Comiendo con María (Nutrición)
Comiendo con María es un podcast diario dedicado a la nutrición, la salud y el bienestar, donde cada semana se abordan temas que van más allá de las dietas y los números en la báscula. María, junto con expertos y profesionales del sector, explora cómo la alimentación influye en nuestro cuerpo y mente, con un enfoque cercano, accesible y libre de juicios. Desde la pérdida de peso hasta el cuidado de enfermedades crónicas, pasando por la importancia de la salud mental en la relación con la comida, este espacio es ideal par...
2392. ¿Porque tengo tripa de embarazada.
Comes saludable, evitas procesados, priorizas la plancha... y aun así terminas la tarde con la tripa hinchada y con dolor. ¿Por qué ocurre esto?
Muchas veces el problema no está en el ingrediente de tu plato, sino en el estado de tu sistema nervioso.En este episodio exploramos la conexión del eje cerebro-intestino y cómo el modo "lucha o huida" apaga tu digestión, reduce la producción de enzimas digestivas y altera tu microbiota.
Te doy herramientas sencillas y de aplicación inmediata —como la pausa de 3 respiraciones, la masticación consciente y la adaptació...
2391. Comer sano NO es caro.
En el episodio de hoy desmontamos uno de los grandes mitos de la nutrición: que comer saludable arruina el bolsillo. Repasamos las excusas más habituales que nos ponemos en el día a día y demostramos, euro a euro, cómo hacer una cesta de la compra nutritiva, económica y accesible para todos.
En este episodio descubrirás:
Las 4 excusas más comunes para no comer sano y por qué son falsas.Comparativa real de precios: Procesados vs. Materia prima (¡sorpresa en la cuenta final!).Estrategias sencillas para ahorrar sin descuidar tu salud n...
2390. Brain fog o niebla mental.
¿Te levantas con sensación de pesadez mental, falta de foco o despistes a media mañana? No es falta de café, es niebla mental (brain fog). Tu cerebro consume el 20% de la energía de tu cuerpo y es extremadamente sensible a lo que desayunas.En este episodio te explico por qué la montaña rusa glucémica de los desayunos tradicionales destruye tu concentración, cómo influye la inflamación intestinal en la agilidad cognitiva y la importancia de la hidratación matutina. Te enseño cómo estructurar un desayuno rico en grasas saludables, proteínas y antioxidantes...
2389. La cena perfecta para dormir bien.
¿Te cuesta conciliar el sueño o te despiertas sobresaltado a las 3 de la mañana sin motivo aparente?
La respuesta no está en tu colchón, sino en tu cena.
En este episodio de Comiendo con María, analizamos la relación directa entre lo que cenas y la calidad de tu descanso. Descubre por qué la típica "ensaladita ligera" puede estar provocándote picos de glucosa nocturnos, qué papel juega el triptófano, el magnesio y los carbohidratos de absorción lenta en la química del sueño, y qué alimentos debes evitar para no alterar t...
2388. Caso real. Con menopausia su dieta no funcionó.
En el caso real de esta semana analizamos el perfil de una paciente de 45 años que se encuentra en un punto de inflexión habitual: toda su vida le bastó con restringir la comida, quitarse los dulces y alimentarse a base de "lechuga y pechuga" para perder peso. Sin embargo, al rozar la perimenopausia, esta estrategia ha dejado de funcionar por completo.Repasamos su historial de dietas, su estilo de vida actual, el impacto de la pérdida de masa muscular y los cambios hormonales a partir de los 40. Te explicamos el abordaje en consulta para pasar del ciclo de r...
2387. GLP-1
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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuesto
2386. Los buenos y malos.
"Hoy he sido buena porque he cenado ensalada", "Mañana lo compenso en el gimnasio", "Me he portado mal este fin de semana". ¿Te suenan estas frases? Vivimos en una cultura de la dieta que nos ha enseñado a catalogar los alimentos bajo términos morales y, lo que es peor, a juzgar nuestro propio valor personal en función de lo que hay en nuestro plato.
En el episodio de hoy abordamos el impacto psicológico y emocional de etiquetar la comida como "buena" o "mala", el peligroso bucle de la culpa y la compensación (restrin...
2385. Ansiedad a las 7pm.
Llegas a casa después de todo el día trabajando y sientes una necesidad incontrolable de comer dulce, salado o picar sin parar. Antes de culparte o pensar que te falta "fuerza de voluntad", escucha este episodio.
El atraco a la despensa de las 7 de la tarde no se genera por la tarde: se programa a las 8 de la mañana cuando desayunas insuficiente, eliminas carbohidratos o recortas calorías para "cuidarte".
Hoy te explicamos la respuesta biológica de tu cerebro ante la restricción sutil y cómo romper este bucle de culpa y desco...
2384. No te haces vieja, son tus estrógenos.
¿Sientes rigidez en las manos o dolor en las rodillas al levantarte y crees que es simplemente "cosa de la edad"?
En el episodio de hoy explicamos la verdadera causa biológica de estos dolores en mujeres a partir de los 40 años: el desplome de los estrógenos durante la perimenopausia y menopausia.Analizamos el papel protector del estrógeno en los cartílagos y articulaciones y desmontamos uno de los mayores mitos de la industria: los suplementos de colágeno hidrolizado. Te explicamos por qué tu digestión lo rompe como cualquier otra proteína y dónde debe...
2383. Caso real. Amenorrea encubierta.
¿Qué ocurre realmente cuando dejas los anticonceptivos orales y la regla no vuelve?
En el caso real de este lunes analizamos la historia de una paciente de 28 años, autónoma, diseñadora y con un perfil muy perfeccionista.Tras 9 años tomando la píldora, decidió dejarla y estuvo más de 8 meses en amenorrea. Con el SOMP descartado por el ginecólogo, exploramos en consulta la verdadera causa subyacente: un déficit energético relativo provocado por una "comida limpia" llevada al extremo, una restricción silenciosa de carbohidratos y grasas, exceso de cardio y el estrés crónic...
2382. No "eres de buen saque", te hacen.
"Es que yo no tengo fondo", "a mí me gusta mucho comer", "yo soy de buen saque"... ¿Cuántas veces has usado estas excusas para justificar que comes hasta reventar?
Vivimos en una sociedad que nos enseña a comer por encima de nuestras necesidades. Hemos asociado terminar el plato o tener que desabrocharnos el pantalón con comer bien o disfrutar de la comida, cuando en realidad es un síntoma claro de desconexión con nuestro propio cuerpo.
En este episodio desmontamos el mito del "estómago sin fondo" y te explico por qué tu cerebr...
2381. Lo que comes sin darte cuenta.
¿Te has sorprendido alguna vez comiéndote el medio yogur que ha dejado tu hijo, pellizcando una loncha de queso mientras preparas la cena, o comiéndote esa galleta rota porque parece que "engorda menos"?
En el episodio de hoy hablamos de las calorías fantasma: todcadito tan pequeño no cuenta". Tu cerebro puede que mire hacia otro lado, pero a tu cuerpo no se le escapa ni una sola miga.Además, abordamos el famoso "síndrome del cubo de basura": esa culpa por tirar la comida que nos lleva a engullir las sobr...
2380. Tu perfil según tu carrito de la compra
¿Alguna vez te has fijado en lo que lleva en la cinta del supermercado la persona que tienes delante? Hoy hacemos un ejercicio de sinceridad, porque nuestro carrito de la compra no miente: es una radiografía exacta de nuestro nivel de estrés, de nuestros miedos y de nuestra relación con la comida.
En este episodio analizamos los 3 perfiles de compra más habituales que veo en consulta: el carrito "Supervivencia" (puro estrés y falta de tiempo), el carrito "Falsa Salud" (víctima del marketing y los productos light) y el carrito "Bipolar" (el ciclo de rest...
2379. Metabolismo y déficit calórico.
"Es que respiro y engordo", "mi metabolismo ya no quema nada", "tengo el metabolismo roto"...
¿Te suena? Hoy desmontamos uno de los mayores fantasmas de la pérdida de peso.Tu metabolismo no está roto, simplemente está haciendo su trabajo: sobrevivir.
En este episodio te explico de forma sencilla cómo funciona realmente tu gasto calórico diario y por qué someter a tu cuerpo a dietas extremas de 1.000 calorías es lo peor que puedes hacer. Hablaremos de la famosa "tumba metabólica" (o adaptación metabólica) y de por qué comer muy poco hace que dej...
2378. Caso real. SOMP no diagnosticado.
En el episodio de hoy de los lunes de casos reales, te cuento la historia de una paciente de 32 años que llegó a consulta completamente desesperada y frustrada. Llevaba años sufriendo reglas irregulares y muy dolorosas, pero la única respuesta que recibía de los especialistas era: "no tienes nada, es normal" o "es por tu peso".
El colmo llegó cuando le pautaron una dieta extrema de cero hidratos y cero fruta para regular sus ciclos. ¿El resultado? Un estrés físico tremendo, meses de amenorrea (pérdida de la regla) y un mayor aumento de peso.
2377. Dieta baja en FODMAP's.
¿Sientes que todo lo que comes te hincha la barriga? ¿Incluso comiendo "sano" como ensaladas o manzanas terminas con dolor o molestias digestivas?
Podrías estar sufriendo Síndrome del Intestino Irritable (SII) o una alta sensibilidad a ciertos carbohidratos.
En este episodio te explico de forma sencilla:
• Qué es exactamente la dieta FODMAP y qué significan sus siglas.
• Las 3 fases imprescindibles del protocolo: Eliminación, Reintroducción y Personalización.
• Por qué no debes mantener esta dieta de forma estricta para siempre.
• Cómo identificar tus desencadenantes sin pasar hambre ni poner en riesgo tu salud...
2376. Hígado graso.
¿Te sientes fatigado después de comer, tienes antojos constantes de dulce o notas que acumulas grasa abdominal sin motivo aparente?
Podrías estar experimentando los efectos de la resistencia a la insulina o el hígado graso no alcohólico, dos condiciones metabólicas tan comunes como silenciosas.
En este episodio analizamos:
• Qué son la Resistencia a la Insulina (RI) y el Hígado Graso No Alcohólico (HGNA).
• Los síntomas de alerta a los que debes prestar atención (y que no siempre salen en un análisis de rutina).
• Las causas reales...
2375. Manda huevos.
La fiebre del huevo y la moda de la proteína: ¿nos estamos pasando?
El huevo vive su momento de oro: su consumo en los hogares se ha disparado en los últimos años y está presente en casi el 98% de nuestras cocinas. Hemos pasado de demonizarlo por el colesterol a ponerlo en casi cualquier plato. Pero, ¿lo estamos utilizando con criterio nutricional?
En el episodio de hoy analizo el fenómeno del consumo de huevos, la obsesión actual por la proteína y el riesgo de que este "alimento estrella" esté desplazando a otras op...
2374. Caso real. De posible paciente a alumna estrella.
¿Sientes que tu día a día con la comida es un caos de improvisación? ¿Te faltan ideas, terminas tirando de tupper precocinado y por las tardes te invade un deseo incontrolable de comer dulce? No estás solo, y la solución no es la fuerza de voluntad: es la organización.
En el episodio de hoy comparto un caso muy especial que surgió directo de una de nuestras reuniones reducidas de la academia. Analizamos el caso de una alumna que vivió este mismo proceso y cómo pasó del descontrol y la culpa a tomar las ri...
2373. Tres herramientas básicas para la ansiedad.
Llegas a casa tras un día agotador o estresante y sientes un impulso incontrolable de acudir a la despensa. La ansiedad por la comida no se soluciona con "fuerza de voluntad", sino entendiendo qué emoción intenta calmar tu cuerpo y aplicando herramientas de autorregulación.
En el episodio que cierra la semana te comparto 3 estrategias prácticas para gestionar los momentos de crisis:
La pausa consciente: Cómo crear espacio entre el impulso y la acción de comer.Diagnóstico de hambre real vs. emocional: Aprende a identificar lo que tu cuerp...
2372. Nutrientes clave en peri y menopausia.
La menopausia y el climaterio son etapas de grandes cambios hormonales y metabólicos, pero no tienen por qué vivirse desde la resignación o el sufrimiento. Una nutrición adaptada es tu mejor herramienta para mantener la vitalidad, proteger tus huesos y cuidar tu salud cardiovascular.
Hoy repasamos los nutrientes innegociables que deben estar en tu plato:
Calcio y Vitamina D: El tándem clave para la densidad ósea.Proteína de calidad: Cómo prevenir la pérdida de masa muscular y mantener el metabolismo activo.Omega-3 y Antioxidantes: Protecció...
2371. Cómo transitar los grises.
"O hago la dieta perfecta o me la salto del todo", "Como me he comido una galleta, ya he arruinado la semana". ¿Te suenan estas frases? La mentalidad de "todo o nada" es la principal trampa de la cultura de la dieta y la causa directa del ciclo de restricción, culpa y atracón.
En este episodio analizamos por qué nuestro cerebro tiende a polarizar los alimentos entre "buenos" y "malos" y cómo esta rigidez arruina tus hábitos a largo plazo.Descubrirás cómo aprender a habitar la "zona de grises": flexibilizar tus opciones, neutrali...
2370. Tres pasos para alejarte de la báscula.
¿El número que marca la báscula al levantarte decide si vas a tener un buen o un mal día? Vivir pendiente del peso corporal genera ansiedad, obsesión y nos desconecta por completo de las verdaderas señales de salud.
En el episodio de hoy te comparto una metodología práctica de 3 pasos para romper de forma definitiva con la dependencia de la báscula:Analiza su función: Comprende qué emoción o necesidad intentas calmar cada vez que te subes a ella.Reducción progresiva: Estrategias de desescalada para dejar de...
2369. Caso real. La paciente con huella dietante.
¿Sientes que tu estado de ánimo depende del número que marca la báscula?
En el episodio de hoy abordamos un caso real que refleja la realidad de miles de personas: la historia de una paciente que llevaba más de tres décadas atrapada en la cultura de la dieta.Desde las dietas milagro de los 90 hasta los ayunos restrictivos de hoy, analizamos cómo los comentarios inofensivos de la infancia y la búsqueda constante del "cuerpo perfecto" terminan generando una desconexión total con el propio cuerpo, culpa al comer y un bucle de restricci...
2368. Cómo comer soja.
Descubre todas las formas de incorporar la soja en tu alimentación diaria para sacar el máximo partido a sus nutrientes sin aburrirte en la cocina.
En este episodio analizamos desde sus versiones tradicionales y fermentadas —como el tofu, el tempeh, el edamame y el miso— hasta las opciones procesadas y las alternativas vegetales como la bebida o el yogur de soja.
Aprenderás cómo preparar cada tipo para mejorar su digestibilidad, sus principales propiedades nutricionales y trucos sencillos para integrarlas en tus platos habituales de forma deliciosa.
Lo que apre...
2367. Restablecer mucosa gastrointestinal.
Acidez, ardor, hinchazón o digestiones pesadas... Si sientes que todo te sienta mal, es muy probable que tu mucosa gastrointestinal esté irritada o dañada.
En el episodio de hoy abordamos cómo funciona la barrera digestiva y qué pasos concretos debemos dar para reparar la mucosa del estómago e intestino desde la raíz, combinando nutrición clínica, suplementación con evidencia y gestión del estilo de vida.
En este episodio aprenderás:Nutrientes clave de reparación: El papel de la L-glutamina, el zinc carnosina y e...
2366. Lo que pienso y no digo.
Saber la teoría no es saber aplicarla. Hoy hago un ejercicio de honestidad absoluta para romper con los autoengaños y falsos mitos que más frenan el progreso en la consulta de nutrición.Sin filtros ni adornos, abordamos los temas más frustrantes y paradójicos del día a día profesional: desde la falsa creencia de que una app o la IA pueden sustituir la consulta humana, hasta las contradicciones entre lo que decimos priorizar y en qué gastamos realmente nuestro tiempo y dinero.
Puntos clave de este episodio:La difere...
2365. La importancia de una buena analítica.
¿Te han dicho en la revisión de la empresa que tu analítica está "perfecta", pero te sientes sin energía, con niebla mental o te cuesta perder grasa?
En el episodio de hoy analizamos en directo el informe sanguíneo real de un paciente. Te muestro cómo valores dentro del "rango de referencia" estándar pueden enmascarar una Resistencia a la Insulina clara y una inflamación metabólica que pasan totalmente desapercibidas en la consulta convencional.
En este episodio descubrirás:Por qué la glucosa en ayunas es lo último qu...
2364. Caso real. La paciente con fibromialgia.
En el episodio de hoy analizamos un caso clínico real que vemos con muchísima frecuencia en consulta, pero del que se habla muy poco desde una perspectiva integral.Se trata de una paciente de 45 años diagnosticada de fibromialgia hace un año. Entre la carga laboral, la gestión familiar con sus hijos adolescentes y un dolor constante que no le daba tregua, la comida —y en concreto el dulce— se convirtió en su único anestésico emocional y vía de escape rápida al final del día.
Esta búsqueda de dopamina inmediata la lle...
2363. La verdad sobre la endometriosis.
La endometriosis afecta a 1 de cada 10 mujeres en edad fértil y causa un dolor que va mucho más allá de la menstruación. Sin embargo, en redes sociales abundan las "dietas milagro" que prometen curarla restringiendo grupos enteros de alimentos y generando un estrés innecesario.
En este episodio analizamos la evidencia científica más reciente (PubMed y revisiones sistemáticas) sobre cómo la nutrición puede ayudar a gestionar esta enfermedad estrógeno-dependiente e inflamatoria. Hablamos de la densidad nutricional, el papel del Omega-3, la dieta baja en FODMAP para los síntomas digestivos a...
2362. No pases hambre.
¿Alguna vez te has encontrado buscando algo en la nevera sin saber muy bien qué quieres comer o sin sentir realmente un "vacío" en el estómago? Tener hambre parece algo sencillo, pero la biología y la neurociencia nos demuestran que es un proceso complejo donde intervienen hormonas, emociones, hábitos e incluso el reloj biológico.
En el episodio de hoy analizamos a fondo la ciencia del apetito. Explicamos el papel de las dos hormonas clave —la ghrelina y la leptina—, cómo el estrés crónico alterado por el cortisol desen...
2361. Tratamiento de la gastritis.
¿Te han diagnosticado gastritis y te han enviado a casa con una lista interminable de prohibiciones basada en arroz blanco, pechuga hervida y manzana cocida? En el episodio de hoy desmontamos los mitos que rodean a la inflamación de la mucosa gástrica y analizamos qué dice realmente la evidencia científica.Hablamos sobre la diferencia real entre gastritis aguda y crónica, el papel fundamental (y muchas veces olvidado) de la bacteria Helicobacter pylori, y por qué la clásica "dieta blanca" puede quedarse muy corta a largo plazo. Además, analizamos con datos en mano el mito de tomar...
2360. Caso real. La paciente del test a 200 alimentos.
¿Alguna vez te has hecho un test de intolerancias de farmacia y has terminado eliminando docenas de alimentos sin notar una verdadera mejora? En el episodio de hoy analizamos el caso real de Marta, una paciente que llegó a la consulta pudiendo comer solo cuatro alimentos tras meses de restricciones extremas, una cascada de falsos diagnósticos y un bote lleno de suplementos que solo empeoraban su digestión.Descubre qué ocurre realmente en tu microbiota cuando dejas de comer variado, por qué este tipo de pruebas no tienen evidencia científica y cómo la conexión cerebro-intestino puede hacerte r...
2359. 3 recetas salvavidas post-vacaciones.
Volver de vacaciones no significa tener que compensar, empezar una dieta nueva ni “portarse bien” para corregir lo que hayas comido durante estos días.
En este episodio te comparto 3 recetas salvavidas post-vacaciones: fáciles, rápidas, completas y pensadas para esos días en los que vuelves a la rutina con poco tiempo, la nevera medio vacía y pocas ganas de cocinar.
Además, hablamos de cómo recuperar poco a poco la organización de las comidas sin caer en la restricción, la culpa ni el típico “el lunes empiezo”.
Porque volver...
2358. La culpa por subir peso en vacaciones.
Volver de vacaciones y sentir que has subido de peso puede despertar culpa, preocupación e incluso la necesidad de “compensar” lo que has comido durante esos días.
En este episodio hablamos de por qué aparece esa culpa, de cómo influye la cultura de la dieta en la forma en la que interpretamos los cambios de nuestro cuerpo y de por qué intentar solucionarlo con restricciones suele empeorar nuestra relación con la comida.
También veremos cómo volver a la rutina desde el autocuidado, recuperando hábitos poco a poco y sin convertir septiembre en una nueva...
2357. Como recuperar la rutina.
Volver a la rutina después de las vacaciones no siempre es fácil. Cambian los horarios, vuelve el trabajo, aparecen las prisas y muchas veces también las ganas de “compensar” los excesos del verano o empezar de cero.
En este episodio hablamos de cómo recuperar tus hábitos de forma progresiva, realista y sin necesidad de recurrir a restricciones ni planes extremos.
Veremos cómo volver a organizar tus comidas, recuperar horarios, retomar el movimiento y cuidar el descanso sin querer cambiarlo todo de golpe.
Porque recuperar la rutina no significa hacerlo perfecto: significa encontrar...
2356. Caso real. La keto que la destrozó.
¿Estar delgado es siempre sinónimo de estar sano? En el episodio de hoy, estrenamos el mes de septiembre con un Caso Real de la consulta que nos demuestra que el número en la báscula no cuenta toda la historia.Hoy te hablo de una paciente de 42 años, profesora, que logró perder 16 kilos tras un año siguiendo una dieta cetogénica (Keto) muy estricta.
Todo parecía un éxito absoluto hasta que acabó en urgencias con un dolor insoportable. ¿El resultado del chequeo médico? Un cólico nefrítico, colesterol por las nubes (dislipemia seve...
2355. Dieta flexible.
La dieta flexible se presenta muchas veces como una forma de comer “sin prohibiciones”, donde supuestamente todo puede encajar mientras cumplas con tus calorías y macronutrientes. Pero ¿es realmente tan flexible como parece?
En este episodio hablamos de qué hay detrás de este enfoque, cuáles pueden ser sus ventajas y en qué momento puede convertirse en otra forma de control alimentario.
Porque comer de forma flexible no debería significar preguntarte constantemente si un alimento “cabe” o no dentro de tus macros.
🎙️ Un episodio para cuestionar qué entendemos por flexibilidad y aprender a relacionar...
2354. Ayuno intermitente.
El ayuno intermitente se ha popularizado como una estrategia para perder peso, mejorar la salud metabólica y “dar descanso” al organismo. Pero ¿qué dice realmente la evidencia? ¿Es mejor que otras formas de alimentación? ¿Y es adecuado para todo el mundo?
En este episodio hablamos de qué es el ayuno intermitente, qué tipos existen y cuáles son sus posibles beneficios y limitaciones.
Porque que una estrategia funcione para algunas personas no significa que sea necesaria ni adecuada para todas.
🎙️ Un episodio para entender el ayuno intermitente sin mitos, sin promesas exageradas y sin convertir lo...
2353. Dieta keto.
La dieta cetogénica se presenta a menudo como una solución para perder peso rápidamente, controlar el azúcar, reducir la inflamación o acabar con los antojos.
Pero ¿qué ocurre realmente en el cuerpo cuando eliminamos casi por completo los hidratos de carbono? ¿Es una estrategia adecuada para todo el mundo?
En este episodio analizamos la dieta keto más allá de los resultados rápidos y de los mensajes que vemos en redes sociales. Hablamos de sus posibles aplicaciones clínicas, de sus limitaciones y de lo que puede ocurrir cuando se convierte en...
