たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜
少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】 たべラジ？ 兄：武藤太郎 弟：武藤拓郎 店：掛茶料理むとう ▶投げ銭 ▶通販ショップ ▶たべラジサポーター ▶グッズ ▶今日のエッセイ ▼感想 ・X #たべものラジオ ・お便り
#281（s29-23）不動産フランチャイズモデルが生んだマクドナルド帝国の仕組み〜マクドナルドというイノベーションⅡ〜
フライドポテトが焦げるのに、中はべちょっとしている。1955年、イリノイ州デスプレインズでレイ・クロックが自ら建てたモデル店舗は、サンバーナディーノの図面どおりに造ったのに、看板商品の味を出せずにいた。原因は、地下室に置いたじゃがいもに起きていた小さな化学変化である。マクドナルド創業史の第4幕は、クロックが一軒の店から始めて資金難にあえぎ、ハリー・ソネボーンという財務の天才と組んで、のちに「錬金術」と呼べるほどの仕組みを手にするまでをたどる。そしてマクドナルド兄弟との決別に行き着く。
目次：0:00 ダウニー店舗のデザイン談義3:58 レイ・クロック、自らモデル店舗を建設する8:36 立地と気候の壁：イリノイでのポテト保存問題14:38 フランチャイズ拡大初期の資金繰りの苦労21:12 ハリー・ソネボーンの参画と不動産フランチャイズモデル27:50 厳格なブランド統制とコスト削減交渉37:00 マクドナルド兄弟との決別、270万ドルでの買収
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#280（s29-22)レイ・クロック登場〜マクドナルドというイノベーションⅡ〜
ある日突然、一度に何杯ものミルクシェイクを作れる機械がまとめて8台売れた-
1954年、カリフォルニアの一店舗から届いたこの異例の注文が、シカゴでマルチミキサーを売り歩いていた一人の男の運命を変えた。
男の名は「レイモンド・アルバート・クロック」
マクドナルド創業史シリーズ第3回は、マクドナルド兄弟の物語をいったん離れ、のちに彼らの店を全米へ広げることになるこの男の来歴をたどる。
学校嫌いの少年は、なぜサンバーナディーノまで足を運ぶことになったのか・・・
0:00 右と左、どっちがいい？
10:03レイ・クロックの人物紹介・生い立ち
15:50 就職とセールスマンとしての才覚
21:16 ミルクシェイクブームとマルチミキサーとの出会い
31:52 業界縮小と新たな販路開拓
37:17 マクドナルド兄弟との運命の出会いとフランチャイズ契約
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#279（s29-21)マクドナルド兄弟の大改革〜マクドナルドというイノベーション2〜
ハンバーガーとポテトだけ。食器もなし。接客係も全員クビ。1948年、カリフォルニアの片田舎で兄弟が下したこの「引き算」の決断が、のちに世界中の食風景を塗り替えることになります。今回はマクドナルド創業史の第一幕、まだ「レイ・クロック」が現れる前の、二人の兄弟だけの物語。
0:00 前回の続き〜アーケーディア時代の振り返り
0:57 サンバーナディーノ移転と新業態の模索
5:54 ドライブイン業態の確立と繁栄
16:46 経営課題の顕在化と1948年の大改革
34:22 スピーディーサービスシステムの確立と普及
41:27 マクドナルドの革新性と現代への接続
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#278（s29-20)マクドナルド誕生前夜〜マクドナルドというイノベーション〜
「McDonald's」という苗字は、実は「マクドナルドさんちの」という意味だった——。世界2万店舗を超える巨大チェーンの創業者は、アイルランド移民三代目の兄弟でした。父は靴工場で40年勤め上げるも、大恐慌で無情の解雇。労働で人生を積み上げても報われないと悟った兄弟は、システムに従う側から作る側へ回ることを決意します。飛び込んだのは映画産業、そして次に始めたのはまさかのホットドッグスタンド。車社会の到来を見抜き、ルート66沿い、競馬場の隣という「人が集まる場所」を選び抜く商売勘。まだハンバーガーは影も形もありません。今日知るマクドナルドの姿にたどり着くまでの、知られざる原点の物語です。
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【告知】江戸時代のふくと汁とフードテック食。2026年オフ会！
▼たべものインテグラルでの出演回
・株式会社NINZIA（#54~55) : https://open.spotify.com/episode/7vWE8CVvSyk4H3RDzXbqF1?si=PgcNP3WDThCLfu-unEaWig
・株式会社MISOVATION（#25~27): https://open.spotify.com/episode/00Rj0LlAkN2UouXWGqkccT?si=q4GcxYFcR_6-NWeinra3TQ
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🎉 たべものラジオ リスナーオフ会、一般募集開始！
これまでサポーター限定でご案内していたオフ会を、一般の方にも開放します。番組を聴いてくださっている方なら、どなたでも大歓迎です。
【開催概要】📅 日時：2026年7月26日（日）14:00集合・第1部 14:00〜15:30 公開収録（リスナー参加型）・第2部 16:00〜19:00頃 懇親会📍 会場：掛茶料理むとう（静岡県掛川市）👥 定員：25名（先着）💰 参加費：5,000円（別途、懇親会用のつまみ持ち寄り1,000円程度）
⏰ 申込〆切：2026年7月20日（月）
公開収録はリスナー参加型。あ当日はフードテック企業さんご協賛の試食企画も実施予定です。
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#277（s29-19)ハンバーガーを復権せよ②〜フランチャイズの歴史〜
ハンバーガーを全米へ普及させた鍵、それは「フランチャイズ」という仕組みの進化にあった。フランチャイズの語源は「自由」を意味するフランク族に由来するが、外食産業においては逆に「確一化と統治」のためのシステムへと姿を変えていく。ミシンの分割払い、コカ・コーラの原液供給、美容室の教育パッケージなど、様々な業種が築いたノウハウをホワイトキャッスルが「同一の店舗・味・手順」というOSとして統合。このシステムがマクドナルドらによって完成され、職人の技をマニュアルや機械へ置き換えたことで、戦後のアメリカに「どこでも同じ味が楽しめる」ハンバーガー革命が巻き起こっていく。
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フランチャイズ/フランク族/自由特権/商標ライセンス型/ビジネスフォーマット型/シンガーミシン/分割払い/マーサ・マチルダ・ハーパー/美容サロン/コカ・コーラ/ボトリング権/原液/ホワイトキャッスル/外食のOS/統治/A&W/ルートビア/禁酒法/ハワード・ジョンソン/ロードサイド型/機械化/再現性/ケンタッキーフライドチキン/カーネル・サンダース/レシピの権利化/マクドナルド/レイ・クロック/確一化/外食の工場化
#276（s29-18)ハンバーガーを復権せよ①〜ホワイトキャッスル大革命〜
毒薬とも言える食肉加工工場の事件から10年経った1916年。ハンバーガーの美味しさを世に広めるべく、料理人ウォルトアンダーソンはアメリカのカンザス州ウィチタで小さな四角いハンバーガーの販売を始める。健全で衛生的なハンバーガーを理解してもらうために肉の配達は1日2回以上。ミンチの工程もお客さんから見えるようにし、店内も清潔感あるものに改装。4年間で4店舗まで順調に拡大する。そこで登場した地元の名士、ビリーイングラムが出資、共同経営者となりホワイトキャッスルとしてチェーン展開をなんと直営店で行っていくが・・・。チェーン展開のファーストペンギンから基礎となり、初のテイクアウト、そしてその飛躍を支えたアメリカ黄金期ともいえる1920年ごろの社会情勢まで一気にお伝えします。
ホワイトキャッスル/ホワイトタワー/ウィスコンシン州/カンザス州/模倣/裁判/富の50％/第一次世界大戦/戦後需要/衛生環境/食品衛生/テイクアウトキャンペーン/白い城/ブランド化/オペレーションマニュアル/フランチャイズ/FC
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#275（s29-17)ハンバーガー大ピンチ〜アメリカの食の安全信頼への道２〜
【視聴注意】※食事中などには聴かないことをオススメします。
1906年に出版された小説『ジャングル』が暴いた、アメリカ、シカゴの食肉加工工場の凄惨な実態を細かく解説。ネズミの死骸や有害な化学物質が混入した挽き肉の実態に市民の怒りが爆発し、肉の出荷が激減したという。ミルクのシリーズ「白い毒薬」でも出てきた劣悪な環境を更に上回る、食の歴史の中でも類を見ない現場を見ていく。
▼小説「ジャングル」
https://amzn.to/4cJw7j7
アプトン・シンクレア/小説『ジャングル』/劣悪な労働環境/食肉加工工場/シカゴ/ユニオン・ストックヤーズ/有害な化学物質/白い毒薬/セオドア・ルーズベルト/純正食品薬事法/信頼の担保の移行/政府と法律への信頼/ヘンリー・フォード/解体ライン/流れ作業/大量生産システム/自動車社会/ホワイトキャッスル/ハンバーガーチェーン
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#274（s29-16)ハンバーガー大ピンチ〜アメリカの食の安全信頼への道１〜
1906年アメリカ。出版された小説『ジャングル』により、食肉加工場の凄惨な実態が暴露され、ハンバーガーショップは最大の危機を迎える。悪徳業者が作る挽き肉には内臓や皮、挙句にはネズミや、発色剤として有害なホウ酸まで混入されている実態が判明し、消費者への信頼は失墜。ハンバーガーは「放置されたゴミ箱から取り出した様な食べ物」とまで罵られるように。この危機が、後のFDAの元となる法律の制定や、ハインツによる透明瓶ケチャップの普及を促していく。さらに自動車の普及により、移動式のランチワゴンが店舗型の「ダイナー」へ。食の信頼をシステムが担保する新時代が始まっていく。
アプトン・シンクレア Upton Sinclair / 小説『ジャングル（The Jungle）』 / 劣悪な衛生環境 / 純正食品薬事法 / FDA / ランチワゴン / 食の信頼 / T型フォード / 寿司の歴史との共通点
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#273（s29-15)働く人にオススメの食事〜アメリカの躍進を支えた食〜
19世紀後半、電気の発明により24時間稼働を始めたアメリカの工場。そこで働く労働者の胃袋を満たしたのが、手押し車から始まった「パイオニアワゴン」だった。当初は冷たいサンドイッチが主流だったが、やがて屋台にガスグリルが搭載され、目の前で肉を焼くスタイルへと進化。これは安価な肉への不信感や混ぜ物への不安を払拭し、「焼きたての安心」を提供する画期的な発明であった。かつて貴族の嗜みであったサンドイッチが、過酷な労働環境の中で「熱々のハンバーガー」へと独自の変化を遂げ、アメリカの躍進を支える食となっていく。
工業化/労働者/12〜14時間労働/デリカテッセン/夜勤/ウォルタースコット/ルーエル・B・ジョーンズ/サムジョーンズ/パイオニアワゴン/ナイトワゴン/ドッグワゴン/ガスグリル/焼きたて/安心感/ホットドッグ/犬の肉の噂/ハンバーグステーキサンドイッチ/ハンバーガー自然発生説
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#272（s29-14)働く人にオススメの食事〜労働者の食生活〜
9世紀後半のアメリカ。工業化により「職住分離」が進み、労働者の食生活は激変。イギリス流の重い朝食を摂りながら、工場のストレスや不衛生な環境、砂糖など（エンプティカロリー）の過剰摂取により、国民の多くが深刻な消化不良という「国民病」に陥る。さらに驚くべきことに、栄養不足や歯磨き習慣の欠如から、当時の労働者の歯は平均4本しか残っていなかった。この「噛めない社会」こそが、肉をミンチにして柔らかく焼く「ソールズベリー・ステーキ」を生む土壌となる。健康食として推奨されたこの料理は、後のハンバーガーへと繋がる食の歴史の大きな転換点となった。
【配信が間に合わなかったのでシンポジウムこっそり割引リンク】
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#271（s29-13)憧れのイギリス料理サンドウィッチの始まり〜New Style Sandwich〜
イギリスから海を渡り、アメリカで「魔改造」されたサンドイッチの物語。かつてイギリス貴族が嗜んだ繊細な一口サイズは、産業革命期のアメリカで、空腹の労働者を支える「巨大で温かい」料理へと変貌を遂げていく・・。
▼ガストロノミーシンポジウム掛川2026
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https://kacha-muto.com/shop/product/kgs2025archive/
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#270（s29-12)憧れのイギリス料理サンドウィッチの始まり〜サンドウィッチ伯爵の真実〜
地名から生まれ、貴族の「下品な作法の高級品」として悪名高き料理のお話。人々は第4代サンドウィッチ伯爵を賭博中毒者だと噂したが...
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2025年11月12日 和食展しずおか
2025.11.12 和食展イベントお申し込み
https://forms.gle/AwTuQmywiDX6ucKJ7
和食展しずおか公式HP
https://www.washoku-shizuoka.jp/
BaseFood対談イベント動画
https://youtu.be/E7pTF5lNjBg?si=Q42q9ejIwwfN5iGi
たべものインテグラル
https://tabemonointegral.com/
SKSJAPAN2025
https://unlocx.tech/sksj2025/
掛川ガストロノミーシンポジウム
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#269（s29-11)アメリカ全国に広まるハンバーグステーキ〜認知度爆上がり！ハンバーグとミートチョッパー〜
1876年アメリカのフィラデルフィアで開催されたフィラデルフィア万博。来場者数1000万人の会場になんとハンバーグ（正確にはハンバーガーステーキ）を提供するレストランが！ここから広まると考えられるのだが、そこにはミートチョッパーの存在があった！
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9/21(日)『食文化の歴史と未来』リアル＆オンライントークイベント！
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#268（s29-10)アメリカ全国に広まるハンバーグステーキ〜ドイツ系移民から広まるハンブルクステーキ〜
ドイツ系移民によってアメリカ全国で広まるハンバーグステーキ。ハンブルクでフリカデレだった料理は、アメリカに行くことでハンブルクステーキに。そこまではわかるが、ではなぜ全国に広まることとなったのだろうか。
▼たべものラジオ×BASEFOODトークイベント参加申し込み
https://tabemonoradio.com/bfdm
▼たべものラジオロゴデザイナー美術画廊
西村芳弘 セラミックアート展―祈りの獣―
https://www.jr-takashimaya.co.jp/topics/lifestyle/topics/art.html
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#267（s29-9)ハンバーグの元祖？フリカデレ〜ドイツの港町ハンブルク編〜
ドイツのハンブルク発祥のフリカデレ。そしてモンゴル発祥のタルタルステーキ。一体何が起こってハンバーグになるのだろうか・・・
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#266（s29-8)初期アメリカの食文化〜ペンシルバニア編〜
クエーカー教徒ウィリアム・ペンが、とあるものと引き換えに広大な土地を手に入れ、ペンシルバニアを作った。そこで彼はフィラデルフィアを築き、宗教の自由を掲げる。多様な民族が集まる中、ドイツ系移民は「ホロ馬車」や「デリカテッセン」、ユダヤ系移民は「ウォール街」に金融システムを持ち込み、独自の文化が融合していく・・・
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#265（s29-7)初期アメリカの食文化〜自由と愛の町（中部植民地）編〜
アメリカ中部植民地（ペンシルベニア／ニューヨーク）の食文化へ進む前提として、アメリカを形づくった移民の三段階を一気に整理。
17世紀の初期移民（イングランド／オランダ〈ニューアムステルダム→ニューヨーク〉／フランス）から、18世紀の仏印戦争～独立戦争を経て育った“リスクテイカー”の気質、そして19世紀の大量移民（中国〈アヘン戦争・労働需要〉、アイルランド〈ジャガイモ飢饉とマクドナルド一族〉、中部欧州〈1848年革命とリーバイ・ストラウス、フォーティナイナーズ〉）。さらに1880年代以降の新移民（日本／南イタリア／ユダヤ人〈ポグロムからの避難〉）まで。
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#264（s29-6)初期アメリカの食文化〜南部混血文化編〜
ソウルフードと呼ばれ、フライドチキンも誕生。ニューオーリンズではフランス、アフリカ、先住民文化が融合したクレオール料理（ガンボ）、そして田舎風のケイジャン料理が生まれ、さらに、テキサスではメキシコ、スペイン、イギリス系の文化が混ざり合い、チリコンカルネが形成されるお話。
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#263（s29-5)初期アメリカの食文化〜北部ニューイングランド編〜
初期アメリカの食文化の北部のニューイングランドが舞台。1620年にアメリカに渡ったピルグリム・ファーザーズが食料に困窮し、そこにアメリカ先住民ワンパノアグ族がスリーシスターズ農法を教えました。
その結果、後に小麦の代替でコーンブレッド、カモから七面鳥、リンゴからカボチャを使った料理が誕生していきます。ハロウィンで有名なジャック・オー・ランタンも？
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#262（s29-4)アメリカに「ハンバーグ」という食べ方はありません〜ミンチ肉と合いびき肉のハンバーグステーキ〜
近代のアメリカでは、ハンバーグという食べ方はないと言われているが果たして本当にそうなのだろうか。その謎を1889年頃から観察する。そしてミンチ肉からの1882年2月11日に日本初のハンブルグ風ステーキから社会的背景を踏まえ、合いびき肉の歴史を見ていく。
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#261（s29-3)ハンバーガーの構成要素の歴史〜パティ、バンズ、3種のソース〜
ハンバーガーの構成要素とはなんだろうか。パティ、バンズ、＆３種のソース。イギリスのバン、バンズ。魚醤のトマトケチャップ。イギリスマオンのマヨネーズ、古代ローマのマスタードにはじまり、フランス料理のオーロラソースにも触れていく。すべては肉を美味しくするための構成を一緒に観察してみよう。
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#260 （s29-2)ハンバーガーってなんだっけ？〜牛肉？合い挽き？つなぎのあるなし問題〜
ハンバーガーを説明してと言われてどれだけの人が答えられるのだろう。日本とアメリカの定義やパティの規格、愛好家の論争、さらには言葉の語源まで追うと「ハンバーガーって何？」が全く分からなくなってくる… 皆さんもモヤモヤを抱えたまま、ぜひお聞きください！笑
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#259 （s29-1)アメリカを代表するハンバーガー！
アメリカを代表する国民食、ハンバーガー。その意外な歴史が今、紐解かれる！多文化が融合した「根結料理」として生まれたハンバーガーは、ドイツのハンブルクの料理がパンに挟まれた「ハンバーグステーキサンドイッチ」がルーツ。万博を経て全米に広まったものの、わずか45年で「ハンバーグ」の概念が消え、日本とは異なる独自の進化を遂げた謎に迫る。ファストフードと自動車社会が織りなすアメリカの食文化の深層を解き明かし、あなたのハンバーガー観はきっと“バグる”。
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#258 食文化探求とリスナー質問：米とパンから古代の知恵、フードテックまで
▼音源内で紹介した物・場所
・考えるキッチン
・みりんの起源を探る
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・Amazon書籍リスト
▼コメントありがとうございます！
３色パンの人さんen passantさん西村さん茶碗蒸しさん大山崎町の住人ビジネス良い人さんむらまつさんしょうゆのひとタコノマクラさん佐々木さんたくさん考えるキッチンさん（石原さん）TenTemさんOmusubi.douzoさんMiyamotoさん藤原さん▶たべラジLINEスタンプ
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#257 茶の湯を継いだ者たち〜抹茶と茶の湯〜The Book of Tea
茶の湯、茶道、抹茶。日本に伝わったお茶文化は民衆に広がる過程で様々な形へと変化していった。後に家元制度により統制。その後、茶道は教育として女学校へ導入されていくことに。日本の和の精神を言語化した岡倉天心「茶の本」と共に解説！
書籍紹介：茶の本
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#256 食が変わると人が進化する？〜人間観察から気付いた食と文化〜
冒頭はイギリスの御当地クッキー、ブラジルからのお土産のお話。本編は人間観察をしているときに気づいたあれこれと、その背景にある食と文化を考察してみました！
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#255 【歴史×フードテック】水車や発酵はフードテックだった〜未来と過去の食卓をゆるっと語る〜
フードテックって未来の話だけじゃない？醤油や味噌を生んだ「発酵」、お蕎麦を広めた「水車」など、意外な過去の技術も「フードテック」だった！テクノロジーと食、文化、価値観の関係性を、過去から未来へ、ゆる～く語る。
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#254 【歴史×食】古墳時代の大量移民で食文化が変化？最新DNA分析でわかったこと
最新DNA分析で、日本人の起源の新説が明らかに！ 従来の二重構造モデルが覆り、縄文・弥生に加え、古墳時代に日本列島へ大量の移民がやってきた「三層構造モデル」が有力視されています。 この大移動が、彼らの故郷の食文化を日本に持ち込み、今の日本食文化の意外なルーツになった可能性も…？ DNAが語る古代日本との、食の深い繋がりを深掘りします。
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#253 食の未来をローカルから考える - 掛川ガストロノミーシンポジウム2025
今回のたべものラジオは、先日開催された掛川ガストロノミーシンポジウム2025の模様をお届けします 。準備段階から当日まで、怒涛の日々を振り返りながら、シンポジウムに込めた理念や目的、そして各セッションで語られた熱い議論を余すところなくご紹介。
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#252（s27-8) こんにゃく王国群馬の誕生【後編】〜こんにゃくバブルと近代産業〜
今回はこんにゃくを巡るさらに激動の時代へと突入！人口増加や工業利用で需要が拡大する一方、産地では異変が。終戦後、一転してこんにゃくバブルが到来し、驚きの価格高騰！群馬県が「こんにゃく王国」として圧倒的なシェアを握るまでの驚きの道のりとこんにゃくシリーズが遂に完結！
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#251（s27-7) こんにゃく王国群馬の誕生【前編】〜南牧村と砥石〜
今回は「こんにゃく王国群馬の誕生」の物語。日本一のこんにゃく生産地、群馬県はいかにしてその地位を築き上げたのか？物語は、ひっそりとした山村、群馬県南牧村から始まります。そこで古くから盛んだった意外な産業が、こんにゃく栽培の発展を支える基盤に。そして、水戸の地からもたらされた製粉技術、さらに画期的な栽培方法の登場が、群馬のこんにゃく生産を大きく飛躍させます。下仁田や富岡といった地が、こんにゃくの集積地として賑わうまでの道のりを、お楽しみください。
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#250（s27-6) 1800年代の地域ブランド 〜蒟蒻イノベーション②〜
水戸藩における蒟蒻産業の始まり中島藤右衛門による蒟蒻粉末化の成功蒟蒻糊の利用蒟蒻会所の設立水戸藩の主要産業桜岡源次右衛門の登場桜岡源次右衛門による蒟蒻の大量生産と販売システムのバージョンアップ桜岡源次右衛門の人物像天保の大飢饉での貢献蒟蒻産業への着手水車の導入と生産効率の向上蒟蒻農家の同業者組合の組織化蒟蒻会所の設立と宿泊施設の併設蒟蒻の大量出荷と販路拡大おでんの誕生への貢献政治的背景
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#249（s27-5) 財政難！茨城県水戸のビジネス背景 〜蒟蒻イノベーション①〜
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#248【緊急告知 後編】横断する食のコミュニティ 〜掛川ガストロノミーシンポジウム〜
掛川ガストロノミーシンポジウム
〜ローカルから考える食の未来〜
2025年2月23日(日) 11:00-17:15
＠掛茶料理むとう+オンライン配信
▼登壇者：登壇順
武藤 太郎（掛茶料理むとう）/武藤 拓郎（掛茶料理むとう）/佐藤 洋一郎（ふじのくに地球環境史ミュージアム館長）/戸塚 和美（掛川市）/柴田 佳寛（柴田牧場）/松浦 直矢（農園むすび）/西谷 文紀（NORI and ERI）/赤堀 和博（赤ずきんちゃんのおもしろ農園）/武藤 一夫（掛茶料理むとう）/小倉 ヒラク（発酵デザイナー）/岩澤 敏幸（ふじのくにの旬を食べ尽くす会）/田中宏隆（株式会社UnlocX CEO）/岡田亜希子（株式会社UnlocX 取締役）
▼協力企業
株式会社Unlocx/掛川観光協会/ふじのくにガストロノミーツーリズムフォーラム/株式会社あらまほし
▼協賛企業
カーマインワークス合同会社/ポートカケガワ/とろろの丁子屋/株式会社DriveD
▼掛川ガストロノミーシンポジウム
https://kakegawa-gastronomy.studio.site/
▼協賛企業募集
https://bit.ly/kakegawa-g
▼掛川ガストロノミーシンポジウムを語る！
https://note.com/mutotaro/n/n800cb122eda1?sub_rt=share_sb
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#247【緊急告知 前編】横断する食のコミュニティ 〜掛川ガストロノミーシンポジウム〜
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〜ローカルから考える食の未来〜
2025年2月23日(日) 11:00-17:15
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#246（s27-4) 中国と日本 〜蒟蒻、蒟醤、クジャク、コニヤク、がんもどき〜
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#245（s27-3) こんにゃくはどこから来た？〜植生と人類から〜
1.アジアの植生ゾーン
・針葉樹林帯 / 落葉広葉樹林帯 / 照葉樹林帯 /焼畑農耕
2.人類の移動
・【南から北へ】温暖化、海面上昇などから東南アジアから北上 / 【海へ出る】オーストロネシア人、東アジアのモンゴロイド、航海術、現地文化と融合
3.蒟蒻の伝播物語
・東南アジアの照葉樹林〜熱帯山岳 / 中国南部、東南アジア北部へ / オーストロネシア人？古代マレー人？ / 日本列島の照葉樹林～熱帯地域へ
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