Comiendo con María (Nutrición)
Comiendo con María es un podcast diario dedicado a la nutrición, la salud y el bienestar, donde cada semana se abordan temas que van más allá de las dietas y los números en la báscula. María, junto con expertos y profesionales del sector, explora cómo la alimentación influye en nuestro cuerpo y mente, con un enfoque cercano, accesible y libre de juicios. Desde la pérdida de peso hasta el cuidado de enfermedades crónicas, pasando por la importancia de la salud mental en la relación con la comida, este espacio es ideal par...
2244. El trend de saborear y escupir.
En los últimos días se ha hecho viral en TikTok un trend tan llamativo como preocupante: personas que se colocan un plástico en la boca, mastican comida… y la escupen. La promesa es clara: disfrutar del sabor sin ingerir calorías. Pero lo que parece un simple “truco” es en realidad una conducta con nombre propio: chew and spit, asociada desde hace años a los trastornos de la conducta alimentaria. En este episodio analizamos qué hay detrás de esta práctica, por qué no es inocente y qué consecuencias puede tener tanto a nivel físico como psicológico...
2243. Alimentación y felicidad.
¿Sabías que lo que desayunas puede determinar tu paciencia con tus hijos por la tarde?
En este episodio exploramos la Psiconutrición y la fascinante conexión entre nuestro intestino y nuestro cerebro. No hablamos de dietas ni de calorías, hablamos de química de la felicidad.En este episodio analizamos:El Segundo Cerebro: Por qué el 90% de la serotonina nace en tu sistema digestivo.Alimentos "Mood-Boosters": Qué comer para reducir el estrés, mejorar la concentración y dormir mejor.El Ritual de la Mesa: Cómo recupe...
2242. Cocinar con poco tiempo.
¿Llegas a las 8 de la tarde y la nevera parece un desierto o una acumulación de ingredientes sin sentido?
En este episodio, bajamos a la tierra la organización de las comidas familiares. Olvida los planes de cocina de 5 horas los domingos; hablamos de estrategias de supervivencia inteligente.
Descubre cómo transformar tu cocina con:El Método "Fondo de Armario": Los 5 imprescindibles que te salvan una cena en 10 minutos.Cocina en Cascada: Cómo cocinar una vez y comer dos (o tres) sin que parezcan sobras.Congelador y Cons...
2241. Caso real. Cuando los GLP-1 sí son necesarios.
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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.
2340. La analítica.
Muchas personas se hacen una analítica de sangre y piensan: “todo está bien”.
Pero cuando analizamos esos resultados con más detalle, muchas veces encontramos parámetros que, aunque estén dentro del rango, pueden darnos mucha información sobre la salud de la persona.
En este episodio del podcast hablamos de cinco marcadores clave de una analítica que pueden ayudarnos a entender mejor cómo está funcionando nuestro organismo.
Hablaremos de:La ferritina y las reservas de hierroLa TSH y la función tiroideaLa relación entre glucosa e insulinaQué nos dice realmente e...
2239. 5 motivos por los que no pierdes peso.
En consulta es muy habitual escuchar esta frase:
"Yo como muy sano, pero no mejoro."
Muchas personas sienten que hacen todo bien con su alimentación y, aun así, siguen teniendo problemas como falta de energía, dificultades digestivas o incluso problemas con el peso.
En este episodio del podcast analizamos por qué ocurre esto y cuáles son algunos de los errores más frecuentes cuando intentamos comer sano.Hablaremos de:Dietas demasiado restrictivasEl miedo a ciertos alimentosEl abuso de productos “fit” o ultraprocesados saludablesLa falta de proteína en la alimentaciónY la importancia...
2238. Cenar para soñar.
¿Te vas a la cama cansado pero te despiertas a las 3 de la mañana con el cerebro a mil? ¿Crees que cenar "fruta y yogur" es la opción más saludable para descansar?
Piénsalo dos veces.En el episodio de hoy de Nutrición y Descanso, desmontamos los mitos más comunes sobre la última comida del día y te explicamos la ciencia real que hay detrás de una noche de sueño reparador. No se trata solo de cuántas calorías consumes, sino de cómo esas calorías activa...
2237. La importancia de ir a terapia.
Contenido patrocinado
En el episodio de hoy hago algo diferente. Sabéis que este podcast siempre ha sido un espacio libre de promociones, pero hoy decido romper esa regla por una causa que considero el pilar de todo bienestar: la salud mental. En mi consulta de nutrición lo veo a diario; a menudo, la relación que tenemos con la comida es solo la punta del iceberg de algo mucho más profundo. Sin herramientas emocionales, es muy difícil mantener un cambio de hábitos a largo plazo.
Hablamos sobre por qu...
2236. Caso real. El SOP adrenal interrumpido por el SIBO.
¿Es posible que tus digestiones estén "apagando" tus hormonas?
En el episodio de hoy analizamos un caso clínico fascinante y complejo que nos enseña que el cuerpo no funciona en compartimentos estancos.Nuestra protagonista es una mujer de 30 años, técnica de laboratorio, con un diagnóstico de SOP (Síndrome de Ovario Poliquístico) sin resistencia a la insulina, que tras dejar los anticonceptivos se enfrenta a una amenorrea de un año y medio.
En este episodio desgranamos:El impacto de...
2235. La antiinflamatoria de verdad.
Cerramos la semana con un tema que genera muchísima curiosidad pero que suele estar rodeado de marketing engañoso: la inflamación crónica de bajo grado. En este episodio quiero dejar claro que la "dieta antiinflamatoria" no existe como una entidad clínica cerrada, pero sí podemos —y debemos— acondicionar nuestro patrón dietético global para reducir la inflamación sistémica que tanto afecta a nuestra salud a largo plazo, desde la salud cardiovascular hasta el estado de ánimo.
Analizamos qué alimentos actúan como "bomberos" en nuestro organismo —como los ricos en ácidos grasos Om...
2234. Proteína animal VS vegetal.
¿Es la proteína animal superior a la vegetal? ¿Voy a tener carencias si decido reducir mi consumo de carne? En el episodio de hoy ponemos orden en uno de los debates más intensos y llenos de mitos de la nutrición actual. Analizamos de forma objetiva la calidad de cada fuente proteica, explicando conceptos clave como el valor biológico y los aminoácidos limitantes, pero desmintiendo la idea de que la proteína de origen vegetal sea "incompleta" o de segunda categoría.
Te enseño estrategias prácticas de complementariedad proteica para que, independientemente de si sigue...
2233 Día mundial de la obesidad.
Hoy, 4 de marzo, conmemoramos el Día Mundial de la Obesidad con un enfoque totalmente renovado, actualizado y, sobre todo, libre de estigmas. En este episodio profundizamos en el nuevo paradigma científico propuesto por instituciones como la SEEDO: la Enfermedad Crónica Basada en la Adiposidad (ECBA). Es fundamental cambiar la terminología porque las palabras construyen realidades; entender que hablamos de una patología compleja y multifactorial nos ayuda a alejarnos de la idea simplista de que es un problema de "falta de voluntad".
Hablamos sobre el fin de la "dictadura de la báscula"...
2232. El vermut sin culpa.
¿Es posible disfrutar de un aperitivo social sin sentir que estamos perdiendo el control sobre nuestros hábitos? En el episodio de hoy abordamos uno de los grandes retos de la alimentación saludable: el picoteo. A menudo asociamos el aperitivo con ultraprocesados, exceso de sal y calorías vacías, pero hoy te demuestro que existe otra forma de disfrutar sin comprometer nuestra salud ni nuestra digestión.
Analizamos cómo elegir materias primas que sacien de verdad, desde los clásicos encurtidos y frutos secos naturales hasta los dips vegetales más nutritivos como el hummus de difere...
2231. Caso real. Saliendo del TCA.
¿Es posible obsesionarse tanto con la salud que terminas perdiéndola?
En el episodio de hoy bajamos a la realidad para analizar el caso de una mujer joven y exitosa que, buscando la perfección, acabó atrapada en un Trastorno de la Conducta Alimentaria (TCA).
A través de su historia, desgranamos cómo una "dieta sana" y el ejercicio pueden convertirse en una armadura para lidiar con el caos emocional. Analizamos no solo qué comía, sino por qué lo hacía, explorando los factores que preparan el terreno y los detonantes que encienden l...
2230. Puntos clave del hipotiroidismo.
¿Sientes que tu metabolismo está en "modo ahorro"?
El hipotiroidismo es una condición que afecta a millones de personas, y aunque la medicación es fundamental, la nutrición es la pieza del puzzle que a menudo se olvida.
En el episodio de hoy, hablamos de cómo alimentar a tu glándula tiroides para que vuelva a ser el termostato eficiente que tu cuerpo necesita.
Pasamos de la teoría a la práctica para que entiendas qué nutrientes son tus aliados y cuáles son simples mitos.
En este epi...
2229. Cómo leer etiquetas.
¿Alguna vez has sentido que necesitas un máster en química para entender lo que compras?
Las marcas utilizan reclamos como "natural", "artesano" o "fitness" para captar tu atención, pero la verdadera historia está en el reverso del paquete.En este episodio, te doy las herramientas prácticas para que dejes de ser una víctima del marketing y te conviertas en un consumidor consciente.
Aprendemos a leer la letra pequeña de forma rápida y eficaz.
En este episodio descubrirás:
La regla de oro: P...
2228. ¿Es malo el gluten si no soy celíaco?
¿Sientes que el pan te sienta como una piedra? ¿Vives con la barriga hinchada y has pensado en unirte a la fiebre del "sin gluten"?
En el episodio de hoy ponemos luz sobre uno de los temas más polémicos de la nutrición actual.Mucho se habla de la celiaquía, pero existe un terreno gris donde se mueven millones de personas: la Sensibilidad al Gluten No Celíaca.
Hoy desgranamos qué dice la ciencia y qué hay de moda en la eliminación de esta proteína.En este episodio aprenderás:<...
2226. Caso real. Los problemas del teletrabajo.
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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.
2227. Tengo SIBO hidrógeno, ¿y ahora qué?
En este episodio respondo a una consulta muy frecuente en consulta: molestias digestivas persistentes, test positivo en SIBO y muchas dudas sobre qué hacer después.
¿Existe una dieta que lo erradique?
¿Hay que eliminar media despensa?
¿Es el SIBO la causa… o la consecuencia?
Hablamos de qué significa realmente un diagnóstico de SIBO hidrógeno, por qué no basta con hacer una dieta baja en FODMAP, qué papel tiene la motilidad intestinal, el estrés y el eje intestino-cerebro, y cómo debe plantearse un abordaje integral y realista. Porque no se trata de vivir...
2225. Compasión en nutrición.
En este episodio hablamos de la compasión aplicada a la nutrición. ¿Te exiges hacerlo todo perfecto? ¿Te machacas cuando comes “mal”? Analizamos cómo funciona la voz crítica interna, cómo influye en la relación con la comida y cómo transformarla en una voz compasiva que favorezca adherencia y regulación emocional. Con ejemplos prácticos y herramientas para aplicar desde hoy.
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2224. Diarreas.
La diarrea no es una enfermedad, es un síntoma. En este episodio explico qué es realmente una diarrea, cuándo debemos preocuparnos y cuáles son las causas más frecuentes: infecciones, intolerancias, síndrome de intestino irritable, disbiosis, enfermedad inflamatoria intestinal o efectos secundarios de medicamentos. Hablamos de por qué no siempre hay que “cortarla” y de la importancia de ir al origen para tratarla correctamente.
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2223. Frecuencias de consumo.
¿Cada cuánto hay que comer pescado?
¿Es malo tomar huevos todos los días?
¿La carne roja solo una vez a la semana?
Las frecuencias de consumo se han convertido en una especie de norma rígida que muchas personas siguen como si fuera una ley inquebrantable. Pero… ¿realmente están pensadas para eso?
En este episodio hablamos de qué son las frecuencias de consumo, para qué sirven, cuándo tienen sentido clínico y cuándo pueden convertirse en una herramienta de control obsesivo. Porque no se trata de cumplir un Excel nutricional, sin...
2222. Caso real. La paciente que cambió por miedo.
En este caso real analizamos la historia de una paciente con Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP), hirsutismo, menstruaciones irregulares, retención de líquidos y migrañas que había llegado a asumir que su problema era “metabólico” y que su cuerpo estaba condenado por el diagnóstico.
Durante años sufrió grandes oscilaciones de peso —más de 25 kg de diferencia según etapas de vida— y cuando inició el cambio pesaba más de 90 kg. Se controlaba cada 15 días con bioimpedancia, obsesionada con su composición corporal, convencida de que el SOP era el responsable absol...
2221. Reset metabólico.
El detox ya no se llama detox. Ahora es “reset metabólico”, “reinicia tus hormonas”, “apaga la inflamación” o “activa tu metabolismo en 7 días”.
En este episodio desmontamos el concepto de reset metabólico desde la fisiología real. ¿Se puede reiniciar el metabolismo como si fuera un ordenador? ¿Está realmente “roto” tu cuerpo o simplemente adaptado a lo que lleva tiempo viviendo?
Analizamos qué hay detrás de estos programas, por qué muchas personas sienten que funcionan y cuál es el peligro del mensaje implícito: que tu cuerpo no funciona bien y necesita una solución externa u...
2220. El secreto del cambio de Ibai Llanos.
Ibai Llanos ha perdido peso y, a pesar de explicar públicamente que no ha utilizado fármacos tipo GLP-1, parte de las redes sociales ha cuestionado su proceso. La sospecha ha sido automática: “Seguro que ha usado Ozempic”.
En este episodio reflexionamos sobre algo mucho más profundo que un caso concreto. ¿Hemos normalizado tanto la medicación para perder peso que ya no creemos en el cambio de hábitos? ¿Estamos medicalizando el cuerpo y patologizando el hambre? ¿Qué dice de nosotros que nos resulte más creíble una inyección que un proceso sostenido en el ti...
2219. Cómo reducir la carne roja y procesada.
Reducir el consumo de carne y embutidos no va de prohibir ni de hacerlo perfecto.
Va de tener alternativas reales para el día a día.
En este episodio comparto ideas prácticas para dejar de usar el embutido como comodín, especialmente en bocadillos y colaciones. Hablamos de qué poner en el bocata cuando no queremos recurrir siempre al jamón o al chorizo, y de otras opciones de colación para los niños que no impliquen embutido y que sean fáciles, realistas y asumibles en la rutina familiar.
Un episodio muy práct...
2218. Cómo reducir la carne y el embutido.
Ideas prácticas para reducir el consumo de carne y embutidos (sin complicarte la vida)
Reducir el consumo de carne y embutidos no va de prohibir ni de hacerlo perfecto.
Va de tener alternativas reales para el día a día.
En este episodio comparto ideas prácticas para dejar de usar el embutido como comodín, especialmente en bocadillos y colaciones. Hablamos de qué poner en el bocata cuando no queremos recurrir siempre al jamón o al chorizo, y de otras opciones de colación para los niños que no impliquen embutido...
2217. ¿Comerme una salchicha es como fumarme un cigarrillo?
¿Es verdad que el jamón y las salchichas son tan cancerígenos como fumar?
En los últimos días ha vuelto a circular una afirmación que genera mucha alarma: que la OMS dice que comer jamón o salchichas es tan cancerígeno como fumar.
Pero… ¿esto es realmente así?
En este episodio aclaramos qué dice exactamente la Organización Mundial de la Salud, qué significa que un alimento esté clasificado como “carcinógeno” y, sobre todo, qué NO significa. Hablamos de cómo funcionan las clasificaciones de riesgo, de por qué se compara a menudo la carn...
2216. Caso real. El desorden del turno de noche.
Trabajar de noche lo cambia todo: el sueño, el hambre y la forma de comer. En este episodio te explico el caso real de una enfermera de geriatría en turno nocturno que cena poco o mal, llega con hambre al trabajo y acaba picoteando durante la noche o pidiendo comida a domicilio, no por falta de fuerza de voluntad, sino por una desorganización completa de horarios y señales de hambre.
Hablamos de cómo los turnos de noche alteran el apetito, por qué la restricción y las cenas insuficientes empeoran el descontrol nocturno, qué ocu...
2215. La cara B del plato de Harvard.
El Plato de Harvard se ha convertido en una de las herramientas más utilizadas para hablar de alimentación saludable. Visual, sencilla y, en muchos casos, útil.
Pero… ¿qué pasa cuando una herramienta pensada para orientar empieza a vivirse como una norma que hay que cumplir? En este episodio reflexionamos sobre cómo, en algunas personas, el Plato de Harvard puede generar rigidez, culpa y una relación cada vez más desconectada con la comida. Hablamos de por qué no todos los cuerpos, contextos ni momentos vitales necesitan el mismo “plato perfecto”, y de cómo centrarse en proporciones...
2214. Dieta y cáncer
Ayer fue el Día Mundial contra el Cáncer y, como cada año, las redes se llenaron de mensajes sobre alimentación, muchos de ellos bienintencionados… y otros claramente dañinos.
En este episodio hablamos sin filtros sobre el papel real de la alimentación en el cáncer: qué puede aportar de verdad, qué no, y por qué obsesionarse con la comida puede convertirse en un problema más para el paciente.
Hablamos de nutrición durante los tratamientos, de prevención de la desnutrición, de masa muscular, de síntomas digestivos, de calidad de vida y...
2213. Más proteína.
La proteína se ha convertido en la gran protagonista de la nutrición actual. Todo parece necesitar “más proteína”: yogures, panes, cafés, barritas… pero ¿realmente estamos en déficit? ¿necesitamos tanta como nos dicen? ¿o estamos simplificando un tema que es bastante más complejo?
En este episodio hablamos de qué es la proteína, para qué sirve realmente en el organismo y por qué es importante, pero también de cuándo obsesionarse con ella deja de ser saludable. Analizamos cuánta proteína necesita una persona según su contexto, edad, nivel de actividad física y sit...
2212. Salud digestiva y microbiota.
La salud digestiva va mucho más allá de no tener dolor, gases o hinchazón. El sistema digestivo es una pieza clave en la absorción de nutrientes, la regulación del sistema inmunitario, la energía diaria e incluso el bienestar emocional. En los últimos años, el microbioma intestinal se ha situado en el centro de la conversación, a menudo rodeado de mensajes simplificados, promesas rápidas y soluciones universales.
En este episodio hablamos de qué es realmente la salud digestiva, qué es el microbioma y por qué influyen en la salud general, pero también de lo...
2211. Caso real. Obesidad por dieta.
Durante años le dijeron que había alimentos “buenos” y “malos”.
Que el pan engordaba, que el azúcar era veneno y que saltarse la dieta era fracasar.
No lo aprendió de adulto: lo aprendió siendo un niño.
En este caso real hablamos de cómo una infancia marcada por dietas excesivamente estrictas, control, prohibiciones y miedo a la comida puede acabar teniendo el efecto contrario al deseado. Lejos de proteger la salud, ese mensaje temprano se transforma, con el paso de los años, en desconexión corporal, rechazo al autocuidado y un estilo de vida co...
2210. Las hormonas importan.
Las hormonas se han convertido en la explicación rápida para casi todo: cansancio, aumento de peso, hinchazón, ansiedad, alteraciones del ciclo o dificultad para adelgazar. Pero ¿qué son realmente las hormonas y por qué no funcionan de forma aislada?
En este episodio explico qué papel tienen las hormonas en el cuerpo, por qué son tan importantes y cómo responden constantemente a nuestros hábitos. Hablamos de alimentación, de descanso, de estrés, de movimiento y de por qué la restricción, el caos en las comidas o vivir en alerta permanente acaban pasando factura al sis...
2209.10 cambios que parecen pequeños.
Hay cambios que no parecen gran cosa. No son extremos, no impresionan y no encajan en titulares llamativos. Pero son los que, cuando se sostienen en el tiempo, lo cambian absolutamente todo. En este episodio hablo de esos pequeños ajustes que muchas veces se infravaloran: comer con horarios más estables, sentarse a comer sin pantallas, dejar de compensar después de “comer de más”, dormir un poco mejor, reducir el ruido constante sobre nutrición o dejar de juzgar cada comida como buena o mala. Cambios que no buscan perfección, sino seguridad. Que no van de hacerlo “t...
2208. Lo que NO hago en consulta.
Lo que NO hago en consulta (y por qué)
No doy dietas. Porque no enseñan a comer, enseñan a obedecer. Y cuando la dieta se acaba, el problema sigue ahí.
No peso a todo el mundo por sistema. Porque el peso no siempre aporta la información que creemos, y muchas veces añade ruido, presión y ansiedad innecesaria.
No quito alimentos sin un motivo claro. Porque eliminar es fácil, pero construir tolerancia y confianza es lo que de verdad cambia las cosas.
No prometo resultados rápidos. Porque el...
2207. Todo me sienta mal.
Hay una frase que escucho muchísimo en consulta: “María, me hincha todo”. Y normalmente viene acompañada de una lista interminable de alimentos que la persona ya ha eliminado. El pan, la fruta, los lácteos, las legumbres, el arroz, la verdura cruda… Al final, cuando alguien me dice que le hincha todo, lo primero que pienso no es en la comida, sino en el contexto.
Porque cuando de verdad todo hincha, rara vez el problema es ese “todo”. Lo que suele estar alterado es el sistema digestivo en conjunto. La motilidad intestinal, la sensibilidad visceral, la relación co...
2206. Caso real. La paciente perfecta.
Cuando comer bien se convierte en una forma de esconderte
En este episodio comparto el caso real de una paciente que, por fuera, encajaba perfectamente en la imagen de persona disciplinada, organizada y “que se cuida”. Come bien, planifica sus comidas, cumple con el ejercicio y sostiene una vida aparentemente equilibrada entre trabajo, pareja y maternidad.
Sin embargo, llega a consulta no por los atracones, sino porque empieza a ganar peso y siente que no se lo puede permitir. No tanto por el cuerpo, sino por lo que ese cambio podría revelar: que detrás de esa...
2205. Rutinas de día para descansar mejor.
Dormir no es solo “cerrar los ojos”. El descanso es un proceso fisiológico activo que regula el hambre, la saciedad, el metabolismo, el estado de ánimo, la energía y la capacidad del cuerpo para recuperarse. Y, sin embargo, es una de las piezas más infravaloradas cuando hablamos de salud.
En este episodio abordamos qué ocurre en el cuerpo cuando dormimos poco o mal, por qué el descanso influye directamente en el peso, el apetito, el estrés y la inflamación, y por qué no tiene sentido hablar de alimentación o ejercicio sin tener en cuenta cómo...
