FRECUENCIA NUTRICIONAL

¿Cuál es el origen de las ciencias químicas, farmacéuticas y biológicas en México? 08:14

¿Cuáles son las tendencias que se desarrollan en este campo actualmente? 20:00

¿Estos desarrollos benefician al consumidor en el costo? 22:39

¿Qué es el cáncer de mama? 05:45

¿Qué rol juegan el territorio, el trabajo, o el entorno en el cáncer de mama? 14:40

¿El sector salud está inmerso en esta problemática? 32:35

¿Qué es la Red Mexicana de Periodistas de Ciencia? 07:25

¿Es necesario estudiar periodismo para ser periodista deciencia? 20:48

¿Cuáles son los temas que aborda el periodismo de ciencia? 27:48

¿Qué es la farmacia social? 06:35

¿Cómo se originan los medicamentos? 08:47

¿Qué diferencia hay entre las farmacéuticas y la farmacia social? 23:23

¿De qué trata el programa INDECO en Topilejo? 07:00

¿Cuántas mujeres son las que participan en esta labor comunitaria? 15:35

¿Reciben algún apoyo de la alcaldía para desarrollar actividades? 19:07

¿Qué es el gusano barrenador? 07:11

¿Cuál es el contexto actual del gusano barrenador? 11:54

¿Esta problemática ha tenido un impacto económico en la venta de animales? 30:43

¿Qué es el tabaquismo? 08:14

¿La publicidad influye en el consumo de productos de tabaco? 15:07

¿El cáncer de boca es frecuente en consumidores de tabaco?  36:26

¿Es posible caer en enfermedades por el estrés? 10:52

¿Cuál es el marco jurídico en materia laboral? 20:10

¿Qué pasa con los jubilados que continúan trabajando? 35:13

La Dra. Izlia Jazheel Arroyo Maya, profesora investigadora del Departamento de Procesos y Tecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Cuajimalpa, expone su trabajo académico enfocado en el desarrollo de tecnologías aplicadas a los alimentos, particularmente en el estudio de compuestos bioactivos y nanotecnología. En esta emisión explica cómo estas herramientas favorecen la creación de alimentos funcionales con propiedades que pueden contribuir al cuidado de la salud, además de representar un importante área de innovación para la industria alimentaria. Durante el diálogo resalta que la nanotecnología estudia y manipula ma...

El Lic. Gerardo T. Cifuentes, nutriólogo del programa de atención a deportistas de la Alcaldía Tlalpan, presenta una iniciativa enfocada en fortalecer el rendimiento físico mediante una atención integral que combina nutrición, medicina y fisioterapia. Explica que este proyecto fue creado para brindar acompañamiento profesional a jóvenes que practican distintas disciplinas deportivas, con el propósito de favorecer su desarrollo, prevenir lesiones y promover hábitos que contribuyan a un mejor desempeño. Durante el desarrollo de la entrevista, describe el funcionamiento del programa, el cual inicia con la identificación de deportist...

La Mtra. Mónica Ivonne Hurtado, educadora en diabetes por la Federación Mexicana de Diabetes y especialista en promoción de la salud y desarrollo social, reflexiona sobre los factores que determinan la calidad de vida de la población mexicana. Explica que la salud debe entenderse como un estado de bienestar físico, mental y social, y no únicamente como la ausencia de enfermedad, por lo que resulta indispensable considerar múltiples dimensiones que influyen en el bienestar de las personas. Durante el desarrollo del programa, analiza la influencia de hábitos cotidianos como el descanso, la hidratac...

El Dr. Juan Manuel Viruega, especialista en el manejo de enfermedades relacionadas con la salud ósea, explica las principales características de la osteoporosis y la importancia de prevenir esta enfermedad crónica, la cual se distingue por la disminución de la densidad mineral y el deterioro de la estructura del hueso, incrementando el riesgo de fracturas. Destaca que su evolución suele ser silenciosa, por lo que muchas personas desconocen que la padecen hasta que presentan una lesión. En el desarrollo de la entrevista, describe los factores que aumentan la probabilidad de desarrollar osteoporosis, entre ellos el env...

La Dra. Julieta Ponce, directora del Centro de Orientación Alimentaria (COA), y el Lic. César Cornejo, integrante de la organización CICLUZ, profundizan en el análisis de la diabetes en México desde las perspectivas social, política y de salud pública. Explican que el incremento de esta enfermedad está estrechamente relacionado con los cambios en los hábitos de alimentación, el elevado consumo de bebidas azucaradas y productos ultraprocesados, así como con la necesidad de fortalecer las políticas públicas orientadas a su prevención y control. Durante el diálogo, examinan el impacto de m...

La Dra. Julieta Ponce, directora del Centro de Orientación Alimentaria (COA), y el Lic. César Cornejo, integrante de la organización CICLUS, examinan la situación de la diabetes en México desde una perspectiva de salud pública y social. Destacan que esta enfermedad representa uno de los mayores desafíos para el sistema de salud debido al incremento sostenido en el número de casos y a las complicaciones que puede ocasionar cuando no se previene o controla de manera oportuna. En el desarrollo de la entrevista, analizan los principales factores que han favorecido el aumento...

El Dr. Daniel Méndez, profesor-investigador de la universidad Autónoma de Tlaxcala quien presenta un panorama sobre el tejocote, fruto originario de México que ocupa un lugar destacado en la gastronomía y la medicina tradicional. Explica su relevancia cultural, su presencia en diversas preparaciones típicas y el valor que ha conservado a lo largo del tiempo como parte del patrimonio alimentario del país. En el desarrollo de la entrevista, describe las principales características botánicas del tejocote, las diferentes especies que existen y las regiones donde se cultiva con mayor frecuencia. Señala que perte...

La Psic. Rocío Contreras, especialista de la Clínica de Ayuda para Dejar de Fumar del Departamento de Investigación en Tabaquismo y EPOC del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias (INER), aborda los efectos del tabaquismo en la salud y las alternativas terapéuticas disponibles para superar esta adicción. Explica que la nicotina es la principal responsable de la dependencia al producir cambios en la bioquímica cerebral que generan tanto adicción física como psicológica, lo que dificulta el abandono del consumo de tabaco. Durante la conversación, destaca que el tabaquismo constituye uno de los pri...

El Dr. Daniel Méndez, profesor-investigador de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Tlaxcala, presenta un panorama de la gastronomía tlaxcalteca y destaca su relevancia como parte del patrimonio cultural y alimentario de México. Explica que esta tradición culinaria es resultado de la integración de elementos prehispánicos y mestizos, dando origen a una amplia diversidad de platillos que reflejan la historia, las costumbres y la identidad de las comunidades del estado. En el desarrollo de la entrevista, comenta que muchas de las preparaciones tradicionales se conservan principalmente en celebraciones familiar...

El Dr. Diego Rueda, médico nutriólogo e integrante de la asociación civil Nutrición y Conciencia, reflexiona sobre la influencia que ejercen los medios de comunicación en la salud pública y la responsabilidad que implica difundir información relacionada con la nutrición y el bienestar. Destaca que la comunicación constituye una herramienta estratégica para acercar el conocimiento científico a la población y favorecer la adopción de estilos de vida saludables. A lo largo del intercambio, explica que medios como la radio, la televisión, la prensa y las plataformas di...

Daniela Montaño y Sebastián Ángeles, estudiantes del último trimestre de la Licenciatura en Nutrición Humana de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, comparten sus experiencias académicas y personales durante su formación profesional. En el marco del proceso de admisión a la universidad, ofrecen a los aspirantes una visión cercana sobre los retos, aprendizajes y oportunidades que brinda esta licenciatura, así como las características que distinguen el modelo educativo de la institución. Durante el diálogo, comentan que su interés por estudiar nutrición nació del deseo de contribuir al bienestar de l...

La Mtra. María Magdalena Sánchez, profesora-investigadora del Departamento de Atención a la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, expone la importancia de la intervención nutricional en personas adultas mayores con trastornos neurológicos o psiquiátricos. Explica que la atención de estos pacientes requiere un enfoque integral, ya que las alteraciones en la salud mental pueden modificar la conducta alimentaria, afectar el estado de nutrición y repercutir de manera importante en su calidad de vida. En el transcurso de la entrevista, describe cómo padecimientos como la esquizofrenia, los trastornos neurocogni...

La Lic. Daniela Gómez, nutrióloga, el Lic. Rodrigo Lima y el Lic. César Cornejo de CICLUZ y organizador del Coloquio en Diabetes, reflexionan sobre la importancia que tienen la alimentación y la actividad física en la prevención y el control de la diabetes. Destacan que el manejo de esta enfermedad requiere la adopción de hábitos saludables que contribuyan a mantener niveles adecuados de glucosa en sangre y a disminuir el riesgo de complicaciones que afectan la calidad de vida de quienes viven con este padecimiento. A lo largo del programa, explican que la d...

La Lic. María Alejandra Guadalupe Martín, licenciada en Enfermería y educadora en diabetes, junto con el Lic. César Cornejo, fundador de CICLUZ y organizador del Coloquio en Diabetes, presentan el programa Aprendiendo en Diabetes, Educando en Salud, una iniciativa orientada a fortalecer la educación, el acompañamiento y el autocuidado de las personas que viven con diabetes, así como el apoyo que reciben por parte de sus familiares y cuidadores. En el desarrollo de la entrevista, explican que este proyecto surgió a partir de la experiencia del primer Coloquio en Diabetes, realizado en 2017. A partir d...

La Lic. Gisela Ayala, directora ejecutiva de la Federación Mexicana de Diabetes, analiza la situación actual de esta enfermedad en el país y explica las acciones que desarrolla la Federación para fortalecer la prevención, la educación y el acompañamiento de las personas que viven con este padecimiento. Señala que la diabetes constituye uno de los problemas de salud pública más importantes de México debido a su elevada frecuencia y a las múltiples complicaciones que puede generar cuando el diagnóstico y el tratamiento no se realizan de manera oportu...

El Arq. César Augusto Cornejo, fundador de la plataforma digital CICLUZ, y la Lic. María Belém Contreras, nutrióloga y educadora en diabetes, presentan los objetivos del Segundo Coloquio sobre Diabetes y destacan la importancia de fortalecer las estrategias de prevención, educación y actualización en torno a esta enfermedad. Explican que la diabetes representa uno de los principales retos de salud pública debido a su creciente prevalencia y a las complicaciones que puede ocasionar cuando no se detecta y controla oportunamente. Por ello, consideran indispensable promover espacios académicos que favorezcan el intercamb...

La Dra. María Teresa Ramírez, cirujana oncóloga adscrita al Departamento de Tumores Mamarios del Instituto Nacional de Cancerología, explica la importancia del diagnóstico temprano y la prevención del cáncer de mama, una de las principales causas de enfermedad y mortalidad entre las mujeres. Describe que este padecimiento se origina por el crecimiento descontrolado de células de la glándula mamaria y enfatiza que su detección en etapas iniciales incrementa considerablemente las posibilidades de éxito del tratamiento. Durante la conversación subraya que diversos factores pueden incrementar el riesgo de desarrollar esta enferme...

Teresa Rico, estudiante de Diseño Industrial de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Azcapotzalco, y Mitsuo José Enrique Nakakawa, estudiante de Ingeniería Biológica de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Cuajimalpa, presentan el proyecto KUABI, una iniciativa de emprendimiento que utiliza herramientas tecnológicas para promover una alimentación saludable. Explican que la propuesta surgió durante su participación en Trepcamp, un programa internacional enfocado en el desarrollo de proyectos innovadores con impacto social, donde identificaron la necesidad de generar alternativas que favorezcan mejores hábitos de alimentación. A lo largo del programa comentan que KUABI es una...

El Mtro. Juan Gabriel Rivas, investigador y docente de la Licenciatura en Enfermería de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, presenta los objetivos del Segundo Congreso de Enfermería y explica la relevancia de este tipo de encuentros para fortalecer la formación académica y el desarrollo profesional del personal de enfermería. Señala que el congreso constituye un espacio de intercambio entre estudiantes, docentes y profesionales interesados en analizar los principales desafíos que enfrenta esta disciplina y compartir experiencias orientadas a mejorar la atención a la salud. En el desarrollo de la entrevist...

El Dr. Jorge Soriano, profesor investigador de la Licenciatura en Ingeniería de los Alimentos de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, presenta una segunda emisión dedicada a los nutricosméticos y explica las características de estos productos, cuyo consumo ha despertado un creciente interés por su posible contribución al cuidado de la salud y la apariencia física. Señala que se trata de formulaciones de administración oral elaboradas con vitaminas, minerales, antioxidantes, colágeno, ácidos grasos esenciales y extractos vegetales, diseñadas para complementar la alimentación y favorecer el bienestar de la piel, el...

El Dr. Jorge Soriano Santos, profesor investigador de la Licenciatura en Ingeniería de los Alimentos de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, explica el potencial biotecnológico del amaranto y las posibilidades de innovación que ofrece este cultivo originario de México. Destaca que, además de su reconocido valor nutricional, el amaranto representa una materia prima con amplias aplicaciones científicas e industriales. Su elevado contenido de proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos fenólicos lo convierte en un alimento de gran interés para el desarrollo de nuevas tecnologías orientadas al aprovechamiento integral de...

El Mtro. Jorge Francisco García, coordinador de la Licenciatura en Nutrición del Centro Universitario de los Altos, presenta el proyecto Campus Saludable, una iniciativa orientada a promover estilos de vida saludables entre estudiantes, docentes y personal universitario. Explica que este programa busca acercar acciones de prevención y promoción de la salud al entorno cotidiano mediante actividades educativas, evaluaciones del estado de salud y estrategias encaminadas a fortalecer la alimentación equilibrada, la actividad física y el autocuidado. A lo largo del programa comenta que uno de los pilares de esta experiencia es el Centro de Ate...

El Dr. José Lorenzo García, médico cirujano por la Universidad Anáhuac y corresponsal en México de la Fundación Biocodex Microbiota, explica la importancia de la microbiota intestinal y su influencia en distintos procesos metabólicos relacionados con la obesidad y la diabetes. Señala que la microbiota está integrada por billones de microorganismos que habitan el tracto digestivo y participan activamente en funciones esenciales como la digestión de diversos componentes de la dieta, la síntesis de ciertas sustancias y el adecuado funcionamiento del sistema inmunológico. Durante la conversación subraya que un desequilib...

El Dr. Juan Ángel Rivera, investigador del Instituto Nacional de Salud Pública y especialista en nutrición poblacional y salud pública, explica la importancia de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) como una herramienta estratégica para conocer las condiciones de salud y alimentación de la población mexicana. Destaca que este estudio recopila información representativa a nivel nacional sobre indicadores relacionados con la nutrición, la salud y los estilos de vida, proporcionando evidencia científica indispensable para comprender la evolución de los principales problemas de salud pública en el país. En e...

La Mtra. Yolanda García, especialista en cultura alimentaria, promotora de la gastronomía tradicional mexicana y divulgadora del patrimonio culinario de México, comparte una reflexión sobre la historia de los alimentos y la importancia de la cocina como expresión de la identidad cultural de los pueblos. Explica que la alimentación trasciende su función biológica, ya que también refleja conocimientos, tradiciones y formas de organización social construidas a lo largo del tiempo. Asimismo, destaca que muchos de los alimentos que hoy forman parte de la dieta cotidiana tienen sus raíces en las anti...

La Lic. Joanna Sarmiento Ponce, licenciada en Nutrición y educadora en diabetes, aborda las principales características de la diabetes tipo 1 y los retos que representa su tratamiento a lo largo de la vida. Explica que se trata de una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunológico destruye las células del páncreas encargadas de producir insulina. Como consecuencia, el organismo pierde la capacidad de regular adecuadamente los niveles de glucosa en sangre, por lo que las personas diagnosticadas requieren la administración permanente de esta hormona para mantener un adecuado control metabólico. En el tran...

El Dr. Miguel Cadena, investigador y docente de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, especializado en la atención clínica de personas con enfermedad renal, explica la importancia de la nutrición como un componente esencial para prevenir y tratar la enfermedad renal crónica. Señala que los riñones desempeñan funciones indispensables para el organismo, entre ellas la eliminación de productos de desecho, la regulación del equilibrio de líquidos y minerales, la participación en el control de la presión arterial y la producción de glóbulos rojos. Cuando estas funciones...

El equipo de Frecuencia Nutricional. presenta una emisión especial con motivo del séptimo aniversario de este espacio radiofónico, dedicado a la difusión de conocimientos científicos relacionados con la alimentación, la nutrición y la salud. A lo largo del programa se realiza un recorrido por la trayectoria del proyecto, recordando que nació con el propósito de acercar información confiable y basada en evidencia a estudiantes, profesionales de la salud y público en general. Desde sus inicios, el programa ha promovido el diálogo entre especialistas de distintas disciplinas para analizar temas de int...

El Dr. Francisco Héctor Chamorro, investigador y docente del Departamento de Producción Agrícola y Animal de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, expone la importancia del análisis sensorial como una herramienta fundamental para evaluar la calidad de los alimentos y conocer el grado de aceptación que tienen entre los consumidores. Explica que esta metodología permite valorar atributos como el color, el aroma, el sabor, la textura y la apariencia mediante el uso de los sentidos, elementos que influyen directamente en la percepción de calidad y en la decisión de compra. Asimismo...

Los estudiantes Alan Díaz, Darío Franco, Karina Hernández y Saraí Vera, de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, presentan los resultados de un proyecto enfocado en el aprovechamiento del xoconostle como un recurso con amplio potencial para el desarrollo de alimentos innovadores. Explican que su trabajo se orienta al estudio de materias primas tradicionales y a la búsqueda de alternativas que permitan generar productos con valor agregado, contribuyendo tanto a la innovación alimentaria como al aprovechamiento sustentable de recursos propios de la biodiversidad mexicana. En este contexto, destacan que el xoconostle, fruto ácido de ciert...

El Mtro. Abel Antonio Ramírez, orientador educativo de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, reflexiona sobre la relevancia de la orientación educativa como un proceso de acompañamiento que favorece el desarrollo académico, personal y profesional de los estudiantes durante su trayectoria universitaria. Durante el diálogo explica que la orientación educativa busca facilitar la adaptación a la vida universitaria mediante estrategias que fortalecen el aprendizaje, la organización del tiempo y la toma de decisiones académicas. Asimismo, señala que este acompañamiento permite a los estudiantes identificar sus intereses profesionales, afrontar las...

La Dra. Mónica Cristina Rodríguez, profesora-investigadora del Departamento de Hidrobiología de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, aborda el potencial de las microalgas como fuente de nutrimentos y analiza sus posibles aplicaciones para mejorar la alimentación y contribuir al fortalecimiento de la seguridad alimentaria. En el desarrollo de la entrevista explica que las microalgas son organismos microscópicos presentes en diversos ambientes acuáticos que desempeñan funciones esenciales en los ecosistemas. Además de su relevancia ecológica, subraya que han despertado un creciente interés científico debido a su contenido de proteínas, a...