🍻 Brassaria Brasília 🍻

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By: Brassaria Brasília

O Brassaria Brasília nasce para debater, divulgar, discutir e propagar a cultura cervejeira, trazendo muita informação, conhecimento, curiosidades. Criador do programa, o cervejeiro e produtor cultural Paulão Silva é o host e comanda a transmissão juntamente com Suzana Bernardes (Cervejeir@Nerd) - sommelière. 🍻 INDEPENDENTE E ARTESANAL 🍻 🍻 O PRIMEIRO E ÚNICO AO VIVO SOBRE CERVEJA E COM CERVEJA 🍻⁣ DE BRASÍLIA, POR BRASÍLIA #Brassaria #BrassariaBrasilia #AfroCerva #kaizen #podcast #AoVivo #BoraBrassar #BebaComResponsabilidade #BebaComModeração #BebaComSegurança

Brassaria 🍻 EP.128 20.10.21
#128
Last Thursday at 8:26 PM

GALPÃO17 apresenta
•••
MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

DO CERRADO PARA O UNIVERSO - A @recantocervejaria se lança em 2021 numa nova jornada sensorial. São novos rótulos, novas cervejas, novas experiências! Assim nasce a @orbitabrewing, uma nova jornada cervejeira. Vamos conversar com PEDRO SILVEIRA - sommelier e sócio. E entender um pouco mais sobre as várias jornadas, órbitas e experiências. Da kombi nas até a tap room.

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*quarta-feira...


Brassaria 🍻 EP.127 13.10.21
#127
10/14/2021

GALPÃO17 apresenta
•••
MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

TODA FAMÍLIA GUARDA UM GRANDE SEGREDO - Pioneiros na produção de cerveja artesanal no Distrito Federal. A paixão pela arte de fazer cerveja é o que move a MÁFIA BEER, inaugurada em 2012. O seu idealizador iniciou como cervejeiro caseiro em 2009 mas já com a ideia de ter sua própria fábrica; e hoje comanda a cervejaria de casa nova e com sua capacidade ampliada. Vamos bater um papo com MARCO AURÉLIO Jr., sócio e mestre cervejeiro.

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Brassaria 🍻 EP.126 06.10.21
#126
10/07/2021

GALPÃO17 APRESENTA
MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

WISH YOU WERE BEER - Com saudades de festivais e eventos cervejeiros? Nós também! Pra amenizar, o GALPÃO17 criou a quarta cervejeira. Com espaço para degustação e bate papo com as cervejarias. Vamos conversar com PEDRO CORREIA, sócio do Galpão17. Bater uma papo sobre como sobreviver na pandemia e sobre este evento cervejeiro que completa 1 mês de sucesso.

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Brassaria 🍻 EP.125 21.09.21
#125
09/22/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

CERVA BRASIL - Uma rede de amigos que conecta o público geral a CERVA do Brasil. Sete amigos amantes da cerveja brasileira de diferentes regiões do País, que se conectaram para apoiar o movimento cervejeiro, com objetivo de unir regiões, culturas, costumes, reunir e fazer amigos, facilitar a comunicação entre consumidor e produtor, valorizar toda cadeia produtiva cervejeira onde estão vários profissionais de diferentes formações, apresentar ao público da cerveja de massa o universo da artesanal, mostrando que cerveja não é tudo igual e assim, colo...


Brassaria 🍻 EP.124 14.09.21
#124
09/15/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

CERVEJA, ROCK E MONTANHAS Vamos receber BRUNO ORSINI - sommelier de cervejas e fundador do JungleBier. Festival que terá sua segunda edição online transmitida pelos canais Beer School e Brassaria Brasília, no YouTube, próximo dia 19 de setembro, às 15:30. Vamos bater um papo também com os cervejeiros GUSTAVO AQUINO (Fabrika da Cerveja) e TÁCIO MONTES (Madstein) sobre o lançamento da colab CAJARANA, cerveja do estilo gose com adição de cajamanga. Receita ganhadora da 1ª etapa do Desafio Corina.

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Brassaria 🍻 EP.123 31.08.21
#123
09/03/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

DRINKABILITY E SER ACESSÍVEL Produzir cervejas de qualidade para uma sociedade mais justa e fraterna. Com o compromisso de unificar e difundir o consumo consciente. É cerveja para conscientizar, e não alienar. Com posicionamento e personagens bem característicos expressos em seus rótulos. Esta é a SOVIET, uma nanocervejaria de Juiz de Fora/MG. Vamos conversar com os sócios DEMÓCRITO ALBUQUERQUE - técnico cervejeiro, beer expert  e ALEXANDRE MOITA - sommelier de cervejas.

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Brassaria 🍻 EP.122 24.08.21
#122
08/26/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

SOMMELIERIA E FORMAÇÃO CERVEJEIRA Vamos conversar com a LORENNA PINNA. Ela é sommelière de cervejas, coordenadora comercial na Cervejaria Klaro e coordenadora de cursos no Instituto da Cerveja (ICB). Com vasta experiência e inúmeras participações em eventos cervejeiros e degustações. Vamos bater um papo sobre a importância e os caminhos da profissionalização e formação cervejeira.

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*terça-feira, 21h10, com Paulão Silva, Suz...


Brassaria 🍻 EP.121 17.08.21
#121
08/18/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

UM MESTRE CERVEJEIRO FORA DA ROTA Já parou pra pensar como é estar numa cidade pequena de interior e fazer sua própria cerveja? Sem brewshop, sem loja de insumos ou equipamentos… E mesmo assim você se torna finalista do Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2021, representando a sua região?! Engenheiro químico e agora cervejeiro, YAN VIRGOLINO, direto de Jardim do Seridó/RN.

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Brassaria 🍻 EP.120 10.08.21
#119
08/12/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

MESTRE CERVEJEIRO EISENBAHN 2021 Um entusiasta e cervejeiro dedicado. 2º colocado no Desafio Masterbrew Concervap 2020 e vencedor do Mestre Cervejeiro Eisenbahn 2021. Marcos Augusto de Oliveira, de São José dos Campos/SP. Vamos conversar sobre sua trajetória na cerveja caseira até chegar ao prêmio do reality.

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*terça-feira, 21h10, com Paulão Silva, Suzana (Cervejeira Nerd) e Adeilton Souza*

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Brassaria 🍻 EP.119 03.08.21
#119
08/04/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

BREAK THE CYCLE Uma cervejaria familiar, nascida do hobby. Dos estilos clássicos das escolas alemã e inglesa à inovação e criatividade. Quebrar regras e desafiar valores porque a vida é curta demais pra ser sempre o mesmo… ou beber sempre a mesma cerveja. Quebre o ciclo! Esta é a LOHN BIER, de Lauro Müller-SC. Vamos conversar com RICHARD BRIGHENTI - cervejeiro, co-fundador, sócio e agora escritor.

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Brassaria 🍻 EP.118 27.07.21
#118
07/28/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

CERVEJA PARA CONCURSO - TÉCNICAS e TÁTICAS O que eles não querem que você saiba sobre concursos cervejeiros. Ajustando e acertando estilos clássicos. A cerveja que ganha medalha é a mesma cerveja que chega para o cliente? Vamos falar sobre estas dúvidas e muito mais com MATHEUS OYO - juíz BJCP, campeão do SlowBrew 2019 e cervejeiro da Hop Capital Beer. Essa resenha vai ser quente.

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Brassaria 🍻 EP.117 20.07.21
#117
07/21/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Moer o malte, sanitizar tudo e brassar? Não. Fazer cerveja é fácil, mas não é simples assim! APPCC, licenciamento, registro no MAPA, Gestão da Qualidade, Gestão de Produtividade, Gestão Sensorial, otimização e controle de processos, desenvolvimento de receitas, treinamentos. Vamos entender um pouco sobre tudo isso com CHIARA BARROS - engenheira química, cervejeira e especialista em Gestão da Qualidade e Produtividade; e TIAGO FRANÇA - físico, cervejeiro certificado pela UC Davis e gerente de produção e qualidade da @corin...


Brassaria 🍻 EP.116 13.07.21
#116
07/15/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

E NO BOTECO, QUAL CERVEJA? A #BELGICALIZAÇÃO DO CONSUMO Com a diversificação no consumo e aumento de cervejarias; o paladar, o sensorial, as opções de estilos e preços também vão mudando e ampliando. E na resenha e na happy hour surge aquela dúvida de qual cerveja pedir… Milho? Puro Malte? Duplo Malte? IPA, APA, Weiss, Lager… É muita opção. Vamos conversar com o cervejeiro, ‘somelier’ de tira-gosto e bebedor com muitas horas/copo BETÃO FRAGUAS - @divocervejeiro.

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Brassaria 🍻 EP.115 06.07.21
#115
07/07/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO oferecem:

FOMENTAR E SER SUSTENTÁVEL
Estes são alguns dos pilares da BIRRIFICIO 55, de João Pessoa/PB. Brewshop e Cervejaria, eles trabalham para fomentar a cerveja caseira e o mercado artesanal. Paralelamente também desenvolvem ações de sustentabilidade para o reuso de sacas de malte. Vamos bater um papo com Jô Gambetta e Kleber Filho - companheiros, parceiros e empreendedores cheios de #AtitudeArtesanal.

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Brassaria 🍻 EP.:114 | 29.06.21
#114
07/01/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO apresentam:

*INFLUENCERS, CRIADORES DE CONTEÚDO OU APENAS APAIXONADOS*
Influenciadores: quem são, onde vivem e de que se alimentam?
Vamos bater um papo com a Carla - formada em educação física, representante comercial.
Apaixonada pela cerveja, pelo lúpulo e pela Paraíba.

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Brassaria 🍻 EP.:113 | 22.06.21
#113
06/23/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO apresentam:

ARTE, CULTURA, INCLUSÃO E CERVEJA
Este é o 2 BLACK BEER, um bar na pegada cultural localizado no Viaduto Santa Teresa, em Belo Horizonte/MG. Inicia suas atividades em março de 2019, com o propósito de ser um espaço de fortalecimento, de inclusão e de resistência. Um bar livre. Localizado num verdadeiro corredor cultural, anteriormente abandonado pelo poder público e hostilizado por muitos. Este cenário vem sendo modificado desde a fundação do bar e a conexão entre várias tribos, sendo transformado e ocupado pela arte, cu...


Brassaria 🍻 EP.:112 | 15.06.21
#112
06/16/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO apresentam:

“O BOTAFOGO DA PARAÍBA GANHOU A COPA DO BRASIL EM PLENO MARACANÔ
No início, apenas 90 litros para pequenos eventos… Agora duas medalhas de ouro e uma medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cerveja - 2021. A Cervejaria Realidade Alternativa surge oficialmente em janeiro de 2021. São 4 cabeças. Neste episódio vamos conversar com os sócios Adriano Sampieri e Alex Maracajá. Vamos conhecer esta trajetória de sucesso e meteórica; e os desafios para chegar no topo. E agora, como se manter...

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Brassaria 🍻 EP.:111 | 08.06.21
#111
06/09/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO apresentam:

🌵 DESPERTE A BRABAH QUE HÁ EM VOCÊ! 🌵
Viviane Palmeira  -  professora, dentista e cervejeira. Sócia fundadora da BRABAH CERVEJARIA. Uma cervejaria nascida da paixão pela cerveja artesanal e com o desejo de mudar as coisas, e o Feminino poder ser este agente de mudança e transformação. Mas que coisas são essas a serem mudadas? Vamos descobrir.

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Brassaria 🍻 EP.:110 | 01.06.21
#110
06/07/2021

MADSTEIN & BAR GODOFREDO apresentam:

MÍDIAS CERVEJEIRAS: RELEVÂNCIA e INFLUÊNCIA Ludmyla Almeida (@IPAcondriaca) -  advogada, criadora de conteúdo e sommelière; Leandro Bulkool (@lbulkool) - bebedor, apreciador de cervejas, designer e editor do podcast. Ambos hosts do SURRA DE LÚPULO - podcast cervejeiro onde seus criadores liberam suas curiosidades e paixão pelas cervejas artesanais. Vamos conversar sobre a influência e relevância das mídias cervejeiras para a cultura e o mercado.

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SOBRE CERVEJA E COM CERVEJA
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Brassaria 🍻 EP.:109 | 25.05.21
#109
05/26/2021

Cervejaria Madstein & Bar Godofredo apresentam: 

CERVEJA FEMINISTA, INCLUSIVA, PERIFÉRICA E SOCIAL BENEDITA, da cerveja caseira para a cervejaria cigana. Com venda direta ao consumidor (B2C) no formato ‘Just In Time’ , e assim vem desbravando novos canais de distribuição local e nacional. Vamos bater um papo com Eneide e Melissa - parceiras na vida e sócias na - Cerveja Benedita para entender a jornada delas e da cervejaria.

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Brassaria 🍻 EP.:108 | 18.05.21
#108
05/19/2021

Cervejaria Madstein & Bar Godofredo apresentam:  PARAÍBA FEMININA, MULHER FEMME SIM SINHÔ! A FEMME SURGE DA TEIMOSIA DE UMA BAIXINHA QUE EM 2017 COLOCOU NA CABEÇA QUE QUERIA FAZER CERVEJA, FOI LÁ E FEZ! LEVE, REFRESCANTE E AMARGOSA NA MEDIDA CERTA… PODIA BEM SER A DESCRIÇÃO DE UMA CERVEJA, MAS PODEMOS TAMBÉM DIZER QUE É UM RESUMO DA FEMME. ENGENHEIRA QUÍMICA, TÉCNICA CERVEJEIRA, BEER EXPERT. ESTA É RANNY RODRIGUES - SÓCIA FUNDADORA E CERVEJEIRA DA FEMME CERVEJA ARTESANAL. VAMOS CONVERSAR COM ESSA BAIXINHA SOBRE DESBRAVAR O SERTÃO DA CERVEJA ARTESANAL E GERENCIAR UMA CERVEJARIA.

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Brassaria 🍻 EP.:107 | 11.05.21
#107
05/13/2021

Cervejaria Madstein & Bar Godofredo apresentam:  CERVEJA ARTESANAL PODE SER ACESSÍVEL. Administradora, empreendedora e apaixonada por cervejas. MIRIAM MORAES - sócia fundadora da Cervejaria Zuraffa. Uma nanocervejaria diferente, diferenciada e personalizada. Vamos conversar sobre o papel social da cerveja e como transformar a paixão das pessoas em cerveja.

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Brassaria 🍻 EP.: 106 | 04.05.21
#106
05/05/2021

UM BRINDE ÀS TRAVESSIAS (E TRAVESSURAS) DA VIDA. Da publicidade às lagers. JUNIOR BOTTURA - publicitário, cervejeiro e fundador da Cerveja Avós. Criador do podcast “De Papo com a Véia”. Vamos entender a decisão de fazer apenas lagers,  e responder algumas perguntas: ‘É tudo pilsen?’ , ‘Fazer Ale é mais fácil que fazer Lager?’.

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Brassaria 🍻 EP.:105 | 27.04.21
#105
04/28/2021

ELA CHEGOU! E eles estão de volta, para falar dessa estréia. FERNANDA LEDA e TÁCIO MONTES - Cervejaria Madstein. Quais os estilos e rótulos? Quais as primeiras alegrias? E as primeiras surpresas? Vamos saber tudo com eles e descobrir se o mercado ainda tem espaço para mais ou já está saturado.

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Brassaria 🍻 EP.:104 | 20.04.21
#104
04/26/2021

EMPREENDER. ANINHO IRACHANDE - cientista político, professor universitário, empreendedor e cervejeiro. Sócio da Cervejaria Dona Maria. LUIZ GUSTAVO - empreendedor, entusiasta e apreciador de cervejas. Sócio da Cervejaria Metanoia e Metanoia Taphouse. Os dois tomaram a decisão de investir, avançar e ampliar seus negócios em plena pandemia. Vamos conversar com eles para entender os desafios de empreender, construir e crescer.

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Brassaria 🍻 EP.:103 | 13.04.21
#103
04/14/2021

SONHO, PROJETO, REALIDADE. FERNANDA LEDA e TÁCIO MONTES - uma advogada, o outro psicólogo. Ela, gestora administrativa e financeira. Ele, sommelier e mestre cervejeiro. De cervejeiros caseiros em Imperatriz/MA até dono de cervejaria em Brasília/DF. Vamos conversar com eles para entender o percurso, os desafios e as alegrias do sonho até a realidade.

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Brassaria 🍻 EP.:102 | 06.04.21
#102
04/07/2021

HOSPITALIDADE, PARCERIA, CARINHO. FLÁVIA MORAES - sócia do Soul Hops Cervejas Artesanais. Formada em Administração pela FGV e MBA na Escola Superior de Propaganda e Marketing. Soul Hops é um bar, em São Paulo, com foco em cervejas artesanais, fermentados e comidas brazucas. Sua marca registrada é a hospitalidade. Em um cenário de crise financeira, de saúde e humanitária; o bar se reinventou com criatividade e carinho com o próximo. Atitude, paixão e empatia. Com projetos para auxílio a asilos públicos e de doação de alimentos a pessoas em vulnerabilidade...


Brassaria 🍻 EP.:101 | 30.03.21
#101
04/01/2021

PAIXÃO E PARCERIA CERVEJEIRAS! EDSON BACHMANN - cofundador do Colletivebrew. Um coletivo cervejeiro que nasceu para apoiar as pequenas e médias cervejarias artesanais brasileiras na sua recuperação e com o propósito de contribuir com a expansão do mercado cervejeiro artesanal brasileiro. Apaixonados e apaixonadas por cervejas artesanais de todo Brasil, escrevendo uma página no futuro cervejeiro do Brasil.

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Brassaria 🍻 EP.:100 | 23.03.21
#100
03/24/2021

100 episódios e 2 anos no ar!  A CULTURA DA CERVEJA! O Brassaria começa a ser protagonista desta cultura, atingindo 100 programas e 2 anos no ar!   AOS QUE NÃO ACREDITAVAM... ESTAMOS AQUI! E VAMOS CRESCER MAIS! BUSCANDO VÔOS MAIS ALTOS. ESTAMOS AQUI PARA EVOLUIR! VAMOS EM FRENTE! VAMO JUNTOS!

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Brassaria 🍻 EP.:99 | 16.03.21
#99
03/17/2021

RESISTÊNCIA E CONSCIÊNCIA! ANDRÉ DUTRA - Cervejeiro, Sommelier de Cervejas e Militante de Movimentos Populares. Fundador da Dutra Beer - uma cervejaria artesanal, soberana, coletiva e democrática com o objetivo de homenagear homens e mulheres que deram suas vidas por ideais de justiça e liberdade.

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Brassaria 🍻 EP.:98 | 09.03.21
#98
03/10/2021

Mês da Mulher. Semana da Mulher. Mulher é cervejeira. Mulher é cientista. Mulher bebe a cerveja que ela quiser. Mulher é o que ela quiser. Ela é Cientista em Neuro-Engenharia Multissensorial para produtos, educação,tecnologias e serviços para o setor de bebidas, fundadora e diretora no Science of Beer Institute. Vamos conversar com Amanda Reitenbach. Entender o papel da ciência e sua importância na cerveja. Aprender mais sobre importante protagonismo feminismo na cerveja, através da criação do Instituto.

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Brassaria 🍻 EP.:97 | 02.03.21
#97
03/10/2021

A Diretoria da ACervA Candanga. Vamos entender os desafios para manter viva a associação em meio a uma pandemia; além da já desafiadora missão que é tocar uma associação em tempos normais. Saber sobre o 6º Concurso Acerva Candanga de Cerveja Artesanal, que está com as inscrições abertas até 15/03/2021.

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Brassaria 🍻 EP.:96 | 23.02.21
#96
02/25/2021

Dois apaixonados por cerveja e obcecados pela excelência e qualidade. BERNARDO, idealizador e fundador da Cervejaria ENTREQUADRAS; e VITOR DRUMMOND, head brewer. Vamos conhecer um pouco sobre esta cervejaria de Brasília e saber mais sobre o formato de cervejaria cigana. As escolhas e o posicionamento em relação a produzir cervejas clássicas ou cervejas hypadas. Perde não!

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Brassaria 🍻 EP.:95 | 09.02.21
#95
02/10/2021

Engenheiro químico, mestre cervejeiro e sommelier. O convidado é ALEX JÚNIOR, da Cervejaria Naipe, de Campo Belo/MG. O bate papo será sobre o CONCURSO BRASILEIRO DE CERVEJAS 2021. O Concurso Brasileiro de Cervejas é um dos maiores do mundo. Em 2020, foram mais de 3,2 mil rótulos avaliados por um time de mais de 100 profissionais. A competição também reúne juízes de várias nacionalidades, com grande experiência na avaliação da bebida em todo o mundo. 

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Brassaria 🍻 EP.:94 | 02.02.21
02/03/2021

COMO MONTAR SUA CERVEJARIA. Erros e acertos - Como a consultoria pode te ajudar neste processo. Os convidados são EDUARDO NEVES e MARIANNA RABELO - sócios-proprietários da Cervejaria Embuarama e EmbuConsultoria. Ela, cervejeira industrial capacitada na Hungria, co-idealizadora da Escola BrewPub junto ao SENAC-MG. Ele, cervejeiro AmBev por 5 anos, co-idealizador do projeto TANOA Brasil.

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Brassaria 🍻 EP.:93 | 26.01.21
#93
01/27/2021

EP.:#93 | 26.01.21 Nossa convidada é SARA ARAÚJO - formada em Direito e graduanda em Ciências Sociais - beer sommelière e membro fundadora da AfroCerva.  Sommelieria! Você sabe o que é? Vamos degustar uma ótima resenha e harmonizar com muito conhecimento e conteúdo. Aprender e entender um pouco mais sobre o ofício dos sommeliéres. E se liga na dica: separa as cervejas que teremos dicas ao vivo pra você fazer sua harmonização. Quais: uma pilsen, uma witbier e IPA. Perde não!

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