新解釈 珈琲の世界
コーヒー一筋２４年。 丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/
Vol.254 丸美珈琲大通り公園本店 祝20周年②
2026年4月1日に20周年を迎える 丸美珈琲大通り公園本店。
基本はいつも通りにお店を利用して欲しいという想いを持ちつつですが、そんな中でも感謝の気持ちを伝える企画を検討中。
今回は具体的な企画内容についてお伝えします！
Vol.253 丸美珈琲大通り公園本店 祝20周年①
2026年4月1日に20周年を迎える 丸美珈琲大通り公園本店。
基本はいつも通りにお店を利用して欲しいという想いを持ちつつですが、そんな中でも感謝の気持ちを伝える企画を検討中。
そんな想いと周年企画をお伝えします。
Vol.252 コーヒー豆の産地〜エチオピア編2026②
2026年1月19日〜2月3日にかけて、丸美珈琲の工場長勝山さんがケニア＆エチオピアへ豆の買い付けに行ってきました！
今回もエチオピア編🇪🇹
エチオピアの生産地や今後の目標についてのお話しです。
Vol.251 コーヒー豆の産地〜エチオピア編2026①
2026年1月19日〜2月3日にかけて、丸美珈琲の工場長勝山さんがケニア＆エチオピアへ豆の買い付けに行ってきました！
今回はエチオピア編🇪🇹
コーヒーが生まれた国と言われているエチオペアのコーヒー事情についてのお話しです。
Vol.250 コーヒー豆の産地〜ケニア編2026②
2026年1月19日〜2月3日にかけて、丸美珈琲の工場長勝山さんがケニア＆エチオピアへ豆の買い付けに行ってきました！
今回もケニア編🇰🇪
ケニアの生産地や流通についてのお話しです。
Vol.249 コーヒー豆の産地〜ケニア編2026①
2026年1月19日〜2月3日にかけて、丸美珈琲の工場長勝山さんがケニア＆エチオピアへ豆の買い付けに行ってきました！
今回はケニア編🇰🇪
現在のケニアの現状などをお伝えします。
Vol.248 20周年に想いを寄せて「丸美珈琲物語④〜教室とギャラリー」
20年前の2006年2月1日は丸美珈琲有限会社を創業した日。
（その後、4月に丸美珈琲大通り店を開業）
今年はアニバーサリーイヤーという事で、人・物・事を振り返ります。
今回は「教室とギャラリー」
道新文化センターでの生徒との思い出や本店のオープン時の画廊のエピソードについてのお話しです。
Vol.247 20周年に想いを寄せて「丸美珈琲物語③〜不思議なお客様」
20年前の2006年2月1日は丸美珈琲有限会社を創業した日。
（その後、4月に丸美珈琲大通り店を開業）
今年はアニバーサリーイヤーという事で、人・物・事を振り返ります。
今回は「不思議なお客様」
オープン当初、よく来店してくれていた中から4人のお客様とのエピソードをご紹介。
Vol.246 20周年に想いを寄せて「丸美珈琲物語②〜食器とカーペンターズ」
20年前の2006年2月1日は丸美珈琲有限会社を創業した日。
（その後、4月に丸美珈琲大通り店を開業）
今年はアニバーサリーイヤーという事で、人・物・事を振り返ります。
今回は食器「ブルーダニューブ」と店内BGM「カーペンターズ」についてのお話しです。
Vol.245 20周年に想いを寄せて「丸美珈琲物語〜エピソード集」
20年前の2006年2月1日は丸美珈琲有限会社を創業した日。
（その後、4月に丸美珈琲大通り店を開業）
今年はアニバーサリーイヤーという事で、人・物・事を振り返ります。
今回は3人にフォーカスをあてたお話しです。
Vol.244 全国紙の雑誌で「北海道のコーヒー」特集
北海道生活2025年冬号 vol.102は「北海道のコーヒー」特集。
「北海道のコーヒー」が全国紙で特集を組まれるというのは代表後藤の念願の夢でした！
どんな特集になっているのかをご紹介します。
https://hokkaidolife.base.shop/items/126469276
Vol.243 買い付けた豆はどうだった？メキシコ、ホンジュラス、グアテマラ2025編
2025年に買い付けた豆が12月に揃いました！
今回はカップオブエクセレンスで買い付けた豆、「メキシコ」「ホンジュラス」「グアテマラ」をご紹介！
Vol.242 中国へコーヒーの視察に行ってきた！
実はコーヒーの生産国である中国。
南エリアにある雲南省に行って感じた中国のコーヒー事情のお話しです。
Vol.241 2026年!丸美珈琲の目標と方針
2026年、丸美珈琲として予定している事をお伝えします。
後藤栄二郎としてのチャレンジ、スタッフの挑戦、新店舗についてのお話しです。
Vol.240 新解釈珈琲の世界 2025年を振り返る
2025年の珈琲事情と、2025年始めに掲げた目標がどれくらい達成出来たのかを振り返ります。
Vol.239 ホンジュラスから生産者が札幌にやってきた
ホンジュラスから生産者＆毎回現地でアテンドをしてくれているロニーさんが初めて札幌にやってきました！
ホンジュラスの品種やエリアの特性などを説明するセミナーも開催！
丸美珈琲のお店巡りをした時のお話しも。
Vol.238 コスタリカから生産者が札幌にやってきた！
2025年8月、いつも丸美珈琲が買い付けをしているコスタリカの一同が市場調査を兼ねて札幌にやってきました！
丸美珈琲スタッフとの交流など、素敵な時間を過ごしたお話しです。
Vol.237 カフェ・オ・レ！
カフェオレの魅力や美味しい飲み方についてのお話しです。
Vol.236 sapporoコーヒーマルシェ2025総括
2025年10月8日（水）〜10月13日（月・祝）に開催された「Sapporo珈琲マルシェ2025」
今年のSapporo珈琲マルシェを振り返ります。
Vol.235 maruyama class 円山公園店 出店への想い
2025年10月30日にオープンした maruyama class 円山公園店。
https://www.marumi-coffee.net/2025-10-31-maruyama-class/
店舗のある円山エリアはコーヒーの歴史としてどのような地域なのか。
maruyama class 円山公園店はどのようなお店にしていきたいのかなどお話しします。
Vol.234 AMAMERIA ESPRESSO 石井利明さん（東京）
sapporoコーヒーマルシェ2025出店したAMAMERIA ESPRESSO 石井利明さんにお話しを伺いました！
▶︎AMAMERIA ESPRESSO
https://www.amameria.com/
Vol.233 NOZY COFFEE 能城政隆さん（東京）
sapporoコーヒーマルシェ2025に出店したNOZY COFFEE 能城政隆さんにお話しを伺いました！
▶︎NOZY COFFEE
https://nozy-coffee.jp/
Vol.232 Cafe de UN Daniels 吉良剛さん（三重県）
sapporoコーヒーマルシェ2025出店したCafe de UN Daniels 吉良剛さんにお話しを伺いました！
▶︎Cafe de UN Daniels
https://www.cafedeun-daniels.com/
Vol.231 丸美珈琲の新店舗「マルヤマクラス店」オープン！
現在7店舗目となる新店舗「マルヤマクラス店」が2025年10月31日にオープン！
「美味しいコーヒーを家庭で日常的に飲んでほしい」という想いから、家庭で美味しく飲むに重点を置いたショップとなっています。
ショップのこだわりや、これからやっていきたい事などのお話しです。
Vol.230 百合が原公園「PARK PFI」をご紹介！
公園を収益活用して魅力を作っていく「PARK PFI」。
丸美珈琲もコーヒー文化を作っていくために参画しています。
新施設「LiLiLi」が2025年10月25日にオープン！
どんな施設でどんな取り組みなのかをご紹介します。
https://yp-lilili.com/
Vol.229 カフェ巡り〜inドイツ編＆フランス編2025
ドイツとフランスへ行ってカフェ巡りをしてきたお話しです。
海外でどうやって美味しいカフェを見つけられるのかの、実践レポも！
Vol.228 Sapporo珈琲マルシェ2025
年に1度のお祭り！
「珈琲マルシェ2025」の開催が迫ってきました。
▶︎Sapporo珈琲マルシェ2025
2025年10月8日（水）〜10月13日（月・祝）
場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場
Sapporo珈琲マルシェの開催意図や、今年出店するお店の紹介も！
Vol.227 カップオブエクセレンス台湾編2025_ファームツアー
「新解釈珈琲の世界Pro〜カップオブエクセレンス 台湾編」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
台湾編ファイナル！
今回はファームツアー体験談と台湾コーヒーへの期待についてのお話しです。
Vol.226 カップオブエクセレンス台湾編2025_ファイナルと表彰式
「新解釈珈琲の世界Pro〜カップオブエクセレンス 台湾編」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回はベスト５の紹介〜ファイナルと表彰式についてのお話しです。
Vol.225 カップオブエクセレンス台湾編2025_カリブレーションと品評会
「新解釈珈琲の世界Pro〜カップオブエクセレンス 台湾編」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
台湾シリーズに突入。
今回はカリブレーションと品評会についてのお話しです。
Vol.224 カップオブエクセレンス台湾編2025
「新解釈珈琲の世界Pro〜カップオブエクセレンス 台湾編」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
台湾シリーズに突入。
改めて現在の台湾のコーヒー事情のお話しです。
Vol.223 コーヒー豆の産地〜ブラジル編2025 第3章
2025年夏、ブラジルへ！
今回はカッシャンブー農園について。
ここで感銘を受けた経営の哲学について、買い付けたコーヒー豆についてのお話しです。
Vol.222 コーヒー豆の産地〜ブラジル編2025第2章
2025年夏、ブラジルへ！
今回はパッセンヨウ農園で見た、最新の機械についてのお話しです。
Vol.221 コーヒー豆の産地〜ブラジル編2025第1章
2025年夏、ブラジルへ！
今回はモンテアレグレ農園についてのお話しです。
ブラジルのコーヒー農園で働く人への現在の事情も。
Vol.220 コーヒー豆の産地〜ブラジル編2025序章
2025年夏、ブラジルへ。
現在のブラジルのコーヒー事情や農園巡り、未来のコーヒーについてなど。
4週に渡ってブラジル編をお届けします。
Vol.219 カップオブエクセレンス ホンジュラス編2025 ヘッドジャッジとは？
「新解釈珈琲の世界Pro〜カップオブエクセレンス ホンジュラス編」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回はカップオブエクセレンスホンジュラス編の「ヘッドジャッジ」についてのお話しです。
Vol.218 カップオブエクセレンス ホンジュラス編2025 ファイナル審査
「新解釈珈琲の世界Pro〜カップオブエクセレンス ホンジュラス編」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回はカップオブエクセレンスホンジュラス編の「ファイナル審査」についてのお話しです。
Vol.217 カップオブエクセレンス ホンジュラス編2025 パライネマ種
「新解釈珈琲の世界Pro〜カップオブエクセレンス ホンジュラス編」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回はカップオブエクセレンスホンジュラス編の「パライネマ種」についてのお話しです。
Vol.216 カップオブエクセレンス ホンジュラス編2025 国際審査デビュー
「新解釈珈琲の世界Pro〜カップオブエクセレンスホンジュラス編」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回からは、カップオブエクセレンスホンジュラス編🇭🇳
メキシコの後、そのままホンジュラスへ移動。
今回は「国際審査員」としてカップオブエクセレンスに参加してきたお話しです。
Vol.215 カップオブエクセレンス メキシコ編 表彰式
「新解釈珈琲の世界Pro〜カップオブエクセレンスメキシコ編」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回はカップオブエクセレンスメキシコ編の「表彰式」と「ファームツアー」についてのお話しです。
