Levantando la perdiz

¡Repasamos las conversaciones que nos dejó el Congreso Aapresid!

Invitamos a nuestro programa a miembros del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, también conocido como IICA. El IICA se ha posicionado muy fuertemente y con gran éxito como promotor de la acción colectiva de los países en los foros internacionales. Hablamos sobre los desafíos que se visualizan para la región y la nueva narrativa para la agricultura. 

En este episodio conversamos con  Manuel Otero y Walter Baethgen. Manuel es el Director General del IICA, quien termina su mandato en el 2025...

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Pudimos hablar con dos cantantes de folklore, que representan al país en este género musical: Maggie Cullen y Soledad Pastorutti. Ambas nos contaron sobre su recorrido en la música, proyectos en los que están trabajando y su relación con el campo argentino.

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Entendemos al manejo de plagas entendido como un conjunto de prácticas orientadas a prevenir, controlar y/o reducir la presencia de organismos que pueden afectar los sistemas de producción. Estos organismos pueden causar daños importantes en los cultivos, deteriorando su calidad, disminuyendo rendimientos o alterando el equilibrio de los sistemas productivos. 

Hablamos con dos disertantes que participaron en paneles de este eje: Fernando Carvalho (Agroefetiva Brasil) y Juan Carlos Sampaoli (Ligier).

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El enfoque de los sistemas productivos sustentables implica una gestión responsable y consciente de los recursos naturales. Promueven la optimización del uso de los mismos, la reducción de costos de insumos externos, la incorporación de prácticas como la diversificación de cultivos y economía circular. 

Para saber más sobre estos sistemas hablamos con Eugenia Oggero (Socia Aapresid responsable del eje) y con diferentes disertantes del eje: Elke Noellmeyer, Nahuel Reussi Calvo, Alejandro Cuadra y Gonzalo Berongaray. 

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Cuando hablamos de sistemas integrados rápidamente solemos asociarlo a sistemas agrícolas ganaderos, pero queremos ampliar esa mirada, con casos reales y experiencias de productores argentinos que apuestan por la integración. Existen diversidad de producciones y múltiples alternativas de integración y en este episodio tratamos de comentar sus beneficios, tanto a nivel productivo como en sustentabilidad. 

Hablamos con Omar Peroggi (Socio Aapresid responsable del eje), Federico Comisso (asesor privado) y con Cecilio de Souza (productor mixto).

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En este eje exploramos cómo la digitalización y las nuevas tecnologías pueden transformar el agro, poniendo el foco en el capital humano, la formación continua y el rol clave de asesores y operarios. Visualizando experiencias reales de adopción tecnológica, identificando barreras y oportunidades concretas, promoviendo el uso estratégico de datos para la toma de decisiones. 

Hablamos con Federico Mazzón (consultor Agtech de Aapresid), Carlos Vidal (Consejero del Consejo Asesor del Programa Nacional AgTech) y Guido de Mauro (Investigador en la UNR).

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Este eje plantea una mirada transversal del agro y cómo el sector se vincula con la sociedad. Conversamos sobre las necesidades de articular con los diferentes sectores con los cuales convive, llevando a la escena política los desafíos actuales que afronta como lo son la educación, la comunicación y las decisiones y regulaciones gubernamentales. 

Sobre estas cuestiones hablamos con Juan Carlos Sardoy (socio Aapresid responsable del eje) y con Fabiana Menna (presidenta de la Red de Mujeres Rurales, disertante de uno de los p...

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La Red de Carbono de Aapresid busca generar conocimiento y herramientas para acompañar al agro argentino a reducir su huella de carbono y mejorar la sustentabilidad de sus sistemas mediante prácticas que incrementen el carbono orgánico del suelo. Esta red nace a partir de una demanda de productores, técnicos y asesores, para conocer qué estaba pasando con el Carbono, en qué nivel estamos y a cuanto podemos aspirar.  

Para responder algunas de estas dudas, charlamos con Florencia Moresco (coordinadora de la Red de Carbon...

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Una oportunidad para conocer de cerca cómo se construye la visión colectiva de la asociación. En este episodio recibimos a miembros de la Comisión Directiva de Aapresid: Marcelo Torres (Presidente), Tomás Oesterheld (Vicepresidente), María Augusta González y Hernán Dillon (Vocales). Ellos, al igual que otros socios que integran el equipo directivo, se reúnen mensualmente para evaluar la situación de la institución, debatir los desafíos y definir decisiones estratégicas que marcarán el rumbo de Aapresid en el futuro.

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Aapresid Certificaciones se ocupa de promover los sistemas de producción y las cadenas de valor que garanticen materias primas de calidad, producidas bajo prácticas sustentables, contemplando el ambiente, los recursos, la sociedad.

La certificación de AAPRESID “Ambiente Regenerativo” y el proyecto “Naturaleza Positiva” de Nativas convergen en una misma visión: una agricultura que produce cuidando el suelo, la biodiversidad y los ecosistemas. Dos iniciativas que, desde diferentes enfoques, impulsan una transformación profunda hacia sistemas más resilientes, diversos y con impacto positivo.

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Los Grupos Regionales de Aapresid son grupos conformados por socios de diversas zonas del país que representan a la institución en su zona de influencia. Estos espacios están abiertos al intercambio de experiencias e innovaciones tecnológicas, organizacionales e institucionales. Cada grupo funciona de manera independiente, con sus espacios de encuentro y líneas de trabajo. 

Nos cuentan sobre su dinámica, Carla Biasutti (Gerenta del programa), Carlos Jusit (Presidente de la regional 25 de Mayo) y Joaquin Simón (ATR de Regional Linconl), representa...

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El Programa Aapresid Internacional tiene como objetivo tener un rol activo de participación que permita posicionar a la asociación y al país como referente en producción sustentable de alimentos, fibras y energía; cambio climático; conservación de suelos; agricultura regenerativa; seguridad agroalimentaria; y bioeconomía en general. Engloba los vínculos y acciones que se establecen con organizaciones de productores, técnicos, embajadas, gobiernos, organismos, agencias, ONGs y otros actores del sistema internacional.

Nos visitaron en esta ocasión, Mailen Saluzzio (Ger...

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Es el turno de la Red de Manejo de Plagas de Aapresid, más bien conocida como REM, que en este 2025 cumplió 15 años desde sus inicios. Hablamos con parte del equipo para conocer mejor el accionar del programa, con quienes trabajan y qué actores integran esta red, como comunican la información a los productores, entre varios temas. Invitamos a Eugenia Niccia (gerenta del programa) y Juan Cruz Tibaldi (miembro de equipo), así como con su Director Adjunto Gabriel Marzialetti.

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Hablamos con Guillermo Rivetti (Director Adjunto) y Andrés Madias (Gerente del programa) del programa Sistema Chacras de Aapresid, creado para dar respuestas a las demandas del productor a través del desarrollo de tecnologías sustentables en los diferentes ambientes y sistemas de producción. Acciona a través del “aprender produciendo” sobre escenarios reales y planteos de soluciones crecientes, y del “protagonismo en red” integrando la experiencia del productor con el conocimiento científico, la visión empresarial y el apoyo institucional.

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Hablamos con Paola Díaz (Directora Adjunta), Carolina Meiller (Subdirectora Adjunta) y Rodrigo Rosso (gerente del Programa Prospectiva de Aapresid), que tiene como objetivo identificar y dar respuestas a demandas futuras sobre sistemas productivos sustentables. Entre sus proyectos se encuentran el Congreso Aapresid, la Red de Innovadores y una plataforma de cuantificación ambiental trabajada en conjunto con Byontek. Para conversar sobre el lanzamiento de este último, también nos acompañaron Enrique García y Delfina Petrocelli.

*Programa grabado el 24 de junio
En este episodio nos metemos de lleno en un tema clave para el presente y futuro del productor agropecuario: las AgroFinanzas. Vamos a hablar de herramientas, estrategias y oportunidades para decidir mejor, financiar de forma más inteligente y gestionar con más previsión. Créditos para insumos, planificación, tecnologías aplicadas a la gestión y cómo optimizar cada decisión financiera que toma el productor. 

Para conversar de estos temas, estuvieron con nosotros Juan Martin Ocampo, Fernando Mauro y Carlos Steiger.

También podes encontrar e...

Desde el tambo hasta nuestra mesa, cada etapa en el proceso de la industria láctea tiene un papel fundamental en garantizar productos de calidad, sustentabilidad y bienestar animal. Exploramos los desafíos actuales, las innovaciones tecnológicas y las tendencias que están moldeando el futuro de una industria esencial para millones de personas. 

Para esto, contamos con la presencia de Ernesto Jauregui, Melina Marquisio y Pedro Mazziotti

También podes encontrar el programa en Youtube en nuestro canal @aapresid

Hablamos de café, pero no de cualquiera... del que se hace acá, en las yungas salteñas. ¿Quién está detrás de esta producción única en el país? ¿Cómo es el proceso de obtención del grano de café? Y avanzando en la cadena, ¿Qué ocurre con el consumo? Los "café de especialidad" y las tendencias que observamos alrededor de esta bebida.

Para encontrar respuestas conversamos con Graciela Ortiz y Cristian Rojas.

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Esta vez desde Agroactiva, rodeados de empresas que dedican todo su esfuerzo a innovar y adaptarse a los cambios, nos volvemos a preguntar por las Agtech, la digitalización y la agricultura de precisión. ¿Cómo y para qué usar más tecnologías? ¿Qué perfil profesional necesita el agro del futuro?

Para responder a nuestras preguntas hablamos con Martin Rainaudo, Daniela Raimundo, Mariana Neumann.

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Profundizamos sobre cultivos no tradicionales, que abren nuevas puertas al desarrollo sostenible y a los mercados internacionales. Oleaginosas de ciclos muy cortos, que posibilitan puentes verdes en las rotaciones agrícolas. 

Junto a Jorge Bassi y a Daniela Becheran, hablamos del manejo de estos cultivos, de las oportunidades que traen, y de los desafíos también.

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Acompañanos en este recorrido completo por la cadena productiva del girasol: semillas, zonas productivas, manejo del cultivo, subproductos y mercados. Una mirada integral del cultivo, la industria y el valor de esta flor que mueve economías.

Para charlar sobre esta producción, nos visitaron Mariano Gómez, Diego Chatelino y Monica López Pereira.

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Una técnica que permite aumentar la productividad y conseguir alimentos en zonas donde los suelos o las condiciones climáticas no lo permiten: la hidroponía nace como una posibilidad para cultivar en situaciones adversas. ¿Cuánto conocemos sobre este método? ¿Qué alternativas tiene? ¿Cuán difundida es esta técnica?

Para desarrollar el tema, hablan con nosotros Sergio Guillaumet, Analia Puerta y Alejandro Belaga.

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Nos adentramos en una de las herramientas más disruptivas y prometedoras del sector: los drones. Queremos entender cómo estos dispositivos están revolucionando las prácticas agrícolas, desde el monitoreo de cultivos hasta la mejora de la eficiencia en el uso de recursos y el manejo sustentable. 

Para esto hablamos con los especialistas Sebastián Zantedeschi, Enrique García y Nicolás Marinelli.

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Empieza en el campo y termina siendo parte de la mesa con amigos. Hoy nos sumergimos en la historia y el proceso de este ingrediente esencial en la elaboración de la cerveza. Hablaremos sobre cómo la cebada se convierte en la pinta que tanto disfrutamos tomar, descubriremos el cultivo, su transformación en malta y cómo impacta en el sabor y calidad final de la cerveza.

Para esto nos acompañan 2 especialistas en el tema: Roberto Benech-Arnold y Luis Ramirez

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Hacemos un acercamiento a cada eslabón de la cadena productiva de la ganadería argentina, para conocer qué sucede y cuáles son los aspectos claves para cada participante. ¿Es importante conocer la trazabilidad de lo que sumamos a nuestro plato? ¿Cuál es el presente y el futuro de la producción de la carne que forma parte de la mesa de la mayoría de los argentinos? Qué decisiones se toman a nivel campo para que la carne de nuestros asados sean más sabrosas?

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Si bien ya hablamos de las tecnologías aplicadas al agro en https://youtu.be/GLljXuWy1Q0, esta vez queremos ir a fondo con la agricultura de precisión y el manejo de sitio específico. Sensores, georeferenciación, aplicaciones selectivas, riego de precisión… 

¿Qué hacen quienes se dedican a la agricultura de precisión? ¿cuánto conoce e incorpora hoy el productor? ¿cuáles son los desafíos del área? En busca de respuestas hablamos con 3 especialistas: Néstor Di Leo, Martin Pasman y Sergio Marinelli.

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En un momento en el que la economía agraria se encuentra en el foco del debate nacional, nos sumergimos en el análisis de los mercados y sus actualizaciones: retenciones, desafíos que enfrenta el sector, proyecciones económicas, tendencias y producciones de países vecinos. 

Para conversar sobre estos temas convocamos a los expertos Fernando Botta, David Miazzo, Agustín Arca.

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Cuando hablamos del campo y de hacer agronomía, generalmente pensamos en las mismas fórmulas. Pero, ¿qué pasaría si a esas prácticas le agregamos creatividad, el pensamiento a largo plazo y el cuidado de los recursos?

Los invitados de este programa lograron darle una vuelta a sus empresas familiares y romper algunos paradigmas. ¿Qué resultados tiene esto? Para saberlo hablamos con Juan Ignacio Capomaggi y Mateo Comba.

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Arveja, lenteja, garbanzos, porotos... ¿Qué papel juegan las legumbres hoy en día en la producción argentina? ¿Quiénes eligen sumar estos cultivos a sus rotaciones y por qué? Y si hablamos de su consumo, como fuente de fibra y proteínas, ¿qué beneficios nutricionales nos traen? ¿Cuánto consumimos?

Si supiéramos más de este tema, tanto a nivel productivo como alimenticio, ¿cambiaría el resultado? ¿Qué otros factores necesitaríamos para mejorarlos?

Para responder a todas estas preguntas llamamos a Adrián Poletti y Agustín Belloso, especialistas desde la producción, y a Luciana Manzoco...

Temperaturas extremas, períodos de sequías extensos, inundaciones... factores climáticos que son cada vez más visibles y cuestionados no sólo por la sociedad, sino también en el sector agrícola, que ve afectada su producción por la falta de predictibilidad. 

¿Tiene algo que ver el cambio climático? ¿Hay forma de conocer que va a suceder en los próximos años? ¿Qué estrategias se pueden usar para que nuestros sistemas sean climáticamente resilientes ante eventos cómo estos? Para responder a estas preguntas estuvimos hablando con Pablo Mercuri, Leonardo De Benedictis y Vi...

¿El futuro es con insumos biológicos? Existe una tendencia a querer incorporarlos en los sistemas de producción y están presentes en la agenda de muchos productores por varias razones, entre ellas, la búsqueda de alternativas más sustentables.

Si bien aún falta mucho por conocer respecto al manejo de estos productos, sus comportamientos a campo, momentos de aplicación, efectividad, hay muchos sectores que se encuentran trabajando para acercarnos información clara. Por eso hoy invitamos a: Dean Fernandez, microbiólogo, Wenceslao Tejerina, ingeniero agrónomo y Maximiliano Bordas de Biologika, a que nos cue...

Panes, pastas, facturas, tortas, empanadas... en un país donde el trigo está presente en gran parte de nuestra dieta, nos parece importante hablar de calidad. 

Nos hacemos varias preguntas sobre esta cadena que implica a varios sectores, desde el productor que obtiene su cosecha hasta el consumidor que compra sus alimentos, pasando por molinos e industrias alimenticias ¿Cuáles son los estándares? ¿Qué busca y que analiza cada participante de la cadena? ¿Cambió la harina que consumimos hoy en cuanto a la que consumíamos hace 30 años? ¿Cómo funciona esta cadena en el resto del mund...

En la mayor parte de la superficie productiva de Argentina el agua no suele ser una limitante para producir, a menos que tengamos períodos de sequía muy prolongados. En esos casos, el riego puede ser una gran alternativa para no comprometer la producción. 

Pero en otras regiones del país las bajas precipitaciones son la principal limitante, y por lo tanto, son productivas gracias a que existen los sistemas de riego, ya que de otra manera no sería posible realizar agricultura. 

Ese es el caso de VINPA, la Chacra de Valles Irrigad...

¿De qué hablamos cuando hablamos de salud del suelo? ¿biodiversidad? ¿estructura del suelo? ¿nutrientes? ¿materia orgánica?

Existen ciertas prácticas que son claves para cuidar la salud del suelo, ejemplo claro es la siembra directa, pero... ¿que más podemos hacer? ¿Cuáles son aquellos aspectos que tenemos que tener en cuenta?
 
Desglosaremos cada concepto con 3 especialistas en el tema, tratando de tomar conciencia sobre el cuidado y las prácticas agronómicas sustentables. Hoy nos acompañan Marcelo Arriola , Esteban Ciarlo y Haydee Steinbach.

También podes encontrar el programa en Youtube en nuestr...

La industria agrícola constantemente evoluciona y avanza con nuevas herramientas, que se traducen en mejores resultados y practicidad. Pero esto también puede aumentar los costos cuando hablamos de inversiones en maquinarias. ¿Cómo se amolda la producción a estos avances? ¿Qué pasa con el capital humano que participa y que se encuentra con nuevas formas de producción?

Hablamos con especialistas en este tema: Ricardo Negri, Guillermo Marrón y Eduardo Amendola.

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Volvemos a las bases de esta actividad que es tan importante en nuestro país, que hace que nos reconozcan en el mundo por “la mejor carne” y “los mejores asados” ¿Dónde empieza todo? ¿Cuáles son las distintas alternativas para encarar esta producción? ¿Qué hace un productor ganadero?

Nadie mejor para explicarnos todo sobre la producción ganadera como José Jáuregui, Federico Hidalgo y Lara Giuliani.

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De cara a la campaña gruesa 24/25, surge una alerta sobre niveles críticos de poder germinativo en las semillas de soja. 

La raíz de estos problemas se remonta a abril pasado, donde las lluvias persistentes complicaron la cosecha de soja en la zona núcleo. Las condiciones de alta humedad durante la cosecha facilitaron la proliferación de hongos, afectando gravemente el poder germinativo.

¿Cómo actuamos frente a este panorama? ¿Cuáles son las recomendaciones para encarar la siembra de soja que se avecina? Para responder a estas preguntas, convocamos a charlar a 3 especi...

En los últimos años el desarrollo de las tecnologías fue aumentando su volumen y rapidez considerablemente, y el agro no se queda afuera de estos avances.

¿Qué sucede en el campo con la llegada de las AgTech? ¿Cuál es la repercusión de los productores sobre el avance tan rápido y avasallante de estas nuevas formas de producir? 

Para contarnos más sobre este cambio de era  nos acompañaron en este programa 3 profesionales que la tienen re clara: Enrique García, María Fernanda Gonzalez San Juan e Iván Ordoñez.

T...

¿Otra vez el mismo tema? Si hay algo que sabemos es que la Chicharrita está en boca de todos, pero queremos saber más...

Este 2024, la Chicharrita del maíz, Dalbulus maidis, que afectaba principalmente a maíces del norte del país, fue protagonista en más lotes que los que quisieramos, convirtiendose en un problema en zonas donde antes no lo era.

Con su enorme potencial de daño, donde las pérdidas de rendimiento pueden superar el 70%, tiene asustada a gran parte del país. Queremos saber mas sobre ella y par...

La actividad ganadera es una de las principales culpables del cambio climático... ¿Mito o realidad? 

La desinformación genera una sensación de eco-alarmismo en la sociedad, sin embargo, hay diversas opiniones en cuanto a esta problemática. Para conocerlas, llamamos a 3 profesionales en el rubro: Darío Colombatto, Eugenia Brusca y Juan Rodrigo Walsh.

Acompañanos en esta primera edición de Levantando la perdiz.

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