Kochbuch Check

Ottolenghis „Simple too“ trifft Philipp Vogels „Voll Vogel“, dazu das große Interview mit dem Kopf hinter der X-Berg Duck

Ottolenghi und Vogel. Einfach und auch Simple.

 „Simple“ geht’s los mit Yotam Ottolenghi, dem Gemüsezauberer aus London mit libanesisch-jüdischem Herz — bekannt für seine bunten Teller.

Unten cremig – oben fest.

Sein neues Oeuvre (… das wievielte eigentlich??) „Simple Too“ ist so etwas wie Ottolenghi 2.0: Große Aromen, weniger Schnickschnack und weniger von dem, was Mann/Frau schon kennt.

Dafür weiterhin Gewürzparty, Texturen in Dauerschleife und au...

Folge 102: „Al dente as f*ck“ von Pastology, Cornelia Polettos „MOINgiorno!“ und Stimmen von der Rolling Pin Convention

Folge 102: Doppio Italiano

Ciao Ragazzi!

Heute wird’s italienisch, witzig und ziemlich „al dente“ –denn bei uns treffen zwei Bücher aufeinander, die schon im Titel ordentlich auf „dicke Nudel“ machen. In der einen Ecke: „Al dente as F*ck“ von „Pastology“, einer holländischen Pastafirma, die in Corona von Bruna Bonaca und Emanuele Mazzaroppi erst 2021 gegründet wurde. Das mittlerweile auch verheiratete Paar, zelebriert in diesem Buch die Nudel!  Und zwar die H...

„Modern Nordic“ von Simon Bajada trifft „Gemüse Deluxe“ von Diana Scholl – zwei Kochbücher im Test plus Interview mit der veganen Köchin aus Stuttgart

Folge 101: Der Norden mit Feuer – Gemüse mit Glamour

Heute reisen wir zuerst ganz weit nach Norden – zumindest kulinarisch. Wir tauchen ein in die Welt von „Modern Nordic“ **von **Simon Bajada. Der Mann ist Fotograf, Foodstylist und Kochbuchautor – jemand, der weiß, wie Essen aussehen muss, bevor es überhaupt auf dem Teller liegt. Und das, obwohl er aus Australien stammt! In seinem Buch findet sich Skandinavien nicht nur mit Elchen und dicken Pullovern auf fantastische...

Von süditalienischen Genussreisen bis Pilzfluencer-Insiderwissen. Warum Pilze mehr können als Beilage – und was wirklich Geschmack gibt.

Folge 100: Gemüse und Natur als Hauptdarsteller

Zum 100. Geburtstag unseres leckeren Podcasts, geht´s zuerst nach London – zu Marc Summers - und seinem orientalisch-vegetarischem „Bubala“-Buch. Summers, ehemaliger Finanzmensch, der seine Karriere gegen die Küche eingetauscht hat, ist Gründer der gleichnamigen Londoner Restaurant-Kette. Sein Kochbuch will mit 100 orientalisch inspirierte, vegetarische und davon 83 vegane Rezepten überzeugen. Das alles mit viel Gemüse, kräftige Aromen und jede Menge Zutaten. Vielleicht ein Zutaten-Overkill? „Bubala“ bedeutet übrigens auf Jiddisch so viel wie „Liebling“. „L...

Kochbuch-Check zu „Fett schmeckt" (AT Verlag) & „Bon App!" (DK Verlag) – mit Autor Lukas Grossmann

Folge 99: Das wird jetzt fettig!

Wer Fett verteufelt, hat einfach noch nie richtig gebuttert. Wer wüsste das besser als die Franzosen! Los geht es in dieser kalorienreichen Folge also mit „Bon App“, das erste Kochbuch von Isabelle Dunn mit viel Sahne, Olivenöl und Butter. Die in Australien lebende Französin hat sich mit ihrem Kanal @tastyfeedsdaily ganz der französischen Küche verschrieben und präsentiert in ihrem ersten Kochbuch über 100 ihrer persönlichen Lieblingsgerichte. Von Pastete über Creme Brûlée bis hin zu jede Men...

Kochbuch Check Folge 98: Drei Kochbücher, ein Fischschwarm voller Klischees und die Geschichte hinter Tegernsee Kitchen – mit Gast Anya Schmidt

Folge 98: Australien, Balearen, Tegernsee!

Kommt mit auf eine crazy Reise; wenn auch nur durch die kleine Welt der Kochbücher.

Los geht es mit einem selbsternannten „ultimativen Fisch- und Seafood-Guide“, dem Kochbuch „Catch of the Day“. Einer der Autoren, Anthony Yotis, hat das Wissen um allerlei Meeresgetier schon mit der Muttermilch aufgesogen. Sein griechischer Vater hatte einen Stand auf dem Fischmarkt in Melbourne; sein Sohn hat es ihm 2018 mit einem eigenen Laden „The Fishmongers Son“ gleichgetan. Hie...

Kochbuch-Besprechungen zu "Gut bei Hitze" und "Sommer"! Im Talk: Sarah Hassert | Saint John

Folge 97: Sommer, Sonne, Lecker Kochen!

Die erste Hitzewelle ist durch, aber es wird immer heißer – der Sommer steht vor der Tür. Zugleich ist diese Jahreszeit Sehnsuchtshoheitsgebiet, geschützt von so vielen Kindheitserinnerungen und solchen aus dem Urlaub im Süden.

Aber wie navigieren wir uns jetzt kulinarisch durch die heiße Zeit? Antworten gibt diese Folge unseres leckeren Podcasts.

Los geht es mit „Gut bei Hitze“, dem neuen erfrischenden Werk der österreichischen Autorin Katharina Seiser. Das sind viele einfache, ab...

Kochbuch-Besprechungen zu "Martha - Das Kochbuch" und "Held & Herd"! Im Talk: Christoph "Krauli" Held

Folge 96: Gegensätzlich Kochen!

Unterschiedlicher könnten die heutigen Köche und ihre Bücher kaum sein. Aber hört doch selbst.

Los geht es mit der legendären US-Küchen-, und Stilikone Martha Stewart und ihrem 100. Kochbuch – leider aber nur dem ersten in Deutschland – und ihren 100 Lieblingsgerichten aus eben diesem. Was muss das für eine Arbeit gewesen sein, aus einem Füllhorn an Rezepten für „Martha – das Kochbuch“ „nur“ 100 auszusuchen … puhhh. Dazu Fotos und Anekdoten aus dem Leben der feinen Dame aus dem Pr...

Kochbuch-Besprechungen zu "Fiesta -Das Mexiko Kochbuch" und "Mexico mi Amor"! Im Talk: Fernando Cortes

Folge 95: Fiesta Mexicana!

Wir feiern in dieser Folge Mexiko! Das gelingt am besten mit dem Kochbuch „Fiesta“ von Tanja Dusy. Die ehemalige Redakteurin und Aufnahmeleiterin des „Vox-Kochduells“ und heutige Kochbuchautorin präsentiert hier ein wirklich buntes Buch mit edler Ausstattung und rund 100 mexikanischen Rezepten. Ok, vielleicht nicht ganz so authentisch, dafür aber mit allem, was man so kennt und besser kennen lernen sollte. Tacos, Burritos, Fajitas oder Enchiladas ein paar schöne Salate, jede Menge Dips und Salsas und süße Desserts. Die Fiesta zu...

Kochbuch-Besprechungen zu "Gennaros Italia Mia" und "Pasta & Verdura"! Im Talk: Cettina Vicenzino

Folge 94: Überraschend Italienisch

Diese Folge verblüfft! Vor allem wegen der ausgesuchten Kochbücher. Wir hätten nicht gedacht, dass italienische Kochbücher so viel Neues bieten und uns „Checker“ überraschen.

Los geht es mit „Italiens vergessener Küche“, die Gennaro Cotaldo in seinem neuen Buch „Gennaros Italia Mia“ neu entdeckt und aufgeschrieben hat.  Der Mentor von Tim Mälzer und häufiger Gast aus „Kitchen Impossible“ nimmt uns mit auf eine Reise durch ganz Italien. Mit zahlreichen authentischen Fotos und jede Menge interessanter Geschichten –...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Wilde Zeiten Küche" und "Dirty Bistro"! Im Interview: Max Strohe!

Folge 93: Jung, wild und dirty!

Keine Sorge: diese Folge eskaliert nicht! Sternekoch Harald Rüssel lässt in seinem neuen Kochbuch „Wilde Zeiten Küche“ nur auch mal seine Jungs – also die jungen Wilden - zu Wort kommen. Alle Drei - Frederik und Max – selbst ausgebildete Konditoren und Köche und auch der Maitre Harald himself, präsentieren darin regionales aus Wald-, und Wiesen. Alles, was da so ums eigene Landhaus läuft, schwimmt und wächst.

Der geneignete Hobbykoch möge sich also s...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Meine grüne französische Bistro Küche" und "Levante Genuss"! Im Interview: Tarik Rose!

Folge 92: Bistro und Levante

Kochen und Essen bringt Menschen zusammen und macht das Leben ein Stück glücklicher. Vielleicht beschert es auch ein langes Leben? Der Reihe nach!

Kochbuch-Fließbandarbeiterin Anne-Katrin Weber hat Ihre persönliche Leidenschaft in Frankreich gefunden. Mehr noch: Ihr „Grünes“ Glück. „Meine grüne französische Bistro-Küche“ ist denn auch ihr neues Oeuvre. Auf 224 Seiten und 77 Rezepten zeigt sie uns Salate aus der Provence, Suppen, Tartes aus Paris, viele Kleinigkeiten...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Schwäbische Tapas" und "Meze"! Im Interview: Ali Güngörmüs!

Folge 91: Die Show-Sendung der “Kleinen Teller”

Dieser Podcast ist echt ´ne „Show“! Oder ist es ´ne „Sendung“? Das klären wir in dieser… na ihr wisst schon.

Es geht um „kleine Teller“ oder ums „große Teilen.“ Appetithäppchen, Snacks, Tapas oder Meze. Nennt sie wie ihr wollt! Los geht es auf jeden Fall mit „Schwäbische Tapas“. 80 Rezepte für – nicht nur – Häppchen aus dem Süden Deutschlands. Zusammengestellt von Rainer Klutsch, der schon 2023 mit dem Buch „Am Herd meiner Oma“ bei uns zu Gast war. Hier...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Private Dining" und "Hej!"! Im Interview: Stefanie Brandstätter!

Folge 90: Sterneküche und Schweden

Wir kennen das schon: In ihrem ersten Kochbuch machen Sterneköche auf „dicke Hose“ und zeigen, was sie können. Im zweiten widmen sie sich dann den ambitionierten Hobbyköchen. So auch Heiko Nieder, besternter und „behaubter“ Koch aus dem Hotel „Dolder Grand“ in Zürich. Sein Buch „Private Dining“ sollen 70 genussvolle Inspirationen – also Rezepte – für unvergessliche Mehrgang-Menüs sein. Das muss man wissen, wenn es am Ende um die Portionsgrößen geht und man 4 Gäste satt bekommen will. Der nächste Asia...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Last Minute Dinner Party" und " Ich lieb's"! Im Interview: Alexander Herrmann!

**Folge 89: Liebe ist in der Luft ** Wir sind wieder da und lieben es! **Alexander Herrmann **liebt es auch! Sein Leben, seine 30 Jahre Kochkarriere und sein Buch „Geschmacksgeheimnisse“ aus 2016. Gregor auch, denn mit diesem Buch hat er u.a gelernt Champignons ohne Fett in der Pfanne anzubraten. Hört Hört! „Ich Lieb´s“ ist 2026 jetzt die „gepimpte“ Version dieses Klassikers und Gregor lernt noch mehr: Speckmayonnaise und 120 weitere Herrmannsche Lieblingsrezepte und persönliche Geschmacksgeheimnisse. Das alles bodenständig, kreativ, fränkisch und jede Menge weitere Hacks und...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "The Tucci Table", "Sallys Weihnachtsbäckerei", "Das große Buch der Weihnachtbäckerei" und "Saucen"! Im Interview: Jens Rittmeyer!

Folge 88: Saucen Weihnachten

**Stanley Tucci **ist nicht nur ein begnadeter US-Schauspieler (u.a. „Der Teufel trägt Prada“) und Regisseur, er ist auch Familienmensch und Hobbykoch. Letzteres zeigt er gerne auf seinem Instagram-Kanal in dem es meist mit „Are we rollin?“ (drehst du schon?) los geht.

So ist sein zweites Kochbuch „The Tucci table“ auch nur die logische Konsequenz. 100 Rezepte - Lieblingsrezepte der Familie – authentisch italienisch aber mit starkem britischem Einschlag, dem Hauptwohnsitz der...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Grün.Warm.Gut." und "Eine Flocke Butter"! Im Interview: Hannes Arendholz!

Folge 87: Influencer Soulfood

Auch Influencer haben eine Seele. Und für eben für diese Kochen sie. Oder war es andersherum? Auf jeden Fall zeigen uns heute zwei Content-Creator, was sie ihren Followern kulinarisches zaubern – dieses Mal natürlich in Buchform. Los geht’s mit Sandra Mühlberg (mit 175.000 Followern bei Insta) und ihrem ersten Kochbuch „Grün.Warm.Gut“. Vegetarische Rezepte für die Seele. Passend in der kalten Jahreszeit sind das etwa 80 wärmende, sättigende Gerichte mit ordentlich Umami. Herzhafte...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Etwas Gutes" und "Simple is Best"! Im Interview: Ralph Schelling!

Folge 86: Etwas Gutes kann so simple sein!

Nach dem erfolgreichen Buch „Salz, Fett, Säure, Hitze“ 2018, und der gleichnamigen Serie bei „Netflix“, kommt jetzt - 7 Jahre später – ein möglicher neuer Bestseller:** „Etwas Gutes“** von Samin Nosrat. Die Kalifornierin mit iranischen Wurzeln präsentiert hier einen „Leitfaden für ein fröhliches Kochen und ein besseres Leben“. Hört hört! Los geht es mit einer Einführung in eine emotionale Kulinarik, hin zu 125 Ihrer Lieblingsrezepte und dazwischen immer wieder viele praktische Tipps und Ratschläge – u.a...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Eat Healthy" und "The Duc Ngo – Neue asiatische Küche"! Im Interview: The Duc Ngo!

Folge 85: Gesund und Asiatisch

Jamie Oliver ist jetzt auch 50jahre alt geworden und möchte sich fortan gesund ernähren. Dieses neue Lebensgefühl gereichte ihm für ein neues Kochbuch „Eat yourself healthy“ – zu Deutsch: „Iss Dich gesund“! Das soll man schaffen mit seinen 50 „Gesund-Hacks“ wie „trinkt genug Wasser", „kauft nicht hungrig ein“, einem „2-Wochen-Kickstarter-Plan“ und insgesamt 120 Rezepten für eine „gesündere Ernährung“. Es geht Jamie um mehr Geschmack, mehr Freude, mehr Energie und mehr Schlaf. Es geht aber auch um viel TK-W...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Aromen der Sonne", "More is More" und "Kafkas Kochuch"!

Folge 84: Mehr Aromen und ein wenig Kafka

Manchmal ist weniger mehr, in dieser Ausgabe ist mehr mehr! Oder anders und englisch ausgedrückt. „More is More“! So der Titel des 2. Kochbuchs von Molly Baz, der hippen Influencerin aus Kalifornien; bekannt auch durch Ihren Youtube-Hit: „Hit the Kitch“.

Ihr Buch verspricht 100 „mutige“ Rezepte, denn es geht ums „Loslassen“ und um „Selbstvertrauen“! Weg mit den Messbechern! Einfach „drauf los kochen!“ Eine Suppe kann Trost spenden! Das alles auch mal in weniger als 40 Minuten. Große Versprechungen – und ein...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Cocotte" und "Provenzalischer Wintergenuss"! Im Interview: Sophie Bonnet!

Folge 83: Schmorzeit ist Podcastzeit

Schmorzeit ist Freizeit! Aber auch Herbst-, und Winterzeit! Auf jeden Fall aber eine spannende Zeit verspricht unsere heutige Folge.

Denn los geht es mit Schmoren in der Cocotte. Vor allem mit „Cocotte“. Einem beeindruckenden – weil mit Holzcover und Lasercut – gestaltetem Buch von Amandine Bernardo – einer französischen Kochbuchautorin und Bloggerin. Das sind 100 einfache – ok, vielleicht etwas zu einfache – herzhafte Schmorgerichte oder Wohlfühl-, oder auch Ofenrezepte. Auf jeden Fall perfekt, um dem heimischen Schmortopf für die kommende Jahreszeit mal richtig einzu...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Genial einfach", "Hitzefrei" und "Krautkopf"! Im Interview: Yannic Schon & Susann Probst!

Folge 82: Hitze und Kraut

Es geht schnell los! Mit einem „Schnellkoch-Pod“ (Ein Buch - schnell besprochen) 12 Köche aus der Kölner Spitzengastronomie haben im Rahmen der „Fine-Food-Days“ - einem lokalen Kochfestival – diesen Herbst wieder ihr Können bewiesen. In dem dazu passenden Buch, „Genial Einfach“ zeigen sie nun, wie man auch zuhause raffiniert, aber unkompliziert kochen kann, ohne Schweißausbrüche. Die hatten wir im Sommer genug! Und immer wieder die Frage: „Was soll man bei der Hitze essen?“ Die Lösung haben Agnes Prus un...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Salads every day" und "Alles in die Mitte"! Im Interview: Elissavet Patrikiou & Onur Elci

Folge 81: Salat! Ab durch die Mitte!

Alice Zaslavsky ist Georgierin, Wahl-Australierin, Rundfunksprecherin, Gemüse-Liebhaberin, was das Kochen angeht: Autodidaktin UND vor allem Autorin von „Salads every day“. Das sind 80 leckere, unkomplizierte aber auch mal spektakuläre „Salat-Rezepte“ zum satt werden. Und das für jeden Tag. Ein großes „Rezept-Gemüse-Register“ macht es dem Hobbykoch leicht saisonal einzukaufen und zu kochen. Spaß machen vor allem die fast grenzenlosen Kombinationsmöglichkeiten und die kreativen Dressings. Alles auf einen schönen Teller und beim näch...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Rezepte die du lieben wirst", "Sterne- und Gerneköche" und "Pasta e basta"! Im Interview: Frank Buchholz

Folge 80: Amore & Pasta

Bevor wir in die verdiente Sommerpause starten, geht es noch mal um Liebe und Pasta!

Beides geht bekanntlich durch den Magen.

Und da machen die „Rezepte, die du lieben wirst“, die Kochbuchpremiere von Thomas Straker den Anfang. In seinem sehr stylisch gestaltetem Oeuvre zeigt der Engländer, der mit seinen „Butter Stories“ bei Social Media Millionen Fans erreicht hat, seine 100 Lieblingsrezepte; natürlich auch viel Butter. Alltagsküche, mit minimalem Au...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Almanak", "Sushi" und "Verliebt in Lissabon"! Im Interview: Anne-Katrin Weber!

Folge 79: Nordisch nobel, Japanisch und portugiesisch

Jetzt kommt es ganz dicke! Sprich-, und wörtlich! Der bekannte dänische Familien-, Fernsehkoch und Gastronom Claus Meyer zeigt mit seinem Buch „Almanak“ was man in 4 Jahren so alles schaffen kann. Wenn man über eine gewisse kulinarische Kompetenz verfügt. Mehr als 1000 nordische Rezepte für 365 Tage im Jahr von Frühling bis Winter. Ein Buch von fast 3 Kilogramm. Sehr detailverliebt, sehr üppig, akribisch, nordisch, saisonal und vor allem Fleisch lastig. Liebe Veganer, Finger weg! Dafür aber jede...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Mediterra" und "Goldene Zeiten"! Im Interview: Vivi D'Angelo und Josh Flatow!!

**Folge 78: Mediterran und fettig ;-) ** Ben Tish, erfolgreicher Gastronom, Koch und Autor, ist hierzulande ein eher unbekannter, sein neues Buch „Mediterra“ könnte das aber jetzt ändern. Stolze 140 Rezepte zusammengetragen aus dem gesamten Mittelmeerraum machen Sehnsucht nach Sommer und Sonne. Und weil Sie fast alle einfach und schnell auf den Tisch zu bringen sind, machen sie auch Lust, die mediterrane Küche neu zu entdecken. Für Anfänger und Feinschmecker gleichermaßen geeignet!

OK, leider wenig Fisch, viel Kuchen und einige Zutaten mu...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Kochen wie ein echter Italiener", "Der Silberlöffel-Die Italienischen Klassiker" und "Grazie Roma"! Im Interview: Daniel Gottschlich!

Folge 77: Das „Italien“-Spezial

Angelo Coassin ist nicht nur Italiener, Baletttänzer, Schauspieler, Tänzer, Sänger und Radiomoderator, er ist auch Koch! Zumindest hat er dies von seiner Mutter und seiner „Nonna“ (=Oma) gelernt. Zudem hat er als @coookingwithbello 1,5Mio Follower auf seinen Social-Media-Kanälen, wo er sich - verkleidet als Italiener aus den 50er Jahren mit Feinrippshirt – manchmal singend, vor allem aber mit starkem „Italo-Englisch“-Akzent, seiner Fangemeinde zeigt und gar köstliches zaubert. So ist sein erstes K...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Monsoon" und "Küchenwissen mit Besserbissen"! Im Interview: Torsten Kluske!

Folge 76: Original Indisch und Leckerbissen

Wir starten mit einer sinnlichen – aber nicht ganz einfachen – Reise für alle Sinne in die original indische Kochkultur. Nicht einfach, weil viele Zutaten nicht um die Ecke im Supermarkt finden sind und selbst der Ehemann der Köchin bei Ihrer Kochkunst früh resigniert hat. Ihm ist das alle zu kompliziert.

Wohl an! Patrick nimmt die Herausforderung an!

Nach einem Besuch im gut sortierten „Asia-Markt“ kann es dann auch mit dem neuen Buch von Frauenre...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Naschmittag" und "Natürlich Maria"! Im Interview: Maria Groß!

Folge 75: Naschen Ganz Einfach.

Endlich kommen Naschkatzen wieder auf Ihre Kosten. Mit Ihrem Buch „Naschmittag“ zeigen Agnes Prus und Yelda Yilmaz wie der „Süße Nachmittag“ zum Erfolg wird. Und weil dieser nicht nur in Deutschland, sondern auch in Frankreich als „le gouter“ in Polen als „podwieczorek“, in Schweden als „fika“ und klar auch in England als „Afternoon tea“ zelebiert wird, finden sich im süßen Buch nicht nur Kaffee-und-Kuchen-Klassiker, sondern eben diese viel „Weiter gedacht“! Vom „Trauben-Olivenöl-Kuchen“ über „Schoko-Cookies mit Halva“ eben auch „Berliner mit Hagebutte und Dukkha“ ode...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Thai made easy" und "Stemberg - Das Kochbuch"! Im Interview: Sascha Stemberg!

Folge 74: Thai, Tradition und Moderne

Die Vielfalt und Möglichkeiten der thailändischen Küche kann man auch schnell entdecken. Das findet zumindest Yui Miles, Tochter einer thailändisch-Chinesischen Familie, Köchin und Autorin von „Thai Made Easy“. In ihrem Buch hat sie 70 geschmacksintensive und authentische Familienrezepte gesammelt und aufgeschrieben. Was das alles mit der „königlichen Küche Thailands“ zu tun hat, versuchte Gregor herauszufinden. Der Sammler, oder bessere Koch (Who knows?) hatte Gäste und den Abend und das Dinner nur aus e...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Spice Up" und "Suppe -Eine Liebeserklärung-"! Im Interview: Dr. Urs Hofmann!

Folge 73: Gewürz-, und Suppenliebe

Wie gelingt es, dass vegane Gerichte raffiniert und köstlich schmecken, fragt sich Pascal Haag auf der Rückseite seines Buches „Spice Up“ und liefert dann - nach ein paar Seiten Gewürzkunde und Würztipps – auf insgesamt 230 Seiten ein paar „Rezeptantworten“. Haag ist veganer Koch, hat im ältesten vegetarischen Restaurant „Hiltl“ in Zürich gearbeitet, hält Kochkurse ab und entwickelt Rezepte; in diesem Buch nur vegane Rezepte. Und die haben es in sich, so Patrick. Manchmal herau...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Einfach herzhaft & süß" und "Nenad at home"! Im Interview: Nenad Mlinarevic!

Folge 72: DER Influencer und DAS Müsli

Dominik Süss ist ein Instagram-, und TikTok-Star. Vor allem aber gelernter Koch! Jetzt also nicht nur gesegnet mit dem passenden Handwerkszeug und vielen Followern, sondern auch mit eigenem Kochbuch. In „Einfach herzhaft & süss“ zeigt er – neben der üblichen Influencer-Schleichwerbung – auch jede Menge schnelle „Easy-Peasy“ Gerichte aus aller Welt. „Buttermilk fried chicken“, „gegrillte Aubergine“, „Bohnen-Hummus“, aber ja, auch aus dem elterlichen Wirtshaus in dem er jetzt – nach Kopenhagen und Kanada – heimisch geworden ist. Mit „Eierschwammerl“ und „Omas Kaiserschm...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Österreichische Tapas" und "Casual Fine Dining"! Im Interview: Fabian Dietrich!

Folge 71: Grenzenloser Genuss bis nach Bali!

In dieser Folge machen wir einen Abstecher zu unseren deutschsprachigen Nachbarn.

Erster Stop ist Wien, also Österreich. Dort haben sich die Fotografin Valerie Hammacher und die selbsternannte „Quereinsteigerin“ in ihrer eigenen Küche Nini Nagele, der „Häppchen Küche“ - besser bekannt als „Tapas“ - gewidmet. Das ganze aber nicht in Spanisch, sondern „Österreichische Tapas“. Mit diesem 216 Seiten starken Buch muss man sich jetzt nicht mehr entscheiden, welches Lieblingsgericht man nachkocht – von der „Kärntner Brettlsause“, über „...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu dem "Schulkochbuch" und "30 Pflanzen pro Woche"! Im Interview: Katharina Seiser!!

Folge 70: Pudding-Fail und Pflanzensucht!

Seit 1911 ist es ein zuverlässiger Begleiter in der Küche. Fast jede Familie hat eins. Und jetzt gibt es endlich wieder eine neue Auflage; Sogar ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis! Die Rede ist vom „Dr. Oetker Schulkochbuch“. Sage und schreibe 600 Seiten voll mit allen Grund,- Basis,- und jetzt auch Trendrezepten, die der Hobbykoch so kennt, oder kennen sollte. Insgesamt 500 Rezepte. Das macht nach Adam Riese in Euro, Gregor?

Alles in leicht verständlichen Schritt für Sch...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Deftig vegan für jeden Tag" und "Polettos Pasta Passione"! Im Interview: Cornelia Poletto!

Folge 69: Ein Januar des Verzichts

Ach Mennoooooo…..

Wir sind wieder da – im Januar. Zwar trocken und ja auch ein wenig vegan, aber mit jeder Menge Geschmack, guter Laune und vor allem Lust! Lust auf gutes Essen und gute Kochbücher. Und davon gibt es in diesem Jahr auch wieder eine Menge.

Los geht’s mit „Deftig Vegan für jeden Tag“ von Anne-Katrin Weber und den Fotos von Wolfgang Schardt. Warum „deftig“, „vegan“, woher die Inspirationen im Buch...

Mit den Kochbuchbesprechungen zu den Kochbuchpreis-Rubriken "Orient", "Vegan" und "Mediterrane Küche" , sowie ein Gespräch mit Ben Cordes

Folge 68: Kochbuch – Overload

Wir eskalieren!

In Deutschland werden jedes Jahr über 2.000 neue Kochbücher veröffentlicht. Das sind am Ende eine Vielzahl an Themen. Von traditionellen Rezepten bis hin zu innovativen Trends wie – dieses Jahr – vegane oder regionale Küche.

Kochbücher sind eine der stabileren Kategorien im Buchmarkt und erfreuen sich anhaltender Beliebtheit, oft durch die Verknüpfung mit prominenten Köchen, Ernährungstrends oder der Länderküchen. Insgesamt also machen sie einen signifikante...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Thai Kitchen" und "Wiener Zuckerbäckerei"! Im Interview: Bernadette Wörndl!

**Folge 67: Back-Thai! ** Erst backen - dann Curry

„Keine gute Geschichte fängt mit einer guten Idee an“, oder vielleicht doch? Nun, die österreichische Autorin und Foodstylistin Bernadette Wörndl hatte die Idee, die über 100 Jahre alten Rezepte der Wiener Zuckerbäckerin Theresa Schulz, in die Neuzeit zu holen und daraus ein Buch zu machen. Die „Wiener Zuckerbäckerei“ ist genau das.

75 süße Wiener Klassiker – von „Kaiserschmarren“ bis hin zur „Imperial-Torte“ - aus den 1920er Jahren, die innerhalb der Familie von Generation zu Generation...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Easy Wins" und "Vegetarisch"! Im Interview: Paul Ivić!

Folge 66: Gemüseliebe

Manchmal ist es eben Liebe auf den Zweiten Blick! So erging es Patrick mit Anna Jones und ihrem Buch „Easy Wins“. Das sind 125 vegetarische oder vegane Rezepte mit den 12 Lieblingszutaten der Engländerin. Als Teil des „Jamie Oliver“-Entwicklungsteams weiß sie natürlich, was sie da kreiert. Zudem ist sie in England einer der meistgehörten Stimmen, wenn es um vegetarische Küche geht. Aber! Patrick hatte so eine Startschwierigkeiten und das Papier des Buches, naja. Anna wir müssen reden! Vor allem, warum du...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Geniales Gemüse" und "Vilnius"! Im Interview: Denise Wachter!

Folge 65: Geniales Gemüse und Lukullisches Litauen

Genug der Alliterationen… Über 160 originelle Gemüse-Rezepte auf 272 Seiten, gesund, saisonal, lecker und das alles in einem Buch! GENIAL! Ja! „Geniales Gemüse“, so heißt das Buch der französischen Influencerin Caroline Lesguillons, über die aber leider sehr wenig bekannt ist.

Dabei ist ihr Buch, mit dem sie sich um die Welt der heimischen Gemüse kocht, ein echter Hammer. Und das nicht nur für „Veggie Lovers“, denn ein bisschen Fleisch gibt es dann am Ende doch. ...

Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Die spanische Landküche" und "Mamma Mia"! Im Interview: Graciela Cucchiara!

Folge 64: Euer Leben wird besser mit dieser Folge! Gerichte die glücklich machen, besser backen und ein bunteres Leben

Wie wäre es mit mehr als Tapas? „Die spanische Landküche“, das neue Kochbuch von José Pizzaro bietet deutlich mehr. Dabei nimmt er uns „nur“ mit auf eine Reise zu seinen Wurzeln - dem Bauernhof seiner Familie - und erzählt nebenbei ein paar liebevolle Geschichten über seine Mutter und Großmutter. Er selbst führt mittlerweile drei Restaurants in London, JA auch eine Tapas-B...