Kräuternote - Lebe wild und würzig

In dieser Folge tauchen wir in die sprudelnde Welt der Fermentation von Wildkräutern ein. Du erfährst, warum dieses Konservierungsverfahren nicht nur deine Wildkräuter haltbar macht, sondern auch zu einem echten Superfood für deinen Darm werden lässt. 

Du erfährst, welche Kräuter sich besonders gut zum Fermentieren eignen, was es mit Präbiotika und Probiotika auf sich hat und warum dein Mikrobiom dein Wohlbefinden beeinflusst. Zudem bekommst du Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Salzlake-Fermente und fermentierten Wildkräuter-Tee. 
Buchtipp: 52 wilde Fermente

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeu...

In dieser Episode entdecke ich mit dir den Wasserdost – eine Pflanze, die nicht nur wunderschön an Bachläufen blüht, sondern auch eine bemerkenswerte Heilwirkung entfaltet. 
Ob als kraftvoller Immunbooster in der Erkältungszeit, als Bitterkraut für Leber und Verdauung oder als Räucherpflanze zur energetischen Reinigung – der Wasserdost hat einiges zu bieten! 

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de, als Kommentar bei Spotify oder als Nachricht auf Instagram an @kraeuternote.

Hier kannst du diesen Podcast unterstützen und weiteres Bonusmaterial erhalten: https://steadyhq.com/kraeuternote.

Hier kanns...

Was tun, wenn das Waschmittel leer ist und der nächste Drogeriemarkt weit weg oder geschlossen?
Vielleicht reicht ja ein Gang zur Hauswand, zur Kastanie im Park oder zum Flussufer… 

Denn viele Wildpflanzen enthalten Saponine, also natürliche Seifenstoffe, mit denen du deine Wäsche auf umweltfreundliche Weise reinigen kannst! 

In dieser Folge erfährst du: 
Welche Pflanzen sich als Waschmittel eignen. 
Wie du aus heimischen Wildpflanzen selbst Waschmittel herstellen kannst. 

Ob Notlösung oder nachhaltige Alternative: lass dich durch diese Podcastepisode dazu inspirieren, deine Waschmittel in Zukunft grüner zu gestalten.

Was haben Wildkräuter mit Käse zu tun? Eine ganze Menge! 

In dieser Folge dreht sich alles um die Labkräuter – vom Wiesenlabkraut über das Echte Labkraut bis zum Klettenlabkraut. Ich erzähle dir, wie sie beim Käsen helfen, warum sie in der Volksmedizin so geschätzt wurden und wie du sie kulinarisch und kosmetisch nutzen kannst.

Du erfährst: Woran du Labkräuter erkennst Was Labkräuter mit Milchgerinnung und Käseherstellung zu tun haben Wie du mit Labkraut selbst Frischkäse herstellen kannst Wie dich das Kraut beim Entschlacken und bei Harnwegsinfekten unterstützen kann W...

In dieser Osterfolge schaue ich mit dir, in wie fern Wildkräuter ein Bestandteil von Osterritualen sind. 

Dabei erfährst du mehr über die folgenden Wildkräuteranwendungen zu Ostern:Die Einbindung frischer Kräuter in Speisen wie der 9-Kräuter-Suppe am Gründonnerstag Von Gierschgrün bis Malvenviolett – so zauberst du mit essbaren Wildpflanzen wunderschöne, natürliche Farben auf deine Ostereier Ostersträuße binden als Zeichen des Neubeginns Räuchern an Ostern für einen Übergang in den Frühling mit Mut, innerer Klarheit und positiver Energie 
Schreib mir gern auf Instagram an @kraeuternote und lass mich wissen, welch...

Wolltest du schon immer einmal wissen, welche Pflanze dir dabei helfen kann, Feuer zu machen?Oder welche Survival-Tools du dir noch aus Wildkräutern herstellen kannst?Und welche Wildkräuter und Wildbeeren dir eine leckere und wertvolle Mahlzeit schenken können? 

In dieser Podcastepisode geht es darum, wie du die Kraft der Kräuter spielerisch praktisch erfahren, für dein Überleben in der Wildnis nutzen und auch in der Stadt in dein Leben integrieren kannst. 

Wie das geht und welche Wildkräuter sie selbst gern in ihren Alltag integrieren, erfährst du von meinen beiden Gästen Ulrike...

Die Linde – Heilpflanze des Jahres 2025 In dieser Episode beleuchten wir die Heilpflanze des Jahres 2025 näher, die Linde. Schon unsere Vorfahren wussten um die Heilkraft der Linde. Was macht diesen Baum also so besonders? Wie kannst du die Linde in der Küche oder für deine Hausapotheke nutzen? 

In dieser Episode erfährst du:
Warum die Linde als traditionelles Erkältungsmittel bekannt ist
Wie du Lindenblüten, Lindenfrüchte und Blätter nutzen kannst
Spannende historische & kulturelle Fakten rund um die Linde
Wie du Sommer- und Winterlinde unterscheiden kannst

Viel Spaß bei der Suche na...

Wildkräuter-Frühlingskur: Stoffwechselbooster für den Frühjahrsputz von innen 
Der Frühling liegt in der Luft – und mit den wärmeren Temperaturen beginnen jede Menge Wildkräuter zu sprießen.  Und so wie sich im Frühling die Natur erneuert, macht es auch für uns Sinn, unseren Körper zu entgiften und mit frischer Energie zu versorgen. 

Und da bieten sich die gerade wachsenden Wildkräuter perfekt für eine Frühlingskur an. 

In dieser Episode erfährst du:Warum dein Körper jetzt von einer Frühjahrskur profitiert.Welche Wildkräuter deinen Stoffwechsel anku...

Hast du dich schon mal gefragt, warum manche Pflanzen erst keimen, wenn sie es so richtig kalt hatten? 

In dieser Folge vom Kräuternote Podcast dreht sich alles um diese Kaltkeimer!

Du erfährst: warum Kaltkeimer den Winter brauchen welche Kräuter und Wildpflanzen zu den Kaltkeimern gehören wie du Kaltkeimer erfolgreich aussäen kannst – draußen oder im Kühlschrank 
Welche Kaltkeimer säst du jetzt noch aus? 
Schreib mir das als Kommentar zur Folge oder auf Instagram. 

Bis zur nächsten Folge – bleib wild & würzig! 

***
Schreib mir gern dein...

Warum die Kiefer dein Winterheld ist – Wildkräuterwissen für kalte Tage. 

Wildkräuter im Winter? Ja, klar – du musst nur hochschauen! 

Während andere Pflanzen eine Winterpause einlegen, ist die Kiefer ein immergrünes Naturtalent und versorgt uns mit wertvollen Inhaltsstoffen für Küche und Hausapotheke. 

In dieser Episode vom Kräuternote Podcast erfährst du, wie du welche Kiefernbestandteile für dich nutzen kannst und warum du Kiefernzapfen nicht nur im Wald bewundern, sondern auch in der Küche verwenden solltest. 

Neugierig geworden? Dann hör rein und lass dich vom grünen Wint...

Heimische Gewürze findest du direkt vor der Haustür. 

Na ja, fast. Zumindest am nächsten Waldwegrand.

Wie zum Beispiel die Nelkenwurz.

In dieser Episode erfährst du, wie du die Nelkenwurz in der Küche aber auch in der Hausapotheke anwenden kannst. Denn die Nelkenwurz ist so viel mehr als nur ein Gewürz.
***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de, als Kommentar bei Spotify oder als Nachricht auf Instagram an @kraeuternote.

Hier kannst du diesen Podcast unterstützen und weiteres Bonusmaterial erhalten: https...

Was krabbelt denn da? 

Fragst du dich das manchmal, wenn du die Insekten betrachtest, die auf deinen Garten- oder Balkonpflanzen rumkrabbeln oder um sie herum fliegen? 

Mit Dr. Jaconette Mirck spreche ich in dieser Episode über das Zusammenspiel von Insekten und blühenden Pflanzen und Wildkräutern und warum es nicht ohne sie, aber manchmal auch nicht mit ihnen geht. Du erfährst, warum Insekten so wichtig sind und wie du die Insekten deiner Umgebung mit der Auswahl der angebauten Pflanzen unterstützen kannst. 

Außerdem bekommst du Einblicke in die Welt der essbaren Insekten...

Olivenöl ist eine wichtige Zutat für viele Kräuterzubereitungen. Du brauchst Öl, und da eben gern Olivenöl, für Pesto, für Kräuter- und Wurzel-Extraktionen für Salben und das Zubereiten von Kräuterölen. 

Im Gespräch mit Juan Pardo, der hochwertiges Olivenöl aus Murcia vertreibt, beleuchten wir die Herstellung von Bio-Olivenöl und was ein hochwertiges Olivenöl ausmacht. 
Links:Webseite von Juan Pardo mit seinen Olivenölen: https://juanpardo.de/

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de, als Kommentar bei Spotify oder als Nachricht...

Welche grünen Ecken hat Barcelona im November zu bieten? Und auf welche Wildpflanzen treffe ich dort in Parks und auf Wanderungen? 
Dem bin ich im November auf die Spur gegangen, wollte Parks besuchen und bin im Gemeinschaftsgarten Hort urbá Can Soler gelandet, habe den kleinen Stausee Pantá de Vallvidrera für mich als neuen Lieblingsort entdeckt und im Casa Protea tropische Freunde gemacht. 
Viel Freude mit meinen Barcelona-Eindrücken. 
 Links:Casa Protea Instagram: https://www.instagram.com/casaprotea

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de, als Kommentar bei Spotify od...

Als typischer multifokussierter Scanner hat Anita Raidl einige Expertisen, welche von Community Management, Sichtbarkeit und Online Business Aufbau über die Produktion mehrerer eigener Podcasts bis hin zu Klangschalenmassagen und Räuchern reichen. 

Heute möchte ich mit ihr in ihren Wildkräuteralltag eintauchen und passend zur Jahreszeit wird es vor allem ums Räuchern gehen. 

Anita lebt auf Mallorca und teilt zudem mit uns ihre Beobachtungen, welche aus dem deutschsprachigen Raum bekannten Wildkräuter es auch auf Mallorca gibt und welche sie dort vermisst. 


Hier findest du Anita Raidl: LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/ani...

Kannst du eine Meerrettichpflanze erkennen? 

Nicht schlimm, wenn nicht. Das konnte ich auch nicht, bis ich mir eine Pflanze auf den Balkon geholt habe. 

Wie gut das funktioniert hat und warum es sich für dich lohnt, frischen Meerrettich zu kennen und verfügbar zu haben und damit dein Immunsystem kulinarisch lecker zu stärken, erfährst du in dieser Folge. 

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de, als Kommentar bei Spotify oder als Nachricht auf Instagram an @kraeuternote.

Hier kannst du diesen Podcast unterstützen und weit...

In dieser Episode geht es um die Wintervorbereitung für dein Immunsystem mit Hilfe von Hagebutten, die ein weiteres einheimisches Superfood sind. 

Nicht umsonst werden Hagebutten auch als Zitronen des Nordens bezeichnet und punkten mit ihrem unglaublich hohen Gehalt an Vitamin C. Aber das ist nicht alles, was die Hagebutte ausmacht. 

Du erfährst in dieser Episode, warum die Hagebutte so wertvoll für dich ist und was du alles Gutes mit ihr anstellen kannst. 

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de, als Kommentar bei Spotify oder als Nachri...

Eine Pilzwanderung hat mir letztens gezeigt, was die Welt der Pilze doch noch einmal für ein ganz eigenes Universum ist. Inklusive einer eigenen Vokabelliste. 

Neben allerlei bunten Pilzen für die Pilzpfanne am Abend fanden wir auch einige heimische Heilpilze. Mit dabei der Birkenporling. 

In dieser Episode möchte ich mit dir teilen, was es über den Birkenporling und seine Anwendung zu wissen gibt und warum es sich für dich lohnen kann, sich auf die Suche nach ihm zu machen.  

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de, als K...

Heute geht es um unsere heimischen Superfoods.
Genauer gesagt um die wilden Samen vor unserer Haustür.

Wilde Samen sind nämlich eine wertvolle Bereicherung unserer Ernährung, da sie ein Vielfaches an Vitalstoffen von Blättern, Beeren und Wurzeln enthalten.

Es gibt jede Menge nährstofftechnisch und kulinarisch interessante Samen, die sich super leicht in die eigene Ernährung integrieren lassen. Und sie ergeben somit jede Menge leckere Kräuternoten, mit denen du dein Essen aufpeppen kannst. Zum Teil ergeben sich daraus Geschmacksnuancen, die viel feiner und filigraner und zugleich komplexer sind, als manch andere...

„Wie gesünder und lebensfroher könnten wir alle sein, wenn wir mehr Verständnis für unsere Heilkräuter aufbringen würden.“ 

Diesen Satz aus einem der Bücher von Maria Treben sollten wir uns meiner Meinung nach alle wieder mehr zu Herzen nehmen und die wilden Heilkräuter um uns herum im Rahmen der Hausapotheke zum Einsatz bringen. 

Einige Versorgungsprobleme mit Medikamenten ließen sich somit lösen.

In dieser Episode möchte ich dir den Spitzwegerich näherbringen, der dein Unterstützer in der Erkältungszeit und dein Antibiotikum vom Wegesrand sein kann.
Links...

Vielleicht geht es dir ja wie mir: Ich liebe gutes Essen.Und entdecke dabei gern besondere kulinarische Zusammenstellungen.Und am liebsten natürlich in Kombination mit Wildkräutern.  Da passte auf meiner letzten Reise nach Maria Alm das Konzept der dortigen Kräuteralmen perfekt ins Programm.  Die Hochkönig Region in Österreich schätzt ihren Wildkräuterreichtum und integriert gezielt die Kraft und Aromen der dortigen Wildkräuter in die regionale Küche auf ihren Kräuteralmen. Dafür hat der aus der Salzburger Region stammende Haubenkoch Vitus Winkler zusammen mit den Kräuteralmen verschiedene Kräutergerichte kreiert.   Meine kulinarischen Wildkräuterimpressi...

Tee ist eine der ältesten Darreichungsformen von Heilkräutern. In dieser Episode möchte ich dir ein wenig über das Zusammenstellen von Teemischungen und die Zubereitung von Kräutertees erzählen, damit du all die Kräuter, die du über den Sommer gesammelt hast bestmöglich für dich nutzen kannst.

Du erfährst aus welchen Komponenten sich eine Teemischung zusammensetzt, welche Methoden der Teezubereitung unterschieden werden und wann es Sinn macht, welche davon anzuwenden.

Ich wünsche dir viel Freude beim Zusammenstellen deiner eigenen Teemischungen. Schreib mir gern, welche Mischungen du dir zusammengestellt hast.
***
Schreib mir...

Wild und würzig lässt es sich auch prima mit den richtigen Cocktails leben. 

Dafür ist die Velvet Bar in Berlin die richtige Adresse, in der es selbst hergestellte Kräuteressenzen in Cocktails zum Trinken gibt. 

In dieser Episode geht es um das Verkosten von Cocktailkunstwerken mit Kräuterdestillaten und du erfährst, wie der Entwicklungsprozess eines solchen Cocktails aussieht. 

Ich wünsche dir eine genussvolle Zeit und viel Inspiration beim Hören!

Links:
Instagram: https://www.instagram.com/velvet.berlin
Webseite: https://www.velvet-bar-berlin.de
***
Schreib mir...

Wie können wir von dem angewandten Wissen der blauen Zonen der Welt profitieren? Vielleicht, indem wir uns Chorta zu eigen machen? 

In dieser Episode erfährst du, was Chorta eigentlich genau ist und wie du dir Chorta selbst zubereiten kannst. 

So eine Chorta lässt sich natürlich hier nicht exakt so wie die aus Griechenland nachmachen, da wir in unseren Landen zum Teil andere Wildpflanzen vor Ort haben. Darum geht es ja aber gar nicht. Der Punkt ist, sich aus in der Natur selbst gesammelten Wildpflanzen die vor Ort vorkommen eine Art Chorta zu kreieren...

Um für die eigene Familie geschmackvolle Wildkräuter für den Salat zu haben, entstand das Permakulturgartenprojekt vom Café Botanico. Und mit dem angeschlossenen Restaurant wurden Wildkräutersalate auch weiteren Stadtmenschen zugänglich gemacht. Martin Höfft, der Mitgründer vom Café Botanico in Berlin Neukölln teilt mit uns in dieser Episode, warum Wildkräuter für ihn eine so wertvolle Ergänzung in der Ernährung und in der Gartenkonzeption sind. Du erfährst, wie du mit Subtraktivem Gärtnern deinen Garten formen kannst wie ein Bildhauer seinen Marmorblock, wie Companion Planting funktioniert und welche Pflanzen du zur Düngung und Pf...

Welche Kräuter in ihrem Garten für ihre Hausapotheke Platz finden, teilt Franziska Polsterer mit uns. Sie ist die Gründerin der Engelsgarten Kräuterschule, bei der ich meine Wildkräuterkenntnisse mit viel Freude erwerben durfte.

Ich spreche mit ihr über ihre Lieblingshausmittel, ihre Kräutersammeltipps für die Stadt, was sie beim Zusammenpflanzen von Kräutern beachtet und sie verrät uns ihre kulinarischen Wildkräuterhighlights.

Es geht um die Nutzung von Kräutern in der Schwangerschaft und darum, welche Kräuter bereits bei Kleinkindern Anwendung finden können.

Ich wünsche dir viel Freude...

Du möchtest Wildkräuter sammeln, wohnst aber in einer Stadt und fragst dich jetzt, wo du dort deine Wildkräuter finden kannst? 
Und ob du diese Kräuter dann auch bedenkenlos verwenden kannst? 
Und wie sieht das eigentlich mit dem Waschen vom Sammelgut aus? 

Wenn dich diese Fragen interessieren, dann ist diese Episode genau richtig für dich, denn hier werden wir uns damit beschäftigen, 
- was, wo und wieviel du generell sammeln darfst - wo du in der Stadt Wildkräuter zum Sammeln findest 
- und ob du deine Wildkräuter waschen sollte...

Wie kann Gastronomie nachhaltig und zukunftsträchtig gedacht werden? Das erkunde ich für dich im Café Botanico in Berlin Neukölln. Entdecke mit mir diese Oase mitten im Berliner Stadttrubel und erfahre mehr über Permakultur mit Wildkräutern.

Links:https://www.cafe-botanico.de/

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de.

Zur Feier des Podcast Launches gibt es für dich einen 50% Gutschein auf meinen Kräuter-Oxymel-Kurs. Klicke auf den folgenden Link, nutze bis zum 09.06.24 den Gutschein-Code „Podcast“ und erfahre alles, was du über Oxymel wissen musst:  https://elopage.com/s/k...

In dieser Episode erfährst du, welchen Alkohol du im Haus haben solltest und welche Tinkturen in deiner Hausapotheke nicht fehlen dürfen. 
Und ich erkläre dir, wie du dir ganz einfach, Kräutertinkturen selbst herstellen kannst.

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de.

Zur Feier des Podcast Launches gibt es für dich einen 50% Gutschein auf meinen Kräuter-Oxymel-Kurs. Klicke auf den folgenden Link, nutze bis zum 09.06.24 den Gutschein-Code „Podcast“ und erfahre alles, was du über Oxymel wissen musst:  https://elopage.com/s/kraeuternote/kraeuter-oxymel-dein-powerdrink-fuer-jeden-tag

Hier kannst d...

Stellst du dir gerade noch die Frage, warum du jetzt Unkraut essen solltest? Dazu möchte ich dir in dieser Episode ein paar Inspirationen geben.

Ich lege dir meine Hauptgründe dar, weshalb es sich in meinen Augen lohnt, sich mit Wildkräutern auseinander zu setzen und du erfährst, in welcher Form du Wildkräuter in dein tägliches Leben ganz einfach integrieren kannst.

***
Schreib mir gern dein Feedback oder deine Fragen an kontakt@kraeuternote.de.

Zur Feier des Podcast Launches gibt es für dich einen 50% Gutschein auf meinen Kräuter-Oxymel-Kurs. Klicke au...

Herzlich Willkommen zum Kräuternote Podcast!Ich bin Anja Gruner de Almeida und möchte dich in diesem Podcast mit der Welt der Wildkräuter vertraut machen und dir zeigen, wie einfach es sein kann, Wildkräuter in dein tägliches Leben zu integrieren. Wenn du schon immer einmal mehr über die „Unkräuter“ in deinem Garten und Wildkräuter wissen wolltest, bist du hier also richtig und darfst dich auf jede Menge Kräuter-Inspirationen freuen. Lange dachte ich, dass ich keinen besonders grünen Daumen habe und habe mich nie viel mit Pflanzen beschäftigt. Ich scherzte gern, dass ich mir meine Pfl...