كافيه شو

في فقرة مذاقات نستضيف الشيف كارل ونتعرف معه على طريقة تحضير تشيز كيك سان سيباستيان المخبوز وهو نوع من الحلويات الفرنسية المعروفة.

تفاصيل المكونات والمقادير والطريقة تتابعونها على الرابط أعلاه.

ما تعريف اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD)؟

ما هي الأنواع المختلفة لهذا الاضطراب وكيف تظهر أعراضها؟

كيف يمكن للمربين والمعلمين المساهمة في دعم الأطفال المصابين به؟

هل يستمر الاضطراب مع الإنسان حتى بعد البلوغ وكيف نتعايش معه؟

كل هذه الأسئلة يجيب عنها في فقرة كوتشينغ الأخصائي في علم النفس العصبي أيمن طرابلسي.

"قصص على الهواء" فقرة أسبوعية تقدّم نصوصاً قصصية كتبها موهوبون شباب من قرّاء مجلة "العربي".تنشر المجلة شهرياً مجموعة من القصص الفائزة، وتتم إذاعتُها في مونت كارلو الدولية عبر برنامج "كافيه شو"، لينقدها ويقيّمها أحد الضيوف من النقاد العرب.

قصة اليوم بعنوان "النورس المُذهّب"، وهي بقلم سيف صباح جاسم من العراق.

نستمع إليها ثم إلى تقييم وملاحظات ضيف الحلقة، الكاتب والناقد المغربي حسن بحراوي.

رقم واتساب المباشر الخاص ببرنامج كافيه شو : 0033761152882

صفحات فريق البرنامج على انستغرام : @cafechaud

استضفنا اليوم في مساحتنا الحرة رائدة الأعمال اللبنانية ألين كماكيان، في لقاء تناول محطات من تجربتها المهنية ومسيرتها المتنوعة في عالم الأعمال.

تحدثت ألين عن إنجازاتها وخبرتها في قطاع التأمين، إلى جانب تجربتها في إدارة المطاعم، وما رافق هذه المسارات من تحديات وفرص ساهمت في صقل تجربتها كرائدة أعمال.

كما تطرقت إلى نشاطاتها ومبادراتها المتنوعة، ورؤيتها حول أهمية المغامرة، وتطوير الذات، والقدرة على خوض مجالات مختلفة في عالم الأعمال.

كان اللقاء فرصة للتعرف عن قرب إلى تجربة لبنانية تجمع بين الطموح والتنوع وروح المبادرة، وإلى مسيرة تؤكد أن النجاح لا يرتبط بمجال واحد، بل بالقدرة على اكتشاف الفرص وتحويلها إلى تجارب وإنجازات.

المزيد من التفاصيل في الرابط أعلاه.

العديد منا يحتار عند تحضير الضيافة للمناسبات، بين الرغبة في تقديم أطباق أنيقة ومتنوعة والحفاظ على البساطة وسهولة التحضير. لذلك رافقتنا اليوم الشيف سمر سمان في فقرة مذاقات، حيث شاركتنا مجموعة من الأفكار التي تساعد على تنظيم ضيافة مميزة.

ومن بين الاقتراحات التي قدمتها، اعتماد لقيمات صغيرة (Bites) للحد من الهدر وإتاحة الفرصة للضيوف لتذوق أصناف متنوعة، بالإضافة إلى أفكار مبتكرة مثل تبولة الكينوا الحلوة والحامضة مع الفواكه والمكسرات وغيرها من الخيارات التي تضفي لمسة من التجديد والأناقة على المائدة.

لاكتشاف المزيد من هذه النصائح والأفكار المميزة، ندعوكم للاطلاع على الرابط أعلاه

في فقرة كوتشينغ لليوم، تناولنا مع مدربة الحياة والمرشدة في مجال الوعي ملاك بن عرب موضوع بناء علاقة صحية مع الأكل.

تحدثنا في بداية اللقاء عن مفهوم بناء علاقة صحية ومتوازنة مع الطعام، وأهمية الإصغاء لاحتياجات الجسد وفهم إشاراته. ثم تطرقنا إلى الخطوات التي تساعد على ترسيخ هذه العلاقة وبنائها بشكل واعٍ ومستدام.

كما شاركتنا المدربة مجموعة من النصائح والإرشادات التي تعزز الوعي الغذائي وتساعدنا على التعامل مع الطعام بوعي أكبر، رفقًا بأجسادنا واحتياجاتها.

مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

.

كريستيان نخلة عازفة إيقاع لبنانية وصاحبة فكرة * مشروع جنون *، التي انطلقت من رغبة في خلق مساحة فنية وإنسانية تجمع الموسيقيين والجمهور في أجواء فنية عائلية، وتعرّف باريس على أصوات وتجارب موسيقية من لبنان والعالم العربي.

 DJ.MED، موسيقي وDJ مشارك بالمشروع وصديق كريستيان، يحدثنا عن الحفلات التي تشهدها باريس والتحديات التي تواجه الفنانين في هذا المجال.

الموسيقى جسر بين باريس و لبنان 

تحمل المبادرة في خلفيتها رغبة واضحة في خلق صلة حية مع الموسيقى والثقافة العربية، خصوصاً بالنسبة إلى أبناء الجاليات العربية المقيمين في فرنسا.

لكنها في الوقت نفسه لاتتوقف عند جمهور عربي فقط، فباريس، بتنوعها الثقافي، تمنح هذه التجربة فرصة للوصول إلى جمهور فرنسي ودولي، والتعريف بألوان موسيقية وفنانين قد لا تكون لهم دائماً المساحات الكافية للوصول إلى الجمهور الأوروبي...

في هذا السياق حدثتنا كريستيان و الدي جي ميد عن هذه المبادرة كلغة مشتركة تتجاوز اختلاف اللغة والجغرافيا، وتسمح للفنان القادم من بيروت أو أي مدينة عربية بأن يجد طريقه إلى جمهور جديد في باريس.

للمزيد بخصوص هذه المبادرة و ما تناوله اللقاء مع كريستيان والدي جي ميد، إليكم رابط اللقاء أعلاه.

في فقرة "مذاقات"، كان الحديث مع الشيف هاني عصام حول حبة القمح ومكوّن الغلوتين، حيث استعرض أبرز أنواع القمح واستخداماتها المختلفة في إعداد الخبز.

تحدثنا خلال اللقاء عن أنواع القمح المختلفة وأبرز خصائصها، كما تطرقنا إلى الغلوتين وتأثيره على الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمّل لهذه المادة.

وفي ختام الفقرة، شاركنا الشيف هاني عصام طريقة تحضير خبز خالٍ من الغلوتين، مع بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة.

في هذا اللقاء، تحدثنا مع المدربة حنان عز الدين، صاحبة بودكاست The Family Hub، حول مرحلة البلوغ وما تحمله من تغيرات وتحولات مهمة في حياة الأبناء.

حيث ناقشنا تأثير البلوغ على المراهقين، وكيف يمكن لهذه المرحلة أن تؤثر في سلوكهم وشخصياتهم، كما تطرقنا إلى أبرز التغيرات التي يمر بها الأطفال خلال هذه الفترة، سواء كانت تغيرات جسدية أو نفسية وعاطفية، وما يصاحبها من مشاعر وتساؤلات تحتاج إلى تفهم ودعم.

وتحدثت حنان عز الدين عن أهمية دور الأولياء في تهيئة أبنائهم لهذه المرحلة، من خلال الحوار المفتوح والتوعية المبكرة، بما يساعدهم على استيعاب هذه التغيرات والتعامل معها.

وفي ختام اللقاء، أكدنا أن الحديث عن البلوغ يعد خطوة أساسية في تعزيز ثقة الأبناء بأنفسهم وتمكينهم من خوض هذه المرحلة بوعي ونضج.

مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

.

استضفنا في برنامج "كافيه شو" المصور الفلسطيني محمد دراغمة، للحديث عن تجربته في توثيق الحياة البرية بمنطقة الأغوار الفلسطينية، والتحديات البيئية والميدانية التي تواجه الطبيعة والتنوع الحيوي هناك.

وتطرق اللقاء إلى الأهمية الاستراتيجية لفلسطين كواحدة من أبراز ممرات هجرة الطيور في العالم، حيث تعبر أجوائها مئات الملايين من الطيور سنوياً بين القارات الثلاث.

وسلط الضوء على التحول في التحديات التي تواجه العمل الميداني خلال السنوات الأخيرة، والتي انتقلت من الجوانب الفنية المتعلقة بظروف التصوير والإضاءة، إلى قيود ميدانية تعوق الوصول إلى الموائل الطبيعية نتيجة القيود والتأثيرات البيئية والأمنية في المنطقة.

كما تناول أثر التغيرات الميدانية والسيطرة على الموارد المائية وتسييج الأراضي على حركة الحيوانات البرية مثل "غزال الجبل الفلسطيني"، مؤكداً أن التوثيق البصري يهدف إلى حماية الذاكرة المكانية وإبراز التنوع البيئي في الأغوار ومرج صانور على خريطة الهجرة العالمية.

مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

استضفنا في برنامج "كافيه شو" مديرة هيئة الفجيرة للبيئة أصيلة المعلا، للحديث عن إدراج محمية وادي الوريعة بإمارة الفجيرة ضمن قائمة التراث العالمي الطبيعي لليونسكو، كأول موقع طبيعي إماراتي ينضم إلى هذه القائمة.

وأوضحت أصيلة المعلا الأهمية الاستثنائية للمحمية ككونها الموقع الوحيد في دول مجلس التعاون الخليجي الذي يجمع ثلاثة اعترافات دولية مرموقة، لتصبح بذلك بين نحو 20 موقعاً فريداً حائزاً على هذه التصنيفات الثلاثة عالمياً.

وسلط اللقاء الضوء على الخصائص الطبيعية والجيولوجية للوادي الذي يحتضن الشلال الدائم الوحيد في دولة الإمارات، ليُشكل خزان مياه طبيعي وركيزة للتنوع البيولوجي والطيور المهاجرة.

مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

استضفنا في برنامج "كافيه شو" الفنانة السودانية مهاد مرتضى للحديث عن تجربتها في بطولة فيلم "ملكة القطن" للمخرجة سوزانا ميرغني، وتسليط الضوء على الأبعاد الاجتماعية والاقتصادية والبيئية التي يطرحها العمل.

وأوضحت أن الفيلم يتناول صراع التقاليد والحداثة من خلال شخصية الفتاة المراهقة "نفيسة" التي تعكس التمرد الواعي ضد العادات البالية والرأسمالية الزراعية المتمثلة في البذور المعدلة وراثياً، مؤكدة على الفرق بين الزراعة التقليدية المستدامة والتكسب المادي الذي يضر بالتربة.

كما تطرقت إلى تجاربها الشخصية ومواجهتها للتحديات والقيود المجتمعية للوصول إلى شغفها في التمثيل والغناء والإخراج.

مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

في فقرة مذاقات، شاركتنا الشيف سنا وصفة مافن الكرز بالعدس، وهي وصفة صحية تعتمد على العدس كبديل للطحين الأبيض. وخلال الفقرة، استعرضت أبرز فوائد هذا المكوّن، ودوره في تحسين الهضم والمساعدة على تنظيم مستويات الأنسولين، إلى جانب مساهمته في دعم صحة المرأة عند إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن.

حلّت الأخصائية النفسية ليا السيد طه ضيفةً على فقرة كوتشينغ، حيث سلطت الضوء على موضوع طريقة التعامل مع عناد الأطفال.

وخلال اللقاء، تم التطرق إلى أبرز أسباب العناد لدى الأطفال والعوامل التي تؤدي إلى ظهوره، كما ناقشنا تأثير هذا السلوك على الأمهات، وما قد يسببه من شعور بفقدان السيطرة على عملية التربية وصعوبة إدارة المواقف اليومية مع الأطفال.

كما قدمت الأخصائية مجموعة من الإرشادات حول كيفية التعامل مع عناد الأطفال بطرق فعّالة تسهم في تعزيز التواصل الإيجابي وتوجيه السلوك بصورة صحية ومتوازنة.

وفي ختام الفقرة، تحدثت عن الدور المهم للمربين والمعلمين في المدارس، موضحةً الممارسات المناسبة التي تساعد على احتواء هذا السلوك والتعامل معه بما يدعم النمو النفسي والاجتماعي للطفل بشكل سليم.

«شيء يذكّرني بي»، جديد الشاعر عبد السلام العطاري الذي يعود من خلاله إلى طفولته التي تحرّك الطبائع والنوستالجيا، الى "عرّابة" مسقط الرأس وما تركته ذاكرة المكان من حضور راسخ في وجدانه وكتاباته.

يفرد الكاتب الفلسطيني مساحة هامة للأم التي تحضر بقوة، لفقدان "آمنة" وهو لا يزال صغيرًا، ليستمر الحنين والذكرى، فهي بالنسبة إليه مصدر الأمن والأمان، والخلاص الذي يأتي دائمًا من خلالها، هذا الفقد الذي جعلها حاضرة في شعره بملامحها وجبروتها. ولا تتوقف صورة الأم عند تجربته الشخصية، بل تمتد لتشمل كل أم شهيد أو معتقل أو مغترب.

عن «الأنا» في إصداره، يصفها صاحب "عرّاب الريح" بأنها ليست فردية، بل هي «الأنا الجمعية»، التي ينبغي للكاتب أن يحمل من خلالها الهمّ الجمْعي المسكون في داخله، من هنا حديثه عن وطن يحمل أكثر مما يحتمل، وعن النضال من أجل الحياة.

في رسالته الأساسية، يؤكد ضيف "كافيه شو" في حواره مع غادة الخليل، على أن تكون المحبة للأرض وللوطن فعلًا حيًا، قائلًا  "أريد لفلسطين أن تُحَب بالأحياء لا بالأموات، وأن يكون الانتماء إليها مرتبطًا بالحياة، لا بالموت، وأن يتمكّن الفلسطيني من أن يعيش حياة عادية، بسيطة، مثله مثل باقي البشر".

للاستماع اضغط الرابط 

الفنانة اللبنانية المصرية سارة علي المقيمة في لندن، ضيفة "مساحة حرة" في برنامج كافيه شو وهي التي تخوض تجربة فنية خاصة تجمع بين هويتها المتعددة وروح الموسيقى المعاصرة. وقد أطلقت سارة علي مؤخراً أغنيتها الجديدة  "We Can'(t) Get It On" التي رافقها فيديو مصوَّر يترجِم رؤيتها الفنية ويضيف بعداً بصرياً إلى العمل.

في هذا اللقاء، نتعرف أكثر إلى الفنانة سارة علي وعلى تجربتها الموسيقية ورحلتها الفنية في لندن، وما الذي تقوله من خلال موسيقاها وصورتها الخاصة.

للاستماع اضغط على الرابط 

ضيفة اليوم هي المغنية ومصممة الجرافيك "ما بين"، وهي فنانة تبدع في عدد من الأشكال الفنية، من الموسيقى والحركة إلى الفن التشكيلي مروراً بالجرافيك، تحدثنا عن  تجربتها الفنية ومسارها بين الموسيقى وباقي أنواع الفنون التي تمارسها.

تطرقنا خلال اللقاء إلى عدة محاور، من بينها علاقتها بالموسيقى، وتجربتها في مزج الراب والإيندي والموسيقى الإلكترونية والروك البديل، إضافة إلى حضور الحركة والفن التشكيلي في مشاريعها الفنية وكيف انطلقت في كل هذه المجالات مُشكلةً عالماً جديداً خاصاً بها .

إليكم اللقاء كاملاً في الرابط أعلاه 

استضفنا اليوم رشا جنة، التي قدّمت لنا طريقة تحضير الشيش برك الشامي، مستعرضةً خطوات إعداد هذا الطبق التراثي وأبرز التفاصيل التي تمنحه نكهته الشامية الأصيلة.

للاستماع اضغط الرابط 

استضفنا اليوم الدكتورة منى موسى للحديث عن آلام أسفل الظهر، وهل كل ألم في هذه المنطقة يعني بالضرورة وجود «ديسك»؟ 
خلال اللقاء، أوضحت الدكتورة أبرز الأسباب التي قد تؤدي إلى آلام أسفل الظهر، ومتى يكون الألم مرتبطًا بالديسك، ومتى يستدعي مراجعة الطبيب والتقييم الطبي.

للاستماع اضغط الرابط 

حرب أكتوبر 2023 على قطاع غزة، دفعت الفنان التشكيلي بشار الحروب إلى التساؤل "عن دور الفن في زمن الإبادة"، لكنه في نهاية المطاف قرّر تحويل ما خلفتّه الحرب وما عاشه ويعيشه كل فلسطيني من صدمات وآثار نفسية إلى أعمال فنية تستعيد الذاكرة والمكان، وتحاول مواجهة الألم الجمعي من خلال اللون والصورة والرمز، علّها تساعد في علاج آثار الحرب والقدرة على الاستمرار.

في مشروعه الفني الجديد «قيامة» الذي يُنظَّم في لندن، يقدّم الأكاديمي لوحات ضخمة باللونيْن الأسود والأحمر، كضخامة الدمار وثقل الحزن الجماعي، بحيث يشعر المتلقّي أنه داخلها وأنه أصبح جزءًا من التجربة البصرية، كدلالةٍ منه على أن الحروب لا تغيّر الواقع فقط، بلْ تغيّر طريقة إدراك الإنسان للعالم.

في حواره مع غادة الخليل، يصف الحاصل على جوائز مشروعه بأنه صحيح نابع من قضيته، لكنه يتجاوزها لتصبح رسالة إنسانية أوسع تتناول التهجير والعنف والفقدان والذاكرة والهوية وهشاشة الإنسان، طارحًا السؤال الموجِع "ماذا يعني أن يعيش المرء في اللامكان، جيلًا بعد جيل"؟

للاستماع اضغط الرابط 

في لقاء الصباح اليوم، نسلّط الضوء على الشابة السعودية عنان النُفيعي، التي تخوض تجربة أدبية جديدة من خلال إصدار أول كتبها بعنوان «ومضة الحنين».

تجربة تصفها عنان بالصعبة، إذ فتحت بين صفحات كتابها نوافذ على ألمها وتجربتها الخاصة، وحوّلت مشاعرها وذكرياتها إلى كلمات تحمل الكثير من الصدق والإحساس.

للاستماع اضغط الرابط 

في حلقة جديدة من «مذاقات»، قدّم لنا الشيف حسين طريقة تحضير كبسة البرغل بأسلوبه المميز، ليضيف لمسته الخاصة إلى هذا الطبق الشهي. 

للاستماع اضغط الرابط 

قصائد روحانية لشاعرات عربيات، اختارتها سلوى جرادات ليس لمجرّد استعادة للموسيقى الصوفية، بل لاستعادة أصوات شاعرات كتبنّ منذ عقود، من خلال صوت امرأة من زمننا، مانحةً القصيدة التي بقيت حبيسة الورق فضاءً وسماعًا.

ألبوم «نَفَس» الذي رأى النور بعد بحث وتأليف، أرادت من خلاله الموسيقية الفلسطينية الإضاءة على صوت الشاعرة في هذا المكان الذي عُرف به الرجل من حيث التأمّل والمناجاة ومخاطبة الإله والذات، جاعلةً من هذا البحث فعلًا إبداعيًا، والغناء شكلًا من أشكال المعرفة.

في حوارها مع غادة الخليل، شرحت الباحثة تفاصيل العلاقة بين الشعر والموسيقى والصوت، كما توقفت عند دور النساء الغنائي الشفهي للحفاظ على الموروث والحكاية، والذي يصبح ضرورة للبقاء والحفاظ على الذاكرة، تتناقله الأجيال كما هو الحال في فلسطين.

لنتعرّف في اللقاء التالي على "نَفَس"، الذي يجاور بين الإنشاد والغناء، التأليف والارتجال، الموروث والتجريب .

في إطار دعم مهرجان Aix-en-Provence للشباب، من خلال أوركسترا شباب البحر الأبيض المتوسط، انبثق مشروع فني بمشاركة خمسة فنانين، تمّ تقديمه في دورة 2026. 

من بين الذين تمّ اختيارهم لهذا الخماسي، مغنية الجاز المصرية آمنة العبد، التي توضح في اللقاء التالي فكرة العمل، كما تتحدّث عن مسيرتها المنفردة التي بدأتها من لندن حيث تدرس الموسيقى.

التفاصيل في الرابط أعلاه.

الفن والبيئة يلتقيان في "أصداء الوجود"، المعرض الذي انطلق في بيروت باختيار منظّميه الصنوبر ليكون الفكرة الأساس، وكيف جسّدها تشكيليون من لبنان والخارج.

موريال الأسمر منسقّة المعرض، شرحت ولادة المشروع ما بين ايطاليا ولبنان، البلديْن المتشاركيْن في زراعة الصنوبر المتنّوع الرموز والاستخدامات، والذي يتعرّف الزائر عليها في جناح نهاد السعيد للثقافة داخل المتحف الوطني.

 عن الفعالية المتواصلة حتى أكتوبر 2026، أجرت غادة الخليل الحوار التالي مع القيّمة والمستشارة الفنية.

ما أسباب الحساسية المفرطة تجاه الأشياء لدى بعض الأشخاص؟

هل تأتي بالولادة أم أنّها مكتسبة؟

كيف نتعامل مع الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المفرطة تجاه الأشياء؟

كل هذه الأسئلة وغيرها يجيب عنها في فقرة كوتشينغ المعالج النفسي عبد الرحمن طقاطقة.

المزيد تتابعونه على الرابط أعلاه.

"قصص على الهواء" فقرة أسبوعية تقدّم نصوصاً قصصية كتبها موهوبون شباب من قرّاء مجلة "العربي".تنشر المجلة شهرياً مجموعة من القصص الفائزة، وتتم إذاعتُها في مونت كارلو الدولية عبر برنامج "كافيه شو"، لينقدها ويقيّمها أحد الضيوف من النقاد العرب.

قصة اليوم بعنوان "الباب الأزرق"، وهي بقلم حنان بكري من سوريا.

نستمع إليها ثم إلى تقييم وملاحظات ضيفة الحلقة، الكاتبة والقاصّة الأردنية حنان بيروتي.

رقم واتساب المباشر الخاص ببرنامج كافيه شو : 0033761152882

صفحات فريق البرنامج على انستغرام : @cafechaud