si on parlait cuisine

Bonjour à vous.

Aujourd'hui, Guy nous transporte au cœur d'une tradition culinaire aussi simple qu'élégante : la truite au bleu. Une recette qui résonne comme un hommage à la fraîcheur de la rivière et à la pureté des saveurs.

La truite au bleu, c'est avant tout une question de fraîcheur. Imaginez une truite vivace, juste pêchée, encore pleine d'énergie et de cette vivacité propre aux eaux courantes. Le secret de cette recette réside dans l'illusion presque magique de la peau de la truite, qui se p...

Dans ce nouvel épisode, Guy nous emmène dans les eaux claires et fraîches des rivières où nage la reine des eaux vives : la truite.

Avec passion, il nous dévoile les secrets de la truite à la nage, une recette simple mais raffinée, où chaque ingrédient met en valeur la fraîcheur et la délicatesse de ce poisson si prisé des gourmets.

Mais quelle truite choisir ? Guy nous parle avec enthousiasme de la truite fario, celle que l'on trouve dans nos rivières alpines, au cœur des pa...

Bonjour

Dans ce nouvel épisode, notre ami Guy, véritable passionné de la cuisine authentique et du terroir, nous entraîne au cœur des Ardennes pour nous parler d'un trésor de nos rivières : la truite.

Une recette qui réveille les papilles et nous rappelle que les plaisirs simples sont souvent les plus savoureux.

La truite, ce poisson noble et gracieux, a longtemps été le symbole des eaux pures et vives des Ardennes. Dans ces rivières où l'eau s'écoule avec une limpidité cristalline, s...

Bonjour à tous, amis gourmands et gourmets !

Aujourd'hui, nous avons une belle surprise pour vous, un moment de partage et de convivialité qui sent bon la bonne humeur et la simplicité.

Alors, installez-vous confortablement, prenez votre plus beau sourire, car nous allons parler d'un sujet qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles : les apéritifs !

Ah, l'apéritif ! Ce moment où l'on se retrouve entre amis, en famille, autour d'une table garnie de petites douceurs, qu'elles soient avec ou sans alcool. C'est un instant magique où le temps...

Chers gourmands et amis de la cuisine,

Bienvenue à tous pour cette ultime partie consacrée aux outils de cuisine, présentée par notre inimitable Guy, dans notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be ». Aujourd'hui, notre ami cuisinier nous entraîne dans un véritable tourbillon d'ustensiles aussi ingénieux qu'indispensables.

Ah, les thermomètres de cuisson ! Ils sont les gardiens de nos plats, les protecteurs de nos viandes et poissons, garantissant une cuisson parfaite à chaque fois. Guy nous en parle avec une passion débordante, nous expliquant c...

Bonjour à toutes et à tous,

bienvenue dans cet épisode haut en couleur de notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be » !

Aujourd'hui, notre cuisinier émérite, Guy, vous invite à une balade gourmande et déjantée dans l'univers des outils de cuisine.

Ah mes amis, préparez vos papilles et vos zygomatiques, car nous allons parler de ces instruments qui parfois sont vintage, parfois modernes, mais toujours truculents !

Commençons par l'escargot ou la roulette suisse, cet engin farfelu qui transforme le plus frêle d...

Bonjour à vous,

Dans l'épisode d'aujourd'hui de « Si on parlait cuisine », nous embarquons pour une aventure gustative aux confins des terroirs et des traditions.

À la barre, une exploratrice des saveurs, une aventurière des âges modernes qui a su tracer son chemin sur les routes escarpées du fromage. Flavie, notre hôte du jour, n’est pas une fromagère ordinaire. Son histoire, riche et vibrante, rappelle celles des grands explorateurs qui ont marqué l’histoire, des Paul-Émile Victor aux Jean-Louis Étienne, non pas en conquérant des territoires glacés ou des sommets in...

Mes très chers auditeurs,

Aujourd'hui, nous entrons dans l'univers, non, permettez-moi de dire, dans le théâtre des métiers de salle. Oui, le théâtre, car chaque service est une pièce jouée, chaque interaction une scène. Et pour nous guider à travers ce labyrinthe de délices et de gestes chorégraphiés, nous avons l’honneur et le privilège d’accueillir Gwendoline et Steven, de "l’Auberge du Bien Aller", ce sanctuaire gastronomique dont les murs ont déjà résonné dans nos cœurs lors d'un précédent épisode.

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Bonjour et bienvenue,

Dans l'écrin de notre émission aujourd'hui, nous feuilletons d'abord les pages du passé avec des nouvelles croustillantes : qui a triomphé au concours lancé lors de notre soixante-dixième rencontre ? Tendez l'oreille pour une révélation qui saura peut-être égayer vos lèvres d'un sourire.

Puis, tel un explorateur des armoires oubliées, Guy, notre maestro culinaire, vous entraîne dans un voyage à travers le temps et les ustensiles. Des objets qui racontent les épopées des cuisines d'antan, témoins muets de recettes séculaires et de...

Bonjour à vous,

Nichée au cœur de Choisy, entre les pittoresques Annecy et Genève, l'Auberge Le Bien Aller est un sanctuaire paisible offrant bien plus qu'une expérience culinaire ; c'est un voyage au cœur de la tradition culinaire de la Haute-Savoie. Cet établissement charmant est célébré pour son engagement envers l'éco-responsabilité, privilégiant les produits locaux et de saison dans la création de ses plats.

Le menu, reflet de l'artisanat traditionnel mélangé avec des influences mondiales, promet une authentique dégustation de la région tout...

Avec Guy, nous vous souhaitons le bonjour ou le bonsoir,

Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous revenons aux racines mêmes de l'art culinaire, explorant le monde fascinant des outils de cuisine traditionnels. Guy, notre guide éclairé dans cet univers de saveurs et de savoir-faire, nous emmène dans un voyage à travers le temps et l'espace, à la redécouverte des instruments qui ont façonné les cuisines du monde. Des mortiers qui broient les épices en libérant leurs arômes captivants, aux spatules en bois qui mêlent les saveurs dans un ballet harmoni...

Bonjour,

Dans cet épisode spécial de "Si on parlait cuisine", nous plongeons au cœur d'une compétition qui fait frémir les papilles des gourmands du monde entier : le championnat du monde de la chocolatine et du pain au chocolat. Une rivalité aussi croustillante que gourmande, qui divise les amateurs de viennoiseries bien au-delà des frontières de l'Hexagone. Nous vous dévoilons les coulisses de cette compétition aussi savoureuse qu'attendue.

Mais ce n'est pas tout. Guy, notre expert culinaire, nous amène à réfléchir sur une questi...

Bonjour !

Dans le monde infini de la gastronomie, où chaque plat raconte une histoire, une tradition, un terroir, il est des créations qui défient les conventions et éveillent nos sens à de nouvelles perspectives. Aujourd'hui, mes chers amis de "si on parlait cuisine", je vous invite à un voyage culinaire hors du commun, à la découverte d'un plat qui marie l'exubérance de la paella avec l'intimité réconfortante d'un potage.

Cette création, née de l'esprit novateur de notre cher Guy, un cuisinier au cœur aussi généreux que t...

Bonjour à tous et bienvenue dans un nouvel épisode de "Si on parlait cuisine" !

Après avoir exploré l'univers fascinant des pâtes à crêpe avec Guy, nous voilà prêts à plonger dans le monde gourmand et infiniment varié des crêpes salées. Oui, vous avez bien entendu, aujourd'hui, c'est tout un festin de saveurs et de traditions que nous allons dérouler ensemble.

Les crêpes salées, c'est un peu comme la toile blanche d'un peintre : elles nous offrent l'incroyable opportunité de libérer notre créativité culinaire. Que vous...

Bonjour à vous.

Dans le prochain épisode de notre passionnant podcast "Si on parlait cuisine", nous avons l'immense plaisir de vous emmener dans les coulisses d'un événement incontournable pour les amateurs de fromage et de produits laitiers : le Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Nous aurons l'honneur de discuter avec une invitée très spéciale, Madame De Lamotte, la directrice générale du salon, qui partagera avec nous les secrets de la réussite de cet événement d'envergure internationale.

Nous tenons à remercier chaleureusement l'agence de presse « M...

Aimez-vous les fromages de Savoie ou pas, suivez moi :

Dans cet épisode spécial de « Si on parlait cuisine », nous avons l'honneur de vous emmener dans un voyage gustatif au cœur des Alpes françaises, à la découverte des fromages de Savoie qui font la fierté de notre terroir. Jean-François Paccard, fromager affineur renommé, nous ouvre les portes de son univers où le reblochon coulant, la manigodine savoureuse, le mystérieux bleu de Termignon, l'abondance riche en arômes, le persillé de Tignes unique, la tome des Bauges authentique et d'autres spécialités fromagè...

Bonjour à vous,

À l'occasion de la Chandeleur, cette fête lumineuse qui éveille nos papilles en plein cœur de l'hiver, notre cher Guy nous invite à un voyage culinaire des plus réconfortants, au pays des crêpes. Imaginez-vous enveloppé dans la douce chaleur d'un foyer crépitant, entouré de vos proches, alors que l'air se remplit des arômes suaves de pâte dorée qui frémit dans la poêle.

Les crêpes, ces fines étoffes gourmandes, tissent un lien invisible entre les générations, évoquant des souvenirs d'enfan...

Bonjour à tous et bienvenue dans ce nouvel épisode de "Si on parlait cuisine" !

Aujourd'hui, mes amis, on va parler d'un sujet sucré, croquant, coloré... les bonbons ! Et pour nous guider dans cet univers délicieusement sucré, on a avec nous Guy, le maître de la confiserie !

Vous savez, quand j'étais petit, les bonbons, c'était pas comme aujourd'hui. On avait le choix entre le caramel dur comme du béton ou la réglisse tellement noire qu'on aurait dit un charbon. Mais aujourd'hui, oh là là, c'est une toute aut...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Bienvenue dans ce nouvel épisode de "Si On Parlait Cuisine", votre rendez-vous gastronomique où nous explorons les délices culinaires du monde entier. 

Aujourd'hui, nous partons pour un voyage en Belgique, où la bière prend une place d'honneur sur la célèbre Grand-Place de Bruxelles.

Laissez-vous emporter par la magie de cet événement incontournable, où les brasseurs locaux et internationaux se réunissent pour célébrer l'art de la bière. Mais ce n'est pas tout, Guy nous conduit également à la découverte du tout...

Ohé, matelots de la cuisine!

Aujourd'hui, notre capitaine gastronomique, Guy, vous présente un trésor des mers : le "Suprême de Saumon Marinière". Naviguons ensemble sur les flots aromatiques de cette recette exquise.

Au cœur de notre navire culinaire, le saumon, majestueux et royal, est préparé avec soin. Guy, tel un pirate expert, manie son sabre de cuisine pour en extraire le suprême, un filet à la chair tendre et juteuse.

Mais quel est ce mystère marin qui accompagne notre saumo...

Quand Guy ne cuisine pas, il remue la marmite !

"Salut à tous les gourmands et les curieux !

Aujourd'hui, dans notre podcast 'Si on parlait cuisine', on a un épisode un peu spécial. Guy, notre chef adoré, a rangé ses casseroles pour nous servir un menu différent, mais tout aussi savoureux.

Alors, attachez vos tabliers, on démarre !"

Sur le changement climatique : "Premier plat : les effets du changement climatique sur nos assiettes. Vous avez remarqué ? Les tomates en décembre, elles ont...

Bienvenue, chers auditeurs et auditrices, dans ce nouvel épisode de "Si on parlait cuisine".

Aujourd'hui, nous plongeons dans l'univers fascinant et sucré du sucre, avec notre ami cuisinier Guy. Accompagnez-nous dans ce voyage doux-amère à travers l'histoire, la science, et la gastronomie.

Le sucre, cette douce tentation, a une histoire aussi riche que sa saveur. Son voyage commence dans les anciennes civilisations de Nouvelle-Guinée, où la canne à sucre était déjà cultivée. Comme un trésor précieux, il a traversé continents et océans, accompagnant les grandes découvertes, avant de s'ancre...

Pour le premier épisode de 2024, plongeons dans un récit à la fois technique et empreint de poésie, explorant l'histoire fascinante du sucre.

Au commencement était la canne, élégante et sauvage, dansant sous le soleil des tropiques. La canne à sucre, telle une plume verte et or, portait en son cœur un nectar précieux, un trésor sucré que l’homme allait bientôt découvrir et convoiter. Dans les terres lointaines, où les brises marines caressaient les plages de sable fin, la canne grandissait, s'épanouissant sous le regard bienveillant du soleil.

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"Au Sommet de l'Art : L’Œuf Mayonnaise, ce Héros"

"Mesdames et messieurs, amateurs de bonne chère et de verbe haut, bienvenue dans ce nouvel épisode où l’on va causer de l’œuf, mais pas n’importe lequel : l’œuf mayonnaise. Oui, vous avez bien entendu, cet humble plat qui a nourri les bistrots de nos aïeux et réconforté les palais les plus fins.

Aujourd’hui, c’est du sérieux, on parle du championnat de l’œuf mayonnaise 2024. Guy, ce magicien de la cuillère et du fouet, va nous plonger dans les arcanes de c...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Dans un paysage surréaliste, où les horloges se fondent sous un ciel orange vif et les rochers prennent des formes étranges, se trouve une table. Cette table, non conventionnelle dans sa forme, semble défier les lois de la gravité, flottant doucement au-dessus du sol.

Sur cette table, se dévoile un spectacle culinaire hors du commun, orchestré par l'imaginaire de Salvador Dali. Trois viandes, chacune différente, reposent avec grâce. L'une semble doucement s'envoler, ses fibres se transformant en papillons délicats. La seconde viande, d...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Ah, c'est une idée géniale pour un épisode sur les fromages internationaux! On va s'marrer, les gars et les filles! Alors, accrochez-vous bien à vos bérêts, parce qu'avec Guy, on va décortiquer ces concours de fromages comme des vrais experts... ou pas!

Alors imaginez-vous, mes p'tits choux, ces juges qui dégustent des fromages du monde entier. On peut les voir avec leur air sérieux, la moustache frétillante, en train de se demander si ce fromage a...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Ah, mes amis gourmands, attachez vos papilles et préparez-vous à un voyage gustatif tout droit sorti de l'univers délicieusement loufoque de Raymond Devos. Dans cet épisode 75, notre virtuose culinaire, Guy, nous dévoile une recette qui serait la muse des papilles les plus exquises.

Imaginez une pomme, pas une pomme ordinaire, non, une diva parmi les fruits. Elle se prépare à sa métamorphose dans un ballet orchestré par le cidre, cette potion magique qui chatouille les sens. La pomme, telle une...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Dans l'antre gourmande où les saveurs s'entrelacent,

Guy, magicien des fourneaux, dévoile avec grâce,

Une danse culinaire, éloge de la tendresse,

La banane, complice, se fait enchanteresse.

Au feu dans la poêle, elle danse, enivre,

Arrosée de rhum, un voyage à saisir.

Raisins complices, une valse suave,

Les papilles s'éveillent, le palais se pavane.

Glace au caramel salé, un délice sans...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Ah, noble auditeur, vous voici convié à une symphonie culinaire digne des plus exquises tablées aristocratiques de l'époque de Molière ! En cet épisode mémorable de "Si On Parlait Cuisine," notre maestro culinaire, Guy, s'est surpassé, déployant son art avec une maestria que même le grand Molière n'aurait su prévoir.

Imaginez un festin digne de Versailles, où la terre et la mer se marient en une harmonie savoureuse. Le boeuf, noble seigneur des pâturages, danse en parfa...

Mesdames, messieurs, je vous souhaite le bonjour.

Dans Namur, la gourmandise est reine,

Avec ces plats, le bonheur se dessine.

Le "pain de viande à la namuroise" en tête,

Une recette qui se déguste avec fête.

Dans l'assiette, une douceur moelleuse,

La viande s'effrite, c'est une merveilleuse.

Accompagnée de sauces, en toute grâce,

Un plat qui dans nos cœurs trouve sa place.

Le "trio de croquettes" arrive à pas de l...

Mesdames, messieurs, je vous souhaite le bonjour.

C'est avec délice que je vous invite à plonger dans cet épisode de "Si on parlait cuisine", où Guy, tel un virtuose des saveurs, nous emmène pour un tour gourmand à travers les actualités culinaires. La Belgique, terre de délices, est à l'honneur, avec le prestigieux concours Prospér Montagné, qui met en lumière l'excellence gastronomique de ce pays. On se laisse aussi tenter par le championnat de la frite à Arras, une célébration croustillante de l'art de la pomme de terre avec un grand merci à M...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Bienvenue dans ce nouvel épisode de "Si On Parlait Cuisine", votre rendez-vous gastronomique où nous explorons les délices culinaires du monde entier. 

Aujourd'hui, nous partons pour un voyage en Belgique, où la bière prend une place d'honneur sur la célèbre Grand-Place de Bruxelles.

Laissez-vous emporter par la magie de cet événement incontournable, où les brasseurs locaux et internationaux se réunissent pour célébrer l'art de la bière. Mais ce n'est pas tout, Guy nous con...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Dans le jardin de la vie, un ballet secret de saveurs se dévoile,

Toutes les herbes se donnent rendez-vous, une symphonie, un éventail d'étoiles.

Le thym, le laurier, le persil, sous le doux soleil de Wallonie, dansent en lumière,

Mais d'autres acteurs se lèvent, des trésors cachés, une ronde singulière.

Les orties, téméraires et vaillantes, embrassent le vent avec grâce,

Leur vert c...

Mesdames et Messieurs, je vous souhaite le bonjour.

Voici une narration humoristique et canaille du banquet en l'honneur de la visite du roi Charles III au château de Versailles. Préparez-vous à un festin de plaisanteries françaises et britanniques !

Mesdames et Messieurs, dans cet épisode particulièrement coquin de "Si on parlait cuisine", nous allons plonger sans retenue dans le monde des banquets diplomatiques. Imaginez-vous au château de Versailles, où la rencontre entre la France et le Royaume-Uni promet d'être aussi piquante qu'une sauce moutarde à l'ancienne.

...

Mesdames et Messieurs, je vous souhaite le bonjour.

Lorsqu'un monarque britannique visite la France, l'événement revêt
une grande importance protocolaire et symbolique. Le protocole
français est rigoureusement suivi pour garantir une réception
royale digne et mémorable.

Tout commence par la préparation minutieuse du lieu de réception, qui, dans ce cas,
serait le majestueux château de Versailles. Les salles sont décorées
somptueusement, mélangeant le riche patrimoine français avec des
éléments symboliques britanniques. Les fleurs et l...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Au cœur de la Haute-Savoie, entre les montagnes majestueuses et les eaux scintillantes d'Annecy, entre la mer du nord et le plat pays de Guy, notre podcast nous emmène cette fois dans un voyage gustatif mémorable. Notre chef Guy nous dévoile une création qui marie l'héritage français et l'audace de la cuisine américaine.

Imaginez-vous, sous le soleil couchant, dans une cuisine chaleureuse. Les échos lointains du chant des oiseaux se mêlent à la douce mélod...

Bonjour et bienvenue dans la rediffudion de l'épisode 02. 

C'est sur www.sopac.be que cela se passe.

"Dans l'antre gourmand de notre podcast, une nouvelle aventure culinaire se dessine. Laissez-vous emporter par le souffle marin et l'élégance équestre, car dans cet épisode, Guy, le chef enchanteur de la Wallonie, nous convie à une épopée gastronomique hors du commun.

Au bord des flots azurés, là où la brise marine chuchote à l'oreille des cavaliers, il vous dévoilera les secrets d'une tradition ancestrale : la pêche à la crevet...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Dans le doux crépuscule de nos assiettes, le chef Guy nous dévoile un poème gastronomique, une ode à la délectation, un voyage à travers les saveurs. Bienvenue dans un épisode enivrant de "Si on parlait cuisine," où nous explorons le délicat art du trio de fromages à pâte demi-dure non cuite, dans une danse harmonieuse avec la mystérieuse rote grütze.

Au cœur de cette symphonie culinaire, le trio de fromages trône majestueusement, telle une trinité d'arôme...

Bonjour et bienvenue dans la rediffudion de l'épisode 46. 

C'est sur www.sopac.be que cela se passe.

Bienvenue à la rediffusion de l'épisode 46, une évasion enchanteresse vers la sagesse de l'été qui s'éclipse doucement. Dans cette soirée dorée où les derniers rayons du soleil se mêlent aux ombres naissantes, Guy nous emmène dans un voyage sensoriel, nous enveloppant de la magie de la transition saisonnière.

Alors que les jours d'été s'évanouissent, Guy nous invite à goûter à l'âme réconfortante des...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour.

Au cœur d'une cuisine embrasée par la passion, où les arômes dansent en douce mélodie, Guy, le poète des saveurs, nous convie à un voyage gourmand. Il égrène les saisons et tisse une histoire gustative, où l'été et l'exotisme se rencontrent, évoquant la promesse d'un dessert divin.

Dans ce chaud-froid de reine Claude et fruit de la passion, les couleurs de la nature se marient en une symphonie de nuances. Les reines Claudes, bijoux d'or au creux de l...