Comiendo con María (Nutrición)
Comiendo con María es un podcast diario dedicado a la nutrición, la salud y el bienestar, donde cada semana se abordan temas que van más allá de las dietas y los números en la báscula. María, junto con expertos y profesionales del sector, explora cómo la alimentación influye en nuestro cuerpo y mente, con un enfoque cercano, accesible y libre de juicios. Desde la pérdida de peso hasta el cuidado de enfermedades crónicas, pasando por la importancia de la salud mental en la relación con la comida, este espacio es ideal par...
2360. Caso real. La paciente del test a 200 alimentos.
¿Alguna vez te has hecho un test de intolerancias de farmacia y has terminado eliminando docenas de alimentos sin notar una verdadera mejora? En el episodio de hoy analizamos el caso real de Marta, una paciente que llegó a la consulta pudiendo comer solo cuatro alimentos tras meses de restricciones extremas, una cascada de falsos diagnósticos y un bote lleno de suplementos que solo empeoraban su digestión.Descubre qué ocurre realmente en tu microbiota cuando dejas de comer variado, por qué este tipo de pruebas no tienen evidencia científica y cómo la conexión cerebro-intestino puede hacerte r...
2359. 3 recetas salvavidas post-vacaciones.
Volver de vacaciones no significa tener que compensar, empezar una dieta nueva ni “portarse bien” para corregir lo que hayas comido durante estos días.
En este episodio te comparto 3 recetas salvavidas post-vacaciones: fáciles, rápidas, completas y pensadas para esos días en los que vuelves a la rutina con poco tiempo, la nevera medio vacía y pocas ganas de cocinar.
Además, hablamos de cómo recuperar poco a poco la organización de las comidas sin caer en la restricción, la culpa ni el típico “el lunes empiezo”.
Porque volver...
2358. La culpa por subir peso en vacaciones.
Volver de vacaciones y sentir que has subido de peso puede despertar culpa, preocupación e incluso la necesidad de “compensar” lo que has comido durante esos días.
En este episodio hablamos de por qué aparece esa culpa, de cómo influye la cultura de la dieta en la forma en la que interpretamos los cambios de nuestro cuerpo y de por qué intentar solucionarlo con restricciones suele empeorar nuestra relación con la comida.
También veremos cómo volver a la rutina desde el autocuidado, recuperando hábitos poco a poco y sin convertir septiembre en una nueva...
2357. Como recuperar la rutina.
Volver a la rutina después de las vacaciones no siempre es fácil. Cambian los horarios, vuelve el trabajo, aparecen las prisas y muchas veces también las ganas de “compensar” los excesos del verano o empezar de cero.
En este episodio hablamos de cómo recuperar tus hábitos de forma progresiva, realista y sin necesidad de recurrir a restricciones ni planes extremos.
Veremos cómo volver a organizar tus comidas, recuperar horarios, retomar el movimiento y cuidar el descanso sin querer cambiarlo todo de golpe.
Porque recuperar la rutina no significa hacerlo perfecto: significa encontrar...
2356. Caso real. La keto que la destrozó.
¿Estar delgado es siempre sinónimo de estar sano? En el episodio de hoy, estrenamos el mes de septiembre con un Caso Real de la consulta que nos demuestra que el número en la báscula no cuenta toda la historia.Hoy te hablo de una paciente de 42 años, profesora, que logró perder 16 kilos tras un año siguiendo una dieta cetogénica (Keto) muy estricta.
Todo parecía un éxito absoluto hasta que acabó en urgencias con un dolor insoportable. ¿El resultado del chequeo médico? Un cólico nefrítico, colesterol por las nubes (dislipemia seve...
2355. Dieta flexible.
La dieta flexible se presenta muchas veces como una forma de comer “sin prohibiciones”, donde supuestamente todo puede encajar mientras cumplas con tus calorías y macronutrientes. Pero ¿es realmente tan flexible como parece?
En este episodio hablamos de qué hay detrás de este enfoque, cuáles pueden ser sus ventajas y en qué momento puede convertirse en otra forma de control alimentario.
Porque comer de forma flexible no debería significar preguntarte constantemente si un alimento “cabe” o no dentro de tus macros.
🎙️ Un episodio para cuestionar qué entendemos por flexibilidad y aprender a relacionar...
2354. Ayuno intermitente.
El ayuno intermitente se ha popularizado como una estrategia para perder peso, mejorar la salud metabólica y “dar descanso” al organismo. Pero ¿qué dice realmente la evidencia? ¿Es mejor que otras formas de alimentación? ¿Y es adecuado para todo el mundo?
En este episodio hablamos de qué es el ayuno intermitente, qué tipos existen y cuáles son sus posibles beneficios y limitaciones.
Porque que una estrategia funcione para algunas personas no significa que sea necesaria ni adecuada para todas.
🎙️ Un episodio para entender el ayuno intermitente sin mitos, sin promesas exageradas y sin convertir lo...
2353. Dieta keto.
La dieta cetogénica se presenta a menudo como una solución para perder peso rápidamente, controlar el azúcar, reducir la inflamación o acabar con los antojos.
Pero ¿qué ocurre realmente en el cuerpo cuando eliminamos casi por completo los hidratos de carbono? ¿Es una estrategia adecuada para todo el mundo?
En este episodio analizamos la dieta keto más allá de los resultados rápidos y de los mensajes que vemos en redes sociales. Hablamos de sus posibles aplicaciones clínicas, de sus limitaciones y de lo que puede ocurrir cuando se convierte en...
2352. Dieta antiinflamatoria.
Cada vez encontramos más libros, menús y publicaciones que prometen reducir la inflamación eliminando alimentos como el gluten, los lácteos, el azúcar o las harinas.
Pero ¿existe realmente una dieta antiinflamatoria? ¿Podemos saber que un alimento nos inflama simplemente porque nos sentimos hinchados después de comerlo?
En este episodio aclaramos qué es la inflamación, por qué no siempre es algo negativo y qué hábitos alimentarios cuentan con mayor respaldo cuando hablamos de salud inflamatoria. También analizamos cómo un concepto clínico complejo puede acabar transformándose en otra dieta res...
2351. Caso real. La paciente de las mil dietas.
Había probado tantas dietas que ya no sabía cómo comer sin seguir unas normas. Cada nuevo intento comenzaba con motivación, pero acababa de la misma manera: restricción, ansiedad, pérdida de control, culpa… y la sensación de haber vuelto a fracasar.
En este episodio analizamos un caso real de consulta para entender qué ocurre cuando una persona lleva años intentando controlar su alimentación y su peso. Veremos cómo las dietas repetidas pueden aumentar la preocupación por la comida, desconectar de las señales de hambre y saciedad y alimentar el ll...
2350. Menopausia feliz.
Cerramos nuestra semana temática sobre salud femenina abordando la perimenopausia y la menopausia. Lejos de ser una "etapa de pérdida", esta transición fisiológica es la oportunidad perfecta para reajustar hábitos y blindar la salud metabólica, ósea y cardiovascular para las siguientes décadas.
Explicamos qué ocurre cuando bajan los estrógenos, por qué cambia la redistribución de la grasa corporal y por qué el entrenamiento de fuerza y el aporte adecuado de proteína se convierten en herramientas innegociables.
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2349. Endometriosis.
La endometriosis afecta a 1 de cada 10 mujeres y arrastra un retraso diagnóstico medio de hasta 8 años. Alrededor de esta patología circulan decenas de mitos nutricionales que empujan a las mujeres a dietas milagro, desnutrición y culpa.Hoy hablamos al detalle de la fisiología de la endometriosis, el papel de los estrógenos, el eje intestino-hígado (estroboloma) y desmontamos los principales errores que se cometen en la mesa al intentar reducir el dolor.
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📍 Consulta de nutrición y psicolog...
2348. SOMP.
¿Sabías que el tradicional Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP) ha pasado a denominarse oficialmente SOMP (Síndrome Ovárico Metabólico Poliendocrino)? Este cambio de término no es solo un detalle médico: cambia por completo la forma de entender y tratar esta condición.En este episodio actualizado con la última evidencia científica, desgranamos por qué el problema no son "unos quistes en el ovario", sino un desequilibrio metabólico y endocrino donde la resistencia a la insulina y la inflamación de bajo grado juegan un papel central.
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2347. Ciclo menstrual.
El ciclo menstrual es considerado el quinto signo vital de la salud femenina. Sin embargo, muchas veces solo le prestamos atención cuando aparece la regla o cuando surge el dolor.
En el episodio de hoy explicamos cómo funciona tu fisiología hormonal mes a mes y qué señales indican que tienes un ciclo realmente sano.
Repasamos las 4 fases del ciclo (Menstrual, Folicular, Ovulatoria y Lútea) y te damos las claves para adaptar tu alimentación a cada una de ellas de manera flexible y sin rigideces.
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2346. Caso real Lorena. Endometriosis normalizada.
¿Es posible recuperar tu calidad de vida cuando convives con endometriosis y dolor menstrual crónico? En el episodio de hoy abordamos un caso real de consulta: una paciente de 32 años que llegó agotada tras años de restricciones extremas, miedo a comer y sintomatología digestiva invalidante (endo-belly, distensión e inflamación diaria).
Analizamos paso a paso por qué eliminar grupos de alimentos por tu cuenta suele generar más frustración que soluciones y cómo un abordaje nutricional integral —basado en la suficiencia, el ajuste de la fibra, el ejercicio adaptado, la gestión del descanso...
2345. Hormonas: cortisol.
Para cerrar nuestra semana temática sobre hormonas, abordo al gran gestor de las emergencias de nuestro organismo: el cortisol.
A pesar de su mala reputación como "la hormona del estrés", el cortisol es una sustancia vital para ponernos en marcha cada mañana, mantener la presión arterial y regular los procesos inflamatorios de nuestro cuerpo.
Sin embargo, cuando el estrés psicológico o físico se vuelve crónico, sus niveles se mantienen elevados fuera de su ritmo circadiano natural, desencadenando un efecto dominó que interrumpe la función de la tiroides, d...
2344. Hormonas: insulina
La insulina es mucho más que una cifra en un análisis de sangre o un término asociado a la diabetes; es la hormona encargada de gestionar la logística de tu energía y determinar si los nutrientes que ingieres se transforman en combustible o se almacenan en forma de grasa.
En este programa, explico de forma clara y accesible el mecanismo de la resistencia a la insulina, un proceso silencioso en el que las células dejan de responder a esta hormona, obligando al páncreas a sobretrabajar para mantener la glucosa en márgenes n...
2343. Hormonas: estrógenos.
Reducir la función de los estrógenos al plano reproductivo o a la menstruación es uno de los errores más comunes sobre la salud hormonal femenina.
En este episodio, profundizo en la verdadera magnitud de estas hormonas clave, explorando su impacto directo en la densidad ósea, la masa muscular, la claridad mental, el estado de ánimo y la distribución de la grasa corporal.
Dedicamos un bloque central a analizar la llamada dominancia estrogénica, una condición cada vez más frecuente desencadenada por el estrés crónico y el ritmo de vida actu...
2342. Hormonas tiroideas.
¿Sabes realmente qué ocurre en tu cuerpo cuando sientes tu metabolismo "frenado"?
En este episodio 100% divulgativo y educacional nos sumergirnos de lleno en la anatomía y fisiología de la glándula tiroides. Te guío a través del funcionamiento de este pequeño órgano con forma de mariposa, considerado el verdadero director de orquesta de nuestro organismo. A lo largo del programa, desgranamos cómo las hormonas tiroideas (T4 y T3) dictan la velocidad a la que latimos, quemamos calorías, hacemos la digestión o regulamos la temperatura corporal.
Además, analizamos el peligro de...
2341. Caso real Valentina. Hipotiroidismo, amenorrea y fatiga por influencers.
¿Se puede "romper" el metabolismo por culpa de las modas de internet?
En el caso real de hoy analizamos la historia de una paciente de 38 años que llegó a consulta buscando una "dieta milagro" para curar un hipotiroidismo subclínico, una amenorrea de más de un año y una fatiga crónica devastadora.
El origen: encadenar tres años de dieta keto estricta combinada con ayunos prolongados (OMAD).
Descubre cómo el cuerpo entra en modo supervivencia cuando le falta energía, por qué la restricción frena tus hormonas y qué pasos seg...
2340. El detox post-vacaciones.
Llega el fin de tus vacaciones y, de repente, las redes sociales y el mundo de las dietas se llenan de anuncios sobre "batidos depurativos", "planes detox de 3 días" y promesas para "quemar lo comido en verano". Parece que disfrutar del sol, los helados y las cenas con amigos viniera con una factura que hay que pagar sufriendo.
En este episodio desmontamos el gran negocio del "detox" post-vacaciones. Te explicamos por qué tu cuerpo no está "sucio" ni necesita un castigo a base de caldos y lechuga, y cómo puedes retomar tu rutina con calma, salud y ce...
2339. Cómo comer para evitar los atracones.
¿Empiezas el día con la intención de "hacerlo perfecto" pero llegas a las 8 de la tarde arrasando con todo lo que pillas en la despensa? Tranquilidad, no es falta de fuerza de voluntad. A menudo, el descontrol por la tarde-noche es la consecuencia directa de una mala planificación o de haber restringido durante el día.
En este episodio hablamos de cómo la organización puede convertirse en tu mayor salvavidas. No se trata de diseñar un menú militar ni de contar cada caloría, sino de crear una estructura flexible que le dé a tu cu...
2338. Gestión de la culpa y la compensación.
¿Te has comido algo que te apetecía y, al instante, ha aparecido esa vocecita diciendo: "Mañana solo como ensalada" o "Hoy me toca matarme en el gimnasio"?
La culpa y el deseo de compensar son dos de los mayores saboteadores de nuestra relación con la comida.
En este episodio abordamos de lleno ese sentimiento de remordimiento que aparece tras comer y desmontamos la trampa de la compensación. Comer no requiere castigo, y tu cuerpo no es una cuenta bancaria donde tengas que "pagar" cada caloría que ingieres.
Conviértete en un s...
2337. Gestión del buffete libre - sin atracón.
¿Alguna vez has salido de un buffet libre sintiéndote más como un globo a punto de explotar que como una persona feliz? Tranquilidad, nos ha pasado a todos.
La tentación de "rentabilizar lo que has pagado" y probar absolutamente todo suele terminar en la misma historia: pesadez, arrepentimiento y una siesta obligatoria.
En este episodio le damos la vuelta a la tortilla (y a la bandeja del buffet). Hablamos de cómo transformar una experiencia que suele acabar en atracón en un momento de verdadero disfrute, sin culpa y en sintonía con tu...
2336. Caso real de Mónica. De ortorexia a trastorno por atracón.
¿Entrenas a diario, evitas ultraprocesados, compras solo productos "0%" o "light" y aun así sientes que has perdido el control con la comida?
En el episodio de hoy analizamos un caso real de la consulta: el caso anónimo de una paciente de 35 años con un estilo de vida que, desde fuera, cualquiera calificaría de "impecable". Sin embargo, detrás de esa fachada de disciplina se escondía un profundo miedo a subir de peso, una rigidez extrema, atracones o sobreingestas nocturnas y unos problemas digestivos severos que no lograba solucionar con ningún suplem...
2335. Amenorrea hipotalámica.
¿Es posible perder la menstruación aun llevando una vida "saludable" y sin tener un Trastorno de la Conducta Alimentaria (TCA)?
La respuesta es sí, y se llama Amenorrea Hipotalámica Funcional (AHF).En el episodio de hoy revisamos en detalle la evidencia científica más reciente (Nutrition Research, DOI: 10.1016/j.nutres.2025.06.008) sobre la AHF en mujeres que no sufren un TCA aparente:
Baja Disponibilidad Energética (LEA): Por qué el cuerpo "apaga" el sistema reproductor al detectar un déficit calórico no intencionado o un exceso de gasto energético.El papel...
2334. Lipedema.
¿Sientes pesadez o dolor en las piernas? ¿Haces dieta e hiper-ejercicio pero el volumen de tus piernas no cambia? Podrías estar conviviendo con lipedema, una enfermedad inflamatoria del tejido adiposo que afecta a millones de mujeres y que sigue profundamente infradiagnosticada.
Hoy abordamos:Diferencias entre lipedema y obesidad: Por qué la grasa del lipedema es dolorosa, simétrica y no responde a la restricción calórica tradicional.El impacto emocional: El calvario del diagnóstico y la culpa acumulada tras años de dietas fallidas.Tratamiento integral: Cómo adaptar...
2333. Prejucios a quien usa GLP1.
Los fármacos análogos de GLP-1 (Ozempic, Wegovy, Mounjaro...) están revolucionando el tratamiento de la obesidad y el sobrepeso, pero hay una dimensión de la que se habla muy poco: el ruido mental (food noise) y el estigma social.
En este episodio analizamos:¿Qué es el ruido mental alrededor de la comida? Cómo los pensamientos intrusivos constantes afectan a la relación con la alimentación y por qué el GLP-1 apaga ese "ruido".El juicio de la sociedad: Por qué se acusa injustamente de "hacer trampa" o de...
2332. Caso real. Delgadez no es salud.
Si no engordas, ¿puedes comer lo que quieras? Hoy analizamos el caso de una paciente que, tras toda una vida comiendo sin control por no tener problemas de peso, comenzó a sufrir un cansancio extremo, niebla mental y ataques de hambre por el dulce a media tarde.
Al notar un cambio en su zona abdominal, sospechó de perimenopausia. Su médico le dijo que todo era carga mental y estrés. La realidad era muy distinta: una resistencia a la insulina severa totalmente oculta.
Hablamos de:El peligro de juzgar la salud metabólica únicamen...
2331. ¿Es buena el agua con gas?
¿El agua con gas es el sustituto perfecto para dejar los refrescos o un billete de ida hacia la gastritis y la pérdida de esmalte dental? En este episodio ponemos bajo la lupa a una de las bebidas más incomprendidas de nuestro país. Mientras que en gran parte de Europa es la reina de la mesa, en España sigue rodeada de mitos urbanos que afirman que descalcifica los huesos o que destroza la dentadura. Hoy desmontamos las leyendas y te contamos los datos reales.
Te explico detalladamente qué ocurre en tu cuerpo cuando bebes agua c...
2330. Embutidos y cáncer.
¿Cada vez que pasas por la sección de charcutería del supermercado te entra un sudor frío? En este episodio nos metemos de lleno en uno de los debates más polémicos de la nutrición actual: los temidos aditivos E-249 y E-250.
Desde que la OMS clasificó la carne procesada como carcinógena en el mismo grupo que el tabaco, el pánico se ha apoderado de los carritos de la compra. Pero, ¿realmente nos estamos enfrentando a un peligro mortal cada vez que comemos un bocadillo de jamón?
Analizamos po...
2329. Resistencia a la leptina.
Este capítulo está diseñado para romper estigmas y desmontar la cruel creencia de que el exceso de peso se debe a una simple "falta de fuerza de voluntad". Explicamos de forma muy visual y accesible qué es la leptina (la hormona de la saciedad) y qué ocurre cuando el cuerpo desarrolla resistencia periférica a ella debido a la inflamación crónica. El episodio empodera y alivia la carga mental de quienes sienten hambre constante, validando biológicamente su situación: su cerebro no detecta la energía acumulada y activa un instinto de supervivencia, creyendo literalmente que se enfr...
2328. La IA en ComiendoconMaría.
Un formato de divulgación crítica y muy directa que cuestiona la peligrosa tendencia actual de delegar la salud en menús automáticos generados por IA. Este episodio expone por qué la tecnología fracasa como nutricionista: carece del contexto clínico necesario para interpretar analíticas complejas, tiene cero empatía para acompañar al paciente en momentos de estrés o ansiedad, y no sabe adaptar un patrón alimentario a los imprevistos de la vida real. El mensaje central sirve como un potente recordatorio para la audiencia, destacando que el metabolismo humano no es un algoritmo ma...
2327. Caso real. La paciente con RI.
En este primer episodio analizamos el caso real de una paciente de 28 años atrapada en un ciclo de ansiedad y atracones tras recibir un consejo médico obsoleto: eliminar por completo los carbohidratos para tratar su resistencia a la insulina. El capítulo detalla su contexto de alto estrés laboral y vida social activa, y cómo la restricción severa la llevó a empeorar su cuadro clínico y a dañar su relación con la comida. La narrativa se enfoca en la solución real y sostenible: reintroducir hidratos de carbono de calidad, educar sobre cómo aplana...
2326. ¿Por qué el peso fluctúa?
¿Te pesas antes de entrenar, después de comer, a primera hora del día o según el momento de tu ciclo menstrual y te vuelves loca con las subidas y bajadas?
Cerramos la semana con un episodio de mentalidad y mucha fisiología para salvar tu salud mental de la tiranía del peso.Hoy te explico detalladamente por qué es biológicamente imposible engordar un kilo de grasa de la noche a la mañana y a qué se deben realmente las fluctuaciones de la báscula: desde el agua que retienes para reparar tus músculos tr...
2325. El efecto laxante del café.
Tomas los primeros sorbos de tu café por la mañana y... ¡pum! Te entra una prisa tremenda por ir al baño. ¿Te resulta familiar? Aunque siempre le hemos echado la culpa a la cafeína, la ciencia dice otra cosa: ¡el café descafeinado también activa tu colon!
En el episodio de hoy te explico la divertida y fascinante fisiología detrás de este "milagro" mañanero. Descubriremos qué es la gastrina (la hormona que el café despierta en tu estómago) y cómo se activa el reflejo gastrocólico para poner a funcionar tu intestino en m...
2324. Senolíticos naturales y células zombi.
¿Sabías que tu cuerpo tiene "células zombi" que ni mueren ni funcionan, y que son las responsables de acelerar tu envejecimiento? Hoy nos ponemos la bata de científicos para explicarte la fisiología celular avanzada de la forma más fácil y práctica posible.
Los millonarios de Silicon Valley se gastan fortunas en suplementos tecnológicos para frenar la edad, pero la clave para eliminar estas células senescentes está en tu propia despensa.
En este episodio descubriremos qué son los senolíticos naturales y cómo compuestos tan potentes como la quercetina...
2323. ¿Sobremedicados con estatinas?
¿Te ha salido el colesterol en 215 en tu última analítica y ya tienes una receta de estatinas sobre la mesa? En el episodio de hoy abrimos un melón necesario: la sobremedicación del colesterol y el abuso de la prevención primaria.Ojo, las estatinas salvan vidas en personas con alto riesgo cardiovascular, pero ¿qué pasa cuando tratamos un "número" en un papel en lugar de mirar a la persona?
Hoy te explico por qué el colesterol total por sí solo no dice casi nada, cuáles son los verdaderos marcadores que debes vigilar (como los triglicé...
2322. Caso real. La paciente que buscaba soluciones y encontró problemas.
¿Son los nuevos fármacos para perder peso la solución definitiva o una trampa con fecha de caducidad? En el caso real de hoy analizamos la historia de una paciente de 45 años, con un cargo directivo de alta responsabilidad y altos niveles de estrés, que decidió pincharse Mounjaro buscando una vía rápida para adelgazar antes de un evento. Soportó meses de náuseas constantes, vómitos semanales y reflujo severo bajo la falsa creencia de que "si dolía y sufría, es que estaba funcionando". Tras suspender el tratamiento por intolerancia gástrica, el hambre voraz r...
2321. Tipos de agua.
¿Agua alcalina, hidrogenada, con limón, con sal del Himalaya o incluso agua de mar? Cada vez aparecen más opciones que prometen mejorar nuestra salud, pero… ¿qué dice realmente la ciencia? En este episodio repasamos las modas más populares relacionadas con el agua y analizamos si ofrecen algún beneficio real o si, simplemente, son estrategias de marketing. Descubrirás qué tipos de agua tienen sentido, cuáles no cuentan con evidencia sólida y por qué, para la mayoría de las personas, la mejor opción sigue siendo la más simple: beber suficiente agua.
Conviértete...
