fettsäuren liefere.

Welche Nahrungsmittel dabei besonders wichtig sind, erklärt der Ernährungs-Doc in der neuen Podcast-Folge. Weil viele Menschen an einem Omega-3-Mang...

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Mit diesem fleischlosen Rezept bleibt man garantiert schlank und es schmeckt köstlich: Auberginen-Zucchini-Röllchen. Aus: Dr. Matthias Riedl. Nie wieder dick nach der Abnehmspritze, GU

Das aktuelle Rez...

Wie werden wir alt – und bleiben dabei gesund?

Welche Rolle spielen Ernährung, Bewegung und Stress?

Der neue FUNKE-Podcast „Länger Leben“ geht diesen Fragen nach. Redakteurin Natalja Fischer spricht mit Longevity-Experte Dr. Felix Bertram über Strategien für ein langes, gesundes Leben. Dabei teilt er auch persönliche Erfahrungen – und erklärt, wie er sein biologisches Alter um fünf Jahre senken konnte.

Start ist am 29. April auf Spotify und allen Podcast-Plattformen, neue Folgen erscheinen wöchentlich mittwochs.

Hier hören bei:

Spotify

Apple

Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl hat als Ärztlicher Direktor des Medicum Hamburg viel Erfahrung mit diesen Medikamenten. Dass die Abnehmspritze als „Game Changer“ bezeichnet wird, will er aber so nicht stehen lassen. Denn ohne Ernährungsumstellung sei der Erfolg der Spritze oft nicht dauerhaft. Weil die Gewichtsreduzierung aber viele Folgekrankheiten verhindert, sollten die Krankenkassen die teure Behandlung übernehmen, fordert der Ernährungsmediziner. Allerdings fordert er dafür ganz klare Rahmenbedingungen.

Mit diesem fleischlosen Rezept bleibt man garantiert schlank und es schmeckt köstlich: Auberginen-Zucchini-Röllchen. Aus: Dr. Matthias Riedl. Nie wieder dick nach der Abnehmspritze, GU

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Und als leckeres Rezept gibt es diesmal: Thunfisch-Spinat-Pasta mit roten Zwiebeln. Aus: Dr. Matthias Riedl. Keine Zeit? Kein Problem! GU Verlag.

Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Sti...

Sie heißen „ja!“, „gut & günstig“, „BioBio“ oder „Milbona“. Discounter, Supermarkt- und Drogerieketten bringen immer mehr Produkte unter eigenem Label auf den Markt, sogenannte Eigen- oder Handelsmarken. Der Vorteil für die Kunden: Diese Produkte sind meist erheblich günstiger als die sogenannten Markenprodukte. Aber wie steht es um deren Qualität? Oder kann man sich gesundes Essen nur leisten, wenn man viel Geld ausgibt? Diesen Fragen geht Dr. Matthias Riedl in der neuen Folge nach.

Der Ernährungs-Doc kauft Eigenmarken nicht nur deshalb gern, weil er ein Sparfuchs ist, sondern er sagt, diese Produkte hätten häufig...

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Und kein Ernährungs-Podcast ohne gesundes Rezept: Wenn es in der Küche mal schnell gehen muss, aber trotzdem gut schmecken soll, sollte man folgendes Gericht ausprobieren: One-Pot-Zucchinipasta mit Lachs. Aus: Dr. Ma...

Wer jung ist, geht üblicherweise selten zum Arzt. Wer allerdings aus einer Familie kommt, in der es beispielsweise Herzinfarkte, Schlaganfälle oder Krebs gegeben hat, sollte beizeiten besonders auf seine Gesundheit achten, rät Dr. Matthias Riedl in der aktuellen Podcast-Folge.

Und ab einem bestimmten Alter sei es generell sinnvoll, gewisse Blutwerte zu kennen, sagt der Ernährungs-Doc und verrät, welche das sind. Bei der Interpretation der Werte hilft auf jeden Fall der Hausarzt.

Und kein Ernährungs-Podcast ohne gesundes Rezept: Wenn es in der Küche mal schnell gehen muss, abe...

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Wer gern mal Hähnchen isst, aber dazu etwas Frisches mag, ist mit diesem Rezept gut beraten: Sesamschnitzel mit Chinakohl-Slaw aus: Dr. Matthias Riedl. Der Hafermasterplan, ZS Verlag.

Das aktue...

Heuschrecken im Schokomantel oder Mehl aus Grillen gehören für die meisten von uns noch nicht auf den Speiseplan, aber unsere Ernährung unterliegt einem stetigen Wandel. Die kulinarische Landschaft entwickelt sich weiter und unsere Essgewohnheiten werden davon beeinflusst. Doch welche Trends können wir in näherer Zukunft erwarten?

In der aktuellen Podcast-Folge spricht Dr. Matthias Riedl über das immer beliebtere Circular Food, die Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelproduktion. Aber auch die sogenannte Plant-Based-Ernährung, also pflanzenbasierte Lebensmittel sind laut Ernährungs-Doc weiter im Aufwind. Er ist überzeugt: „Das wird sich auch nicht mehr verändern.“<...

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Wer sich bewegt, muss auch gut essen. Wir haben wieder ein gesundes Rezept für Euch: Würziger Bohnenauflauf aus: Dr. Matthias Riedl. Meine 100 besten Rezepte, GU.

Das aktuelle...

Dass Christian Cloppenburg vor ein paar Jahren noch 120 Kilo gewogen hat, sieht man ihm nicht mehr an. Seither hat er eine regelreche Metamorphose durchgemacht – seiner Gesundheit zuliebe. Der 32 Jahre alte Österreicher berichtet als Gast in der aktuellen Podcast-Folge über seine Wandlung von der Couch-Potato zum schlanken Energiebündel.

Dr. Matthias Riedl betreut den Sportler, der sich vegan ernährt, medizinisch und erklärt, warum es für jeden sinnvoll ist, seinem Leben einen neuen Dreh zu geben und schlechte Gewohnheiten Stück für Stück zu verändern. „Körperliche Aktivität ist ein unheimlich toller...

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Und wir haben ein Rezept, das gut sättigt, damit man nicht sofort wieder an die nächste Mahlzeit denken muss: Kürbis-Linsen-Creme aus: Dr. Matthias Riedl: Nie wieder dick nach der Abne...

Manche kennen das vielleicht – noch während sie essen, kreisen ihre Gedanken schon um die nächste Mahlzeit. Dieses Phänomen hat auch einen Namen. „Food Noise ist ein populärwissenschaftlicher Begriff, der aber auch eine wissenschaftliche Grundlage hat“, sagt Dr. Matthias Riedl. „Wir haben so viel Lärm im Kopf, so viele Gedanken rund ums Essen, dass es unseren Alltag einschränkt, dass es soziale Kontakte und die Arbeitsfähigkeit einschränkt.“

Durch diese ständige innere Ablenkung verspüre man eine Unruhe: „Da geht es immer wieder um die Frage, wo kriege ich was zu essen her, auch...

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Und wir haben ein Rezept, das dem Darm gut tut: Fischpäckchen im Pergamentpapier aus: Dr. Matthias Riedl: Iss Deine Psyche gesund, GU.

Das aktuelle Rezept findet Ihr m...

Um die Psyche der Deutschen steht es nicht zum Besten. Jeder vierte Erwachsene hat depressive oder Angst-Symptome. Diese Zahlen hat das Robert Koch-Institut 2024 veröffentlicht. Besonders betroffen sind junge Frauen. Und auch die psychische Gesundheit vieler Kinder und Jugendlicher ist laut einer Studie des Universitätsklinikums Eppendorf (UKE) gefährdet. Sie machen sich viele Sorgen, woran nach Ansicht der Forscher auch die sozialen Medien beteiligt sind. Diese Zahlen seien bedrückend, sagt Dr. Matthias Riedl, denn „die psychische Gesundheit ist für unsere Leistungsfähigkeit, für den Frieden in der Gesellschaft, für das Glück wichtig.“

Der...