✨ La cheffe hybride qui ne lâche rien ✨

Dans cet épisode de Madame la Cheffe, je vous emmène dans l’histoire d’une battante : Audrey David. Son parcours aurait pu s’arrêter net à plusieurs reprises, brisé par un système dur, implacable, qui ne fait pas de cadeaux – encore moins aux femmes. Formée à Ferrandi, l’école de la rigueur et de l’excellence, elle découvre vite la face cachée de la haute gastronomie : la pression constante, les humiliations, l’épuisement physique et mental. Elle pensait apprendre un métier, elle s’est retrouvée plongée dans un comb...

À travers mon podcast Madame la Cheffe, je donne la parole à des talents passionnés qui façonnent le monde de la gastronomie et de la restauration. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir Fanny Goldenberg, cheffe de formation et consultante engagée, qui a fait de l’accompagnement des restaurateurs une véritable mission : replacer l’humain au cœur des cuisines et garantir des environnements de travail plus équilibrés et durables.

Dès son plus jeune âge, Fanny est plongée dans une culture culinaire ouverte et curieuse. Ses parents l’initient aux saveurs du monde, et la cuisin...

À travers mon podcast Madame la Cheffe, je donne la parole à des talents passionnés qui façonnent le monde de la gastronomie et de la restauration. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir Fanny Goldenberg, cheffe de formation et consultante engagée, qui a fait de l’accompagnement des restaurateurs une véritable mission : replacer l’humain au cœur des cuisines et garantir des environnements de travail plus équilibrés et durables.

Dès son plus jeune âge, Fanny est plongée dans une culture culinaire ouverte et curieuse. Ses parents l’initient aux saveurs du monde, et la cuisin...

Bienvenue dans Madame la Cheffe, le podcast qui met en avant les femmes talentueuses qui réinventent la cuisine au quotidien !

Aujourd’hui, direction le Vieux Lille pour rencontrer Anna Borne, cheffe passionnée et entrepreneuse déterminée, qui a changé de vie pour suivre sa véritable vocation : faire rayonner la gastronomie sicilienne.

Chez Anna, la cuisine est avant tout une histoire de transmission. Ses racines siciliennes l’ont bercée depuis l’enfance, au gré des recettes de sa mère et de ses tantes.

Mais avant de se consacrer pleinem...

🎙️ Bienvenue dans Madame la Cheffe, le podcast qui donne la parole aux femmes qui façonnent la cuisine d’aujourd’hui et de demain.

Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Juliette Dufêtre, cheffe du Botani Café, un lieu où la cuisine végétale est généreuse, savoureuse et pleine de sens. Mais avant d’en arriver là, son parcours a été semé d’embûches.

💬 "Je fais encore partie de ces apprentis qui, il y a huit ans, étaient maltraités par la vieille génération de cuisiniers…"

Juliette a d...

Podcast Madame la Cheffe

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Au fond d’une ancienne menuiserie, depuis plus de sept ans, ce lieu où résonnaient autrefois les coups de marteau et les scies, Florence Grave, une jeune cheffe au talent indéniable, y propose une cuisine gastronomique de terroir, alliant créativité et respect des saisons.

Bien que Florence n’était pas très enthousiaste à l’idée de devenir la cheffe du restaurant de Florent Ladeyn, le Bloempot, cette fameuse cantine flamande lilloise, elle a su rapidement s’épanouir. Sa personnalité émotive mais rebelle se reflète dans sa cuisine, où chaque plat raconte une histoire, celle de...

Aujourd'hui, permettez-moi de vous présenter la cheffe pâtissière et consultante NOA KATZ.

Petite, elle s'asseyait souvent devant le four à observer les petites bosses des Madeleines se former.

À l'âge de 18 ans, elle prit la décision d'obtenir un diplôme en commerce en Israël ainsi qu'en pâtisserie, où une révélation lui vint : "Un jour, je serai rémunérée pour ma pâtisserie."

Décidant de revenir en France pour effectuer son stage de pâtisserie, celui-ci l’amène tout droit chez le Chef Cyril Lignac avec...

" Donne-moi ta haine et je la transformerai en une rage de vaincre ! »

Cette introduction est parfaite pour le tout nouveau podcast de Madame La Cheffe.

Aujourd'hui, j'ai le privilège de vous présenter une femme qui, après avoir exercé des responsabilités dans le domaine de l'événementiel, est devenue vice-championne de France de pâté en croûte en seulement deux ans.

Elle considère que le pâté en croûte va bien au-delà d'une simple préparation culinaire puisqu'il est le résultat de mul...

Je m’appelle Sébastien Meyer, directeur artistique en identité visuelle culinaire et je suis le créateur de 2 podcasts.

Dans le premier qui s’appelle "À Table Chef !", j’ai remarqué que je n’avais pas entendu beaucoup de femmes cheffes.

Alors, j’ai décidé d’être leur porte voix à ces cheffes gourmandes, pétillantes, curieuses, fonceuses, créatives, ambitieuses et surtout sensibles.

Ce second podcast, il s’appelle MADAME LA CHEFFE, et il vous raconte l’histoire « de ces drôles de dames cheffes“ qui ont su s’intégrer dans un milieu encore tr...

Salut je m’appelle Sébastien Meyer, graphiste en identité visuelle culinaire et c’est la seconde fois que je fais un podcast qui me tiens très à cœur.

Dans le premier qui s’appelle “À Table Chef“, après plusieurs épisodes, j’ai remarqué dans toutes mes rencontres avec des passionnés du goût, que je n’avais pas entendu beaucoup de femmes.

Alors, j’ai décidé d’être leur porte-voix à ces cheffes gourmandes, pétillantes, curieuses, fonceuses, créatives, ambitieuses et surtout sensibles.

Ce second podcast, il s’appelle "MADAME LA CHEFFE", et il...

Salut je m’appelle Sébastien Meyer, graphiste en identité visuelle culinaire et c’est la seconde fois que je fais un podcast qui me tiens très à cœur.

Dans le premier qui s’appelle “À Table Chef“, après plusieurs épisodes, j’ai remarqué dans toutes mes rencontres avec des passionnés du goût, que je n’avais pas entendu beaucoup de femmes.

Alors, j’ai décidé d’être leur porte-voix à ces cheffes gourmandes, pétillantes, curieuses, fonceuses, créatives, ambitieuses et surtout sensibles.

Ce second podcast, il s’appelle "MADAME LA CHEFFE", et il...

Salut je m’appelle Sébastien Meyer, graphiste en identité visuelle culinaire et c’est la seconde fois que je fais un podcast qui me tiens très à cœur.

Dans le premier qui s’appelle “À Table Chef“, après plusieurs épisodes, j’ai remarqué dans toutes mes rencontres avec des passionnés du goût, que je n’avais pas entendu beaucoup de femmes.

Alors, j’ai décidé d’être leur porte-voix à ces cheffes gourmandes, pétillantes, curieuses, fonceuses, créatives, ambitieuses et surtout sensibles.

Ce second podcast, il s’appelle "MADAME LA CHEFFE", et il vous raconte...

Aujourd’hui go to Lyon pour découvrir notre nouvelle MADAME LA CHEFFE, épisode 19.

C’est après avoir passé une petite année d’étude difficile pour elle en médecine, que notre cheffe du jour s’oriente vers la pâtisserie en choisissant l’Institut Paul Bocuse à Lyon pour se former à ce beau métier de l’artisanat française.

Après avoir vécu de belles expériences professionnelles comme chez Bernachon et Cyril Lignac, 2 maisons tout à fait différentes mais riches en expériences et apprentissages pour la suite de son aventure à Lyon.

13 ans p...

Pour cet épisode de Madame la Cheffe, nous avons rdv à Paris, avec la plus jeune cheffe du plus vieux traiteur italien «la Maison d’Avoli ».

C’est Emilie le QUINQUIS qui à 25 ans seulement, est à la tête d’une brigade de 10 personnes dans sa cuisine.
Emilie a déjà les épaules  d'une bonne cheffe car elle part du principe que du plongeur a son second, toute son équipe est au même niveau et tous les conseils sont bons à prendre pour évoluer ensemble.
Même si elle envisage de rester toute sa vie en cuisine, Emilie se voi...

Pour cet épisode de Madame la Cheffe, nous avons rdv à Paris, avec la plus jeune cheffe du plus vieux traiteur italien «la Maison d’Avoli ».

C’est Emilie le QUINQUIS qui à 25 ans seulement, est à la tête d’une brigade de 10 personnes dans sa cuisine.
Emilie a déjà les épaules  d'une bonne cheffe car elle part du principe que du plongeur a son second, toute son équipe est au même niveau et tous les conseils sont bons à prendre pour évoluer ensemble.
Même si elle envisage de rester toute sa vie en cuisine, Emilie se voi...

Après une formation classique en pâtisserie française au Cordon Bleu à Paris et une expérience en travaillant dans des boutiques de parisiennes, notre cheffe pâtissière freelance, mi-anglaise et mi-française, très curieuse et perfectionniste, se découvre une passion pour l'enseignement avec l’envie d’instru

Salut je m’appelle Sébastien Meyer, directeur artistique en identité visuelle culinaire et c’est la seconde fois que je fais un podcast.

Dans le premier qui s’appelle “À Table Chef“, j’ai remarqué dans toutes mes rencontres, que je n’avais pas entendu beaucoup de femmes c...

Après une formation classique en pâtisserie française au Cordon Bleu à Paris et une expérience en travaillant dans des boutiques de parisiennes, notre cheffe pâtissière freelance, mi-anglaise et mi-française, très curieuse et perfectionniste, se découvre une passion pour l'enseignement avec l’envie d’instruire des étudiants du monde entier.


Travaillant maintenant en tant que cheffe pâtissière indépendante à Perpignan, elle crée des recettes, donne des cours et des ateliers en ligne et en personne, et répond aussi à tous types d'événements.



Selon moi, elle fait partie des pers...

Gourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.

Bonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire de ces drôles de dames cheffes qui ont su s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.



Avant de tomber dans la pâtisserie, c’est dans la mode qu’elle cherche à exprimer ses talents en se lançant dans des études d’...

L’histoire que vous allez écouter aujourd’hui, s’est passée en toute convivialité, dans une situation atypique comme je les aime, autour d’un repas avec MADAME LA CHEFFE, Béatrice Fabignon.

Une cheffe antillaise, spécialisée dans la gastronomie créole en France et à l’International
, à domicile pour une clientèle haut de gamme et dans l’événementiel et une cheffe à l’initiative du TROPHY ART TABLE : un concours des arts de la table dans tous les Outre-mer.

Mais avant d’être une cheffe incontournable spécialisée dans la gastronomie des Outre-mer, Béatric...

Bonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire«  de ces drôles de dames ayant réussi à s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.

Je suis Sébastien MEYER, directeur artistique en communication food et ma passion est de créer une identité d'émotions appétissantes pour des femmes et hommes passionné(e)s de goût.

De la persévérance à la reconnaissance, ces cheffes ont accepté mon invitation à nous raconter leur histoires, parcours, et obstacles dans leur travail.

Aujourd’hui, ce n’es pas...

Bonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire«  de ces drôles de dames ayant réussi à s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.

Je suis Sébastien MEYER, directeur artistique en communication food et ma passion est de créer une identité d'émotions appétissantes pour des femmes et hommes passionné(e)s de goût.

De la persévérance à la reconnaissance, ces cheffes ont accepté mon invitation à nous raconter leur histoires, parcours, et obstacles dans leur travail.

Son rêve, s'est devenir u...

Bonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire«  de ces drôles de dames ayant réussi à s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.

Je suis Sébastien MEYER, directeur artistique en communication food et ma passion est de créer une identité d'émotions appétissantes pour des femmes et hommes passionné(e)s de goût.

De la persévérance à la reconnaissance, ces cheffes ont accepté mon invitation à nous raconter leur histoires, parcours, et obstacles dans leur travail.

Le chef Philippe Conticin...

Bonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire«  de ces drôles de dames ayant réussi à s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.

Je suis Sébastien MEYER, directeur artistique en communication food et ma passion est de créer une identité d'émotions appétissantes pour des femmes et hommes passionné(e)s de goût.

De la persévérance à la reconnaissance, ces cheffes ont accepté mon invitation à nous raconter leur histoires, parcours, et obstacles dans leur travail.

Aujourd’hui je vous prése...

Gourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.

De la persévérance à la reconnaissance, elles nous racontent leur histoires, parcours, et obstacles de leur travail.

Elles ont appris à assumer leur féminité dans le secteur de la restauration et ne pas la percevoir comme une faiblesse mais comme une force.

Bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire de ces drôles de dames c...

Gourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.

De la persévérance à la reconnaissance, elles nous racontent leur histoires, parcours, et obstacles de leur travail.

Elles ont appris à assumer leur féminité dans le secteur de la restauration et ne pas la percevoir comme une faiblesse mais comme une force.

Bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire de ces drôles de dames c...

Gourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.

Et c’est typiquement le cas aujourd’hui,  avec une très belle rencontre humaine que j’ai eu la chance de faire avec MADAME LA CHEFFE (Grecque) DINA NIKOLAOU, cheffe de son restaurent Evi Evane à Paris.

Bonjour, Je suis Sébastien MEYER, directeur artistique en communication food et bienvenue à vous, dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui...

Gourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.

Bonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire«  de ces drôles de dames cheffes qui ont su s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.



De la persévérance à la reconnaissance, elles nous racontent leur histoires, parcours, et obstacles de leur travail.



Elles ont appris à assumer leur...

Gourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.

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De la persévérance à la reconnaissance, elles nous racontent leur histoires, parcours, et obstacles de leur travail.



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Gourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.

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 Elles ont appris à assumer leur fémi...

Gourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.

Bonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire de ces drôles de dames cheffes qui ont su s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.



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 Elles ont appris à assumer leur fémi...

Gourmande, pétillante, curieuse, fonceuse, créative, et ambitieuse et surtout sensible, elles sont toutes toute cela à la fois ! Leur passion les anime au fond d’elles. À un point que cela devient de l’amour pour certaines d’elles.

Bonjour et bienvenue dans le podcast gourmand de « MADAME LA CHEFFE » qui raconte l’histoire de ces drôles de dames cheffes qui ont su s’intégrer dans un milieu encore trop masculin de nos jours.



De la persévérance à la reconnaissance, elles nous racontent leur histoires, parcours, et obstacles dans leur travail.

 Elles ont appris à assumer leur fémi...